ОФОРМЛЕНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ




БРЯНСКИЙ ФИЛИАЛ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО БЮДЖЕТНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

ИМЕНИ Г.В. ПЛЕХАНОВА»

Кафедра технологии и управления на предприятиях общественного питания, менеджмента и торговли

 

Одобрено УМС факультета

Протокол №____от «___»___________20__г.

Председатель _________________________

 

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

По выполнению курсовой работы

По дисциплине

 

Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия на предприятиях общественного питания

Направление: 19.03.04- Технология продукции и организация общественного питания»

по профилю – Технология и организация ресторанного дела

 

 

Преподаватель Г.Н. Лахмоткина

 

 

Брянск 2017

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

Курсовая работа по дисциплине «Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия на предприятиях общественного питания» предусмотрена ФГБОУ ВО базового уровня в части Государ­ственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по направлению 19.03.04- «Технология продукции и организация общественного питания» по профилю – «Технология и организация ресторанного дела».

Курсовая работа является завершающим этапом изучения дис­циплины и выполняется в сроки, определенные рабочим учебным планом образовательного учреждения.

Выполнение студентом курсовой работы позволяет применить полученные им знания и умения при решении комплексной задачи, связанней со сферой будущей профессиональной деятельности в процессе самостоятельной работы с литературой и консультаций преподавателей.

Целями выполнения курсовой работы по дисциплине «Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия на предприятиях общественного питания» являются: углубление, обобщение, систематизация и закрепление полученных теоретических знаний и практических умений по дисциплине; развитие творческой инициативы, само­стоятельности и организованности; формирование умений применять теоретические знания при решении поставленных вопросов, использовать справочную и нормативную документацию; подготовка к итоговой госу­дарственной аттестации.

При выполнении курсовой работы у студентов формируются и со­вершенствуются профессиональные умения: работать со стандартами, указателями стандартов, общероссийскими классификаторами; грамотно подобрать средства измерений утвержденного типа и необходимой точности; проверить подлинность правильность заполнения сертификата и декларации соответствия; са­мостоятельно разработать систему менеджмента качества по принципам ХАССП для предприятия питания и т.д.

В процессе подготовки курсовой работы студенты должны научиться анализировать, сравнивать, оценивать представленные данные и воз­можные варианты решений поставленных задач, систематизировать мате­риал, делать выводы; использовать специальную учебную и справочную литературу, Каждому студенту предоставляется возможность самостоятельно выбрать любую тему, соответствующую личному и профессиональному интересу. Тема курсовой работы может быть предложена студентом при условии обоснования ее целесообразности и соответствия целям и задачам профессиональной подготовки специалистов.

СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

 

По содержанию курсовая работа по дисциплине «Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия на предприятиях общественного питания» может носить реферативный, практиче­ский или опытно-экспериментальный характер, в зависимости от выбран­ной темы, уровня компетентности и индивидуальных способностей сту­дента. По объему курсовая работа должна быть не менее 20-25 страниц пе­чатного текста.

Курсовая работа должна иметь четкую внутреннюю структуру и правильное оформление. Структура курсовой работы включает:

1. Титульный лист

2. Содержание / План

3. Введение

4. Основная часть

5. Заключение

6. Список литературы

7. Приложения

ОФОРМЛЕНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

|

Курсовая работа оформляется в соответствии с требованиями ЕСТД

и ЕСКД на листах формата А4 (210-297), которые должны быть сброшюрованы в следующей последовательности: титульный лист, задание на курсовую работу, основное содержание (текст) курсовой работы, приложения.

На титульном листе должно быть указано: полное наименование об­разовательного учреждения, вышестоящей организации (ведомственная подчиненность); выбранная тема, наименование учебной дисциплины, специальности, Ф.И.О. студента, номер учебной группы, курс, отделение; гриф допуска к защите. Ф.И.О. преподавателя-руководителя курсовой ра­боты; город и год выполнения работы.

Задание для выполнения курсовой работы содержит конкретный перечень вопросов (заданий), подлежащих разработке (в зависимости от выбранной темы) и даты выдачи задания и окончания срока выполнения работы.

Текст курсовой работы должен иметь сплошную нумерацию стра­ниц. Страницы следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквоз­ную нумерацию по всему тексту работы. Номер страницы проставляется в правом углу нижней части листа без точки. Титульный лист включается в об­щую нумерацию страниц работы, но номер страницы на нем не проставля­ется.

Каждая глава, а также введение, заключение, библиография, приложения начинаются с новой страницы.

Точка в конце заголовка глав и параграфов не ставится.

Иллюстрации к курсовой работе (графики, схемы, диаграммы, чертежи) именуют рисунками. Все иллюстрации нумеруют арабскими цифрами, например: Рисунок 1.

Иллюстрации и таблицы, расположенные на отдельных листах, включают в общую нумерацию страниц работы. Нумерация таблиц производится по главам или сквозная по всей работе. Каждая таблица должна иметь название и номер с правой стороны.

На каждой странице должны быть поля для пометок рецензента (справа - 1 см; слева - 3 см; сверху и снизу - 2,5 см).

Таблицы и иллюстрации (графики, рисунки, схемы, фотоснимки и др. должны иметь надтабличные и подрисуночные надписи и номера: таблицы вверху (над), причем номер таблицы пишется арабскими цифрами; иллюстрационный материал — надпись и номер внизу (без №).

При наборе текста на компьютере:

- шрифт должен быть или Times New Roman;

- размер шрифта основного текста – 14 пт;

- размер шрифта сносок, таблиц, приложений – 12пт;

- файл должен быть подготовлен в текстовом редакторе Word из пакета Microsoft Office 2003;

- межстрочный интервал (Формат/Абзац) – полуторный;

Схемы, графики, рисунки иллюстрационные мате­риалы должны быть представлены в работе в логической последователь­ности после текста, в котором они упоминаются, или на следующей странице.

Таблицы и иллюстрации размещают после первого упоминания о них по тексту и таким образом, чтобы их можно было читать без поворота работы или с поворотом по часовой стрелке. Допускается перенос таблицы на другую страницу с соблюдением нумерации граф и указанием сверху «продолжение таблицы 1».

Изложение основного текста курсовой работы должно быть после­довательным, логичным, четким. Особое внимание должно быть обращено на орфографию, синтаксис. Недопустимо механическое переписывание целиком абзацев, страниц, таблиц без ссылки на источники (цитата берется в кавычки или в квадратных скобках указывается номер источника по списку литературы). Сокращение слов в тексте не допускается, за исклю­чением сокращений, установленных ГОСТом.

При написании текста курсовой работы не допускается применять

обороты разговорной речи, произвольные словообразования, профессионализмы.

Приложения оформляют как продолжение курсовой работы на последующих листах. В тексте курсовой работы на все приложения должны быть даны ссылки. Каждое приложение следует начинать с новой страни­цы с указанием наверху страницы слова «Приложение» и его номера. При­ложения должны иметь заголовок, который записывается симметрично от­носительно текста с прописной буквы отдельной строкой.

Содержание курсовой работы

В содержании (плане) курсовой работы указываются вопросы темы в виде заголовков, глав или параграфов, наименования всех разделов и подразделов, заключение, список использованной литературы, наимено­вание приложений с указанием номеров страниц, с которых начинаются эти элементы курсовой работы.

 

Защита курсовой работы

К курсовой работе не предъявляется обязательное требование защиты. Оценка курсовой работы может быть дана по итогам проверки пояснительной записки и собеседования со студентом.

 

 

Титульный лист (образец)



Поделиться:




Поиск по сайту

©2015-2024 poisk-ru.ru
Все права принадлежать их авторам. Данный сайт не претендует на авторства, а предоставляет бесплатное использование.
Дата создания страницы: 2017-10-25 Нарушение авторских прав и Нарушение персональных данных


Поиск по сайту: