когда оно сделано из нержавеющей стали - такая соковыжималка навсегда поселиться в вашем доме. Важным элементом является и объем контейнера, что собирает отходы. Когда он большой - это дает возможность для долгой, плодотворной работы без его очистки.
Объемы сока, овощей и фруктов. Так как у каждого человека потребности различны, то выбирать емкость контейнера нужно опираясь на них (потребности). Обычно, в стандартных моделях объем не более литра, но соковыжималки с большей производительностью оснащены двух и трехлитровыми тарами. Говоря об объемах загрузки, известно, что соковыжималки, поставляемые на европейский рынок необходимо часто отключать от сети, и они не рассчитаны на переработку сразу большого объема овощей и фруктов.
Например, у универсальной соковыжималки объем выхода сока зависит от формы сепаратора.
1. Конический. Более низкий процент выхода – 60% -75%.
2. Цилиндрический. Выход сока – приблизительно 95%.
Тестирование некоторых видов соковыжималок. Чтобы определить функциональные возможности приборов и рассказать об особенностях некоторых соковыжималок посмотрим на исследования в сертифицированной лаборатории ТЕСТБЭТ.
В таблице 1 на тестирование было предоставлено восемь моделей, созданных фирмами разных стран.
Таблица 1 -
Тестируемые модели различных моделей соковыжималок
| Торговая марка | Модель | Страна производства |
| Kenwood | JE900 | Нет данных |
| Unit | UCJ-412 | Нет данных |
| Moulinex | JU500 | Китай |
| Panasonic | MJ-W171P | Япония |
| Philips | HR1858 | Китай |
| Binatone | JE-800 | Китай |
| Clatronic | AE 3053 | Китай |
| Braun | Чехия |
Выбор моделей для тестирования. На тест принимались центробежные соковыжималки, предназначенные для переработки яблок, моркови и др. овощей и фруктов.
Фрагмент набора формул и их оформления в тексте реферата и оформление ссылок на использованную литературу .
Основные принципы передачи тепла при нагреве пищевых продуктов. Нагрев продуктов при кулинарной обработке происходит за счет процессов теплообмена путем передачи тепла от более нагретого источника теплоты к менее нагретому продукту [1 -7]. При этом различают три основных способа передачи тепла:
- молекулярный теплообмен;
- конвективный теплообмен;
- лучистый (радиационный) теплообмен [9].
Молекулярный теплообмен или теплопроводность, как физическое явление представляет собой перенос тепла беспорядочно движущимися частицами внутри вещества при их столкновении друг с другом. В газах и жидкостях такими частицами являются молекулы и ионы, в кристаллических решетках твердых тел - атомы и электроны Основными характеристиками теплопроводности вещества являются:
l - коэффициент теплопроводности, представляющий собой количество тепла, переносимое через единицу поверхности в единицу времени при нагреве на 10, Вт/(м×К);
а - коэффициент температуропроводности, характеризующий скорость передачи тепла, м2/с.
Теплопроводность вещества зависит от его исходного состояния (начальная температура, влажность и т.д.), а также от особенностей структуры. Например, структура ряда пищевых продуктов характеризуется пористостью. В порах может находиться влага или пар, количество которых в процессе тепловой обработки может меняться. Это приведет к изменению теплофизических характеристик и, следовательно, самого процесса нагрева.
За количественную характеристику процесса переноса теплоты наиболее удобно принимать удельный тепловой поток q, оценивающий количество теплоты, проходящее через единицу площади продукта, Вт/м2. Молекулярный теплообмен [7-9]описывается законом Фурье
= 
,
где 
- изменение температуры в процессе теплообмена; 
- изменение координаты в направлении нормали к изотерме; 
- толщина продукта, в которой происходит передача тепла; 
- разница температур по толщине в процессе теплообмена.
Конвективный теплообмен представляет собой перенос тепла отдельными элементарными объемами сред (жидкостью, паром, газом и др.) на границе их раздела с другими средами или твердыми поверхностями.
Конвективный теплообмен описывается законом теплоотдачи Ньютона
,
где aк - коэффициент поверхностной теплоотдачи конвекцией; D t - разница температур между средами.
Коэффициент поверхностной теплоотдачи зависит от свойств граничных поверхностей контактирующих сред, а также от характера теплообмена [11, 17, 22-26].
,
где Nu – критерий Нуссельта, зависящий от определяющих критериев условий теплообмена; l – коэффициент теплопроводности конвективной среды; l – определяющий геометрический размер граничной поверхности конвективного теплообмена.
Конвективный теплообмен может быть свободным и вынужденным. Теплообмен, протекающий при свободном движении элементарных объемов сред под действием гравитационных сил, называется свободной конвекцией [2, 7-9]. Он характеризуется определяющими критериями Грасгофа Gr и Прантля Pr. Первый учитывает интенсивность конвективных потоков, возникающих в следствие разностей плотностей и температур конвективных сред, второй – их физические константы (коэффициенты температуропроводности и вязкости). При таком теплообмене более нагретые жидкие или газообразные слои поднимаются вверх, перенося тепло, а менее нагретые опускаются вниз.