АВС – анализ ресторана «N»




     
Периодc 01.11.2010 по 30.11.2010      
Товарная группа: Кухня        
             
Код Наименование Ед. изм. Кол-во Закупка, руб. Продажа, руб.  
 
  Баранина "Велюте" 100гр Порция 672,80 80598,17 301545,90  
  Мраморная говядина 100гр Порция 429,70 57411,04 220442,90  
  Мешано мясо Порция 99,00 44279,07 202290,00  
1511.2 Стейк"По-Тиханьски" Порция 174,00 28211,74 125100,00  
  Свинина "Дебрецен"за 100г Порция 517,50 31735,73 124682,50  
  Гигантские мидии за 100гр Порция 534,60 17619,66 119717,30  
  Микс мясной Порция 168,00 26282,01 110705,00  
  Микс рыбный Порция 166,50 25260,43 110005,00  
  Салат"Олигарх" Порция 191,00 26082,06 103654,50  
1491.2 Барабулька черномор.100гр Порция 655,70 18156,16 99176,00  
  Вертел"Гайдука" 100гр Порция 449,10 18789,69 94386,60  
  "Людовик XIV" 100гр Порция 395,70 21754,83 87902,55  
  Мешано рыба"Фотонерош" Порция 43,00 18925,80 87340,00  
  "Буффало" Порция 201,00 19616,99 77900,00  
  Семга "По-болгарски" Порция 174,00 16466,51 70791,00  
  "Морс черн.смородина"1л л 327,00 9417,13 69401,50  
  Соленья домашние Порция 292,50 15365,04 69375,00  
  Кебаб по-Арнаутски Порция 238,00 17284,09 69195,00  
  Язык "По-тираспольски" Порция 155,50 17685,57 68333,00  
  Дьер Порция 150,00 18675,17 67944,00  
  "Тирамиссу" 100гр Порция 349,40 14463,61 66637,00  
  "Царска-салата" Порция 352,00 13656,53 66630,00  
  Менажница сырная Порция 126,50 16260,36 65697,50  
  "Мадьярский гуляш" Порция 257,50 16243,80 64985,00  
  Салат"Макойский" Порция 253,00 15744,55 64106,00  
  Салат"Цезарь" с курицей Порция 232,50 13918,92 62706,00  
  Утка"По-Колошварски" new Порция 129,00 15005,95 61200,00  
  Салат"Младен" Порция 301,00 15609,88 60552,50  
  Семга "Веленце" 100гр Порция 223,40 14140,22 59816,40  
  "Балатон" Порция 197,00 15211,04 59296,00  
1223.1 Компот из ягод Порция 986,50 9490,78 59015,50  
  Суп-лапша куриная Порция 322,50 5993,48 56187,00  
  Микс из овощей Порция 186,50 13473,57 50878,00  
  Салат"Цезарь" с креветк. Порция 165,00 13700,42 50752,00  
238.2 Суп"Шурва" Порция 214,00 12343,21 50496,00  
  Салат"Шопский" Порция 285,00 8805,96 50415,00  
  Штрудель с вишней 100гр Порция 522,90 12413,05 50161,50  
  Раблогуш "Швабский" 100гр Порция 292,90 12110,44 48267,00  
  Салат"Деревенский" Порция 203,00 9711,31 44585,50  
  Салат"Дравский" Порция 198,50 7902,51 43493,00  
  Сельдь с картофелем Порция 230,50 8316,00 39292,00  
2103.0 Филе карпа с овощами100гр Порция 176,80 9890,84 37655,20  
347.3 Болгарская рулька за 100г Порция 255,00 9029,78 37379,70  
241.2 Печень индейки с инжиром Порция 129,00 8573,72 37290,00  
  Под-ка к "Велюте" Порция 233,00 10249,87 37184,00  
  "Чиз Кейк" 100гр Порция 229,30 8040,13 36982,65  
  Под-ка для "Людовика" Порция 147,00 9294,61 35475,00  
  Мадьярское сало Порция 182,00 7308,00 34700,00  
  Гювеч Порция 160,00 6626,16 33869,00  
  Хлеб ржаной Порция 1100,00 4826,82 31544,55  
586.1 Пырленка со шпинатом Порция 219,50 4294,35 31117,50  
  Ананасовый 350мл Порция 71,50 6376,49 30052,00  
  Язык отварной с хреном Порция 111,70 6292,40 29918,00  
  Кашпане Порция 153,00 6355,07 28925,00  
  Виноград 100гр Порция 400,60 5332,82 27729,00  
  Семга "Адриатика" Порция 8,50 6195,84 25760,00  
  Венгерские колбаски100гр Порция 111,40 5915,53 24741,10  
  Хлеб белый с кунжутом Порция 630,00 5670,00 23916,00  
  Креветка королевская Порция 102,00 6352,82 23393,00  
1950.0 Пырленка с сыром Порция 178,00 3969,53 23224,50  
  Салат из св.ов.(масло) Порция 129,50 4195,27 22122,00  
1441.2 "Варна-краса" Порция 41,00 5740,09 21721,00  
342.1 "Брауни-Чиз Кейк" Порция 118,00 4121,34 21700,00  
  Форель "По-полоцки"100г Порция 81,30 4938,13 21585,20  
1507.0 "Морс черн.смородина"0,3л Порция 323,00 2713,51 20722,00  
  "Хоровац" Порция 119,00 4232,08 20313,00  
  Картофель с лесн.грибами Порция 134,50 4398,77 19807,50  
237.2 Суп"Халасле" Порция 93,00 3833,70 18240,00  
  "Троянская солянка" Порция 74,50 4117,77 17190,00  
308.2 Салат"Туна" Порция 58,00 3434,46 16725,00  
326.2 Мизе Порция 70,00 3191,48 16712,50  
  Помид."По-Дунайски"100гр Порция 191,20 3253,51 16415,10  
  Самородни из кур.грудки Порция 45,00 4174,92 15924,00  
  Тыква-яблоко 300мл Порция 96,00 2073,03 15622,00  
  Шницель "Венский" Порция 43,00 3648,09 15503,00  
348.3 Плескавица Порция 42,50 4091,00 15162,00  
  Баклажан запеч.100гр Порция 163,40 2303,85 13954,50  
  Салат "Старовенгерский" Порция 66,00 2478,89 12570,00  
  Перец болгарс.запеч.100гр Порция 148,50 1397,25 12560,85  
  Помидор запеч.100гр Порция 148,00 2413,09 12550,05  
  Яблочный 350мл Порция 64,00 1906,27 12460,00  
  Ананас 100гр Порция 190,90 2569,41 12044,90  
  Салат из пармского окор. Порция 31,00 2836,55 11997,00  
  Мед 100гр Порция 51,80 3108,00 11772,00  
352.1 Пирог яблочный Порция 81,50 2589,34 11254,50  
2142.1 Мороженое/ассортимент50гр Порция 140,00 2033,81 10696,00  
  Маслины Порция 74,00 2329,07 10320,00  
  Картофельное пюре Порция 134,00 2451,52 10304,00  
  Сельдерей-фреш 200мл Порция 35,00 1655,40 9900,00  
  Дранники тыквенные Порция 69,00 2503,91 9858,00  
1671.0 Холодец из телятины Порция 53,00 2352,72 9540,00  
  Утка"По-Колошварски" Порция 11,00 2237,60 9416,00  
  Закуска из семги Порция 30,00 2500,32 9350,00  
  Бульон с яйцом Порция 65,50 1821,04 9172,50  
  Лепешки чешские Порция 190,50 1874,31 8957,50  
350.4 Ягненок с овощами Порция 23,00 2180,16 8872,50  
  Морковно-яблочный 350мл Порция 45,00 1291,73 8760,00  
  Оливки Порция 62,00 1943,03 8595,00  
  Турнедо из лосося Порция 15,00 2133,40 8480,00  
  Креветки натур.жареные Порция 32,00 1863,54 8344,00  
336.3 Грибы маслята/маринов. Порция 48,00 1533,60 8127,00  
  Крем-суп из лесных гр. Порция 46,50 1305,70 8037,00  
  Шашлык грибной 100г Порция 69,90 1685,73 7933,20  
346.3 Болгарский суп копчен/нут Порция 42,00 1328,44 7800,00  
  Огурцы малосольные 100гр Порция 93,60 1467,98 7732,80  
  Чорба Де-Бурта Порция 33,50 1851,04 7575,00  
  Шашлычки из тигр.крев.1п Порция 17,00 1444,91 7515,00  
  Салат из св.ов.(сметана) Порция 45,00 1089,48 7452,00  
  Картофель фри Порция 91,00 1605,02 7436,00  
  Морковный 350мл Порция 37,00 1047,79 7260,00  
  Картофель отварной Порция 95,00 1392,73 7160,00  
  Хурма 100г Порция 140,00 1053,78 6311,50  
2059.1 Пырленка с кунжутом Порция 80,00 456,42 6264,00  
  Помидоры 100г Порция 116,20 1397,74 5852,90  
  Картофель жареный с луком Порция 66,00 1421,64 5540,00  
302.1 Вареники"Швабские"/картоф Порция 32,50 876,63 5310,00  
  Мандариновый 300мл Порция 21,00 996,52 5125,00  
  Суп тыквенный Порция 35,00 475,65 5085,00  
  Салат из тыквы Порция 37,00 771,41 5040,00  
  Лимон с сахаром Порция 98,80 474,86 4605,00  
  Хлеб пшеничный Порция 147,50 901,67 4281,00  
  Пармский окорок 100гр Порция 16,00 1166,70 4275,00  
  Виноградный 350мл Порция 9,00 908,91 4263,00  
  Тыква запеч./корица и мед Порция 33,00 401,96 4225,00  
  Суджук Порция 14,00 1150,30 4170,00  
1940.1 Оливье по-Болгарски/буж. Порция 23,00 896,08 4150,00  
1478.0 Ананасовый 200мл Порция 16,50 821,07 4087,50  
  "Сельдь под шубой" Порция 21,00 895,96 4030,00  
427.1 Люля-кебаб из щуки Порция 13,00 895,73 4000,00  
1596.2 Сельд,ябл,морк. 300мл Порция 17,00 549,69 3987,50  
  Яблоки 100гр Порция 138,40 760,61 3823,80  
  Яблочный 200мл Порция 32,00 545,44 3780,00  
  Мандарины 100гр Порция 135,60 938,26 3675,00  
  Груша 100гр Порция 66,80 602,00 3618,60  
  Киви 100гр Порция 66,50 611,10 3609,00  
  Бульон с курицей и яйцом Порция 24,00 1010,67 3420,00  
  Жаркое"По-Хорват."свинина Порция 10,00 865,11 3355,00  
506.3 Рис белый отварной Порция 43,00 299,72 2995,00  
532.1 Семга с/с 100гр Порция 11,00 600,75 2898,00  
  Айва запеченная 100гр Порция 30,00 742,35 2887,00  
  Жаркое"По-Хорват."говяд. Порция 6,50 691,43 2795,00  
  Огурцы 100г Порция 57,90 579,42 2752,10  
  Шашлык картофельный 100г Порция 58,70 501,09 2692,50  
  Вяленая телятина к пиву Порция 13,00 640,72 2658,00  
  Дикий рис с жарен.луком Порция 24,00 699,53 2652,00  
1227.1 Киви-фреш 350мл Порция 6,50 532,28 2480,00  
  Рис "Баттяни" Порция 30,00 487,36 2386,00  
  Бастурма Порция 13,00 516,70 2340,00  
  Овощной салат/филад. Порция 15,00 403,33 2322,00  
  Капуста квашен.140г Порция 52,00 480,94 2215,00  
  Апельсины 100гр Порция 76,80 379,17 2137,50  
303.2 Вареники"Швабские"/капуст Порция 12,50 334,78 2052,00  
  Буженина 100гр Порция 11,40 476,60 2044,80  
  Салат из св.ов.(майонез) Порция 11,00 257,54 1944,00  
  Масло сливочное 100г Порция 19,50 496,86 1942,00  
353.1 Кус-кус Порция 31,00 363,55 1840,00  
  Сметана 100гр Порция 37,00 306,76 1805,00  
1467.0 Три метлы Порция 13,00 457,11 1778,00  
  Гранатовый 200мл Порция 9,00 545,14 1771,00  
1872.0 Чесночные тосты100гр Порция 28,00 389,52 1668,00  
1796.1 Лечо венгерское Порция 20,00 322,37 1576,00  
1741.0 Пилешко-гриль Порция 5,00 412,74 1518,00  
  Блинчики 100г Порция 30,00 184,04 1500,00  
  Яичница "Мадьяр" Порция 10,00 406,14 1462,00  
  Варенье-клубника 50гр Порция 49,70 164,26 1461,90  
  Морковный 200мл Порция 12,50 199,59 1452,00  
1595.1 Сельд,ябл,имбирь 300мл Порция 7,00 203,59 1340,00  
1707.0 Мороженое 50гр Порция 51,00 212,16 1335,00  
349.2 Фракийская закуска Порция 7,00 350,11 1190,00  
  Перец стрючковый 100г Порция 8,60 96,60 1111,50  
  Коктейль молочный Порция 11,00 159,99 1100,00  
2278.0 Слива маринованная100гр Порция 22,20 159,71 1000,00  
1714.1 Крем "Карамель" Порция 6,00 116,43 972,00  
  Чесночные тосты черн100гр Порция 18,00 243,61 960,00  
  Лимон 100гр Порция 23,30 103,92 932,50  
1468.0 Радость Живоглота Порция 5,00 216,00 900,00  
  Соус"Ореховый" 100гр Порция 18,00 187,81 865,00  
  Яйцо шт шт 57,00 166,30 852,00  
  Пармский окорок Порция 2,50 231,05 840,00  
  Морковно-яблочный 200мл Порция 7,00 113,81 840,00  
  Зелень кинза 100г Порция 3,70 103,11 828,00  
  Икра лососевая зернист. Порция 2,50 182,16 822,50  
  Картофельные дольки Порция 9,00 143,61 800,00  
  Сливки 33%Петмол 100г Порция 11,30 170,53 778,75  
  Джем 100гр Порция 5,50 161,06 770,00  
  Бефстроганов Порция 2,00 170,62 700,00  
  Фруктовый салат Порция 4,50 127,42 697,00  
1030.0 Зелень руккола 100гр Порция 4,30 202,04 695,00  
1470.0 Букля Порция 6,00 188,92 684,00  
  Огурцы маринованные Порция 8,10 176,59 684,00  
  Киви-фреш 200мл Порция 3,00 142,80 660,00  
239.2 Лепешка картофельная Порция 8,00 103,85 640,00  
  Трехслойный рулет 100г Порция 3,50 149,39 630,00  
  Соус"Болгарский"100гр Порция 11,50 147,70 624,00  
  Креветки натур.отварные Порция 3,00 140,33 616,00  
1547.0 Кольца кальмара в пан100г Порция 4,00 115,46 612,00  
  Рубец отв.100гр Порция 5,00 137,19 600,00  
  Соус"Мадьяр" 100гр Порция 12,40 80,11 597,50  
1222.1 Орех миндаль 100г Порция 4,60 138,00 583,80  
  Блинчики с икрой лосос. Порция 2,00 104,14 580,00  
  Зелень салат 100гр Порция 3,50 77,35 565,20  
  Сухари паниров. 100г Порция 7,00 135,51 560,00  
1952.0 Оливье по-Болгарски/язык Порция 3,00 118,03 550,00  
  Соус"Тобасско"10г Порция 7,00 127,84 544,00  
  Зелень петрушка 100г Порция 3,10 82,14 521,10  
  Халопьено 100г Порция 4,00 104,42 520,00  
  Аджика 30гр Порция 17,00 34,12 501,00  
  Салат"Миланский" Порция 2,00 96,81 500,00  
354.1 Гречка с жарен.луком Порция 7,00 67,17 496,00  
  Лук зеленый 100г Порция 2,80 62,30 493,20  
  Свекла фаршированная Порция 5,00 63,50 490,00  
  Варенье-фейхоа 50гр Порция 15,00 44,95 480,00  
  Коктейль шоколадный Порция 3,00 81,69 480,00  
  Перец стрючк./бочк.100г Порция 6,80 95,20 473,90  
2084.1 Цуккини/Кабачки 100гр Порция 24,70 221,73 461,60  
  "Чевап" с говядиной Порция 1,00 102,77 450,00  
  Зелень укроп 100г Порция 2,60 65,76 447,30  
  Креветки тигр.гот. 100гр Порция 0,90 96,22 432,00  
  Баклажаны н/оч.100г Порция 9,00 117,21 432,00  
  Сыр"Голландский"100г Порция 3,40 90,25 416,00  
  Перец болгарский 100г Порция 7,00 112,00 401,00  
1469.0 Шашлычок от мадам Трюк Порция 2,00 112,98 400,00  
  Хрен 30гр Порция 14,00 45,16 396,00  
  Сухарики "Цезарь"100гр Порция 3,50 83,85 393,60  
538.1 Форель с/с 100гр Порция 1,50 90,33 391,50  
  Соус ванильный 100гр Порция 9,00 74,36 390,00  
  Горчица 30гр Порция 14,50 15,13 375,00  
  Соус"Гранатовый" 30гр Порция 7,50 74,83 360,00  
  Грибы шамп.св.100г Порция 7,00 61,83 350,00  
  Курица отварная 100г Порция 2,80 78,24 336,00  
  Чесночный тост д/сала Порция 19,00 90,30 336,00  
1229.1 Сыр с инжиром/орех100гр Порция 1,50 82,36 330,00  
  Чеснок 100г Порция 4,30 60,28 328,00  
  Соус майонез-чеснок 100гр Порция 6,50 47,25 320,00  
  Слоеное мясо 100г Порция 1,00 78,28 320,00  
  Шоколад 100г Порция 2,30 66,22 309,40  
  Сыр"Грано Подано"100г Порция 1,40 80,80 289,80  
1461.1 Любимый салат Дурслей Порция 4,00 57,68 288,00  
1040.1 Сыр"Мундара"100гр Порция 1,00 53,04 260,00  
  Коктейль банановый Порция 2,00 36,20 247,00  
  Майонез 100гр Порция 5,00 30,67 241,50  
  Коктейль вишневый Порция 2,00 32,99 234,00  
1970.0 Оливье по-Болгарски/крев. Порция 1,00 43,42 220,00  
590.2 Рулет куриный 100гр Порция 2,00 41,67 220,00  
1053.1 Семга филе 100гр Порция 1,00 47,96 220,00  
  Сыр"Брынза болг."100г Порция 1,60 44,09 208,00  
  Сыр"Дор-Блю" 100г Порция 1,00 37,43 200,00  
  Морковь 100г Порция 10,00 28,72 200,00  
2198.1 Паштет из гов.печени100гр Порция 1,50 30,08 195,00  
  Чесночные тосты бел 100гр Порция 3,50 45,26 192,00  
1464.0 Дырявый котёл Порция 2,00 45,53 190,00  
  Масло оливковое 100г Порция 3,20 54,67 189,70  
  Яйцо перепелиное шт шт 17,00 36,55 187,00  
  Масло растительное 100г Порция 6,80 25,84 180,60  
  Сгущеное молоко 100гр Порция 4,50 38,75 180,00  
  Лук репчатый 100г Порция 16,90 27,89 163,00  
  Изюм 100гр Порция 2,00 30,76 160,00  
  Помидоры "Черри"100г Порция 2,00 35,70 160,00  
  Салат"Оливье" креветк. Порция 1,00 34,40 160,00  
  Капуста броколли 100г Порция 3,20 44,98 152,75  
  Соус из зел.перца 100г Порция 3,00 28,51 150,00  
  Крем "Бальзамик" 100г Порция 0,80 35,09 144,00  
  Коктейль клубничный Порция 1,00 17,30 130,00  
  Орех кешью 100гр Порция 1,00 35,52 126,00  
589.3 Масло оливковое ХО 100гр Порция 0,50 34,13 125,00  
  Бананы 100гр Порция 4,20 22,26 124,50  
  Кетчуп 100гр Порция 4,00 22,35 117,00  
2216.0 Сыр"Фета"100гр Порция 1,00 21,85 110,00  
  Курица "Мишкольнц" Порция 1,00 55,33 105,00  
  Штрудель яблочный 100гр Порция 1,00 18,99 100,00  
  Соус"Бальзамик" 50гр Порция 1,00 21,93 100,00  
  Соус"Пешт" 100гр Порция 2,00 29,17 100,00  
  Копченности 100г Порция 1,00 25,45 100,00  
  Куриное филе 100г Порция 1,50 26,32 96,00  
  Буженина с горч.,аджикой Порция 0,50 21,48 95,00  
  Сироп "Монин" 100г Порция 0,60 24,86 92,80  
  Соусы в ассортименте 50гр Порция 3,00 19,59 90,00  
  Перец бочковой 100гр Порция 1,00 22,00 90,00  
  Лепешка"Балканская" Порция 2,00 10,06 90,00  
  Капуста квашен.100гр Порция 3,00 21,43 87,00  
  Орех грецкий 100г Порция 0,70 22,05 85,80  
  Курага 100г Порция 1,00 15,00 80,00  
  Чернослив 100г Порция 1,00 15,00 80,00  
  Пырленка с чесноком Порция 1,00 4,78 80,00  
578.1 Грибы опята с/м 100гр Порция 1,00 10,81 72,00  
  Соус д/креветок 100гр Порция 1,00 17,50 70,00  
  Соус"Деми Глясс" 100гр Порция 1,00 11,73 70,00  
2145.0 Смородина с/м 100гр Порция 1,00 10,87 70,00  
618.1 Лук репчатый фиолет.100гр Порция 3,80 12,14 68,60  
617.1 Капуста красн./рулька100г Порция 1,00 6,70 60,00  
  Мини-морковь100гр Порция 1,00 9,33 45,00  
  Соус соевый 100гр Порция 0,80 8,02 40,00  
1655.1 Паста гороховая 100гр Порция 1,00 13,28 40,00  
1067.3 Паста из перца/Шурва100гр Порция 0,50 5,33 40,00  
  Сливки 11% 100гр Порция 1,00 8,77 40,00  
  Гречневая каша 100гр Порция 2,00 13,04 40,00  
  Хлеб с отрубями Порция 1,00 9,00 40,00  
  Горошек зеленый 100г Порция 0,50 3,42 36,00  
  Капуста белокач.100г Порция 1,30 4,01 35,10  
1051.1 Мука пшеничная100гр Порция 6,90 7,33 34,00  
  Картофель св.100г Порция 0,50 2,30 15,00  
  Капуста пекинская 100г Порция 0,20 0,72 8,40  
  Сахар 100гр Порция 0,50 1,49 6,00  
  Сельдь филе 100г Порция 1,00 21,66 0,00  
Итого 1100366,21 4906699,95  

4. Выводы по АВС – анализу

Приведем пример хода рассуждений директора ресторана или специалиста ПЭО (планово-экономического отдела) УК.

Рекомендации по составлению меню и ценообразованию

Группа С перегружена. Слишком много позиций.
Рекомендация: Вывести те позиции, которые приводят к наличию лишнего сырья на складе и способствуют списаниям. Повара вечно сетуют на отсутствие холодильного пространства – в том числе по этой причине. Увеличивая объем продаж позиций группы А сырье для них будет просто негде держать. Те позиции, которые являются спецаилистетами ресторана, т.е. пользуются особой популярностью у завсегдатаев – повысить на них цену на 25%. Те блюда, которые продаются реже, чем 3 раза в день должны стоить дороже

2. Все холодные закуски и салаты должны быть приведены к двум весам: 200 и 280 или 300 грамм. Первые – помогают продавать больше супов и горячего (за счет малого выхода), вторые – для тех у кого есть деньги кто любит есть обильно. Разброс в 10-30 грамм по салатам создает сложности в учете и поле для недовложений поварами. Следует купить весы и поставить их в зоне раздачи, так, что бы официант (он – главное заинтересованное лицо) мог взвесить свое блюдо перед отдачей в зал. Два веса контролировать проще, чем 22.
3. Супы предлагается ввести двух видов – порция и полопорции. Порция – 380 мл. Полпорции – 170 мл. На супах всегда хорошая оценка, а едят их мало по двум причинам: высокая цена и предпочтение горячего/салата супу. Для стимулирования спроса – следует ввести два веса. Доказательство тому – ни одного супа в группе В и лидер продаж – куриная лапша. Во-первых – не очень дорого, во – вторых – 250 грамм выход.
4. Один из салатов должен стоить не дороже 160 рублей. Нельзя создавать конкуренцию между блюдами в меню. Часто люди выбирают вместо салата за 180 рублей (самый дешевый) самый дешевый суп (суп-лапша) или горячее блюдо (барабулька за 160 рублей). Нужно либо ввести дешевый салат, либо поднять цену на суп. Предпочтительно – первое.
5. Почему салат из свежих овощей и зелени (200 грамм) стоит 180 рублей, а старовенгерский – 220 рублей. Вряд ли во втором много буженины, а в первом – дешевые овощи. Я бы поднял на салат из свежих овощей цену.
6. Снижение цены на стейк по-тиханьски на 20% увеличит его продажи втрое. Можете проверить. Цена явно завышена. Группу А нужно развивать с точки зрения еще большего увеличения объема продаж.
7. Самородни из куриной грудки – сделал бы выход в 1,5 меньше с сохранением наценки. Курица должна попасть в группу А. Она слишком дорогая. Либо уберите это блюдо и введите <



Поделиться:




Поиск по сайту

©2015-2024 poisk-ru.ru
Все права принадлежать их авторам. Данный сайт не претендует на авторства, а предоставляет бесплатное использование.
Дата создания страницы: 2017-07-25 Нарушение авторских прав и Нарушение персональных данных


Поиск по сайту: