Организационно-экономический и правовая характеристика ООО «Альтеос».

2.1. Организационная и правовая характеристика деятельности организации.

Рассматриваемая в курсовой работе организация – Общество с ограниченной ответственностью (ООО) «Альтеос», учреждено решением учредителя на основании Гражданского кодекса Российской Федерации и Федерального закона «Об обществах с ограниченной ответственностью». Единственным учредителем ООО «Альтеос» является Сметанина Любовь Романовна.

ООО «Альтеос» является юридическим лицом и осуществляет свою деятельность на основании законодательства, действующего на территории Российской Федерации, учредительного договор и устава Общества.

Место нахождения и почтовый адрес организации: г.Ижевск, ул. М.Горького, 68.

ООО «Альтеос» имеет несколько предприятий общественного питания – это ресторан «Кама», кафе «Кама», кафе «Меццо», бистро «У Невского», так же есть торговые точки в торговом центре «Аксион» и фитнес-клубе «Альтеос».

Согласно Устава, ООО «Альтеос» является коммерческой организацией, преследующей в качестве основной цели своей предпринимательской деятельности извлечение прибыли.

Общество обладает общей гражданской правоспособностью. Оно вправе иметь гражданские права и нести гражданские особенности для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных законом, в том числе:

- общественное питание;

- осуществление торговой (включая фирменную торговлю) и торгово-закупочной деятельности;

- оказание спортивно-оздоровительных услуг.

Общество также осуществляет иные виды деятельности, не противоречащие действующему законодательству.

Организация обладает полной хозяйственной самостоятельностью, обособленным имуществом, имеет самостоятельный баланс, расчетные и иные счета в банках, от своего имени самостоятельно выступает участником гражданского оборота, приобретает и осуществляет имущественные и личные неимущественные права, несет обязанности, выступает в качестве истца и ответчика в суде.

На предприятии зарегистрировано 100 человек - это повара, кондитера, официанты, кассиры, продавцы, уборщицы, мойщицы посуды, грузчики, водители и др. Ко всем работникам предъявляются квалификационные требования, в зависимости от характера выполняемой работы.

Выбор организационной структуры предприятия показан на рисунке 1 «Организационная структура управления ООО «Альтеос».

Рис. 1. Организационная структура управления ООО «Альтеос».

Представленная структура является линейно-функциональной, что полностью отвечает потребностям гибкого и оперативного руководства малого предприятия общественного питания.

Основные функции управленческого персонала определяются действующим законодательством РФ, Учредительными документами предприятия, трудовыми договорами и должностными обязанностями.

Директор реализует следующие функции:
- организует всю работу предприятия;
- несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива;
- представляет предприятие во всех учреждениях и организациях;

- распоряжается имуществом предприятия;

- заключает договора;

- осуществляет поиск поставщиков сырья, полуфабрикатов и услуг;
- разрабатывает и реализует сбытовую и ценовую политику предприятия;
- издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников;
- применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия.

Шеф-повар и заведующий кондитерским и булочным цехом подчиняются непосредственно Директору и выполняют следующие функции:

- отвечают за выпуск высококачественной продукции;

- осуществляют разработку новых видов продукции;

- отвечают за внедрение в производство новейших достижений науки и техники;
- отвечают за механизацию и автоматизацию производственных процессов;

- следят за соблюдением установленной технологии;

- осуществляют оперативный контроль над ходом производства;
- устраняют причины, нарушающие нормальный режим производства;

- организует контроль над качеством поступающего на предприятие сырья, материалов, полуфабрикатов.

Бухгалтер подчиняется непосредственно Директору, является его заместителем по экономическим вопросам и отвечает за следующие функции:
- руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы;

- разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования;

- проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия;

- разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии;

- осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами;

- устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

- производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками, связанные с реализацией готовой продукции, приобретением необходимого сырья, в его задачи также получение кредитов в банке, своевременный возврат ссуд, взаимоотношение с государственным бюджетом;

- организует и ведет на предприятии бухгалтерский и налоговый учет в соответствии с требованиями действующего законодательства и утвержденной учетной политикой предприятия.

2.2. Экономическая характеристика деятельности организации.

Анализ финансовых результатов деятельности предприятия осуществляется в целях:

- систематического контроля за выполнением планов реализации продукции и получением прибыли;

- выявления факторов, оказывающих влияние на объем реализации и финансовые результаты;

- выявления резервов увеличения объема реализации продукции и суммы прибыли;
- разработки мероприятий по использованию выявленных резервов.

Рассмотрим основные экономические показатели деятельности ООО «Альтеос» на основании бухгалтерского баланса (Приложение 1).

Таблица 1

Таблица 2 «Расчет показателей платежеспособности»

Вывод: В результате анализа платежеспособности ООО «Альтеос» выявили, что коэффициент общей платежеспособности меньше 1, значит в целом предприятие не платежеспособно. Коэффициент абсолютной ликвидности d 2015 году меньше 20%, предприятие не сможет за счет своих денежных средств покрыть все свои текущие обязательства, сможет лишь 13,5%. Дебиторскую задолженность предприятие не имеет. Большие суммы кредиторской задолженности в 2015 году образовались из-за закупки оборудования и оформления нового кафе «Меццо». Доля оборотных средств в активах снизилась, но не на много, на это повлияло увеличение внеоборотных активов.

Коэффициент восстановления платежеспособности ниже 1, значит, что в ближайшие 6 месяцев предприятие не сможет восстановить свою платежеспособность, более того, есть вероятность, что в ближайшие 3 месяца предприятие еще сильнее утратит свою платежеспособность.

Меры по восстановлению платежеспособности:

- закрытие нерентабельных торговых точек;

- продажа части имущества;

- поиск и покупка более дешевых продуктов, но с тем же качеством.

Таблица 3

Рассмотрев отчет о финансовых результатах (Приложение 2), можно сделать следующие выводы: выручка в 2015 году по сравнению с прошлым выросла на 22069 тысяч рублей, так же выросли и расходы, включающие себестоимость, коммерческие и управленческие расходы на 18832 тысячи рублей. Рентабельность увеличилась на 2,22%. Предприятие в целом работает эффективно.

2.3. Организация управленческого учета в организации.