Комплект оборудования для производства твердого сыра ИПКС-0115
Описание: предназначен для производства твердых сортов сыра
Цена товара с учетом НДС: 287748 руб.
Технические характеристики:
| Объем переработки молока, л/сутки | |
| Выпускаемая продукция: | |
| – сыры твердые, кг/сутки | 20-24 |
| Установленная мощность, кВт | |
| Обслуживающий персонал, чел. | |
| Необходимая производственная площадь, не менее, кв.м |
Состав:
Ванна длительной пастеризации ИПКС-011(Н)
Стол рабочий ИПКС-075
Форма для сыра №335
Пресс для сыра ИПКС-058
Ванна ИПКС-053-200
Парафинер ИПКС-073-03
Ванна длительной пастеризации ИПКС-011(Н)
Описание: Предназначены для пастеризации молока, сливок и других жидких продуктов, а также для проведения процессов сквашивания, обработки творожного и сырного сгустков, смешивания многокомпонентных составов в пищевой, химической и парфюмерно-косметической промышленностях. Оснащены съемной рамной мешалкой, нержавеющим проходным краном Ду50, одностенной крышкой, встроенными электронагревателями и электронным блоком управления для автоматического поддержания, регулирования и контроля температуры продукта и теплоносителя. Могут быть выполнены из пищевой нержавеющей стали, также каркасы и внешние панели могут быть изготовлены из конструкционной стали, окрашенной двухслойной полимерной краской цвета хром-металлик.
Технические характеристики:
| Объем ванны, л | |
| Рабочий объем ванны, л | |
| Максимальная температура нагрева продукта, °С | |
| Время нагрева продукта до температуры пастеризации, мин | |
| Частота вращения мешалки, об/мин | |
| Диаметр сливного отверстия, мм | |
| Установленная мощность, кВт | 12,5 |
| Габаритные размеры, мм | 750x800x1550 |
| Масса, кг |
УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ: ВДП состоит из ванны, выполненной из нержавеющей стали маpки 12Х18Н10Т ГОСТ 5582-75, корпуса и облицовки. Ванна устанавливается на четырех винтовых опорах. На дне ванны размещены три ТЭНа, общей мощностью 12 кВт, вводные клеммы которых расположены на боковой поверхности термованны и закрываются кожухом. К вводным клеммам подключается кабель электропитания. Перемешивание продукта осуществляется мешалкой, вращающейся от привода. Ванна заполняется продуктом, а водяная рубашка (межстенное пространство) между корпусом и ванной заполняется водой через вентиль до уровня переливной трубы. При отсутствии заданного уровня воды в водяной рубашке, после включения блока управления, срабатывает датчик уровня и отключает ТЭНы. После заполнения водяной рубашки до требуемого уровня блокировка с ТЭНов снимается. Вода в рубашке подогревается ТЭНами и за счет теплообмена через стенки ванны нагревается продукт. Для ускорения теплообмена включается мешалка. Контроль температуры продукта осуществляется термопреобразователем сопpотивления (ТСПТ-100), котоpый показывает текущую температуру продукта на индикаторе блока управления. После окончания пpоцесса пастеpизации осуществляется охлаждение молока путем заполнения межстенного пространства ледяной водой через вентиль со сливом воды через переливную трубу. Полный слив воды из межстенного пространства осуществляется через вентиль, а слив готового продукта - через сливной патрубок. Для предотвращения попадания посторонних примесей в продукт предусмотрена съемная крышка, состоящая из 2-х частей.
Стол рабочий (островной) ИПКС-075-1,2(Н)
Описание: Предназначены для любых технологических операций с пищевыми продуктами на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности. Изготовлены из пищевой нержавеющей стали (модели ИПКС-075(Н)). Каркасы выполнены из трубы прямоугольного профиля размером 25х25 мм, имеют разборную конструкцию, специальные стяжки для повышения жесткости и регулируемые по высоте опоры. Столы могут комплектоваться нижней полкой для размещения инвентаря (модели ИПКС-075П). Каркасы могут быть выполнены из конструкционной стали, окрашенной двухслойной полимерной краской цвета хром-металлик (модели ИПКС-075).
Технические характеристики:
| Рабочая нагрузка, не более, кГс | |
| Габаритные размеры, мм | 1200x600х850 |
| Масса, кг |