Главными свойствами конституции животных являются: целостность организма, степень соответствия величины и формы отдельных частей организму как целому, характер физиологических взаимосвязей между отдельными органами и тканями, приспособленность организма животного к конкретным условиям внешней среды, способность животных к той или иной продуктивности, предрасположенность или, наоборот, невосприимчивость к заболеваниям.
Организм животного может существовать и развиваться лишь при достаточной слаженности отдельных частей и органов. Выражением этой слаженности и является конституция.
Каждое животное имеет свою, свойственную только ему и отличную от всех других животных конституцию. Однако между конституционными особенностями животных, кроме различий, есть и сходство. Если это сходство достаточно велико и охватывает развитие тканей и органов, имеющих существенное значение в жизни животных, такие сходные животные объединяются в типы конституции.
Типы конституции. Связь конституции с продуктивностью животных. Различают следующие типы конституции животных: крепкий, плотный (сухой), грубый, нежный и рыхлый (сырой).
Крепкий тип конституции характеризуется хорошим развитием кожи, мускулатуры, костяка и сильным телосложением.
Животные плотной конституции имеют эластичную, плотную кожу, слаборазвитую соединительную ткань, хорошую мускулатуру, крепкий костяк и гармоничное телосложение.
Грубый тип конституции характеризуется толстой кожей, слаборазвитой подкожной соединительной тканью, объемистой мускулатурой и массивным костяком.
У животных нежной конституции кожа тонкая и эластичная, подкожная соединительная ткань и мускулатура не объемистые, костяк легкий.
У животных рыхлой конституции толстая, тестообразная кожа, под которой расположена сильно развитая соединительная ткань. Мускулатура объемистая, костяк недостаточно прочный.
Конституция обусловливает здоровье и продуктивные качества животных: скороспелость, способность к откорму, плодовитость, характер продуктивности, качество потомства, продолжительность жизни и др.
Животные крепкой и плотной конституции отличаются повышенной жизнеспособностью, хорошим здоровьем и стойкостью н заболеваниям. Они скороспелы и хорошо откармливаются, высоко-плодовиты, продуктивны, дают ценное потомство, способны к длительному хозяйственному использованию.
Животные грубой конституции позднеспелые, плохо откармливаются, имеют высокую плодовитость, но малопродуктивны и не дают высококачественного потомства. Они устойчивы к заболеваниями, отличаются долголетием, но продолжительное содержание их в хозяйстве экономически не оправдывается.
Животные нежной конституции имеют низкую плодовитость, достаточно высокую, но быстро падающую продуктивность. Потомство их характеризуется пониженной жизнеспособностью, животные рано выбывают из стада.
Животные рыхлой конституции отличаются высокой мясной продуктивностью, скороспелы и хорошо откармливаются, обладают способностью к отложению большого количества жира под кожей, в мышцах и на внутренних органах. Молочная и шерстная продуктивность у животных этого типа развита недостаточно.
Наиболее желательный тип конституции для молочного скота- это крепкий и плотный, для мясного - рыхлый, для рабочих лошадей - грубый, для верховых лошадей - сухой.
М. Ф. Иванов, П. Н. Кулешов и Е. Ф. Лискун считали, что крепкая и плотная конституция - основа всякой продуктивности. Этот тип желателен для животных всех видов, любого хозяйственного направления (молочного, шерстного, мясного и др.).
Основными факторами, обусловливающими конституционные типы животных, являются наследственность, условия кормления и содержания, тренировка, скрещивание, отбор и др.
5 вопрос. Экстерьером называют наружные формы сельскохозяйственных животных и их телосложение. Учение об экстерьере основывается на связи между внешними формами и внутренними особенностями организма. По экстерьеру можно определить тип конституции, породность и направление продуктивности, индивидуальные особенности, отличающие данное животное от остальных, возрастную изменчивость, кондиции, состояние здоровья и др.
При оценке экстерьера и конституции животных пользуются несколькими способами: глазомерным, измерениями, индексами телосложения, фотографированием.
Глазомерная оценка подразделяется на описательную и пунктирную (балльную). Описательная позволяет судить о конституции и экстерьере в целом, а также оценить выраженность признаков породы, состояние здоровья животного и развитие у него отдельных статей. При оценке племенных животных описательная глазомерная оценка дополняется балльной. Для этой цели разработаны шкалы балльной оценки экстерьера применительно к виду и направлению продуктивности животных. Каждая стать в зависимости от ее значения для данного направления продуктивности оценивается определенным количеством баллов, а их сумма у идеально сложенного животного равняется 100. Однако таких животных в природе не существует. Оценка сельскохозяйственных животных по экстерьеру и конституции производится в период их бонитировки.
Балльную оценку животных дополняют указанием основных пороков и недостатков экстерьера. У крупного рогатого скота чаще всего встречаются узкая грудь, перехват за лопатками, провислая и горбатая спина, шилозадость, у коров - козье вымя и другие пороки; у лошадей - острая холка, провислая спина, крипторхизм, на конечностях - козинец, запавшее запястье, брокдаун, накостники, наливы, жабки, шпат, курба; у свиней перехват за лопатками, провислая спина, проступающая бабка, кратерные соски и другие; у овец - плоская шея, узкая грудь, седлистая спина, узкий крестец, сближенность ног в скакательных суставах, слабые копыта и др.
Основным недостатком глазомерной оценки является субъективность. Поэтому для количественного выражения развития отдельных статей применяют измерение. Для этой цели используют мерную палку, мерную ленту, мерный циркуль и угломер.
Наиболее важны для оценки животных по экстерьеру следующие восемь промеров: высота в холке (от высшей точки холки до земли), длина туловища (от плечелопаточного сустава до седалищного бугра, у свиней - от затылочного гребня до корня хвоста), глубина груди (от холки до грудной кости), ширина груди (за лопатками), обхват груди (за лопатками), длина крупа (от маклока до седалищного бугра), ширина крупа (между маклоками), обхват пясти (в самой тонкой части пясти). Главные из них: высота в холке, длина туловища, обхват груди и обхват пясти.
Промеры принято сопоставлять между собой и вычислять индексы телосложения (отношение одного промера к другому, выраженное в процентах). Наиболее употребительны следующие индексы: формат (отношение промеров косой длины туловища к высоте в холке), компактность (отношение промеров обхвата груди к косой длине туловища), широкогрудость (отношение промеров ширины груди к глубине груди), костистость (отношение промеров обхвата пясти к высоте в холке).
6 вопрос. Интерьером называют совокупность внутренних физиологических, анатомо-гистологических и биохимических свойств организма в связи с его конституцией и направлением продуктивности.
Изучение интерьера дает возможность установить соотносительное развитие в организме органов, тканей и систем и на основе этого познать внутреннюю структуру организма; конституциональные особенности на основании изучения физиологических и биохимических свойств организма; течение формообразовательных процессов на различных этапах индивидуального развития и факторы, воздействующие на них. В настоящее время для изучения интерьера используют физиологический, химический, биохимический, анатомический, рентгеноскопический, генетический и другие методы.
Интерьерные показатели в зоотехнии необходимы для более глубокого познания конституции, для уточнения племенной оценки, отбора, подбора и рационального использования животных. При этом исследуют иммунологические свойства крови, анатомию и гистоструктуру внутренних органов, костяка, потовые и сальные железы и другое. Так, при изучении морфологического и гистологического строения молочной железы многими учеными было выявлено, что у высокомолочных коров в вымени на долю железистой ткани приходится 75-85%, а на долю жировой – 20-25%.
В последние годы изучению групп крови у животных приобретает особую роль. По группам крови устанавливают происхождение животных, анализируют генетическую структуру. Таким образом, оценки конституции, экстерьера и интерьера дополняют и уточняют характеристики животных, что в конечном итоге, дает возможность более полно выявить их племенные и продуктивные свойства.
Исследованиями установлено, что животные разных типов конституции и направлений продуктивностисущественно различаются по многим интерьерным показателям. Так, у молочного скота по сравнению смясным лучше развиты молочная железа, органы пищеварения, дыхания, кровообращения, щитовиднаяжелеза, гипофиз; более развиты наружные слои кожи и менее — подкожная клетчатка, в коже большепотовых и сальных желёз; гуще волосяной покров; в единице объёма крови меньше эритроцитов игемоглобина, но на 1 кг живой массы больше крови и её важнейших элементов; ниже кровяное давление, чаще дыхание и пульс, выше обмен веществ. Подобные различия в интерьерных показателях установлены иу других видов с.-х. животных (у лошадей быстроаллюрных пород по сравнению с шаговыми, у сальныхсвиней — с мясными, у шёрстных овец — с мясными и т. д.).
Изучение связей интерьерных показателей с направлением продуктивности и типами конституцииживотных позволяет углубить познание биологических основ продуктивности, прогнозировать её уже враннем возрасте, точнее оценивать животных по конституции и племенным качествам.