Лекция №4. Фитотоксикология. Классификация ядовитых растений. Отравления животных растениями, содержащими алкалоиды.
План.
Фитотоксикология и ветеринарно-токсикологическое значение ядовитых растений.
Классификация ядовитых растений.
Общая характеристика алкалоидов.
Отравление животных растениями, содержащими алкалоиды группы атропина.
Отравление люпином.
Отравление чемерицей.
Отравление болиголовом пятнистым.
Отравления аконитом.
1. Фитотоксикология - наука, изучающая яды растительного происхождения и отравления животных, ядовитыми растениями.
В настоящее время известно более 10000 видов ядовитых растений, 120 видов из них произрастает на территории Республики Беларусь.
Для травоядных и частично всеядных животных растения составляют основной вид корма, и значительная часть кормовых отравлений обусловлена именно этим фактором. Животные, находясь на пастбище, потребляют достаточное количество растительного корма, но, в тоже время, избегают ядовитых растений, так как многие из них горькие, имеют неприятный запах. В результате технологических обработок растения превращаются в однородную массу и животные не в состоянии отличить полезное растение от вредного, и наступает отравление. Помимо этого, некоторые культурные растения - клевер, люцерна просо, сорго, в результате нарушений технологии заготовки, хранения, приготовления к скармливанию, могут стать токсичными (свёкла накапливает нитраты, переходящие в более токсичные нитриты).
Классификация ядовитых растений.
Универсальной классификации ядовитых растений нет.
I. Наиболее простой является ботаническая классификация по семействам (крестоцветные, пасленовые, лилейные и т.д.).
II. Клиническая классификация по Гусынину. Она основана на влиянии растений на те или иные системы организма животного.
1. Растения с преимущественным действием на ЦНС.
2. Растения с преимущественным действием на желудочно-кишечный тракт и одновременно на ЦНС и почки.
3. Растения с преимущественным действием на пищеварительный тракт и органы дыхания.
4. Растения с преимущественным действием на сердце и т.д. Всего 19 групп.
III. По химической природе действующих начал (алкалоиды, гликозиды, гликоалкалоиды, эфирные масла, смолистые вещества и т.д.).
IV. По действующим началам и характеру действия их на те или иные органы и системы. (Классификация смешанного типа).
1. Растения, содержащие алкалоиды.
2. Растения, содержащие гликозиды.
2.1. Азотсодержащие гликозиды - циангликозиды (лен, клевер).
2.2. Азот и серу содержащие гликозиды - тиогликозиды. Образуют горчичные эфирные масла (рапс, горчица).
2.3. Не содержащие азота. Сердечные гликозиды (наперстянка, ландыш, горицвет).
2.4. Содержащие сапонин-гликозиды и лактон протоанемонин - обладают гемолитическим действием (растения семейства лютиковых, молочайных).
3. Растения, содержащие гликоалкалоиды (соланин). Семейство пасленовых - картофель, паслен.
4. Растения, содержащие эфирные масла (полынь, пижма) и смолистые вещества (вех ядовитый).
5. Растения, содержащие органические кислоты и соли (оксалаты - соли щавелевой кислоты - щавель, кислица).
6. Фотосенсибилизирующие растения (повышающие чувствительность кожи к действию солнечного света: гречиха, просо, зверобой).
7. Растения, накапливающие нитраты (практически все растения).
8. Растения, вызывающие нарушение углеводного обмена:
8.1. содержащие большое количество углеводов (сахарная свёкла);
8.2. растения, содержащие фермент тиаминазу (хвощи, папоротник).
9. Растения, понижающие свертываемость крови (донник, душистый колосок).
10. Растительные корма представляющие опасность для животных (жмыхи, шроты, барда).
Общая характеристика алкалоидов
Алкалоиды - сложные органические соединения, обладающие щелочными свойствами. Большинство алкалоидов содержат азот, углерод, водород и кислород. В чистом виде это твердые, плохо растворимые в воде и хорошо в органических растворителях вещества. Алкалоиды не содержащие кислород - жидкости.
В растениях алкалоиды содержаться в виде солей органических кислот: щавелевой, молочной, лимонной, яблочной, янтарной. Соли, в отличие от оснований, легко растворимы в воде, что делает алкалоиды более токсичными. Количество алкалоидов в растениях различно и составляет от 0,001% до 10% в пересчете на сухое вещество. Растения могут содержать от одного и более алкалоидов: белена - 4, дурман и красавка по 3, мак снотворный - более 20. Количество алкалоидов зависит от почвенно-климатических условий. Алкалоиды - сильные яды, характеризующиеся весьма токсичным действием на организм даже в минимальных дозах, оказывают избирательное действие на определенные органы или системы. Предполагают что, алкалоиды защищают растения от насекомых и паразитических грибов.
Алкалоиды различны по химической структуре: производные пиридина - атропин, кониин, никотин; пурина - кофеин; фенантрена - морфин; индола - стрихнин и т.д.