Витамины влияют на усвоение питательных веществ, способствуют нормальному росту клеток и развитию всего организма. Являясь составной частью ферментов, витамины определяют их нормальную функцию и активность. Недостаток, а тем более отсутствие в организме какого-либо витамина ведет к нарушению обмена веществ. При недостатке их в пище снижается работоспособность человека, сопротивляемость организма к заболеваниям, к действию неблагоприятных факторов окружающей среды. В результате дефицита или отсутствия витаминов, развивается витаминная недостаточность. Это ведет к снижению физической и умственной работоспособности, устойчивости человека к простудным заболеваниям, способствует развитию серьезных болезней – сердечнососудистых и раковых, затрудняет излечение от них.
Недостаток витаминов в организме
Дефицит витаминов чаще всего встречается у людей в холодное время года, когда свежие полезные продукты не всегда доступны. Весенний авитаминоз тоже очень часто относят к разновидности гиповитаминоза, однако это далеко не одно и то же.
· Авитаминоз – тяжелая форма витаминной недостаточности, развивающаяся при длительном отсутствии витаминов в пище или нарушении их усвоения
Для того чтобы вовремя начать необходимое лечение и избежать нежелательных последствий, необходимо иметь представление, как проявляется авитаминоз. Симптомы имеют видимые и невидимые формы протекания этого недуга. Сонливость, повышенная раздражительность и хроническая усталость – это признаки авитаминоза весеннего периода, при проявлении которых следует обязательно обратиться к врачу. Имеются и видимые симптомы заболевания: на коже появляются прыщики и угревая сыпь, тускнеют и выпадают волосы, в уголках губ появляются трещины, ломаются ногти и шелушится кожа.
· Гиповитаминоз - заболевание, возникающее при неполном удовлетворении потребностей организма в витаминах
Проявления заболевания в большой мере зависят от вида гиповитаминоза (от того, какого именно витамина не хватает), однако для всех разновидностей витаминной недостаточности характерны повышенная усталость, сонливость, раздражительность, снижение аппетита. Диагностика гиповитаминозов сводится к правильной оценке клинической картины, лабораторному определению количественного содержания витаминов в крови, волосах, ногтях и моче. Лечение гиповитаминоза заключается во введении в рацион достаточного количества недостающих витаминов или назначении их в виде таблеток либо инъекций.
Избыток витаминов в организме человека
· Острый гипервитаминоз возникает при единовременном приеме больших доз одного или нескольких витаминов. По симптомам сходен с отравлением.
· Хронический гипервитаминоз развивается при регулярном употреблении большего, чем необходимо, количества витаминов. Симптомы этой разновидности гипервитаминоза менее острые.
Причиной гипервитаминоза чаще всего является прием препаратов, содержащих эти витамины в больших дозах. Кроме того гипервитаминоз может возникнуть, если в добавок к витамину в таблетке вы съедете пищу, содержащую большое количество данного витамина.
Виды витаминов
Витамины делятся на 2 группа: водорастворимые и жирорастворимые.
К водорастворимым относятся:
§ Витамин С (аскорбиновая кислота). Мощный антиоксидант. Необходим для обеспечения полноценного функционирования соединительной ткани и костей
§ Витамин P (биофлавоноиды). Необходим для здоровья капиллярных сосудов.
§ Витамин В1 (тиамин). Нужен для нормального функционирования пищеварительной системы, сердечной мышцы, нервной системы. Тиамин принимает участие все в том же метаболизме и усвоении углеводов, жиров, протеинов.
§ Витамин В2 (рибофлавин). Среди всех витаминов водорастворимой группы является самым важным. Рибофлавин нужен для образования эритроцитов, а также антител. Кроме этого, рибофлавин обеспечивает полноценную работу щитовидной железы, нормальный рост человека, выполнение репродуктивных функций в организме.
§ Витамин В5 (пантотеновая кислота). Важнейшим свойством витамин В5 является его способность стимулировать производство гормонов надпочечников - глюкокортикоидов, что делает его мощным средством для лечения таких заболеваний как артрит, колит, аллергия и болезни сердца..
§ Витамин PP (никотиновая кислота). Большинство окислительных реакций живых клеток не проходит без его участия.
§ Витамин В12 (цианкобаламин). Принимает участие в ферментативных реакциях.
§ Витамин фолацин (фолиевая кислота). Является участником процесса синтеза нуклеиновых кислот, аминокислот.
Жирорастворимые витамины:
§ Витамин А (ретинол). Является антиоксидантом. Организм синтезирует этот витамин из бета-каротина. Здоровье волос и кожи, нормальное зрение и рост костей, крепость иммунитета напрямую зависят от наличия достаточного количества ретинола в организме.
§ Витамин D (кальциферолы). Синтезируется в организме при воздействии ультрафиолета на кожу. Кальциферолы нужны для обеспечения бесперебойного процесса всасывания фосфора и кальция из употребляемой пищи — это его основная функция.
§ Витамин Е (токоферолы). Является антиоксидантом. Благотворно сказывается на работе иммунитета человека и участвует в процессах размножения.
§ Витамин К (филлохиноны). С его участием проходит синтез организмом белков и обмен веществ. Также он обеспечивает нормальную работу легких, почек и сердца. Его главная задача — обеспечить полноценное усвоение кальция нашим организмом.