ГОСТ Р 50764-2009 «Услуги общественного питания. Общие требования».

 

Основная:

6. Арзуманова Т. И., Мачабели М. Ш. Экономика и планирование на предприятии торговли и питания: учебник/М.: «Дашков и К», 2011.- 276 с. (пер.).

7. Бухалков М.И. Планирование на предприятии: учебник/ М.И. Бухалков.- 4-е изд., исп. и доп.-М.: ИНФРА-М, 2008.- 416 с.

8. Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли: учебник для ВУЗов/под общ. ред. А.Н. Соломатина.- Спб: Питер, 2010. - 560 с.

9. Планирование на предприятии: курс лекций для студентов всех форм обучения специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (в торговле)»/ КемИ (филиал) РГТЭУ, Кафедра экономики и управления на предприятии торговли; сост. Т. А. Швецова. - Кемерово, 2009. - 72 с.

 

Дополнительная:

11. Ефимова О.П. Экономика общественного питания: учебное пособие. – Минск: Новое знание, 2008. - 348 с.

12. Иванов Г.Г. Экономика организации: учебник. – М.: ИД «Форум», 2012. - 352с.

13. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: учебник. - Минск: Новое знание, 2009.- 512с.

14. Лысенко Ю.В., Лысенко М.В., Таипова Э.Х. Экономика предприятия торговли и общественного питания: учебное пособие. Стандарт третьего поколения. - СПб: Питер, 2013. - 416с.

15. Экономика предприятий торговли и общественного питания: учеб. пособие для вузов / Т. И. Николаева [и др.]; под ред. Т.И. Николаевой, Н.Р. Егоровой; Учеб.- метод. об-ние по образованию. - Изд. 10-е, стер. - М.: КНОРУС, 2008. - 400 с.: ил.

 

Приложение 1

Образец оформления титульного листа

Курсовой работы

 

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Г.В. ПЛЕХАНОВА»

КЕМЕРОВСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)

 

 

Факультет наименование факультета

Кафедра наименование кафедры

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

по дисциплине «Наименование дисциплины»

 

на тему «Наименование темы»

 

Выполнена студентом (кой) ___________________________________

_____ курса _________ шифр группы _____________ формы обучения

Специальности (направления/профиля подготовки) _______________

 

 

Руководитель ________________________________________________

(ученая степень, ученое звание, Ф.И.О.)

 

Отметка о допуске (недопуске) к защите _________________________

«___»_____________20___г. ___________________________________

(подпись руководителя)

 

Кемерово 20__г.

 

 

Приложение 2

Форма бланка рецензии на курсовую работу

Вкладывается в работу

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ Г.В. ПЛЕХАНОВА»

КЕМЕРОВСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)

 

Факультет____________________Курс_____Форма обучения______________

Студент__________________________Шифр____________________________

(Ф.И.О.) (для заочной формы обучения)

Курсовая работа по__________________________________________________

(наименование дисциплины)

Тема работы________________________________________________________

__________________________________________________________________

Работа допущена к защите «__»________20__г. Руководитель_____________

(подпись)

Защитил курсовую работу с оценкой __________________________________

Руководитель________________ ______________________________________

(подпись) (Ф.И.О)

Преподаватель________________ _____________________________________

(подпись) (Ф.И.О.)

 

Рецензия на курсовую работу

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Руководитель_______________________________________________________

(ученая степень, ученое звание, Ф.И.О.)

«»___________20 __ г. _________________ (подпись)

К сведению руководителя курсовой работы! В работе должно быть отражено следующее:1.Актуальность темы. 2. Цель и задачи. Соответствие их заданию по теме работы. 3. Методы и объекты исследования, их достаточность для поставленных задач и обоснованных выводов. 4. Оформление работы. Соответствие установленным требованиям, стиль изложения и аккуратность оформления работы. 5. Рекомендация о допуске работы к защите.

 

Приложение 3

 

Приложение 3

План основных показателей деятельности предприятия

В будущем периоде

Показатели	Ед. изм.	Отчетный год	Плановый год	Отклонение (+,-)	Темп роста, %
1. Товарооборот	тыс. руб.
2. Торговая площадь	м2
3. Товарооборот на 1 м2 торговой площади	тыс. руб./м2
4. Среднесписочная численность	чел.
в том числе работников ТОП	чел.
5.Производительность труда одного среднесписочного работника	тыс. руб./чел
в том числе ТОП	тыс. руб./чел
6. Фонд заработной платы	тыс. руб.
7. Уровень фонда заработной платы	%
8. Среднемесячная заработная плата 1 работника	тыс. руб.
9. Коэффициент соотношения средней заработной платы и производительности труда
10. Среднегодовая стоимость основных фондов	тыс. руб.
11. Фондоотдача	руб./руб.
12. Фондоемкость	руб./руб.
13. Фондовооруженность	руб./чел.
14. Среднегодовая стоимость оборотных средств	тыс. руб.

 

Продолжение таблицы

15. Время обращения оборотных средств	дни
16. Скорость обращения оборотных средств	обороты
17. Валовая прибыль
- сумма	тыс. руб.
- в % к товарообороту	%
18. Издержки обращения
- сумма	тыс. руб.
- уровень	%
19. Прибыль (убыток) от продаж (рентабельность продаж)
- сумма	тыс. руб.
- рентабельность продаж	%
20. Прочие доходы	тыс. руб.
21. Прочие расходы	тыс. руб.
22. Проценты к уплате	тыс. руб.
23. Прибыль (убыток) до налогообложения
- сумма	тыс. руб.
- в % к товарообороту	%
24. Отложенные налоговые обязательства	тыс. руб.
25. Отложенные налоговые активы	тыс. руб.
26. Чистая прибыль (нераспределенная), убыток отчетного года
- сумма	тыс. руб.
- в % к товарообороту	%

 

Учебное издание

 

 

ПЛАНИРОВАНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ

 

Методические указания по выполнению курсовой работы

для студентов направления подготовки

080200 «Менеджмент» всех форм обучения

 

 

Составители:

Дорофеева Татьяна Павловна

Фролова Тамара Валерьевна

 

Подписано в печать. Формат 60х84 1/16. Гарнитура «Таймс».

Усл.печ.л. Тираж 50 экз. Заказ № ________________________________________________________________

Кемеровский институт (филиал) РЭУ им. Г.В. Плеханова. 650992, г. Кемерово, пр. Кузнецкий, 39