{~прижизненный
=послеубойный
~аллергический
~серологический}
86. Ветеринарно-санитарная оценка туш животных при фасциолезе:
{~на проварку
~утилизируют
=без ограничений
~на вареные колбасы}
87. Ветеринарно-санитарная оценка мяса при выявлении сальмонелл:
{~уничтожение
~на вареные колбасы
~ без ограничения
=на проварку или изготовление консервов}
88. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при выявлении в мышечной ткани и лимфоузлах кишечной палочки:
{= на проварку
~без ограничений
~на изготовление вареных колбасных изделий
~уничтожают}
89. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя животных при отравлениях фосфорорганическими соединениями:
{=утилизация или уничтожение
~без ограничений
~промышленная переработка
~в зависимости от результатов бакисследования}
90. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя животных при отравлениях карбаматными соединениями:
без ограничений
{~промышленная переработка
{~в зависимости от результатов бакисследования
=утилизация или уничтожение}
91. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя животных при отравлениях хлорорганическими соединениями:
{~без ограничений
~промышленная переработка
~в зависимости от результатов бакисследования
=утилизация или уничтожение}
92. При содержании соединений тяжелых металлов в мясе в пределах МДУ оно подлежит:
{~выпуску без ограничений
=промышленной переработке
~бактериологическому исследованию
~утилизации или уничтожению}
93. Продукты убоя животных, подвергшихся внешнему гамма-облучению, и не имеющие патологических изменений, подлежат:
{=выпуску без ограничений
~промышленной переработке
~бактериологическому исследованию
~утилизации или уничтожению}
94. При внутреннем и сочетанном облучении животных мясо подлежит:
{~выпуску без ограничений
=радиометрическому контролю
~промышленной переработке
~утилизации или уничтожению
95. При содержании радионуклидов в мясе выше РДУ-99 его:
{~используют без ограничений
~подвергают бакисследованию
~направляют на промпереработку
=утилизируют после дезактивации}
Как использовать мясо животных, убитых молнией, электротоком, замерзших или утонувших?
{~на проварку
~ на консервы
= утилизируют
~ без ограничений}
Как используется мясо при наличии в нем запаха лекарств?
{~без ограничений
~на вареные колбасы
~в систему общественного питания
=утилизируют}
Ветеринарно-санитарная оценка мяса при маститах?
{~на обезвреживание
~ без ограничений
~ используют для общественного питания
= при отсутствии сальмонелл – без ограничений, при наличии сальмонелл – на проварку}
Ветеринарно-санитарная оценка мяса при стойкой желтухе?
{~на промпереработку
~без ограничений
~на колбасы
=утилизируют}
Какой убой называют экстренным?
{~убой животных, с целью оздоровления хозяйств
~при выбраковке по хозяйственной необходимости
~убой животных на внутрихозяйственные нужды
=убой животных, которым угрожает гибель по причине их болезни или тяжелых травм, удушья, отравлений и т.п., направленный на предотвращение падежа}
101. Ветеринарно-санитарная оценка туш экстренно убитых животных:
{~на изготовление вареных колбас
~выпускают без ограничений
=направляют на проварку или изготовление колбасных хлебов и консервов
~утилизируют}
В сопровождении каких документов и куда реализуют туши экстренно убитых в хозяйстве животных?
{~с актом о причинах экстренного убоя, ветеринарным сертификатом по форме №2 – на мясокомбинат
=с актом о причинах экстренного убоя, заключением лаборатории о результатах бакисследования, ветеринарным сертификатом по форме №2 – на мясокомбинат
~с ветеринарным сертификатом по форме №3– в сеть общественного питания
~с ветеринарным сертификатом по форме №2, товарно-транспортной накладной – на рынок}
Какие обязательные лабораторные исследования проводят в случае экстренного убоя животных, подвергшихся отравлению?
{~серологическое
=бактериологическое и токсикологическое
~органолептическое
~по усмотрению ветеринарного врача}
Какое исследование в обязательном порядке проводят при экстренном убое животных?
{~гистологическое
~физико-химическое
~на трихинеллез
=бактериологическое}
Как по степени обескровливания определить тушу от животного, убитого в тяжелом патологическом, агональном состоянии или разделанном после падежа?
{~обескровливание хорошее
~обескровливание удовлетворительное
~обескровливание плохое
=обескровливание очень плохое}