?
Оборудование, используемое для оглушения животных, имеющее однополюсной стилет - это …
- бокс
- аппарат ФЭОС-У-4
+ аппарат ФЭО-1
- нет верного ответа
?
Оборудование для оглушения животных, имеющих двухполюсной стилет – это…
- бокс
+ аппарат ФЭОС-У-4
- аппарат ФЭО-1
- нет верного ответа
?
Укажите, стационарное устройство периодического действия, предназначенное для изоляции одного или нескольких животных при оглушении?
+ бокс
- аппарат ФЭОС-У-4
- аппарат ФЭО-1
- нет верного ответа
?
Укажите, оборудование, предназначенное для разделки полутуш свиней на четвертинки и отруба?
+ дисковая напольная пила ZKM
- установка для распила полутуш EFA
- ленточная пила ПЛМ-2
- нет верного ответа
?
Оборудование, предназначенное для горизонтальной разделки полутуш на отдельные части - это…
- дисковая напольная пила ZKM
+ установка для распила полутуш EFA
- ленточная пила ПЛМ-2
- нет верного ответа
?
Укажите, оборудование, предназначенное для распиловки свежемороженого мяса и кости для разделки отрубов мяса на порции?
- дисковая напольная пила ZKM
- установка для распила полутуш EFA
+ ленточная пила ПЛМ-2
- нет верного ответа
?
Укажите, оборудование, предназначенное для изготовления крышек из рулонной жести?
+ автоматический тестер
- автомат АДМ-4
- пресс- автомат
- нет верного ответа
?
Оборудование, предназначенное для проверки герметичности банок – это…
- автоматический тестер
+ автомат АДМ-4
- пресс- автомат
- нет верного ответа
?
Укажите, оборудование, предназначенное для дозирования кускового мяса?
- автоматический тестер
- автомат АДМ-4
+ пресс- автомат
- нет верного ответа
?
Укажите машину цикл, которого осуществляется без участия рабочего- оператора и в его задачу входит только контроль?
-простая машина
+ полуавтоматическая машина
- автомат
- машины- роботы
?
Укажите машину цикл – загрузки, технологической операции и выгрузки которой, осуществляется в ручную?
+ простая машина
- полуавтоматическая машина
- машины- роботы
- нет верного ответа
?
Цикл выполнения работы снабжен чувствительными элементами зрения – это…
- автомат
-простая машина
- полуавтоматическая машина
+ машины- роботы
?
Укажите оборудование, используемое для съемки шкур, когда съемки производится вначале в боковом направлении, а затем в продольном?
+ тросовая установка с жесткой направляющей
- тросовая установка без жесткой направляющей
- цепная установка ФУАМ
- нет верного ответа
?
Укажите, какое оборудование для обработки шкур состоит из – цилиндрического барабана, изготовленного, из нержавеющей стали и опирающейся на две пары роликов?
+ барабанная установка для мойки шкур
- мездрильная машина
- мездрильная и навалочная машина
- нет верного ответа
?
Укажите машину, которая предназначена для обработки шерстных субпродуктов, состоящая из – сварного основания с закрепленным опорным, диском и на диске установлен цилиндрический корпус с вертикальными ребрами?
- машина МОС-1
- машина МОс-3С
- машина КСИ
+ машина МОС-1Ш
?
Стол, весы, шприцевальная установка с баком для рассола – это…
- установка для обвалки
- установка жиловки
+ установка для посола
- нет верного ответа
?
О
Укажите оборудование, предназначенное для обработки кишок В2- ФКП-1 которое состоит из?
+ гладкого и двух рифленых вальцов
- гладкого и рифленого вальцов
- гладких двух и одного рифленого
- нет верного ответа
?
Укажите оборудование, состоящее из измельчающего узла, предназначенного для переработки мягкого жиросырья,?
- волчок варильщик
+рушитель плавитель
- чан для шпарки
- нет верного ответа
?
Укажите оборудование, дисублиматор, которого выполнен в виде десяти однорядных секций из вертикальных труб с индивидуальной подачей аммиака?
- Р3-Ф901
- УСС-5
+ СУ -3,0
- нет верного ответа
?
Укажите, какую функцию выполняет рефрижератор при получении холода?
+ охлаждает рассол
- сдавливает аммиак
- получает холод
-нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «сушилка для пера имеет лопасти, которые крепятся на рычагах размещенных на …..»:
- шнеке
+валу
-цилиндре
- нет верного ответа
?
Оборудование, предназначенное для измельчения кости состоит из - загрузочной горловины, внутри корпуса вращающегося ножевого вала – это…
+ дробилка КД-2
-молотковая дробилка
- молотковая дробилка БДМ-400
-мельница
?
Конвейерный стол для нутровки крупного рогатого скота состоит из – рабочего полотна, боковых щитков, в нижней части расположен стерилизатор для промывания пластин горячей водой – это…
- ленточный конвейер К7-ФН1-А
- чашечный конвейер КВС
+ пластинчатый конвейер КСИ
- нет верного ответа
?
Какое оборудование линии используется при переработке кишок крупного рогатого скота для замачивания?
- чаны
+ баки
- корыта
- нет верного ответа
?
Укажите оборудование, используемое для сбора эндокринно-ферментативного сырья?
+ алюминиевые кюветки
- фарфоровые кюветки
- эмалированные кюветки
- нет верного ответа
?
Укажите, технологический процесс для выполнения, которого применяют следующее оборудование – полый нож Вольферца, установка фирмы КСИ, установка В2-ФСК?
- электрооглушение
+ обескровливание
- забеловка
- съемки шкур
?
Что имеет центробежный измельчитель – плавитель жира АВЖ?
+ вращающиеся вместе с барабаном два ножа
- шнек
- паровую рубашку
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «шпарильный ……ФШК предназначен для полной и частичной шпарки свиных туш»:
- емкость
+ чан
- корыто
- бак
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «шлямодрабильная машина входит в механизированную …. по переработке кишок»:
- систему
+ линию
- машину
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «диски захватывают ……, которая поступает со струей воздуха подаваемого через форсунки, высушивается и соскабливается»:
+ кровь
-лимфа
- жир
- секрет
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «установка В2- ФВУ- 100 предназначена для сбора крови крупного рогатого скота и имеет два полых ……..»:
- ключа
+ ножа
- рычага
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «для изготовления оборудования используют нержавеющую …..»:
- медь
+ сталь
- эмаль
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «для выполнения процесса, который проводят, отступя 1,5 см от центра позвоночника используют ……… для распила туш»:
+ пилу
- топор
- нож
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «с помощью скребальных машин удаляется……со свиных туш»:
- шкура
- крупон
+ щетина
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «головной ……извлекают после разрубки голов машиной А-48-10-М с механическим приводом, имеющим нож»:
- череп
+ мозг
- челюсть
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «вертикальная установка обвалки оборудована станиной, на которой шарнирно установлена обвалочная ……»:
- пластина
- станина
+ доска
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «пресс для механической обвалки туш имеет загрузочный призматический ……………….»:
+ бункер
- барабан
- чан
- нет верного ответа
?
Укажите, оборудование открытого типа, предназначенное для сбора крови у свиней?
- горелка ФФГ
+ установка В2-ФСК
- оборудование К-7- ФОЖ
- нет верного ответа
?
Укажите оборудование, предназначенное для опаливания свиных туш?
- горелка ФФГ
- установка В2-ФСК
+ оборудование К-7- ФОЖ
- нет верного ответа
?
Укажите факельное оборудование, предназначенное для опаливания туш?
+горелка ФФГ
- установка В2-ФСК
- оборудование К-7- ФОЖ
- нет верного ответа
?
Укажите оборудование, предназначенное для обвалки туш?
- пресс «АМ2С»
- насадка В2- ФДК
+ вертикальная установка Я4- ФАФ
- нет верного ответа
?
Укажите оборудование, предназначенное для механического отделения мяса от костей?
+ пресс «АМ2С»
- насадка В2- ФДК
- вертикальная установка Я4- ФАФ
- нет верного ответа
?
Укажите оборудование, предназначенное для удаления соединительной ткани, жил, сухожилий, мелких костей?
- пресс «АМ2С»
+ насадка В2- ФДК
- вертикальная установка Я4- ФАФ
- нет верного ответа
?
Укажите аппарат, предназначенный для тонкого измельчения мякотного сырья и превращения его в однородную гомогенную массу?
+ куттер
- бланширователь
- автоклав
- рушитель
?
Аппарат, предназначенный для стерилизации консервов – это…
- куттер
- бланширователь
+ автоклав
- рушитель
?
Аппарат, предназначенный для кратковременной варки сырья – это…
- куттер
+ бланширователь
- автоклав
- рушитель
? 47
Емкостные устройства, в которых создаются условия, необходимые для выполнения технологических процессов – это…
- технологическое оборудование
+ аппараты
- контрольное оборудование
- нет верного ответа
?
Оборудование предназначено для выявления и выбраковки зараженного сырья – это…
- технологическое оборудование
- аппараты
+ контрольное оборудование
- нет верного ответа
?
Укажите, оборудование предназначенное для осуществления технологических процессов?
+ технологическое оборудование
- аппараты
- контрольное оборудование
- нет верного ответа
?
Укажите оборудование, используемое для съемки шкур мелкого рогатого скота в направление от хвоста к голове или от головы к хвосту?
- цепная установка ФУАМ
+ барабанная установка ФСБ
- тросовая установка с жесткой направляющей
- тросовая установка без жесткой направляющей
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «двухсекционный ……. с расположением насосов в боковых карманах предназначенных для шпарки птиц»:
+ аппарат
- установка
- печь
- чан
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «обрабатывают …… с использованием шлямодробильной машины К6 - ФОК-2-К-02»:
- жир
- кровь
+ кишечник
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «для перекачивания крови применяют лопастной …. КИЛ-Б»:
- гидропульт
+ насос
- аппарат
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «установка фирмы КСИ …….типа, предназначена для сбора крови»:
+ открытого
- закрытого
- полузакрытого
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «для изготовления цепной установки съемки шкур используют железо и…….»:
-медь
- алюминий
+ чугун
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «оборудование, используемое для распиливания туш крупного рогатого скота – это ……….ФЭП»:
- топор
+ электропила
- нож
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «машина для удаления щетины имеет сборные …., которые соскабливают щетину с туши»:
+ скребки
- ножи
- щетки
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «машина Г6-ФРА для разрубки голов имеет гидравлический ….»:
- ремень
+ привод
- насос
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «дисковая напольная пила – это несущий сварной ….., на котором закреплена дисковая пила с приводом и передвижная каретка»:
+ стол
- клин
- блок
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «установка для разделки полутуш на отдельные части, имеет кожух закрывающий …..»:
- диск
- топор
+ пилу
- нет верного ответа
?
Машина, используемая для снятия пера - на сварной раме которой установлены два вала имеющие цилиндрическую и коническую части – это…
+ вальцовые машины
- пластинчатые машины
- гребенчатые машины
- нет верного ответа
?
Укажите оборудование, используемое при переработке свиных шкур, которое состоит из - ножевого вала, подающего, транспортирующего?
- чан для посола
+ мездрильная машина ММ-2
- моечная машина
-нет верного ответа
?
Укажите, оборудование для переработки обработки субпродуктов, которое состоит из барабана цилиндрической формы, на внутренней поверхности имеется обечайка и ребра?
- моечная машина БСН-2
- мездрильная машина
+ моечная машина КСИ
- нет верного ответа
?
Шкаф управления и размещения нагнетающего насоса, заборник рассола с фильтром, гибкие шланги, инъекторнные шприцы с иглами – это…
- установка для посола свинокапченостей
+ установка для обвалки
- установка для ручной инъекции
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «оборудование Г2-ФОД предназначено для удаления содержимого и шляма из кишок состоит из ……»:
- двух рифленых валиков
+ нижний обрезиненный рифленый валик, верхний обрезиненный и покрыт сверху тканью
- оба валика гладкие
- нет верного ответа
?
Укажите, какое оборудование состоит из - цилиндрического корпуса, паровой рубашки, барабана?
- чан для посола
- бокс для электрооглушения
+ шнековый плавитель жира
- нет верного ответа
?
Оборудование, предназначенное для измельчения крупных костей (черепных, лопаток и тазовых) – это…
+дробилка ДК-10
- молоток
- молотковая дробилка К7-ФКЕ-10
- мет верного ответа
?
Укажите, из чего состоит конвейер КВС для инспекции внутренних органов?
- рабочей ленты изготовленной из пищевой резины
- рабочего полотна состоящего из чашек и крючков
+ рабочего полотна состоящего из двух пластинчатых втулочно-ременных цепей на
которых закрепляются чашки
- нет верного ответа
?
Оборудование для обработки черев крупного рогатого скота состоящее из четырех машин - стола, ленточного транспортера, рифленых валиков и т.д. – это…
- линия ФОК-С
+ линия К6-ФЛК
- линия ФОК- С - 04
- лет верного ответа
?
Что используют для сбора обработанного пуха и пера?
+ мешки
- баки
- рикши
- коробки
?
Технологический процесс для выполнения, которого применяют – оборудование молоток, пистолет, углекислый газ – это…
- нутровка
- съемка шкур
+ оглушение
- забеловка
?
Измельчитель - плавитель с бункером и шнековым барабаном это…
- измельчитель - плавитель АВЖ
+ линия «Титан»
- измельчитель - плавительАВЖ-245
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «оборудование СУ-3,0 предназначенное для сушки эндокринно-ферментативного сырья и состоящее из ……»:
+ горизонтальной цилиндрической камеры, сублиматора проходного типа, по торцам двери
- прямоугольной формы с одной дверью
- цилиндрического тоннеля поточного цикла
- нет верного ответа
?
Компрессор, конденсатор, рефрижератор – это…
- сушильная установка
+ холодильная установка
- вакуумная установка
- нет верного ответа
?
Укажите, из чего состоит конвейер КВС для инспекции внутренних органов?
- рабочей ленты изготовленной из пищевой резины
- рабочего полотна состоящего из чашек и крючков
+ рабочего полотна состоящего из двух пластинчатых втулочно-ременных цепей, на которых закрепляются чашки
- нет верного ответа
?
Оборудование для обработки черев крупного рогатого скота состоит из четырех машин - стола, ленточного транспортера, рифленых валиков и т.д. – это…
- линия ФОК-С
+ линия К6-ФЛК
- линия ФОК- С - 04
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «чаша куттера вращается от ……..»:
+ электродвигателя переменного тока
- клиноременную передачу
- редуктор
- нет верного ответа
?
Чем снабжен стакан аппарата АДМ -4 дозирования кускового мяса?
- вилкой
+ поршнем
- толкателем
- вакуумом
?
Укажите, сколько существует способов бланширования сырья?
- один
- два
+ три
- четыре
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «ножи, кольчужная перчатка, кольчужный фартук предназначены для …..»:
+ обвалки
- нутровки
- забеловки
- съемки шкур
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «месильное корыто, станина, крышки, месильные органы – это составные части …..»:
- куттера
+ фаршемешалки
- бланширователя
- автоклава
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «ленточная пила ПЛМ -2 состоит из чугунной станины, стола и передвижной ……»:
- ножки
- плиты
+ каретки
- педали
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «шпарке, подвергают свиные туши, в перемещающийся конвейер в ……»:
- пластины
- корыта
+ люльки
- баки
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «удаление щетины со свиных туш производят с помощью оборудования…..»:
- опалочной печи
+ скребмашины
- волчка
- шпарильного чана
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «газ поступает в горелочное устройство, где за счет инжектирования образуется горючая смесь, поступающая в вертикальный ряд горелок …..»:
- устройство душирующея
- шпарильный чан
+ печь опалочная
- скребмашина
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «мешалка МЕ 800 Н снабжена патрубками для подачи острого пара, СО2 в виде снега ….»:
+ дозатором воды
- крышкой
- бункером
- клиноременной передачей
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «вакуумная фаршемешалка МЕ 800 Н снабжена …..»:
- ножами
+ Z – образными ножами
- изогнутыми лопастями
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «шприц шнековый вакуумный состоит из шнека, электродвигателя, удлинителя с цевкой и …»:
- бака
- коробки
+бункера
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «для сохранения рисунка колбасы на срезе рекомендуется применять шприц …..»:
+ поршневой
- шнековый
- гидравлический
- вакуумный
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «какой шприц обеспечивает более высокое давление вытеснителя …….»:
- периодического действия
- непрерывного действия
- поршневой
+ гидравлический
?
Укажите, какова функция педали шнекового вакуумного шприца?
+ включение двигателя
- подачи воздуха
- подачи фарша
- подачи оболочки
?
Укажите производительность вакуумного шприца для наполнения различных колбасных оболочек фирмы ФГУП «КРАСМАШ» кг/час?
-700
+800
- 900
-1000
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «с помощью рычажно-винтовой системы открывается и закрывается у котла …..»:
+ крышка
- задвижка
- сборник
- бункер
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «при достижении заданной температуры внутри котла К7 –ФВЗ – Е начинается …….»:
- стерилизация
- пастеризация
+ варка
- охлаждение
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «в корпусе котла К7 –ФВЗ –Е предусмотрен патрубок для наполнения …..»:
- водой
+ бульоном
- паром
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «посередине котла на вертикальных внутренних стенках закреплена перегородка для……»:
+ корзины
- бака
- бункера
- решетки
?
Укажите оборудование, используемое для подсушки и поджарки колбас?
- аппараты
+ камеры
- котлы
- автоклавы
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «обжарочная камера снабжается встроенной или выносимой ….»:
- дымовой пушкой
+ дымогенератором
- паровоздушной смесью
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «продукция в обжарочные камеры загружается на напольных тележках, которые перемещаются по …….»:
- конвейеру
- пластинам
+ рельсам
- переносятся
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «корпус варочной камеры собран из теплоизоляционных щитков, имеющих облицовку, теплоизоляцию внутреннюю и …….»:
+ внешнюю
- заднюю
- боковую
- нижнюю
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «варочная камера для колбас тупикового типа имеет дверь ….»:
- с двух сторон
+ с одной стороны
- со всех сторон
- нет верного ответа
?
Укажите оборудование, состоящее из камеры, системы генерации дыма, поддерживания необходимой температуры?
+ коптильная камера
- варочная камера
-обжарочноя камера
- охлаждающая камера
?
Укажите, какое количество дыма в зависимости от вида обрабатываемой продукции подают в коптильную камеру на одну раму?
- 50 – 100 м³/ч
- 150 – 195 м³/ч
+ 200 – 400 м³/ч
- 450 - 550 м³/ч
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «в дымогенератор свежий воздух поступает по …»:
+ трубе
- желобу
- насосу
- вентилятору
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «установка ПМ – ФН -05 предназначена для шприцевания мяса……..»:
- автоматически
+ в ручную
- механически
- нет верного ответа
?
Какое количество игл имеет шприцовочная головка шприца Я 2 – ФШУ?
- 19 игл
- 29 игл
+ 39 игл
- 49 игл
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «автоматизированные иньекторные машины МИ – 280 производят во время производственного LINE цикла полное …»:
+ охлаждение рассола
- нагревание рассола
- приготовление рассола
- стерилизацию рассола
?
Оборудование, обеспечивающее тщательную очистку рассола, находящегося в системе, даже от обрывок мяса, сухожилий, частиц белка – это…
- простой фильтр
+ вращающийся фильтр
- механический фильтр
- вакуумный фильтр
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «вакуумные массажеры, предназначены для массирования в вакуумной среде ……»:
- колбас
- полуфабрикатов
+ мяса
- сала
?
Оборудование, имеющее прямоугольный чан выполненный из нержавеющей стали, перемешивающие лопасти которого, горизонтальные и закреплены на вертикальном валу – это…
+ массажер ДК – 20
- вакуумный массажер
- вакуумный массажер с охлаждающей рубашкой
- массажер с системой подогрева
?
За счет падения и взаимного давления в кусках мяса происходит ускорение внутреннего переноса посолочных ингредиентов – это…
- копчение
- массирование
+ тумблирование
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «установка Я2 – ФММ состоящая из станины установленной на трех опорах в которых размещены привод вращающегося корпуса и подшипниковая опора, вал, корпус – предназначена для ………»:
- копчения
+ тумблирования
- варки
- обжарки
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «машина для мойки яиц производительностью 15000 штук/час имеет корпус ……..»:
+ прямоугольный
- круглый
- треугольный
- квадратный
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «в машине для мойки яиц производительностью 15000 штук/час имеется два продольных транспортирующих …………»:
- вала
+ шнека
- конвейера
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «в начале и в конце машины попарно по обе ее стороны установлены для загрузки и выгрузки яиц наклонные ………»:
+ лотки
-желоба
- конвейер
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «машина для мойки яиц имеет для сбора грязной воды в канализацию штуцер и ……»:
- бак
- бункер
+ поддон
- корзину
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «в разбивочную машину яйца поступают по ……»:
+ 6 штук
- 8 штук
- 10 штук
- 12 штук
?
Укажите, размер внутреннего цилиндра для фильтрации яичной массы?
- 1 – 1,5 мм
- 2,0 – 2,5 мм
+ 3 – 4 мм
- 5 – 6 мм
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «фильтры цилиндрический и тарельчатый применяют для очистки ………»:
- скорлупы яиц
+ меланжа яиц
- подскорлуповой оболочки
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «фильтр для содержимого яйца состоит из соединенных стяжками двух ………»:
+ колец
- прямоугольников
- треугольников
- квадратных
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «пастеризацию и охлаждение жидкой яичной массы проводят в установках ……….»:
+ А1 – ФПВ
- ВНИИПП
- А В БК
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «из секции пастеризации меланж поступает в выдерживатель через ……»:
- отводной кран
- отводной душ
+ отводной клапан
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «горячая вода циркулирует в секции пастеризации с помощью……»:
- гидравлического насоса
+ центробежного насоса
- вакуумного насоса
- нет верного ответа
?
Какое оборудование имеет три секции: пастеризации, регенерации, охлаждения?
- охладитель
- нагреватель
+ пластинчатый теплообменник
- фильтр
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «высушенный меланж счищается со дна вращающимися скребками в люк, а затем поступает в ………»:
+ шнековый транспортер
- ленточный транспортер
- конвейерный транспортер
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «экономический способ распыления меланжа, при помощи центробежных сил возникающий при вращении – это …….»:
- форсунки
+ диски
- шланги
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «сепаратор очиститель – разделитель Ж5 – ФС3 полузакрытого типа предназначен для производства ………»:
+ костного клея
- кровяной муки
- костной муки
- мясной муки
?
Автомат предназначен для изготовления пельменей из теста и мясного фарша – это…
- В2 – ФПК – 05
+ СУБ – 2 -67
- «ВЕСАМ»
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «при изготовлении пельменей происходит движение и на тестовые трубки сыплется мука из бункера, и раздавливается двумя укрепленными на них ……»:
- резиновыми валиками
- деревянными валиками
+ резиновыми скребками
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «мука и кусочки теста при производстве пельменей, налипшие на барабаны, очищаются …»:
+ щеткой
- вилкой
- шнеком
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «линия производства пельменей LB предназначена для механизированного производства пельменей с ……..»:
- ручной дозировкой начинки
+ автоматической дозировкой начинки
- полуавтоматической дозировкой начинки
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «замес и подача теста, обжарка теста, дозирование начинки – это схема технологического процесса изготовления …………»:
- пельменей
- катлет
+ блинчиков
- мантов
?
Укажите оборудование, когда из загрузочного бункера печи, тесто поступает к устройству распределения его на барабане, которое формирует три тестовые полосы?
+ линия для производства блинчиков
- линия для производства пельменей
- линия для производства мантов
- - нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «роботонизированный участок «ТОКИ» (Россия) предназначен для термической обработки ………»
- котлет
+ колбасных изделий
- пильменей
- блинчиков
?
Укажите, куда переносит робот касету, загруженную колбасными батонами?
+ к котлу
- к бункеру
- к виброактиватору
- нет верного ответа
?
Укажите, какое оборудование состоит из транспортера отводящего в холодильник готовую продукцию рабочего стола, транспортера подающего, варочных котлов?
- робот укладчик «РRB»
+ роботонизированный участок «ТОКИ»
- робот укладчик модели F 30
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «держатель ножей предназначен для хранения, мойки и стерилизации ножей и состоит из контейнера, в котором помещается от ……… ножей»:
+ 2 до 10
- 11 до 21
- 21 до 30
- 31 до 41
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «в контейнер для держателя ножей, предназначенного для хранения, мойки и стерилизации помещают от ……мусатов»:
- 7 или 8
- 3 или 6
- 3 или 4
+ 1 или 2
?
Оборудование, предназначенное для мойки, стерилизации рабочих ножей и мусатов уложенных в держатели – это…
- транспортировочная тележка
+ шлюзовая моечная машина
- машина для мойки троллей- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «оборудование, предназначенное для очистки и ………..различного инструмента, в том числе дисковых пил и клещей, применяемых при удалении ног, копыт, рогов»:
+ дезинфекции
- стерилизации
- пастеризации
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «устройство 195 – 0026 предназначенное для дезинфекции помещений и технологического оборудования пенящим средством имеет …»:
- кнопку пульта
- педаль
+ рычаг на ручке пистолета
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «деревянное оборудование, имеющее массу от 1,5 до 2 кг, применяется для оглушения скота – это…»:
- стилет
+ молоток
- бокс
- пороховой пистолет
?
Укажите оборудование, которое имеет подъемную заднюю дверь, боковую стенку, направленную в сторону цеха, ко дну подключен электрический ток?
+ бокс для оглушения
- конвейер для оглушения
- аппарат для оглушения
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «при съемке шкур с туш мелкого рогатого скота шкуру прикрепляют к выступающему ……»:
- крючку
- зазору
+ пальцу
- нет верного ответа
?
Оборудование, предназначенное для мездрения шкур, имеет нож с правой и левой спиральной нарезкой это…
+ вал
- шнек
- рычаг
- нет верного ответа
?
Укажите, какое оборудование используют для посола шкур тузлуком?
- корыта
+ чаны
- конвейер
- нет верного ответа
?
Что используют для уравновешивания электропилы ФРП -2 при распиле туш?
+ противовес
- весы
- запрещено что-то использовать
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «машина В2 –ФУЛ-6/9, предназначена для заключительного процесса автоматического отделения …………..от тушек бройлеров, кур и цыплят на подвесных конвейерах»:
- пера
- пуха
+ ног
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «машина Я6 – ФРШ используется при переработки птиц, корпус которой предназначен для разреза на шеи ………»:
+ кожи
- позвонков
- мышц
- нет верного ответа
?
Укажите оборудование, используемое для инспекции внутренних органов?
- цепная установка ФУАМ
+ ленточный конвейер
- чан
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «подвесной конвейер КСИ состоит из тяговой цепи к которой поочередно крепятся чашки для кишечного тракта и для ливера…»:
- пластины
- рельсы
+ крюки
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «машина Г6 –ФРА для разрубки голов имеет……»:
+ нож с вырезом
-нож с двумя вырезами
-нож без выреза
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «машина МСК – 1 предназначена для снятия с …………….путового сустава крупного рогатого скота и свиней:
- ног
- пальцев
+ копыт
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «моечная машина фирмы КСИ периодического действия, предназначенная для мойки и шпарки рубцов имеет …»:
+ барабан цилиндрической формы
- барабан прямоугольной формы
- барабан треугольной формы- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «загрузка в опалочную печь ССЛ – 2АМ периодического действия шерстных субпродуктов проводится через….»:
- крышку
+ люк
- задвижку
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «опалочная печь ССЛ – 2АМ для опаливания шерстных субпродуктов имеет барабан, который ………………отверстиями»:
- разрезан
- пропилен
+ перфорирован
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «линия ЛОСС для обработки слизистых субпродуктов состоит из машин очистки и …»
+ шпарки
- мойки
- измельчения
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «субпродукты, поступающие из убойного цеха разгружают по 40 – 45 кг в …»:
- баки
+ корзины
- ванны
- нет верного ответа
?
Укажите, для обработки, каких субпродуктов предназначена машина «ЛОШС»?
- мякотных
+ шерстных
- слизистых
- нет верного ответа
?
Вставьте пропущенное слово и восстановите определение: «машина, предназначенная для удаления содержимого кишок, крупного рогатого скота и свиней имеет<