Водоросли богаты микроэлеметами, йодом, витаминами, содержат антибактериальные вещества и аникоагулянты. Они содержат сахара, которые не накапливаются в крови и не способствуют развитию диабета.
Основные объекты выращивания: бурые водоросли – ламинария, ундария, костария, макроцистис; красные водоросли – порфира, эухема, грацилярия, хипнея; зеленые водоросли – энтероморфа и ульва.
Из водорослей получают кормовую крупку, которую добавляют в комбикорма. Зеленые водоросли используют в качестве удобрений. Из красных водорослей получают агар. Ламинарию (морскую капусту) используют в пищу. В настоящее время 80 % добываемых водорослей выращивают искусственно.
Методы выращивания: использование в качестве субстрата камней и скал на дне моря, на искусственно созданных рифах, на искусственном субстрате в толще воды, на мягком грунте лагун, прудов и других закрытых водоемах, в специальных искусственных бассейнах, емкостях с регулируемыми условиями. Наиболее широко распространено выращивание водорослей на искусственном субстрате в толще воды (бурые, красные, зеленые водоросли).
Преимущества марикультуры водорослей: выращивание в удобных для эксплуатации и выгодных с экономической точки зрения районах; урожай выше, чем в естественных зарослях; возможность селекционно-генетической работы, применение ростовых веществ; возможность выращивать водоросли за пределами их естественного ареала.
Бурые водоросли. Растут в морях умеренных широт, образуют плотные заросли от литорали до глубины 30 – 50 м. Высота от нескольких см до 60 м. Биомасса в естественных зарослях от 2 – 10 кг/м2 до100 кг/м2. Размножаются бесполым и половым способом, реже – вегетативно. Питание происходит всей поверхностью слоевища. В основном культивируют 2 вида – ламинарию сахаристую (Белое и Баренцево море) и ламинарию японскую (Дальний Восток).
Процесс выращивания ламинариевых водорослей состоит из нескольких этапов:
- подбор места для размещения хозяйства;
- установка каркаса конструкции плантации;
- подготовка посадочно-выростных субстратов;
- заготовка маточных слоевищ;
- стимулирование единовременного массового выхода зооспор из маточных слоевищ подсушиванием;
- посев спор на посадочно-выростные субстраты (оспоривание);
- перенос субстратов с осевшими эмбриоспорами в море или в специальные емкости с регулируемыми условиями;
- выращивание микроскопических стадий в регулируемых условиях (температура, освещенность, аэрация, питание);
- выращивание водорослей на всех стадиях развития в море.
При этом необходимо проводить работы по сохранению конструкции в рабочем состоянии, удалению обрастаний, прореживание, пересадку рассады. В завершении – снятие урожая, хранение и доставка сырья потребителю.
Район размещения хозяйства должен иметь благоприятный гидрологический и гидрохимический режимы, быть защищен от ветров и волнения, в воде должны отсутствовать загрязнения, должен быть хороший водообмен; вода должна быть прозрачной, соленой. Необходимо учитывать наличие значительных акваторий моря с глубинами 10 – 50 м, мест для размещения береговой базы и стоянки судов, песчаных грунтов с небольшим количеством камней.
Для выращивания ламинариевых водорослей применяют штормоустойчивые конструкции. Каркас носителя - горизонтально натянутый основного несущего канат, на который крепят субстраты. Натяжение обеспечивается оттяжками, которые крепят к якорям. Горизонтальный канат поддерживается наплавами.
В качестве субстратов используются капроновые веревки длиной 5 м и т. д. Перед использованием субстраты вымачивают в морской воде 10 – 14 суток для удаления вредных веществ. Затем субстраты высушивают для удаления спор и личинок морских организмов, осевших при вымачивании.
Рассаду водорослей можно выращивают не только в море, но и в специальных помещениях в баках со стерильной морской водой.
Товарную продукцию ламинарии получают на первом – втором году выращивания. Сбор – в середине лета. Потом водоросли сушат и укладывают в тюки.
На ламинариевых водорослях могут развиваются обрастания. Большой вред наносит брюхоногий моллюск эферия. Зарегистрированы заболевания, вызванные микроорганизмами и грибом. Профилактика – своевременное прореживание посадок и регулирование глубины выращивания. Физиологические заболевания. Позеленение листовых пластин и побледнение листовых пластин при нарушении гидрохимического режима.