Попадая в организм человека каждый продукт, в процессе переваривания вносит в организм свою среду: кислотную, щелочную или нейтральную. Показатель pH может быть от 0 до 14. Каждый орган имеет свой очень стабильный уровень pH, который постоянно поддерживается организмом. Например, pH крови от 7.35 до 7.47. При попадании в организм излишка кислоты, организм направляет все силы на её нейтрализацию и выведение. Сама по себе кислота не выводится из организма, ей нужно основание, или щелочь. Продукты, которые выводят излишек кислоты, являются щелочными и содержат металлы (калий, натрий, магний, железо и кальций). Как правило, в них содержится много воды и мало белка. Кислотообразующие продукты, наоборот, обычно содержат много белка и мало воды. Основные ощелачивающие минералы это кальций, натрий, магний и калий. Кальций, нейтрализуя кислоту в организме, уходит из костей, и, как следствие, разрушаются кости, зубы, ногти, волосы, кожа. Если уходит натрий и калий – страдают сердце, почки, магний -сосуды.
Внутренняя среда каждой клетки в норме имеет щелочную реакцию. Если омывающая их кровь станет более кислой, то клетки вынуждены будут пожертвовать своими минеральными запасами. Внутренняя среда клетки станет также более кислой. В кислой среде активность большинства ферментов резко снижается, и поступающие питательные вещества превращаются в токсины, организм зашлаковывается. Одной из причин преждевременного старения является именно накопление в организме токсинов.
Участие большого количества кислот в обмене веществ негативно сказывается на текучести крови. Эритроциты, проходя через закисленную кровь, теряют эластичность, слипаются и образуют маленькие сгустки, так называемые «монетные столбики».
В зависимости от того, в каких сосудах появляются эти небольшие тромбы, возникают различные недуги: нарушение мозгового кровообращения или местного кровообращения в нижних или верхних конечностях. В дальнейшем это может привести к инфаркту или инсульту.
Кислая реакция мочи создает идеальные условия для образования камней в почках. Хроническое нарушение работы почек вызывает развитие воспалительных заболеваний, почечную недостаточность.
Кислая реакция слюны разрушает зубы и способствует развитию стоматитов.
Кислая среда – это хорошая почва для жизни и размножения болезнетворных микроорганизмов и бактерий, паразитов, вирусов и грибков. В кислой среде труднее усваиваются поступающие с пищей витамины, минералы и другие необходимые микро и макро элементы.
Для нашего организма более здоровой является слабощелочная среда.
Щелочную среду можно сравнить с семьёй, в которой царит атмосфера любви, взаимопонимания и поддержки. В такой атмосфере даже серьёзные проблемы оперативно решаются и не накапливаются.
Слабощелочная среда организма это наш иммунитет. В этой среде сложно уживаются вирусы, паразиты, болезнетворные бактерии и грибки.
Рассмотрим продукты по их кислотно-щелочным показателям.
Закисляющие продукты (по степени убывания):
- мясо, рыба, яйца, морепродукты (кроме водорослей);
-рафинированные продукты (сахар, белая мука, масло);
-жаренная, частично вареная пища, а также консервы и варенья;
-молочные продукты из магазина;
-кофе, черный чай, алкоголь, никотин;
-несовместимые продукты:
а)белки и углеводы (например, бобы и зерно)
б)белки и крахмал (мясо и картошка)
в)углеводы и кислые фрукты, ягоды(овсянка и кислые яблоки);
- несвежая еда (на следующий день после приготовления);
- частично зерново-бобовые, орехи, семечки (арахис, фасоль, горох, пшеница, семечки подсолнечника, …);
- грибы.
Защелачивающие продукты:
- свежие фрукты, овощи, зелень, корнеплоды, ягоды, тыквенные семечки;
- пророщенные: зерново-бобовые, орехи, семечки, цельные специи;
-мед, тростниковый сахар (натуральные);
- сухофрукты (без химикатов);
- водоросли;
- травяные чаи;
- кисломолочные продукты хорошего качества (от доброй бабушки, из села в экологически-чистом районе, телят которой, не сдают на убой). С качественными молочными продуктами в наше время сложно;
- частично крупы и орехи (пшено, нешлифованный рис, гречка, миндаль);
-предварительно замоченные перед готовкой зерново-бобовые и орехи, которые в сухом виде относятся к слабым закислителям;
-печеные овощи и фрукты (при не высокой температуре).
Но это не значит, что нам нужны только щелочные продукты. Благоприятное соотношение: щелочных продуктов -80%, кислых-20%.
Можно в домашних условиях проверить pH баланс. Специально для этого в аптеке продают лакмусовые полоски. Благоприятное время для анализа с 10 до 12 дня.
Интересный научный факт
Еще в 1932 г. Отто Варбург получил Нобелевскую премию по химии за определение условий жизни злокачественных опухолей. Клетки опухолей (а также бактерии и патогенные микроорганизмы) великолепно развиваются при закислении крови. При нормализации рН опухоли вначале прекращали рост, а затем рассасывались! Если рН крови в норме, чужеродные бактерии и микроорганизмы не имеют условий для размножения.
Интересное сравнение
Все знают, что такое прокисший суп. Отличается он от обычного тем, что имеющиеся в нём токсины создали кислую среду, в которой активно расплодились чуждые человеку микроорганизмы. Будет ли кто-нибудь лечить прокисший суп? А очень многие занимаются этим всю жизнь. Мы же не восстанавливаем прокисший суп, а просто очищаем кастрюлю и готовим новый.
Так же и с нашим организмом, нужно ему дать побольше водички, чтобы вымыть его от кислоты и дать ему качественные продукты. По статистике 80% людей в возрасте после 40 лет, имеют закисленный организм.
Рh крови, это один из основных показателей состояния нашего организма. К сожалению, официальная медицина обращает на него внимание только когда дело доходит до реанимации. Ph – очень жёсткий показатель. У здорового человека он регламентируется Минздравом в пределах 7,3-7,47. При падении Ph до 7,25 - реанимация. При Ph=7,23 - душа покидает тело.
Но еще больше чем питание на состояние кислотно-щелочного баланса влияют эмоциональные состояния и чувства:
- уныние, апатия, депрессия, страх, гнев, злоба, жадность и тому подобные.
Внутреннее состояние радости и умиротворения является отличным ощелачивателем.
Другие факторы, влияющие на pH:
- сбалансированная физическая нагрузка;
- питьевая вода (её качество и количество). Защитить организм от закисления можно двумя способами: либо ограничить прием кислотосодержащей пищи, либо стимулировать выведение кислот. Поэтому вода является главным ощелачивателем, который выводит через почки излишек кислоты;
-воздух, экологическое состояние;
- техника (телефоны, микроволновые печи и т. д.).
Если в одной трапезе поглощаются даже щелочные, но трудно-совместимые продукты, то организм для переваривания вырабатывает очень сильные кислоты, которые в итоге закисляют организм. Поэтому для повышения щелочного баланса важно не только принимать в пищу щелочные продукты, но и в подходящем сочетании, в том числе по времени переваривания.
Примечание:
6 ложек сахара в день, снижают иммунитет на 25% на 24 часа.
12 ложек сахара на 60% на сутки.
18 ложек сахара и вовсе на 85% на сутки.
