Серия: Кулинарные шедевры Эльмиры Меджитовой




ISBN: 978-5-699-58317-1

Автор: Меджитова Эльмира Джеватовна

Редактор: Левашева Е.

Издательство: Эксмо, 2012 г.

Серия: Кулинарные шедевры Эльмиры Меджитовой

Занимаясь последние годы кулинарной литературой, я, естественно, знакомлюсь с тем, что происходит на рынке этой самой литературы. И вот недавно я прочла рецензию на книгу Его Королевского Высочества Принца Уэльского Чарльза «DuchyOriginalsCookbook» («Кулинарная книга Дачи Ориджиналс»), где слово Duchy (Дачи) переводится как герцогство, а слово Originals(Ориджиналс) как оригиналы, подлинники, первоисточники. Углубившись в изучение словосочетания «Дачи Ориджиналс», я открыла для себя массу интересного, о чем никогда раньше не слышала.

Оказалось, что «Дачи Ориджиналс» — это бренд, торговая марка, под которой под руководством принца Чарльза выпускается экологически чистая продукция английских фермеров.

Зная, как нашим читателям, особенно читательницам, близок к сердцу английский королевский двор в целом и персонально принц Чарльз, я хочу написать несколько слов о своем открытии принца Чарльза, принца Уэльского — реформатора.

Известно ли вам, что принц Уэльский получил в наследство герцогство Корнуолл, которое находится на одноименном полуострове, неподалеку от известного всем с детства пролива Ла-Манш, где наш национальный герой Д'Артаньян перевозил с берега на берег бриллиантовые подвески королевы лет триста тому назад.

Герцогство Корнуолл — это почти 55 000 гектаров в основном сельскохозяйственных земель. На этих землях под мудрым руководством Принца Чарльза английские крестьяне выращивают экологически чистые продукты, что, считает Чарльз, очень важно для здоровья нации в целом и королевского двора в частности.

В основе всех нововведений принца — возврат к тем временам, когда использовались только органические удобрения, когда не применялись пестициды, химические удобрения — в сельском хозяйстве, антибиотики — в животноводстве. При этом принц добился успеха и доказал, что экологически чистое земледелие или, как его еще называют, органическое земледелие, может быть экономически успешным.

«Я понял, что если занимаясь сельским хозяйством, ты любишь землю и относишься к ней с уважением, если ты понимаешь, что Земля — это живой организм, чья жизнь — постоянная смена природных циклов, она воздаст тебе сторицей», — пишет принц Чарльз. 

Здесь, в Корнуолле, создано 250 ферм, объединенных под торговой маркой «Дачи Ориджиналс» («DuchyOriginals»). Местные крестьяне выращивают здесь овес и пшеницу, морковь и капусту, горчицу и хмель, сливы и яблоки, скот дает молоко и мясо, пчелы производят мед.

— Понюхайте, как здесь пахнет морковь! Просто восхитительно! — говорит принц журналистам, проходя вдоль грядок с морковью.

— Принц целую неделю работал у нас на ферме, знакомился с сельской жизнью: доил коров, пропалывал морковь, клал кирпичи, — рассказывает Филипп Хатчингс с фермы Ярдворт.

 

— Принц знает толк и в сельском хозяйстве, и в животноводстве, ведь он у нас и сам фермер, — с гордостью продолжает хозяин другой фермы.

«Наши правители явно не королевских кровей, — подумала я, — их не мучают заботы о родной земле. Из-за кремлевских стен они смотрят на страну, как инопланетяне из космоса». Но давайте абстрагируемся от своих проблем и вернемся к принцу Чарльзу.

Итак, в 1992 году под маркой «Дачи Ориджиналс» были произведены первые овсяные булочки «Огэн». Потребовалось 18 месяцев упорного груда, были обработаны сотни рецептов, прежде чем был собран и усовершенствован окончательный рецепт овсяной булочки с хрустящей корочкой и сбалансированным хлебным ароматом. Сделанная из стопроцентно экологически чистых ингредиентов, булочка явилась идеальным дополнением к любимым англичанами сырам.

 

Следом за булочкой был произведен коржик, а затем фирма в Уилтшире стала производить варенье, ферма в Дорсете занялась производством бекона, а в Сомерсете стали производить индеек к Рождеству...


 

Начав с малого, фирма «Дачи Ориджиналс» за короткий срок стала производить более 200 наиболее существенных британских продуктов: бекон и колбасы, молоко и сыры, хлеб и пироги, приправы и пряности, меды и ликеры, чатни, супы и даже чай и воду. Все продукты, выпускаемые под маркой «Дачи Ориджиналс», сделаны в Англии, и где только возможно, используются свои, произведенные в Англии исходные ингредиенты. А когда для выпуска тех или иных продуктов не хватило экологи-чески чистых продуктов, выпущенных в Великобритании, принц приобрел плантации для выращивания апельсинов в Андалусии (в Испании), хмеля и имбиря в Австралии, террасные рощи лимонов на Сицилии.

Принц убедил фермеров, помимо сельского хозяйства, заниматься и более прибыльным бизнесом — открывать при фермах небольшие гостиницы по системе «BB» — BedandBreakfast (кровать и завтрак). И сейчас каждый может заказать себе по Интернету место в гостинице по адресу: DuchyHollidayCottages — www.poundburybandb.co.uk или написать по e-mail: info@poundburybandb.co.uk

 


 

(- Ну и что? - сказал муж, дочитав рукопись до этого места. - Ты посмотри, что об этом принце в Интернете пишут. Вот, вот, смотри, я тебе специально распечатал.

- Кто-то недоволен наличием в Англии королевского двора? - ответила я, пробежав глазами распечатку из Интернета. - «Сделайте Англию республикой!», «Принц - бакалейщик». Ты лучше прочитай главу до конца, а тогда и говори.

- Я все равно ненавижу всяких корольков, царьков и начальников.

- Это твое личное дело. Не мешай мне работать.)

Когда принц Чарльз только начинал пропагандировать идеи ор-ганического земледелия, его высмеивали все кому ни лень, от противников и протестов не было отбоя.

- Если идти наперекор природе, непременно получишь достойный отпор, — говорит Чарльз. — Органические фермеры рабогают вместе с природой, вместо того чтобы пытагься управлять ею.

С тех пор площадь земли, занятой под экологически чистое земледелие, увеличилась в Великобритании более чем в 100 раз! Здесь производят, расфасовывают и продают во все концы светапродукты под маркой «Дачи Ориджиналс». Спустяпятнадцать лег доходы от продажи разнообразных товаров, от джемов до лопат, составили более 1 миллиона фунтов стерлингов в год, которые целиком идут на благотворительность. «Прибыль для милосердия, а не для коммерческой выгоды» — таков жизненный принцип принца Чарльза.

Вся прибыль от продажи продуктов «Дачи Ориджиналс» поступает в Фонд благотворительных учреждений, патронируемый принцем. Он создан в 1997 году, чтобы поддерживать проекты в сфере здоровья, охраны природной среды, искусства и образования.

На сайте www.princeofwales.gov.uk можно узнать много больше о деятельности Фонда благотворительных учреждений принца.

Кроме того, «Дачи Ориджиналс» спонсирует специальный проект для школ — создание по всей Англии маленьких экологических садов. Этот проект учит школьников выращивать экологически чистые овощи и фрукты. Сегодня уже почти 3 000 школ Великобритании подключились к этому проекту. На сайте www.schoolorganic.net можно узнать о том, как начать создавать сад на пустом месте и как ухаживать за ним в течение года. Школьники могут получить практическую информацию, а учителя найти идеи для уроков.

И это еще не все. В графстве Дорсет, неподалеку от небольшого города Дорчестер, принц основал городок Паундбери, в котором сейчас уже построено более 650 домов и в ближайшие пятнадцать лет построят еще 1600 домов. Основной концепцией городка Паундбери является превосходство человека над автомобилем. Неширокие, изогнутые улицы спроектированы так, что до работы, школы, супермаркета можно дойти пешком или проехать на велосипеде. В отделке домов и дорог применяются натуральные материалы, в частности, местный известняк красивого желто-охристого оттенка.

Но и это еще не все: каждый третий дом отдан людям, которые не смогли бы купить его по рыночной цене. Но принц Чарльз убежден, что в Паундбери должны жить люди разных социальных слоев, тогда они будут лучше знать и понимать друг друга, и отношения между людьми будут более дружелюбными.

Нелегко давались принцу все эти новации. От критиков не было отбоя. Возражения сыпались и от архитекторов, и от экономистов, и всех кому ни лень. Зато теперь, как грибы после дождя, по всему графству Корнуолл стали появляться уменьшенные копии таких поселений. Появился даже термин «принцип Паундбери». Теперь познакомиться с «принципом Паундбери» спешат чиновники и проектировщики из США, Саудовской Аравии и других стран.

Но творческая фантазия принца бьет через край: теперь он хочет


начать использование возобновляемых природных ресурсов — дождевой воды и энергии тепла земных недр. Кроме того, принц Уэльский — активный участник кампании за грамотное управление лесным хозяйством, сочетающее охрану природы с коммерческим лесоводством. А еще он тесно сотрудничает с Морским советом управления, который озабочен поддержанием дикой популяции рыбы и защитой морской среды для будущих поколений.

 


 

А да принц, ай да молодец! Видимо, мама, королева, хорошо воспитала сына, привила ему понимание того, как надо заботиться о своих гражданах, о здоровье нации, о родной земле. Заметим, что она и сама возглавляет Королевское общество садоводов, в которое за скромный ежегодный взнос можетвступить любой гражданин земного шара, включая и Россию. При этом он получаетбесплатный ежемесячный журнал «Сад», право бесплатного входа с гостями в три знаменитых королевских сада, и в 140 рекомендованных садов, может получать бесплатные консультации и рекомендации, а также скидки на билеты на другие выставки и право «первой ночи» — право первоочередного просмотра и первоочередных покупок на выставкецветов в Челси, которую патронирует сама королева Елизавета II.С развитием Интернета любой гражданин России можетстать членом Королевского общества садоводов, заполнив анкету на сайте www.rhs.org.uk и заплатив 46 фунтов стерлингов. Боже, храни королеву!

Можно себе представить, какие перемены ожидают Великобританию, когда рано или поздно принц, которому сейчас 63 года, а его матери королеве Елизавете II 86 лет, набравшись опыта в герцогстве Корнуолском, станет королем Великобритании! И подумала я: у принца Чарльза «Дачи Ориджиналс», и у нас в России тоже везде дачи, может, и не очень оригинальные, но зато много. А что, если пригласить к нам принца Чарльза поуправлять Россией хотя бы до той поры, пока у него в Англии на хозяйстве его мама находится? Я открыла Интернет, нашла сайт www.princeofwales.gov.uk, контакты в Лондоне. Но грустная мысль опередила меня: «К сожалению, у нас по Конституции английским принцам править Россией не положено. А что нужно, чтобы изменить Конституцию? — Референдум. Правильно, референдум».

Работая над этой книгой, я списалась с бывшим шеф-поваром королевской семьи, который в своем ответном письме рассказал мне о некоторых любимых блюдах королевской семьи. Я реконструировала их и поместила в эту книгу. Картофель фаршированный я назвала «Леди Ди», так как это было любимым блюдом принцессы Дианы. Котлеты «Деволяй по-королевски» подавались на свадьбе принца Чарльза и принцессы Дианы. Лосося с цветной капустой «Дюбари» очень любит принц Чарльз, а «Шоколадные пирожные с орехами» - королева Елизавета II.


 

 

РЕФЕРЕНДУМ

Соотечественники!

Призываю ответить на один единственный вопрос: Кто за то, чтобы Россией правил принц английский Чарльз, пока он временно свободен? Призываю голосовать за принца Уэльского Чарльза!

Принц будетзаботиться о здоровье нации и развивать экологически чистое сельское хозяйство. Принц будет заботиться о малых городах и строить жилье для бедных. Принц покончит с трагедией и позором России — детской беспризорностью. Принц будет беречь наши невосполнимые природные богатства. Не будетвыкачиватьнефть и перекачивать ее в США вместе с полученными за нее долларами.

У принца получается все то, за что он берегся. Он не рассовывает алчно все, что можно и что нельзя, себе по карманам. Он не вывозит свои богатства и богатства своей страны за границу.

Заказать книгу можно в любом изинтернет магазинов:

 

Эксмо: https://koolinar.eksmo.ru/catalog/kulinariya/kukhnya-moey-kukhni-7-1/

474 рубля

 

Ozon: https://www.ozon.ru/context/detail/id/18398648/

530 рублей

 

Лабиринт: https://www.labirint.ru/books/350555/

592 рубля

Оставить свое мнение об отрывке можно здесь:

https://vk.com/topic-30437004_26991476

 



Поделиться:




Поиск по сайту

©2015-2024 poisk-ru.ru
Все права принадлежать их авторам. Данный сайт не претендует на авторства, а предоставляет бесплатное использование.
Дата создания страницы: 2018-01-08 Нарушение авторских прав и Нарушение персональных данных


Поиск по сайту: