Задача 1. Имеются следующие данные о произведенной хлебобулочной продукции за отчетный период:
Таблица 1.
Объем произведенной хлебобулочной продукции
Вид продукции | Объем выпуска продукции в натуральном выражении, т | Выход продукции при базисной влажности, % |
Хлеб Дарницкий | 42,5 | |
Хлеб Семейный | 81,4 | |
Хлеб Ароматный | 43,1 | |
Батон Простой | 66,0 | |
Батон Пшеничный | 216,2 | |
Батон Новинка | 963,6 | |
Батон Изюминка | 25,9 | |
Батон с отрубями | 32,4 | |
Батон Горчичный | 21,0 | |
Батон Весенний | 186,1 | |
Итого: | 1678,2 |
Фактическая влажность муки 15%, цена 1 т. муки 10 450 руб. Учетной политикой установлено, что распределение косвенных расходов осуществляется:
1. Пропорционально заработной плате основных производственных рабочих.
2. Пропорционально общей сумме прямых затрат.
3. Пропорционально количеству произведенной продукции. Определить себестоимость 1 т. каждого вида хлеба.
Таблица 2.
Затраты на производство хлебобулочной продукции
Вид продукции | Затраты, произведенные в отчетном периоде, тыс. руб. | Себестои мость, 1 т. руб. | ||||||||
Прямые затраты | Обще- произ- водст- венные расхо- ды | Обще- хозяй- ствен- ные расхо- ды | Итого, затраты отчет- ного периода | |||||||
сырье | Му ка | з/п | отчис- ления на соц. нужды | прочие прямые затраты | всего прямых затрат | |||||
Хлеб Дарницкий | ||||||||||
Хлеб Семейный | ||||||||||
Хлеб Ароматный | ||||||||||
Батон Простой | ||||||||||
Батон Пшеничный | ||||||||||
Батон Новинка | ||||||||||
Батон Изюминка | ||||||||||
Батон с отрубями | ||||||||||
Батон Горчичный | ||||||||||
Батон Весенний | ||||||||||
ИТОГО: |
Задача 2. На мукомольном предприятии произведен размол пшеницы на муку. Отпущено 15 000 ц пшеницы, в том числе 6 000 ц давальческой пшеницы. Затраты на размол составили 525 000 руб. Фактическая себестоимость собственной пшеницы, отпущенной на размол – 5 175 000 руб. В результате размола получены: мука – 7 100 ц, отруби – 730 ц, используемые отходы – 160 ц. Цена возможной реализации отруби – 980 руб. за 1ц, отходы – 60 руб. за 1ц. Определите фактическую себестоимость 1 ц муки.
Задача 3. При трех сортном хлебопекарном помоле пшеницы мягкой затраты на производство составили 10 095 490 руб.
Таблица 1.
Себестоимость отдельных видов продукции
Продукция | Количество, ц | Условный коэффициент | Сумма условных единиц продукции | Стоимость продукции, руб., | Себестоимость 1 ц, руб. |
Мука высшего сорта | 1 500 | 4,0 | |||
Мука первого сорта | 2,8 | ||||
Мука второго сорта | 2,6 | ||||
Манная крупа | 4,2 | ||||
Отруби | 1,0 | ||||
Всего | 3 000 |
Задача 4. Фактические затраты на производство консервированных огурцов составили 9 550 100 руб. Из производства получено банок емкостью 3 л – 48 000 шт., 2 л – 32 000 шт., 1,5 л – 18 000 шт. Коэффициенты перевода банок в условие банки: для трехлитровых банок – 8,49; двухлитровых – 5,66; полуторалитровых – 4,24. Определить: фактическую себестоимость 1тыс. физических банок.
Задача 5. Фактические затраты на производство консервированных кабачков составили 6 350 100 руб. Из производства получено банок емкостью 2л – 43 000шт, 1,5 л – 31 000 шт. Коэффициенты перевода банок в условие банки: для двухлитровых – 5,66; полуторалитровых – 4,24. Определить: фактическую себестоимость 1тыс. физических банок.
Тестовые задания
1. По характеру технологического процесса хлебопекарные предприятия относятся к:
а) добывающим отраслям производства;
б) обрабатывающим отраслям производства;
в) массовым отраслям производства;
г) все перечисленные ответы не верны;
2. Норма выхода хлебобулочных изделий устанавливается на следующую базисную влажность муки:
а) 13,5%;
б) 14 %;
в) 14,5 %;
г) 15%.
3. Выход готовой продукции на хлебопекарных предприятиях определяется по формуле:
а) В = М * 100 / П;
б) В = П * 100 / М;
в) В = П * М / 100;
г) П = В * 100 / М,
где В – выход готовой продукции, %
П – масса готовой продукции, кг.
М – масса израсходованной муки, кг.
4. Нома расхода муки для выполнения плана производства хлебобулочных изделий определяется по формуле:
а) М = В * 100 /П;
б) М = П * 100 / В;
в) В = П * 100 /М;
г) П = В * 100 / М,
где М – норма расхода муки на плановый объем выпуска изделий за смену, кг;
П – масса готовой продукции, подлежащая выработке за смену, кг;
В – выход готовой продукции, %.
5. На хлебопекарных предприятиях применяется:
а) полуфабрикатный вариант сводного учета затрат;
б) бесполуфабрикатный вариант сводного учета затрат;
в) полуфабрикатный и бесполуфабрикатный варианты сводного учета затрат;
г) все перечисленные ответы не верны.
6. Ассортимент выпускаемых кондитерских изделий подразделяется на:
а) кофейные и шоколадные;
б) сахаристые и мучные;
в) универсальные и специализированные;
г) все перечисленные ответы не верны.
7. В зависимости от технологии и организации производства на кондитерских предприятиях применяется:
а) попередельный метод учета затрат;
б) пооперационный метод учета затрат;
в) позаказный метод учета затрат;
г) все перечисленные ответы не верны.
8. На консервных предприятиях применяется:
а) полуфабрикатный вариант сводного учета затрат;
б) бесполуфабрикатный вариант сводного учета затрат;
в) полуфабрикатный и бесполуфабрикатный варианты сводного учета затрат;
г) все перечисленные ответы не верны.
10. Технологический процесс производства колбасных изделий включает следующие фазы:
а) производство полуфабрикатов;
б) производство колбас и копченостей;
в) перечисленные в пунктах а и б ответы верны;
г) перечисленные в пунктах а и б ответы не верны.