ОТЧЕТ
| по | производственной | практике | ||||||||||
| (производственной (по профилю специальности)) | ||||||||||||
| ПМ 06 ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫСТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ | ||||||||||||
| (индекс и наименование профессионального модуля) | ||||||||||||
| студента | курса/группы | формы обучения | ||||||||||
| (очная, заочная) | ||||||||||||
| (фамилия, имя, отчество обучающегося) | ||||||||||||
| Руководитель практики от предприятия: | / | |||||||||||
| (подпись) | (расшифровка) | |||||||||||
| Руководитель практики от образовательной организации: | / | |||||||||||
| (подпись) | (расшифровка) | |||||||||||
Сроки прохождения практики:
с «15» мая 2017 г.
по «19» мая2017г.
Набережные Челны
2017 год
СОДЕРЖАНИЕ:
ВВЕДЕНИЕ;
Общая характеристика предприятия практики.
Тип предприятия, режим работы, месторасположения.
РАЗДЕЛ 1.ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ;
1.1 Охарактеризовать предприятия с организационно правовой формы, типом предприятия согласно ГОСТу, сместорасположением, режимом работы и контингентом потребителей. Привести анализ конкурентоспособности, который проводятся на месте расположения предприятия. Необходимо изучить: численность населения города (района или комплекса), расположение производственных предприятий, административных, социально-культурных и учебных заведений; наличие предприятий розничной сети.
1.2 Классификация и характеристика типов предприятий общественного питания. Рациональное размещение сети предприятий общественного питания
1.3 5 Дать анализ способов и показателей оценки качества, выполняемых работ членами бригады, особенности заполнение бракеражного журнала готовой продукциивзависимости от базы практикисогласно, журнал использования фритюрных жиров, журнал здоровье (результатов осмотра работников организации).
1.4 Изучите производство продукции и товарооборот предприятия базы практики.
План снабжения предприятий общественного питания сырьем и товарами, его содержание. Определение потребности в сырье и продуктах
1.5 Описание организации труда производственного персонала предприятия практики.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ;
Общий анализ эффективности работы предприятия.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ;
ПРИЛОЖЕНИЯ;
ПРАВИЛА ОФОРМЛЕНИЯ ОТЧЁТА
Структурные элементы отчета по практике (производственной (по профилю специальности))
Отчет по практике (производственной (по профилю специальности), преддипломной) должен содержать следующие структурные элементы:
- Титульный лист отчета по производственной (по профилю специальности) практике (Приложение Б);
- СОДЕРЖАНИЕ;
- ВВЕДЕНИЕ;
- ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ;
- ЗАКЛЮЧЕНИЕ;
- СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ;
- ПРИЛОЖЕНИЯ;
- ОТЗЫВ-ХАРАКТЕРИСТИКА;
- АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ (Приложение А);
Общие требования
Оформление текста отчета о НИР выполняется в соответствии с требованиями ГОСТ 7.32-2001 и следующими уточнениями образовательной организации:
- в текстовом редакторе WORD;
- формат страницы А4, параметры страницы 210×297 мм;
- поля: левое – 30 мм, правое – 10 мм, верхнее – 20 мм, нижнее – 20 мм;
- шрифт – Times New Roman, начертание – обычный, размер – 14 кегль;
- межбуквенный интервал – обычный;
- интервал между словами – 1 пробел;
- качество напечатанного текста и оформления иллюстраций, таблиц и другого графического материала должно удовлетворять требованиям их четкого воспроизведения;
- повреждения листов отчета о НИР, помарки, следы не полностью удаленного прежнего текста не допускаются;
- выравнивание – по ширине;
- абзацный отступ – 1,25, одинаковый по всему тексту работы;
- интервал: межабзацный – 0 пт, междустрочный – 1,5 строки;
- сокращения слов и словосочетаний в отчете о НИР – по ГОСТ 7.12;
- возможно сокращение слов по решению автора работы, которое допускается после первого упоминания в тексте с обязательным приведением полного и сокращенного названия.
- Длинное тире «—» (Ctrl + Alt + минус на цифровой клавиатуре). Ставится в предложениях и «отбивается» пробелами с обеих сторон.
- Короткое тире «–» (Ctrl + минус на цифровой клавиатуре). Ставится в пространственных, временных, количественных интервалах, между фамилиями ученых в названиях законов, уравнений и т. п. и отбивается «пробелами» с обеих сторон (пример 2.1).
Пример 2.1: Москва–Минск, 2–3 дня, 16–18 кг, уравнение Менделеева–Клапейрона.
- Дефис «-». Ставится в словосочетаниях и сложносоставных словах (Пример 2.2).
Пример 2.2: во-первых, радиус-вектор, два-три дня, бизнес-ланч, товарно-материальные ценности, интернет-кафе и т. п.
Построение отчета
Наименования структурных элементов отчета о НИР, таких как «СОДЕРЖАНИЕ», «ВВЕДЕНИЕ», «ЗАКЛЮЧЕНИЕ», «СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ», «ПРИЛОЖЕНИЕ» служат заголовками структурных элементов отчета о НИР.
Основную часть отчета о НИР следует делить на разделы, подразделы и пункты или главы, параграфы и пункты.
Разделы (главы), подразделы (параграфы) и пункты следует нумеровать арабскими цифрами.
Разделы (главы) должны иметь порядковую нумерацию в пределах текста, за исключением приложений (Пример 2.3).
Пример 2.3: РАЗДЕЛ 1, РАЗДЕЛ 2 и т.д. или ГЛАВА 1, ГЛАВА 2 и т.д.
Номер подраздела (параграфа) включает номер раздела (главы) и порядковый номер подраздела (параграфа) разделенные точкой (Пример 2.4):
Пример 2.4: 1.1, 1.2 и т.д.
После номера раздела (главы), подраздела (параграфа) и пункта точку не ставят.
Если раздел (глава), подраздел (параграф) имеет только один пункт, то нумеровать его не следует.
Разделы (главы) и подразделы (параграфы) отчета о НИР должны иметь заголовки, которые четко и кратко отражают их содержание.
Заголовки разделов (глав), подразделов (параграфов) и пунктов следует печатать:
- без абзацного отступа
- с прописной (заглавной) буквы
- без точки в конце,
- без переноса слов,
- выравнивая по центру,
- оформляя полужирным начертанием.
Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой.
Необходимо предусмотреть одну пустую строку после воспроизведения заголовков разделов (глав) ((Пример 2.5).
Нумерация страниц отчета
Страницы отчета о НИР следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту отчета о НИР. Номер страницы проставляют в центре нижней части листа без точки.
Титульный лист и СОДЕРЖАНИЕ включают в общую нумерацию страниц отчета о НИР. Номер страницы на титульном листе и СОДЕРЖАНИИ не проставляют.
Иллюстрации и таблицы, расположенные на отдельных страницах, включают в общую нумерацию страниц отчета о НИР.
Оформление иллюстраций
Все иллюстрации (чертежи, графики, схемы, диаграммы, фотоснимки и др.) в отчете о НИР называют Рисунком.
Рисунок следует располагать в отчете о НИР непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые, или на следующей странице. Рисунки должны быть в компьютерном исполнении, в том числе и цветные.
На все рисунки должны быть даны ссылки в отчете о НИР.
Рисунки следует нумеровать в пределах раздела (главы). В этом случае номер рисунка состоит из номера раздела (главы) и порядкового номера рисунка, разделенных точкой (Пример 2.11).
Пример 2.11: Рисунок 2.4 (где 2 – номер раздела (главы), 4 – порядковый номер рисунка)
Допускается нумеровать рисунки в пределах подразделов (параграфов). В этом случае номер рисунка состоит из номера раздела (главы), номера подраздела (параграфа) и порядкового номера рисунка, разделенных точкой (Пример 2.12).
Пример 2.12: Рисунок 2.1.4 (где 2.1 – порядковый номер подраздела (параграфа), 4 – порядковый номер рисунка)
Рисунки должны иметь название и, при необходимости, могут иметь пояснительные данные (подрисуночный текст).
Слово «Рисунок» и название рисунка помещают после самого рисунка и располагают следующим образом (Пример 2.13):
Пример 2.13: Рисунок 1.2.2 – Ассортимент молочных товаров
Слово «Рисунок» и его название располагают посередине строки, без абзацного отступа. После чего добавляется пустая строка.
Рисунки каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрами обозначения приложения (Пример 2.14).
Пример 2.14: Рисунок А.3 (где А – обозначение приложения, 3 – порядковый номер рисунка в приложении)
При ссылках в тексте на рисунок:
- при нумерации в пределах раздела (главы) следует писать: «… в соответствии с рисунком 1.2»;
- при нумерации в пределах подраздела (параграфа) – «… в соответствии с рисунком 1.1.2».
При ссылках в тексте на рисунок находящийся в приложении необходимо писать «… в соответствии с рисунком А.1».
Оформление таблиц
Таблицы в отчете о НИР применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей. Пример оформления таблицы приведен ниже (Пример 2.15)
Пример 2.15:
| Таблица _________ - _________________________ | |||||||
| номер название | |||||||
| Заголовочная часть таблицы | Заголовки граф | ||||||
| Подзаголовки граф | |||||||
| Номера граф | |||||||
| Строки | |||||||
| Боковик (графа для заголовков) | Колонки |
2.6.2 Таблицы, следует нумеровать арабскими цифрами в пределах раздела (главы) (Пример 2.16).
Пример 2.16:
Таблица 1.2 (где 1 – номер раздела (главы), 2 – порядковый номер таблицы)
Допускается нумеровать таблицы в пределах подраздела (параграфа). В этом случае номер таблицы состоит из номера подраздела (параграфа) и порядкового номера таблицы, разделенных точкой (Пример 2.17).
Пример 2.17:
Таблица 2.3.4 (где 2.3 – номер подраздела (параграфа), 4 – порядковый номер таблицы)
Таблицы каждого приложения обозначают отдельной нумерацией арабскими цифрами с добавлением перед цифрой обозначения приложения (Пример 2.18).
Пример 2.18:
Таблица В.1 (где В – обозначение приложения, 1 - порядковый номер таблицы в приложении).
2.6.3 Название таблицы должно отражать ее содержание, быть точным и кратким. Название таблицы следует помещать над таблицей слева, без абзацного отступа в одну строку с ее номером через тире (Пример 2.19).
Пример 2.19:
Таблица 1.3.1 - Показатели эффективности использования основных средств
2.6.4 Таблицу следует выравнивать по ширине, располагать без абзацного отступа. До слова «таблица» и после самой таблицы необходимо предусмотреть одну пустую строку.
2.6.5 Таблицу следует располагать в отчете о НИР непосредственно после текста, в котором она упоминается впервые, или на следующей странице.
2.6.6 На все таблицы должны быть ссылки в тексте отчета о НИР. При ссылке следует писать слово «таблица» с указанием ее номера.
2.6.7 Таблицу с большим количеством строк допускается переносить на другой лист (страницу). При переносе части таблицы на другой лист (страницу), ее номер и название указывают один раз над первой частью таблицы, над другими частями слева пишут слово «Продолжение таблицы» и указывают номер таблицы, также указываются номера граф (Пример 2.20).
Пример 2.20:
Таблица 2.9 – Основные показатели деятельности предприятия за месяц
Продолжение таблицы 2.9
Заголовки граф строк таблицы следует писать с прописной (заглавной) буквы в единственном числе, а подзаголовки граф – со строчной буквы, если они составляют одно предложение с заголовком, или с прописной буквы, если они имеют самостоятельное значение. В конце заголовков и подзаголовков таблиц точки не ставят.
Не допускается ставить кавычки вместо повторяющихся цифр, марок, знаков, математических и химических символов. Если данные в какой-либо строке таблицы не приводятся, то в ней ставят прочерк.
Допускается применять в таблице размер шрифта 10-12 кегль, с абзацным интервалом в 1 пункт.Заголовки граф таблицы, как правило, записывают параллельно строкам таблицы. При необходимости допускается перпендикулярное расположение заголовков граф.