ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
31 мая 2017 года Барменская Ассоциация Мурманска проводит конкурс в г. Мурманске, «Всероссийский отборочный тур по Северо-Западному Федеральному Округу WCC - 2017»
• К участию в профессиональном конкурсе среди барменов допускаются мужчины и женщины, не моложе 18 лет. Конкурсант должен обладать профессиональными знаниями и навыками, необходимыми для приготовления классических и авторских коктейлей, а так же владеющие искусством жонглирования бутылками.
• Любой участник, подтверждая свое участие в конкурсе, соглашается с ниже перечисленными правилами и обязан точно следовать им, тем самым, выказывая свое уважение к организаторам и соперникам по соревнованию.
• Каждый конкурсант должен предоставить к дате указанной организаторами, заполненную анкету-заявку, с рецептурой авторского коктейля и указанием выбранной номинации участия.
• «Конкурс» пройдет в номинациях «Классика» и «Флейринг». Участник может
участвовать только в одной из указанных номинаций.
В случае проявления неуважения конкурсантом к правилам конкурса, к судьям, к организаторам, организационный состав имеет право не допустить этого участника к конкурсу.
ПРИЗЫИ НАГРАДЫ
• Два победителя в номинации «Классика» и два победителя в номинации «Флейринг», получают право представлять Северо-Западный Федеральный Округ в финале по России в городе Москва.
ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»
Всероссийский Отборочный тур по Северо-Западному Федеральному Округу (СЗФО) WCC - 2017
1. Отборочный тур по СЗФО, для выявления двух победителей в номинации «Классика» и двух победителей в номинации «Флейринг», которые и будут участвовать в финале в городе Москва.
.
Заявки на участие принимаются до 27 мая 2017 года на barmurmansk@mail.ru
ВНИМАНИЕ! Заявки, соответствующие данным Правилам, и без каких-либо ограничений принимаются только до 24:00 27 мая 2017 года(с 00:00 28 мая прием заявок прекращается). Дополнительная информация по телефону +7 (921) 734-44-73
ДАТЫИ ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»
Мая 2017 года
17:00 – 22:00
ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»
Номинация «Классика»
Все участники данной номинации, должны явиться без опоздания 31 мая 2017 года в 16:00 по адресу: г. Мурманск улица Шмидта дом 43 ночной клуб «Pin Up», для проведения собрания, жеребьёвки и подготовки к своему выступлению
- Внешний вид конкурсанта должен соответствовать классическому стилю. Классическая обувь, брюки (юбки), рубашки (блузки), галстук (бабочка).
- Конкурсанты после регистрации и жеребьевки и до момента своего выступления должны находиться в помещении участников и не должны общаться с гостями конкурса.
- Выступление участников оценивается техническим и дегустационным жюри (см. «Жюри»)
Классическое выступление с приготовлением авторского коктейля
Участникам необходимо продемонстрировать классическую технику приготовления
авторских коктейлей.
- Необходимо приготовить свой авторский коктейль в 3-х (трёх) экземплярах, используя классическую технику выступления.
- Обязательно использовать продукцию спонсоров этого конкурса в качестве БАЗЫ, т.е. крепкого алкоголя и СЛАДКАЯ ЧАСТЬ, т.е. ликёры из списка спонсоров (смотреть ниже), другие марки ликёров, сиропов можно использовать (но только МОНО ликёры например: Galliano, Benedictine и т.д.), и в качестве дополнения, а не основы.
- Если в ваш коктейль входят соки или лимонады, они должны быть обязательно из пакета спонсора (Смотреть ниже)
- Категория коктейля – любая (Лонг-дринк, Аперитив, Дижестив)
- Время, отведенное на приготовление коктейля – 5 минут.
- Участник может использовать любой метод приготовления коктейля.
- Коктейль должен быть приготовлен в бокале, принесенный участником.
- Все алкогольные ингредиенты, использованные для приготовления авторского коктейля должны быть в оригинальной упаковке. Безалкогольные ингредиенты – в кувшинах, исключение составляет газированная вода, лимонады.
- Не допускается использование самодельных ингредиентов или смешивание двух компонентов, засчитываемых как один.
- Объем используемого алкоголя в одном коктейле не должен превышать 70мл.
- Количество всех ингредиентов для приготовления коктейля – не более 6(шести) включая капли.
- Количество алкогольных компонентов от 2 (двух) до 4 (четырех), причем хотя бы 1
(один) из компонентов должен являться крепким спиртным.
- Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т.д., предоставленные самим участником. Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением трубочек, шпажек.
- Авторский коктейль должен быть новым и придуман конкурсантом. Использование известных рецептур запрещается.
- Участники, должны использовать собственные барные аксессуары и инструменты.
- Время, отведенное на предварительное изготовление украшения в подсобном помещении и на подготовку конкурсанта, не должна превышать 15 минут, опоздавшие будут наказаны штрафными баллами, вплоть до дисквалификации.
Номинация «Пиво»
- Все участники по «Классике» должны участвовать в номинации «Пиво»
- Баллы, заработанные в этой номинации, считаются отдельно и не входят в итоговую оценку в номинации «Классика», победители номинации «Пиво» получают отдельные призы от спонсора
- Необходимо правильно и профессионально (эталон) сервировать и подать 1(одну) порции разливного пива предоставленного партнерами объемом 0,5л. и 1 (одну) порцию бутылочного пива объемом 0,5л.
- Оценивается правильное обращение с пивной установкой, правильный налив, правильное пенообразование, позиционирование бренда, подача.
- Сделать коктейль, лонг дринк, на основы пива в 1 (одном) экземпляре, использовать не более 4 (четыре) компонента включая пиво.
- Оценивается вкус коктейля
- Время 5 минут
Номинация «Кофе»
- Все участники по «Классике» должны участвовать в номинации «Кофе»
- Баллы, заработанные в этой номинации, считаются отдельно и не входят в итоговую оценку в номинации «Классика», победители номинации «Кофе» получают отдельные призы от спонсора.
- Необходимо приготовить порцию эспрессо и капучино.
- Оценивается правильное обращение с оборудованием, подача.
- Время 5 минут
Участники, занявшие 1-ое и 2-ые места, становится победителями в номинации – «Классика» и едут летом 2017 года в город Москву, чтобы побороться за звание Лучшего бармена России.
Номинация «Флейринг»