Информационный блок
В данном разделе описан анализ конкурентной среды, а также историческая справка о Музее-мельнице в деревне Завал Новгородского района. В анализе представлены результаты поиска упоминаний о Музее и её потенциальных конкурентов.
Анализ КОНКУРЕНТНОЙ СРЕДЫ
В ходе подготовки PR-кампании с целью выявления потенциальных конкурентов разрабатываемого проекта было проведено исследование, а именно контент-анализ СМИ за 2011-2013 гг. Были изучены российские печатные и Интернет-издания: газета «Новгород», газета «Новгородские ведомости», видеоматериалы «Новгородского Областного Телевидения» (далее НОТ) и «Вести – Великий Новгород» [3, 8].
На основании проведенного анализа СМИ были сделаны следующие выводы.
Музей-мельница в деревне Завал не упоминается ни в одном СМИ.
Поскольку мы собираемся выпекать изделия в «будущей пекарне», выявим её наиболее крупных конкурентов. Судя по сведениям средств массовой информации, на новгородском рынке производителей хлебобулочных изделий выделяются два основных конкурирующих предприятия, о которых знает потребитель. Это «Старорусская мельница» и «Новгородхлеб».
В газете «Новгородские ведомости» Старорусская мельница (далее СМ) не упоминается, «Новгородхлеб» отмечен в 50 статьях. Стоит заметить, что статьи, в которых упоминается «Новгородхлеб» разнообразные: это и агропромышленная сфера, и экономические, и политические темы.
В видеоматериалах НОТ новостей о СМ не было, о «Новгородхлебе» - 2 (совещание по ценам, встреча Ю.И. Бобрышева с коллективом «Новгородхлеба» [2, 12]).
В газете «Новгород» СМ упоминается 8 раз, «Новгородхлеб» – 29. Статьи, в которых упоминается СМ, в большинстве посвящены победам Мельницы в городском смотре-конкурсе с 2011 по 2013 годы. Лишь в одной статье говорится об участиях СМ во взносах на памятник Ополчения.
Упомянутые выше конкуренты «будущей пекарни» только с одной стороны, поскольку они – производители хлебобулочной продукции в «чистом виде». Однако следует подчеркнуть, что наш проект предлагает помимо выпекания хлебобулочных изделий, наличие интерактивных программ и экскурсионного обслуживания. В связи с этим, мы должны рассмотреть и других конкурентов нашего проекта, а именно такие туристические объекты, которые помимо экскурсионного обслуживания предлагают и дегустации продукции. К числу таковых можно отнести Музей крестьянского быта в деревне Холынья Новгородского района, о котором широкая аудитория также не осведомлена.
Музей крестьянского быта открылся в деревне Холынья в 1998 г. Местные жители славятся не только в Новгородской области, но и за ее пределами мастерством выращивания огурцов. Холынские огурцы поставлялись к царскому двору, и это неоспоримое свидетельство их высочайшего качества. Ежегодно здесь на частных огородах собирают до 800 и более тонн калиброванных овощей. Холынцы владеют редким секретом засолки огурцов [14].
Как видим, в распоряжении Новгородского района имеются необычные музеи. Однако они не используют для привлечения посетителей свои ресурсы в полной мере.
Таким образом, исходя из анализа конкурентной среды, можем сказать, что предлагаемый проект является уникальным в Новгородском районе.
ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА О МУЗЕЕ-МЕЛЬНИЦЕ В ДЕРЕВНЕ ЗАВАЛ
У окраины деревни Завал видна высокая ветряная мельница. Она давно не служит по своему прямому назначению, потому что уже много лет является памятником народной архитектуры и инженерии. Больше таких сказочных и легендарных мельниц уже нет в наших краях.
Эта ветряная мельница была построена в 1924 году местным крестьянином Михаилом Павловичем Павловым вместе с его сыном Иваном Михайловичем. Она работала вплоть до 60-х годов, а когда необходимость в ней отпала, в колхозе решили сохранить её для потомков как памятник. В 1974 году мельница была реставрирована. Работами руководил архитектор Л.Е. Красноречьев. В 1977 году в мельнице открылся колхозный музей. Организатором музея стал секретарь парткома колхоза «Искра» К.В.Исаков
Мельница имеет очень необычную и интересную конструкцию. Этот ветряк шатрового типа. Он срубной венчатой конструкции. В плане восьмигранный. Стены нижней части срублены вертикально. Они составляют около трети всей высоты «шатра». Остальная часть стен сделана наклонно к вертикальной оси постройки. Самая верхняя часть овальной формы – «шапка» каркасной конструкции. В ней размещается горизонтальный зал с вынесенными наружу четырьмя крыльями. И срубные стены и «шапка» покрыты щепой. В срубе использованы разные бревна и из какой-то старой постройки и новые, и хвойных пород (ель, сосна) и лиственных (осина). Это объясняется просто: район, как и смежные с ним, безлесный.
Ветряная мельница имеет 4 яруса, экспозиция каждого имеет свое определенное направление. Там хранятся старинные вещи, рассказывающие о древней истории деревни Завал и её жителях[6].
Несмотря на свою почти вековую историю и уникальность памятник не привлекает внимания посетителей, они о нем не знают. Наш проект направлен на то, чтобы проинформировать жителей Великого Новгорода и его гостей о памятнике народной архитектуры и инженерии и привлечь их к его посещению.
2 БЛОК ПРОЕКТИРОВАНИЯ
В данном разделе представлена программа мероприятий на 2014 г. в рамках PR-проекта «PROдвижение Музея-мельницы». В нем подробно описаны предстоящие мероприятия. Поскольку проведение мероприятий не может не затронуть саму Мельницу, мы считаем, что популяризировать Музей можно при помощи другого объекта. Так для привлечения посетителей и внимания мы предлагаем построить пекарню, которая позволит усилить интерес к Мельнице. При проведении данных мероприятий мы руководствуемся земледельческим календарём, а именно праздниками, которые каким-либо образом связаны с хлебом [7].
2.1 ПРОЕКТ ПРОГРАММЫПРОВЕДЕНИЯ МЕРОПРИЯТИЙ НА 2014 г.
Все мероприятия будут проводиться в 2014 году с марта по август включительно. Ниже представлена программа их проведения:
1. «Как хлеб на стол, так и стол престол, а как хлеба ни куска, так и стол доска.» [9]- 8 – 9 марта, 15 – 16 марта
За выходные амнистированные граждане строят пекарню у Музея-мельницы.
2. «Фестиваль русской и иностранной выпечки»
Каждый месяц целую неделю выпекаем хлебобулочные и мучные изделия по рецептам (см. Приложение). Проводим дегустацию и продажу выпеченных изделий, а также разных сортов муки. Фестиваль начинается и заканчивается неделями русской кухни. При этом, в завершающую неделю печём изделия из «нового урожая».
В программу фестиваля входят:
ü Неделя русской кухни - 3 - 9 марта
ü Неделя французского багета - 12 - 19 апреля
ü Неделя итальянской чиабатты -18 - 25 мая
ü Неделя иностранных лепёшек - 16 - 23 июня
ü Неделя американских панкейков «Не будет хлеба, блины будем печь.» - 4 - 10 августа
ü Неделя русской кухни - 30 августа - 6 сентября
3. «Встречаем Весну на Завалинке[1]!» - 22 – 23 марта
Выпекаем из муки сорок шариков. Тесто должно быть обязательно постным. По одному шарику выбрасываем каждый день за окошко. При этом, приговариваем: «Мороз, красный нос, вот тебе хлеб и овес, А теперь убирайся подобру-поздорову!» [11] А также выпекаем «жаворонков» из ржаной муки, глазки делаем из сушеных ягод. Насаживаем печенье на колышки или подвешиваем на ниточках, поднимаем повыше и кричим заклички.
4. «В гости к имениннице Земле!» - 10 мая
В заранее вспаханную борозду кладём зерно и льём пиво, приговаривая, став лицом на восток: «Мать Сыра-Земля! Уйми ты всякую гадину нечистую от приворота, оборота и лихого дела.» Повернувшись на запад приговарием: «Мать Сыра-Земля! Поглоти ты нечистую силу в бездны кипучие, во смолу горючую.» [11] После каждого обращения льём пиво в борозду, а затем разбиваем кувшин, в котором оно было принесено. «Освященную» горсть Земли собираем в мешочки и сохраняем как обереги. В конце праздника устраиваем Хмельной пир и игрища.
5. «День Олюлюшек[2]. Здравствуй, Лето!» - 1 июня
В День защиты детей выпекаем «цветочные пироги». Проводим детские забавы: «Море волнуется раз», «Жмурки», «Брызгалка», «Классики», «Пастбище». Персона дня – домовёнок Кузя.
6. «ЗАВАЛись к нам на Огонёк!» - 12 июля
В народном календаре День Петра и Павла. Апостол Петр считался покровителем рыбного промысла, его часто называли Рыбником или Рыболовом, и рыбаки считали его своим святым заступником. В первой половине дня посетители ловят рыбу, во второй половине – выпекают расстегаи с «уловом». Дети водят хороводы. Молодёжь и взрослые гадают.
7. «Как хлеб дошел, так пирог пошел, а пирог дошел, так блин пошел, а блин дошел, так в мир пошел.» [10] - 29 августа
В Хлебный Спас выпекаем хлеб, пироги и блины из новой муки. Водим хороводы.
Кроме того, в марте устраиваем «Клубы выходного дня» по воскресеньям (до 16 марта включительно) и «Дни выпечки» в детских садах (10-е, 14-е, 18-е числа). На них специалисты проводят мастер-классы по выпечке жаворонков.
Главным «лицом» мероприятий является домовёнок Кузя из сказки Т. Александровой «Домовёнок Кузька».
Основные мероприятия будут проводиться рядом с Музеем. Все мероприятия проходят с 13.30 до 19.00 – это связано с интервалами движения пригородного транспорта.
ПЛАНИРОВАНИЕ ИНФОРМАЦИОННОЙ, МАТЕРИАЛЬНОЙ И
ФИНАНСОВОЙ БАЗЫМЕРОПРИЯТИЙ
Календарный план мероприятий представлен в таблице 1.
Таблица 1. Календарный план.
№ п/п | Виды работ | янв. | февр. | март | апр. | май | июнь | июль | август |
Организационный сбор участников | + | ||||||||
Разработка рекламной продукции | + | ||||||||
Печать рекламной продукции | + | ||||||||
Подготовка участников (репетиции) | + | ||||||||
Закупка принадлежностей для выпечки | + | ||||||||
Стройка пекарни | + | ||||||||
Установка оборудования в пекарне | + | ||||||||
Закупка напитков для хмельного пира | + | ||||||||
Финальное мероприятие проекта | + |
Имеющиеся и требующиеся ресурсы для реализации проекта, а также предположительные источники их формирования указаны в таблице 2.
Таблица 2. Определение потребности в ресурсах.
№ п/п | Виды ресурсов | Обоснование потребности в ресурсах (для чего?) | Количество (сколько?) | Источник ресурсов | Механизм получения необходимых ресурсов |
Костюмы | - Домовёнок Кузя, русские народные на праздники | 30 костюмов | Организации: 1) Новгородский фольклорный театр «Кудесы»; 2) Дом народного творчества [4] | Договор о сотрудничестве | |
Распечатка рекламной продукции | Реклама мероприятий | Буклеты, формат А4 (500 шт.) | Типография «ПОЗИТИВ» (Великий Новгород) | Договор об оказании услуг | |
Рекламные сообщения в социальной сети «ВКонтакте» | Реклама мероприятий | Информационные посты | Группы «ВКонтакте» о Великом Новгороде: 1) Я люблю Великий Новгород https://vk.com/ilovenov 2) Господин Великий Новгород https://vk.com/club170331 3) 53 Новости (Великий Новгород) https://vk.com/news53 4) Господин Государь Великий Новгород https://vk.com/novgorodrussia 5) Мой город "Великий Новгород" https://vk.com/club2067052 | Договор о сотрудничестве |
Для расчета суммы, которую необходимо затратить на обустройство пекарни, для печати рекламной продукции и др., составлен план финансового обеспечения, который представлен в таблице 3.
Таблица 3. Финансовое (бюджетное) планирование.
№ п/п | Вид мероприятия (на что конкретно нужны деньги) | Стоимость (в рублях) |
Тестомес ERGO HS30 | 33 460 | |
Тестораскаточная машина МРТ-1 | 43 750 | |
Шкаф расстойный TECNOEKA KL822 * 3 | 20 235 * 3 = 60 705 | |
Печь конвекционная TECNOEKA KF 966 UD-PA | 59 375 | |
Мукопросеиватель ПВГ-600М | 24 700 | |
Стеллаж СК 600/400 (для хранения сырья) | 4 610 | |
Подтоварник ПТ-500/1 * 5 = | 2 461 * 5 = 13 205 | |
Хлебная форма 4Л12 (4 формы в кассете) * 3 | 450 * 3 = 1 350 | |
Противень из нержавеющей стали 600х400 * 7 | 665 * 7 = 4 655 | |
Форма для пиццы 260 мм (для блинов) * 3 | 90 * 3 = 270 | |
Машина для вакуумной упаковки ERGO DZ-260 PD | 32 600 | |
Рукомойник 7л с краном * 3 | 230 * 3 = 690 | |
Посудомоечная машина Hotpoint-Ariston LSF 835 WH | 13 400 | |
Весы CAS SW-1-20 | 2 550 | |
ножи Нож поварской 200мм Profi Luxstahl [A-8000] * 10 Нож универсальный 125мм Profi Luxstahl [A-5007] * 10 | 427 * 10 = 4 270 238 * 10 = 2 380 | |
Доска разделочная белая * 10 | 125 * 10 = 1 250 | |
Рукавицы для пекарей [GL1] * 3 | 780 * 3 = 2 340 | |
Вырубка «Корж» 95х95х35 мм * 3 | 120 * 3 = 360 | |
Лопатка L=14 [905] * 5 | 160 * 5 = 800 | |
Кисточка кулинарная силиконовая [93-SI-CU-11] * 10 | 78 * 10 = 780 | |
Венчик 40см * 5 | 150 * 5 = 750 | |
Гастроемкость из поликарбоната GN 1/2 327х265х200 [JW-P128] * 5 | 437 * 5 = 2 185 | |
Скалка 30см (5 шт.) | 225 * 5 = 1 125 | |
Распечатка афиш, цифровая печать, формат А3 (297Х420) (100 шт.) | 100 * 36 = 3 600 | |
Распечатка буклетов, формат А4, бумага 130 г/м, мелованная (500 шт.) | ||
ИТОГО | 319 468 рублей |
Исходя из произведенных расчетов, можно сделать вывод, что на организацию мероприятий необходимо выделить 319 468 рублей.
Проведенные мероприятия будут способствовать привлечению внимания посетителей и СМИ к Музею-мельнице, а также созданию положительного имиджа самой Мельнице.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Для оценки эффективности проведенных мероприятий необходимо будет:
- провести контент-анализ материалов, опубликованных в СМИ за 2014 год;
- провести анкетирование жителей Великого Новгорода о степени информированности о существовании Музея-мельницы;
- провести учёт посещаемости данного Музея.
В целом, проведение мероприятий данного PR-проекта позволит привлечь аудиторию разных возрастов в Музей-мельницу деревни Завал.
ИСТОЧНИКИ
1. Александрова Т. Домовенок Кузька / Т. Александрова: Стрекоза, - 1999.
2. В администрации Новгородской области провели совещание по ценам на хлеб [Электронный ресурс] / Режим доступа: https://novgorod-tv.ru/news/26 (дата обращения: 27.10.2013).
3. ГТРК "Славия"[Электронный ресурс] / Режим доступа: https://novgorod.rfn.ru/ (дата обращения: 21.10.2013).
4. Дом народного творчества [Электронный ресурс] / Режим доступа: https://www.visitnovgorod.ru/shopping/dnt.html (дата обращения: 18.10.2013).
5. Домашний хлеб – рецепты [Электронный ресурс] / Режим доступа: https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/~2/ (дата обращения: 05.10.2013).
6. Культурное наследие / Администрация Новгородского муниципального района и органы местного самоуправления [Электронный ресурс] / Режим доступа: https://www.admnovray.ru/?q=4/6.html 1. (дата обращения: 15.10.2013).
7. Некрылова А. Ф. Круглый год. Русский земледельческий календарь. — М.: Правда, 1991. — 496 с.
8. Новгородское областное телевидение [Электронный ресурс] / Режим доступа: https://novgorod-tv.ru/ (дата обращения: 18.10.2013).
9. Пословицы и поговорки о хлебе (страница 7) [Электронный ресурс] / Режим доступа: https://pogovorki.net/cat19/p7.html (дата обращения: 19.10.2013).
10. Пословицы русского народа. — М.: Художественная литература В. И. Даль 1989
11. Рыбаков Б.А. «Язычество древних славян», -М.: Русское слово, 1997
12. Состоялась встреча Мэра Юрия Бобрышева с коллективом предприятя Новгородхлеб [Электронный ресурс] / Режим доступа: https://novgorod-tv.ru/news/5801 (дата обращения: 21.10.2013).
13. Толковый словарь русского языка под редакцией Т. Ф. Ефремовой
14. Трояновский в. Огуречные мастера / Трояновский в. // Дайджест. Карелия. - 1998. - № 46
15. Хлеб, 64 рецепта + фото рецепты / Готовим.РУ [Электронный ресурс] / Режим доступа: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/ (дата обращения: 03.10.2013).
Приложение. «Хлебные» рецепты
Рецепты [5], [15]
Дни русской кухни
Хлеб белый