ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА О МУЗЕЕ-МЕЛЬНИЦЕ В ДЕРЕВНЕ ЗАВАЛ




Информационный блок

 

В данном разделе описан анализ конкурентной среды, а также историческая справка о Музее-мельнице в деревне Завал Новгородского района. В анализе представлены результаты поиска упоминаний о Музее и её потенциальных конкурентов.

Анализ КОНКУРЕНТНОЙ СРЕДЫ

 

В ходе подготовки PR-кампании с целью выявления потенциальных конкурентов разрабатываемого проекта было проведено исследование, а именно контент-анализ СМИ за 2011-2013 гг. Были изучены российские печатные и Интернет-издания: газета «Новгород», газета «Новгородские ведомости», видеоматериалы «Новгородского Областного Телевидения» (далее НОТ) и «Вести – Великий Новгород» [3, 8].

На основании проведенного анализа СМИ были сделаны следующие выводы.

Музей-мельница в деревне Завал не упоминается ни в одном СМИ.

Поскольку мы собираемся выпекать изделия в «будущей пекарне», выявим её наиболее крупных конкурентов. Судя по сведениям средств массовой информации, на новгородском рынке производителей хлебобулочных изделий выделяются два основных конкурирующих предприятия, о которых знает потребитель. Это «Старорусская мельница» и «Новгородхлеб».

В газете «Новгородские ведомости» Старорусская мельница (далее СМ) не упоминается, «Новгородхлеб» отмечен в 50 статьях. Стоит заметить, что статьи, в которых упоминается «Новгородхлеб» разнообразные: это и агропромышленная сфера, и экономические, и политические темы.

В видеоматериалах НОТ новостей о СМ не было, о «Новгородхлебе» - 2 (совещание по ценам, встреча Ю.И. Бобрышева с коллективом «Новгородхлеба» [2, 12]).

В газете «Новгород» СМ упоминается 8 раз, «Новгородхлеб» – 29. Статьи, в которых упоминается СМ, в большинстве посвящены победам Мельницы в городском смотре-конкурсе с 2011 по 2013 годы. Лишь в одной статье говорится об участиях СМ во взносах на памятник Ополчения.

Упомянутые выше конкуренты «будущей пекарни» только с одной стороны, поскольку они – производители хлебобулочной продукции в «чистом виде». Однако следует подчеркнуть, что наш проект предлагает помимо выпекания хлебобулочных изделий, наличие интерактивных программ и экскурсионного обслуживания. В связи с этим, мы должны рассмотреть и других конкурентов нашего проекта, а именно такие туристические объекты, которые помимо экскурсионного обслуживания предлагают и дегустации продукции. К числу таковых можно отнести Музей крестьянского быта в деревне Холынья Новгородского района, о котором широкая аудитория также не осведомлена.

Музей крестьянского быта открылся в деревне Холынья в 1998 г. Местные жители славятся не только в Новгородской области, но и за ее пределами мастерством выращивания огурцов. Холынские огурцы поставлялись к царскому двору, и это неоспоримое свидетельство их высочайшего качества. Ежегодно здесь на частных огородах собирают до 800 и более тонн калиброванных овощей. Холынцы владеют редким секретом засолки огурцов [14].

Как видим, в распоряжении Новгородского района имеются необычные музеи. Однако они не используют для привлечения посетителей свои ресурсы в полной мере.

Таким образом, исходя из анализа конкурентной среды, можем сказать, что предлагаемый проект является уникальным в Новгородском районе.

 

ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА О МУЗЕЕ-МЕЛЬНИЦЕ В ДЕРЕВНЕ ЗАВАЛ

 

У окраины деревни Завал видна высокая ветряная мельница. Она давно не служит по своему прямому назначению, потому что уже много лет является памятником народной архитектуры и инженерии. Больше таких сказочных и легендарных мельниц уже нет в наших краях.

Эта ветряная мельница была построена в 1924 году местным крестьянином Михаилом Павловичем Павловым вместе с его сыном Иваном Михайловичем. Она работала вплоть до 60-х годов, а когда необходимость в ней отпала, в колхозе решили сохранить её для потомков как памятник. В 1974 году мельница была реставрирована. Работами руководил архитектор Л.Е. Красноречьев. В 1977 году в мельнице открылся колхозный музей. Организатором музея стал секретарь парткома колхоза «Искра» К.В.Исаков

Мельница имеет очень необычную и интересную конструкцию. Этот ветряк шатрового типа. Он срубной венчатой конструкции. В плане восьмигранный. Стены нижней части срублены вертикально. Они составляют около трети всей высоты «шатра». Остальная часть стен сделана наклонно к вертикальной оси постройки. Самая верхняя часть овальной формы – «шапка» каркасной конструкции. В ней размещается горизонтальный зал с вынесенными наружу четырьмя крыльями. И срубные стены и «шапка» покрыты щепой. В срубе использованы разные бревна и из какой-то старой постройки и новые, и хвойных пород (ель, сосна) и лиственных (осина). Это объясняется просто: район, как и смежные с ним, безлесный.

Ветряная мельница имеет 4 яруса, экспозиция каждого имеет свое определенное направление. Там хранятся старинные вещи, рассказывающие о древней истории деревни Завал и её жителях[6].

 

Несмотря на свою почти вековую историю и уникальность памятник не привлекает внимания посетителей, они о нем не знают. Наш проект направлен на то, чтобы проинформировать жителей Великого Новгорода и его гостей о памятнике народной архитектуры и инженерии и привлечь их к его посещению.


2 БЛОК ПРОЕКТИРОВАНИЯ

В данном разделе представлена программа мероприятий на 2014 г. в рамках PR-проекта «PROдвижение Музея-мельницы». В нем подробно описаны предстоящие мероприятия. Поскольку проведение мероприятий не может не затронуть саму Мельницу, мы считаем, что популяризировать Музей можно при помощи другого объекта. Так для привлечения посетителей и внимания мы предлагаем построить пекарню, которая позволит усилить интерес к Мельнице. При проведении данных мероприятий мы руководствуемся земледельческим календарём, а именно праздниками, которые каким-либо образом связаны с хлебом [7].

 

2.1 ПРОЕКТ ПРОГРАММЫПРОВЕДЕНИЯ МЕРОПРИЯТИЙ НА 2014 г.

Все мероприятия будут проводиться в 2014 году с марта по август включительно. Ниже представлена программа их проведения:

1. «Как хлеб на стол, так и стол престол, а как хлеба ни куска, так и стол доска.» [9]- 8 – 9 марта, 15 – 16 марта

За выходные амнистированные граждане строят пекарню у Музея-мельницы.

2. «Фестиваль русской и иностранной выпечки»

Каждый месяц целую неделю выпекаем хлебобулочные и мучные изделия по рецептам (см. Приложение). Проводим дегустацию и продажу выпеченных изделий, а также разных сортов муки. Фестиваль начинается и заканчивается неделями русской кухни. При этом, в завершающую неделю печём изделия из «нового урожая».

В программу фестиваля входят:

ü Неделя русской кухни - 3 - 9 марта

ü Неделя французского багета - 12 - 19 апреля

ü Неделя итальянской чиабатты -18 - 25 мая

ü Неделя иностранных лепёшек - 16 - 23 июня

ü Неделя американских панкейков «Не будет хлеба, блины будем печь.» - 4 - 10 августа

ü Неделя русской кухни - 30 августа - 6 сентября

3. «Встречаем Весну на Завалинке[1]!» - 22 – 23 марта

Выпекаем из муки сорок шариков. Тесто должно быть обязательно постным. По одному шарику выбрасываем каждый день за окошко. При этом, приговариваем: «Мороз, красный нос, вот тебе хлеб и овес, А теперь убирайся подобру-поздорову!» [11] А также выпекаем «жаворонков» из ржаной муки, глазки делаем из сушеных ягод. Насаживаем печенье на колышки или подвешиваем на ниточках, поднимаем повыше и кричим заклички.

4. «В гости к имениннице Земле!» - 10 мая

В заранее вспаханную борозду кладём зерно и льём пиво, приговаривая, став лицом на восток: «Мать Сыра-Земля! Уйми ты всякую гадину нечистую от приворота, оборота и лихого дела.» Повернувшись на запад приговарием: «Мать Сыра-Земля! Поглоти ты нечистую силу в бездны кипучие, во смолу горючую.» [11] После каждого обращения льём пиво в борозду, а затем разбиваем кувшин, в котором оно было принесено. «Освященную» горсть Земли собираем в мешочки и сохраняем как обереги. В конце праздника устраиваем Хмельной пир и игрища.

5. «День Олюлюшек[2]. Здравствуй, Лето!» - 1 июня

В День защиты детей выпекаем «цветочные пироги». Проводим детские забавы: «Море волнуется раз», «Жмурки», «Брызгалка», «Классики», «Пастбище». Персона дня – домовёнок Кузя.

6. «ЗАВАЛись к нам на Огонёк!» - 12 июля

В народном календаре День Петра и Павла. Апостол Петр считался покровителем рыбного промысла, его часто называли Рыбником или Рыболовом, и рыбаки считали его своим святым заступником. В первой половине дня посетители ловят рыбу, во второй половине – выпекают расстегаи с «уловом». Дети водят хороводы. Молодёжь и взрослые гадают.

7. «Как хлеб дошел, так пирог пошел, а пирог дошел, так блин пошел, а блин дошел, так в мир пошел.» [10] - 29 августа

В Хлебный Спас выпекаем хлеб, пироги и блины из новой муки. Водим хороводы.

Кроме того, в марте устраиваем «Клубы выходного дня» по воскресеньям (до 16 марта включительно) и «Дни выпечки» в детских садах (10-е, 14-е, 18-е числа). На них специалисты проводят мастер-классы по выпечке жаворонков.

Главным «лицом» мероприятий является домовёнок Кузя из сказки Т. Александровой «Домовёнок Кузька».

Основные мероприятия будут проводиться рядом с Музеем. Все мероприятия проходят с 13.30 до 19.00 – это связано с интервалами движения пригородного транспорта.


ПЛАНИРОВАНИЕ ИНФОРМАЦИОННОЙ, МАТЕРИАЛЬНОЙ И

ФИНАНСОВОЙ БАЗЫМЕРОПРИЯТИЙ

Календарный план мероприятий представлен в таблице 1.

Таблица 1. Календарный план.

№ п/п Виды работ янв. февр. март апр. май июнь июль август
  Организационный сбор участников +              
  Разработка рекламной продукции +              
  Печать рекламной продукции   +            
  Подготовка участников (репетиции)   +            
  Закупка принадлежностей для выпечки   +            
  Стройка пекарни     +          
  Установка оборудования в пекарне     +          
  Закупка напитков для хмельного пира         +      
  Финальное мероприятие проекта               +

 

Имеющиеся и требующиеся ресурсы для реализации проекта, а также предположительные источники их формирования указаны в таблице 2.

Таблица 2. Определение потребности в ресурсах.

№ п/п Виды ресурсов Обоснование потребности в ресурсах (для чего?) Количество (сколько?)   Источник ресурсов Механизм получения необходимых ресурсов
  Костюмы - Домовёнок Кузя, русские народные на праздники 30 костюмов Организации: 1) Новгородский фольклорный театр «Кудесы»; 2) Дом народного творчества [4] Договор о сотрудничестве
  Распечатка рекламной продукции Реклама мероприятий Буклеты, формат А4 (500 шт.) Типография «ПОЗИТИВ» (Великий Новгород) Договор об оказании услуг
  Рекламные сообщения в социальной сети «ВКонтакте» Реклама мероприятий Информационные посты Группы «ВКонтакте» о Великом Новгороде: 1) Я люблю Великий Новгород https://vk.com/ilovenov   2) Господин Великий Новгород https://vk.com/club170331   3) 53 Новости (Великий Новгород) https://vk.com/news53   4) Господин Государь Великий Новгород https://vk.com/novgorodrussia   5) Мой город "Великий Новгород" https://vk.com/club2067052 Договор о сотрудничестве

 

Для расчета суммы, которую необходимо затратить на обустройство пекарни, для печати рекламной продукции и др., составлен план финансового обеспечения, который представлен в таблице 3.

Таблица 3. Финансовое (бюджетное) планирование.

 

№ п/п Вид мероприятия (на что конкретно нужны деньги) Стоимость (в рублях)
Тестомес ERGO HS30 33 460
Тестораскаточная машина МРТ-1 43 750
Шкаф расстойный TECNOEKA KL822 * 3 20 235 * 3 = 60 705
Печь конвекционная TECNOEKA KF 966 UD-PA 59 375
Мукопросеиватель ПВГ-600М 24 700
Стеллаж СК 600/400 (для хранения сырья) 4 610
Подтоварник ПТ-500/1 * 5 = 2 461 * 5 = 13 205
Хлебная форма 4Л12 (4 формы в кассете) * 3 450 * 3 = 1 350
Противень из нержавеющей стали 600х400 * 7 665 * 7 = 4 655
Форма для пиццы 260 мм (для блинов) * 3 90 * 3 = 270
Машина для вакуумной упаковки ERGO DZ-260 PD 32 600
Рукомойник 7л с краном * 3 230 * 3 = 690
Посудомоечная машина Hotpoint-Ariston LSF 835 WH 13 400
Весы CAS SW-1-20 2 550
ножи Нож поварской 200мм Profi Luxstahl [A-8000] * 10 Нож универсальный 125мм Profi Luxstahl [A-5007] * 10 427 * 10 = 4 270   238 * 10 = 2 380
Доска разделочная белая * 10 125 * 10 = 1 250
Рукавицы для пекарей [GL1] * 3 780 * 3 = 2 340
Вырубка «Корж» 95х95х35 мм * 3 120 * 3 = 360
Лопатка L=14 [905] * 5 160 * 5 = 800
Кисточка кулинарная силиконовая [93-SI-CU-11] * 10 78 * 10 = 780
Венчик 40см * 5 150 * 5 = 750
Гастроемкость из поликарбоната GN 1/2 327х265х200 [JW-P128] * 5 437 * 5 = 2 185
Скалка 30см (5 шт.) 225 * 5 = 1 125
Распечатка афиш, цифровая печать, формат А3 (297Х420) (100 шт.) 100 * 36 = 3 600
Распечатка буклетов, формат А4, бумага 130 г/м, мелованная (500 шт.)  
  ИТОГО 319 468 рублей

 

Исходя из произведенных расчетов, можно сделать вывод, что на организацию мероприятий необходимо выделить 319 468 рублей.

Проведенные мероприятия будут способствовать привлечению внимания посетителей и СМИ к Музею-мельнице, а также созданию положительного имиджа самой Мельнице.


ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Для оценки эффективности проведенных мероприятий необходимо будет:

- провести контент-анализ материалов, опубликованных в СМИ за 2014 год;

- провести анкетирование жителей Великого Новгорода о степени информированности о существовании Музея-мельницы;

- провести учёт посещаемости данного Музея.

В целом, проведение мероприятий данного PR-проекта позволит привлечь аудиторию разных возрастов в Музей-мельницу деревни Завал.


ИСТОЧНИКИ

1. Александрова Т. Домовенок Кузька / Т. Александрова: Стрекоза, - 1999.

2. В администрации Новгородской области провели совещание по ценам на хлеб [Электронный ресурс] / Режим доступа: https://novgorod-tv.ru/news/26 (дата обращения: 27.10.2013).

3. ГТРК "Славия"[Электронный ресурс] / Режим доступа: https://novgorod.rfn.ru/ (дата обращения: 21.10.2013).

4. Дом народного творчества [Электронный ресурс] / Режим доступа: https://www.visitnovgorod.ru/shopping/dnt.html (дата обращения: 18.10.2013).

5. Домашний хлеб – рецепты [Электронный ресурс] / Режим доступа: https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/~2/ (дата обращения: 05.10.2013).

6. Культурное наследие / Администрация Новгородского муниципального района и органы местного самоуправления [Электронный ресурс] / Режим доступа: https://www.admnovray.ru/?q=4/6.html 1. (дата обращения: 15.10.2013).

7. Некрылова А. Ф. Круглый год. Русский земледельческий календарь. — М.: Правда, 1991. — 496 с.

8. Новгородское областное телевидение [Электронный ресурс] / Режим доступа: https://novgorod-tv.ru/ (дата обращения: 18.10.2013).

9. Пословицы и поговорки о хлебе (страница 7) [Электронный ресурс] / Режим доступа: https://pogovorki.net/cat19/p7.html (дата обращения: 19.10.2013).

10. Пословицы русского народа. — М.: Художественная литература В. И. Даль 1989

11. Рыбаков Б.А. «Язычество древних славян», -М.: Русское слово, 1997

12. Состоялась встреча Мэра Юрия Бобрышева с коллективом предприятя Новгородхлеб [Электронный ресурс] / Режим доступа: https://novgorod-tv.ru/news/5801 (дата обращения: 21.10.2013).

13. Толковый словарь русского языка под редакцией Т. Ф. Ефремовой

14. Трояновский в. Огуречные мастера / Трояновский в. // Дайджест. Карелия. - 1998. - № 46

15. Хлеб, 64 рецепта + фото рецепты / Готовим.РУ [Электронный ресурс] / Режим доступа: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/hleb/ (дата обращения: 03.10.2013).

 

 


Приложение. «Хлебные» рецепты

Рецепты [5], [15]

Дни русской кухни

Хлеб белый

 



Поделиться:




Поиск по сайту

©2015-2024 poisk-ru.ru
Все права принадлежать их авторам. Данный сайт не претендует на авторства, а предоставляет бесплатное использование.
Дата создания страницы: 2016-04-02 Нарушение авторских прав и Нарушение персональных данных


Поиск по сайту: