Суп-пюре
На 3 литра супа: 1,5 л кабачков, 0,5 л картофеля режем пластинками как можно тоньше. Заливаем кипятком до объема в 3 литра. Кладем 1 ст.л. с горкой соли. Варим до готовности, самое долгое 10 мин. Добавляем 2 ст.л. сметаны или сливок. Затем все тщательно перемешиваем в блендере. Добавляем 2 ст.л. сахара, 3 пучка зелени и, по желанию, адыгейский сыр (панир).
Готовим масалу (удобно в половнике): в 2 ст.л. очень горячего топленого масла (гхи) разжариваем 3 ст.л. кумина в течение примерно 20 сек., далее добавляем 2 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. кориандра, 1 ч.л. черного перца и жарим 8 сек. Вливаем масалу в суп.
Борщ
Нарезаем соломкой капусту (800 гр), добавляем картофель (5-6 шт.), нарезанный кубиками (1,5х1,5 см). Заливаем 1,5 л воды, варим до готовности при закрытой крышке (15-17 мин.). Морковь (1 шт. среднего размера) и свеклу (1 шт. среднего размера) трем на крупной терке. Смешиваем морковь и свеклу, заливаем 100 мл воды, варим 10 мин. при закрытой крышке. Смешиваем все сваренные овощи вместе и вливаем 1 л томатного сока. Сок нежнее, чем томатная паста, и готовится из свежих качественных томатов. После закипания добавляем болгарский перец (1 шт.) и выключаем огонь. Добавляем 1ст.л. с горкой соли, 4 ст.л. сахара.
Готовим масалу: растапливаем гхи (2-3 ст.л.), добавляем асафетиду (2 ч.л.), молотый кориандр (1 ч.л.), молотый кумин (2ч.л.), черный перец (1 ч.л.). Жарим 10 сек. и выливаем эту смесь в борщ.
Сервируем с зеленью и сметаной.
Рис
Рис лучше всего готовить в толстостенной посуде. Промываем крупу, сливаем воду, добавляем сливочное масло или гхи от 1/10 до 1/5 от объема риса. Жарим в кастрюле в течение примерно 5 мин., чтобы крупа пропиталась маслом. Далее заливаем рис водой: 1 часть риса на 2 части воды, добавляем соль (примерно 1 ч.л. на 1 л воды). Как только вода закипит, уменьшаем огонь, закрываем рис крышкой и варим 15-20 мин. Потом открываем крышку и даем рису постоять на огне 2-3 мин., чтобы удалить излишки влаги. Тогда рис будет очень рассыпчатым.
Рис с овощами + кефирный соус.
Промываем рис, сливаем воду. Обжариваем в толстостенной кастрюле в масле (1/5 часть от доли риса), помешивая, примерно 5 мин. — до прозрачности. При обжарке рис пропитывается маслом и становится рассыпчатым. Добавляем в рис любые овощи, например, морковь, картофель, капусту, стручковую фасоль, болгарский перец. Картофеля лучше класть поменьше — он делает блюдо сухим. Помидоры и баклажаны использовать не рекомендуется, так как они сильно развариваются. Первой в рис кладем морковь, порезанную маленькими кубиками, и обжариваем 3-4 мин. до полуготовности, без крышки. Добавляем асафетиду (0,5 ч.л.) в середине готовки овощей. После моркови кладем картофель кубиками, потом нарезанную кочанную капусту. Если капуста цветная — кладем одновременно с картофелем. Заливаем кипятком, примерно 1,5 см над уровнем риса, добавляем 1 ч.л. соли. Плотно накрываем крышкой, делаем слабый огонь, готовим 20 мин. Затем провариваем 2-3 мин. с открытой крышкой для рассыпчатости. Можно добавить 1 ч.л. куркумы для придания блюду желтого цвета.
Соус: нагреваем 2-3 ст.л. растительного масла или 1,5 ст.л. гхи (предпочтительно). Обжариваем в нем 1 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. черного перца, 1 ч.л. куркумы (10 сек.). Выливаем специи в 0,5 л кефира, добавяем 3 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. обычной соли или 2 ч.л. черной (предпочтительно), 1 пучок зелени.
Гороховый (нутовый) паштет
Соединяем 0,5 л ряженки 4%, 1 ст.л. белой или черной соли, 1,5 ст.л. сахара, 100 г гороховой или нутовой муки, перемешиваем всю массу. Гороховую муку можно получить, измельчив в кофемолке гороховые хлопья. Добавляем 1,5 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. черного перца, 2 ст.л. гхи или растительного масла. Мешаем на огне около 5-10 мин., пока масса начнет частично отставать от краев посуды. Снимаем с огня, кладем 2-3 пучка зелени, перемешиваем. Даем паштету остыть — можно поставить его в морозилку или выложить на противень толщиной 5 мм.
Сервируем с хлебом и маслом. Бутерброды можно украсить оливками, помидорами, огурцами и т.д.
Свекольное сабджи
800 гр/5 шт. свеклы и 800 гр/5 шт. моркови режем соломкой (5 мм шириной, 5 см длиной). Кладем в кастрюлю сначала морковь, потом свеклу, заливаем 200 мл воды, накрываем крышкой. Овощи должны кипеть с закрытой крышкой 15 мин. Режем соломкой 1,5 кг картофеля, более крупно (6 мм шириной, 6 см длиной). Выливаем на противень 2/3 стакана растительного масла, выкладываем картофель и обваливаем в масле. Выпекаем при средней температуре 200-250 градусов примерно 15-20 мин. до полной готовности (можно проверить ножом). Достаем противень, сливаем масло. Сливаем воду со свеклы и моркови. Все овощи смешиваем и заливаем томатным соусом (рецепт см. ниже). Не солим — в соусе уже есть достаточное количество соли. Можно добавить 0,5 литра нарезанных на 4 части в длину корнишонов. Добавляем зелень.
Сабджи из сочных овощей
На 3-литровую кастрюлю: 0,5 литра нарезанной кубиками моркови заливаем 1 стаканом воды. После закипания варим 5 мин. Затем выкладываем слоями сочные овощи в объеме 1,5 литра. Это может быть болгарский перец, цуккини, кабачки, капуста кочанная, капуста цветная, брокколи, фасоль стручковая, тыква. А можно использовать только один вид из перечисленных овощей. Добавляем 0,5 литра нарезанной кубиками картошки. Закрываем крышкой и варим 25 мин. на среднем огне. Готовность овощей определяем по картофелю. Тщательно сливаем воду. Добавляем любой из трех видов соуса, приведенных ниже.
Такой способ приготовления позволяет овощам сохранить свою форму и экономит ваше время, так как в процессе варки ничего не надо мешать. Овощи можно отличить друг от друга, а добавляемые в конце приготовления молотые специи придают сабджи свой фантастический аромат.
Сливочный соус
Растапливаем 4 ст.л. гхи или рафинированного растительного масла, добавляем 1 ст.л. с горкой муки, обжариваем 10-15 сек. Добавляем смесь из 2 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. черного перца, 1 ч.л. молотого кумина, 1 ч.л. молотого кориандра, жарим 8-10 сек. Заливаем 0,5 л молока или сливок. Мешаем до загустения примерно 3-5 мин. Затем добавляем 1 ст.л. с горкой соли и 1 ст. л. сахара. Затем все смешиваем и кладем зелень. Ее лучше класть прямо перед сервировкой, иначе молоко скиснет и хранить сабджи будет невозможно.
Томатный соус
Так же обжариваем в масле муку (см. выше), добавляем 2 ч.л. асафетиды, 2 ч.л. карри или черного перца, 1 ч.л. кориандра и 1 ч.л. молотого кумина, жарим 8-10 сек. Заливаем 0,5 л томатного сока, кладем 1 ст.л. с горкой соли, 2 ст.л. сахара. Можно заменить сок свежими помидорами или томатной пастой. Помидоры чистим от кожуры, обдав кипятком, и разбиваем в блендере, добавляем к ним 4 ст.л. сахара. Томатную пасту берем в количестве 200 гр, смешиваем с 300 мл воды, добавляем 3 ст.л. сахара.
Сметанный соус
Обжариваем в масле муку и специи так же, как и в сливочном соусе. Добавляем 200 г обычной (не деревенской) 20% сметаны и 300 мл воды, 1 ст.л. с горкой соли, 2,5 ст.л. сахара. Мешаем до загустения, в конце добавляем зелень.
Сырники с бананом
Смешиваем 400 г творога, 4 ст.л. сахара, 4-5 ст.л. манной крупы (если творог сухой, то добавить 2 ст.л сметаны).Добавить цедру апельсина. Режем банан овальными пластинками 5 мм в толщину. Руки смазываем маслом, лепим из творога шарики 3.5 см диаметром. Делаем шарики приплюснутыми, сверху кладем пластинку банана и залепляем края, чтобы банан оказался внутри. Придаем форму биточка. Обваливаем в манке, обжариваем с обеих сторон. Масла нужно, как на блины (1 мм), иначе сырники будут растекаться.
Смешиваем 200 г пудры и полпакетика ванилина. Обваливаем в них готовые сырники (желательно обваливать сразу снимая со сковородки).
РЕЦЕПТ Чичкейк Анада 1
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
- 180 г сливочного масла
- 100 г кефира
- 2,5 - 3 ст. муки
- 0,5 ч.л. соды
- 0,25 ч.л. лимонной кислоты
- *** 50 г сахара, щепотка соли
Для начинки:
- 1 банка сгущенного молока
- 1 банка (500 г) магазинной сметаны
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Сначала приготовим нежное песочное тесто. Желательно положить его в пакетик и дать хорошо сформироваться, но можно использовать и сразу.
- Для начинки - взбить сметану со сгущенным молоком. Можно добавить немножко ванили.
- Выложить тесто тонким слоем на противень 20 х 30 см, делая бортик по краю.
- Влить подготовленную заливку и поставить в разогретую до 180 С духовку. Выпекать 30-40 минут.
- Дать торту полностью остыть и только потом резать.
Для большого противня вам понадобится 1,5 - 2 порции.
Зразы с паниром
Варим в соленой воде 2 кг очищенного картофеля, тщательно сливаем воду. Картофель толчем, остужаем и добавляем 3 горсти муки.
Для начинки трем на крупной терке 400 г панира, 3средних помидора режем мелкими кубиками, смешиваем, добавляем 1 пучок зелени, 1 ч.л. с горкой соли, 1 ч.л. черного перца.
Скатываем из картофеля шарики диаметром 5 см, обваливаем в муке, приминаем до толщины 5 мм. Лопаткой кладем лепешку на руку и в середину помещаем 1 ст.л. начинки. Сверху накрываем еще одной лепешкой из картофеля и по кругу защипываем большими пальцами края лепешек в котлету. Жарим с каждой стороны до золотистого цвета. Масло должно покрывать сковороду примерно на 1 мм.
Зразы с водорослями
(рецепт от матаджи Лилы Аватары)
Очищаем 4 отваренных в мундире картофелины, натираем их на крупной терке. Также натираем 350 г панира, смешиваем с картофелем, разминаем до однородной массы. Добавляем 2 листа сухих морских водорослей «Нори», покрошив их руками. Хорошо разминаем, чтобы получилась нежная воздушная масса. Добавляем 0,5 ч.л. асафетиды, 0,5 ч.л. черного перца, 2/3 ч.л. соли. Снова хорошо вымешиваем. Формируем котлетки, обваливаем в нутовой или обычной муке, обжариваем с двух сторон.
Жареный панир
Режем кубиками панир, обжариваем с двух сторон в масле, после этого закидываем его в соленую воду (на 0,5 л кипятка — 1 ч.л. соли). Оставляем его в кипятке на 5 мин., чтобы он разбух и стал нежным.
Панир можно смешать с томатным соусом.Тогда в соус кладем меньше соли — 1 ч.л. с горкой. По желанию можно добавить зеленый горошек, зелень. Сервируем с рисом, макаронами, гречкой.
Бутерброды с паниром
Нарезаем панир в ширину толщиной 5 мм, обжариваем с двух сторон на масле, кладем в горячую соленую воду (на 0,5 л — 1 ч.л. соли) на 5-10 мин. Нарезаем помидоры или огурцы пластинками 5 мм. Кладем на хлеб сначала овощи, а сверху панир.
Панир можно хранить в воде в течении 3-4 дней, а при необходимости разогреть.
Быстрый горячий обед на работе
Насыпаем в контейнер 200-300 г плющеных гречневых, пшеничных или рисовых хлопьев, добавляем 2 ст.л. гхи, 1 ч.л. соли, 200 г нарезанного панира, добавляем полбанки оливок без воды, 1 пучок зелени. На работе сухую кашу с ингредиентами достаточно просто залить кипятком, закрыть крышкой, дать постоять 3 мин. Есть со сметаной.
Хлеб на соде
Смешиваем 0,5 кг пшеничной муки и 0,5 кг отрубей (или 700 г пшеничной муки и 300 г мелких овсяных хлопьев, хлопья можно помять). Добавляем 100-150 г сливочного или растительного масла, растираем. Затем добавляем 2 ч.л. соды, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, по желанию можно положить 1 ст.л. молотого кориандра или кумина. Добавляем 2 стакана кефира, размешиваем. Сода гасится в кефире в соотношении 1 ч.л. на стакан. Затем добавляем воду до консистенции густой сметаны: тесто должно быть мягким, но не течь. Противень смазываем маслом, посыпаем мукой. Выкладываем тесто толщиной 2-2,5 см, выпекаем при температуре 200-250 градусов 20-25 мин. Хлеб идеально подходит для бутербродов (резать в ширину), также хорошо подавать его с гороховым паштетом (рецепт см. выше).
Для приготовления бисквита в тесто нужно добавить 1 стакан сахара, корицу, ванилин, изюм, орехи.
Шарлотка
Смешиваем 1 стакан сахара, 1 стакан манки, 1 стакан муки. Добавляем 125 г гхи или растительного рафинированного масла, растираем. Добавляем в муку 1 ч.л. соды, чтобы тесто лучше взошло, и 1 ч.л. корицы. Вливаем 1 стакан кефира, смешиваем. Добавляем 2 стакана резаных яблок (или 1 стакан яблок, 1 стакан апельсинов), перемешиваем, выкладываем на противень. Противень предварительно смазываем маслом, посыпаем манкой. Запекаем 30-40 мин. при температуре 200-220 градусов.
Глазурь: смешиваем 200 г сахарной пудры, 4 ст.л. апельсинового/лимонного сока, добавляем цедру 1 апельсина/лимона. Заливаем глазурью остывший пирог.
Капустный пирог
Смешиваем в однородную массу 2 стакана муки, 1,5стакана манки, 3 стакана кефира, 2 ст.л. сметаны, 200 г рафинированного масла, 2 ч.л. соды, 2 ч.л. соли.
Начинка: шинкуем 400 г капусты, добавляем 1 ч.л. соли и очень-очень хорошо мнем — иначе блюдо будет испорчено. Образовавшуюся воду сливаем, добавляем 2 ст.л. сметаны, 1 пучок зелени, 0,5 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. черного перца. Перемешиваем. Начинка готова.
Смазываем противень маслом, выливаем на него половину теста, равномерно распределяем начинку по противню, выливаем сверху оставшееся тесто. Выпекаем при средней температуре до золотого цвета корочки.
Песочный кекс
Растираем 2,5 стакана муки и 100 г сливочного масла. Добавляем 1 стакан сахара, полпакета ванилина, 1 стакан изюма и 1 стакан грецких орехов. Если нет орехов, берем вдвое больше изюма. Все смешиваем. Гасим 1 ч.л. соды в 1/3 ч.л. лимонной кислоты или в лимонном соке, выливаем в массу. Добавляем полстакана кефира. Массу выкладываем на противень, выпекаем при средней температуре. После того как кекс остыл, посыпаем сахарной пудрой.
Сочники
(рецепт от матаджи Нитьи Кишори)
Растираем 0,5 кг творога и 450 г масла. В отдельной миске смешиваем 650 г муки, ванильный сахар, 1 пакет разрыхлителя или немного соды, гашенной лимонной кислотой. Затем соединяем две хорошо вымешанные массы — тогда тесто будет лепиться как следует. Делаем шарики по 80 гр, из которых раскатываем тонкие лепешки. Одну сторону лепешки обмакиваем в сахар и складываем пополам сахаром вовнутрь. Опять одну сторону обмакиваем в сахар и складываем пополам еще раз. На внешней стороне не должно быть сахара, иначе он пригорит. Выпекаем сочники в духовке 30-40 мин. при температуре 200-250 градусов.
Овсяное печенье
Первый вариант. Смешиваем 200 г сливочного масла, 300 г овсянки, горсть муки, полстакана сахара, 1/3 ч.л. соды, полпакетика ванилина. Изготавливаем лепешки. Выпекаем при средней температуре.
Второй вариант, магазинный. Ингредиенты: 500 г муки, 500 г овса, 400 г сахара, 120 г сливочного масла, 70 мл молока, 1 ч.л. соды и 1 ч.л. соли, 2 ч.л. корицы, 1 пакет ванилина.
Крекеры
Смешиваем 1 кг муки (белой или грубого помола), 1,5 стакана растительного масла, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соды, 1 стакан кефира, 1 стакан воды.
Очень тонко раскатываем тесто на противне или на столе, разрезаем на треугольники или квадратики. Выпекаем, пока крекеры не подрумянятся.
Сладкие шарики
На 40 шариков нам понадобится 0,5 кг сахара, 250 мл воды, 1 кг сухих 100% сливок (их надо выбирать очень тщательно), 750 г мягкого сливочного масла, 1 пакет ванилина. Растворяем сахар в воде, доводим до кипения. Затем остужаем сироп до прохладного. Засыпаем в сироп сухие сливки, втираем мягкое сливочное масло и ванилин.
Морковные шарики
Натираем 0,5 кг моркови на продольной мелкой терке, чтобы получились длинные волокна, частично отжимаем руками сок. Добавляем 100 г нутовой или гороховой муки, 1,2 ч.л. соли, 1 ч.л. асафетиды, 1/4 ч.л. соды, 1 ч.л. черного перца. Катаем шарики диаметром 4 см, в середину каждого кладем по кусочку грецкого ореха (орехов понадобится треть стакана) и обжариваем, опуская шарики на 1 мин. в сильно разогретое масло. Внутри шарик остается мягким, а снаружи образуется корочка. Главное — не пережарить, шарики могут развариться. Заливаем готовые шарики примерно 1 л ряженки 4,5% на 10 мин.
Это же блюдо можно делать из свеклы.
Банановое ласси
Смешиваем 1 л ряженки, 1/3 стакана розовой воды, 2 л воды, 1,5 стакана сахара, добавляем 3-4 мягких банана и взбиваем блендером.
Полезные советы
Согласно Аюрведе, пищу, которую мы вкушаем, должны готовить мы сами, наша мать, супруг или духовное лицо. Пища впитывает умонастроение того, кто готовит, того, кто предлагает пищу Богу, того, кто раздает, и того, кто ее вкушает. Вкушать нужно в спокойной обстановке и обязательно сидя, потому как стоя человек выказывает свое непочтение к пище, и она тяжелее усваивается.
Для лучшего переваривания пищи ее нужно кушать правой рукой, без использования указательного пальца. Указательный палец связан с меридианом толстой кишки, поэтому он энергетически загрязнен. Правая рука считается чистой, левая — грязной, поэтому священных предметов лучше касаться правой рукой, а левую руку использовать только для омовения.
Когда человек берет пищу правой рукой и, касаясь языка, кладет в рот, начинает вырабатываться особая энергия и желудочный сок, что способствует лучшему перевариванию пищи. Кончиками пальцев вы также идеально чувствуете температуру пищи. Такой способ принятия пищи способствует излечению от болезней.
Пропаренный рис хуже всего. Басмати — лучше всего. Можно использовать кубанский рис.
Если рис готовится с овощами, то на 1 стакан риса нужно 2 ст.л. топленого масла (гхи) или 4 ст.л. растительного.
Если свеклу тушить при малом объеме воды, она не теряет свой цвет.
Для получения томатного сока можно смешать 1 стакан томатной пасты с 1,5 стаканами воды, овощного отвара или сыворотки.
Печень тяжело воспринимает блюда, в которых много масла. Для облегчения процесса пищеварения в них можно добавлять черный перец.
После жареного и жирного, например после халавы, хорошо выпить немного воды с соком лимона.
Зерно более, чем остальная пища, запечатлевает сознание повара при нагревании огнем. Обычно на хлебокомбинатах очень грязно, и, питаясь заводским хлебом, вы впитываете эту грязь в себя. Пеките хлеб сами и кормите людей. Рецепт простого и вкусного хлеба приведен выше. Важно печь хлеб без дрожжей. Дрожжевой хлеб засоряет желудок, буквально останавливая пищеварение. Ржаную муку нужно смешивать с пшеничной, иначе хлеб не поднимется. Лучше всего использовать муку грубого помола: она максимально насыщена жизненной энергией — праной. Полезно добавлять в хлеб отруби или овсяные хлопья.
Молоко — это продукт святых и мудрецов. Его всегда нужно пить горячим, так питательные вещества сразу поступают в кровь, насыщают мозг. Перед употреблением горячее молоко нужно перелить из чашки в чашку семь раз, чтобы насытить его воздухом, а значит, и праной и убрать излишнее воздействие слизи.
Шафран помогает усваиваться 96 процентам молока. Прокипятите 5 жилок шафрана в 4 ст.л. воды в течение 1-2 мин., затем добавьте стакан молока и доведите до кипения. Также в молоко можно добавлять корицу, куркуму, мускатный орех.
При больной печени нужно разбавлять молоко водой один к одному.
Асафетиду в порошке не используют в экадаши, так как в нее добавлена рисовая мука. В экадаши лучше пользоваться цельной асафетидой в виде куска смолы.
Специи обжаривают в масле отдельно и добавляют в уже готовое блюдо, иначе в процессе приготовления блюда может пропасть их аромат.
Самая лучшая соль — розовая. Она продается в основном в Индии и называется там «салди намак». Она вкуснее белой соли и совсем не откладывается в суставах. Черная соль менее соленая, чем белая.
Приложение 2.
Пищевые добавки
| Классификация пищевых добавок в системе “Codex Alimentarius” | |
| E100 - E182 | Красители.Усиливают или восстанавливают цвет продукта. |
| E200 - E299 | Консерванты. Повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, химические стерелизующие добавки при созревании вин, дезинфектанты. |
| E300 - E399 | Антиокислители.Защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета. |
| E400 - E499 | Стабилизаторы. Сохраняют заданную консистенцию. Загустители. Повышают вязкость. |
| E500 - E599 | Эмульгаторы. Создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла. |
| E600 - E699 | Усилители вкуса и аромата. |
| E900 - E999 | Пеногасители.Предупреждают или снижают образование пены. |
| Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки входят во все указанные группы, а так же новую группу E1000. |
| Пищевые добавки, которые содержат в своем составе невегетарианские компоненты: | |||
| calcium stearate emulsifiers enzymes fatty acid gelatin glycerol glycine | glyceryl glyceral leucine magnesium stearate mono & diglyceri monostearates oleic acid | olein oxystearin palmitin palmitic acid pepsin polysorbates rennet | spermaceti stabilizers stearin triacetate tween vitamin D3 |
| А также невегетарианскими являются следующие “Е номера”: | |||
| 120, 140, 141, 153, 161-161g, 252, 280, 322, 352, 385, 404, 422, 430-436, 450, 470-478, 481-483, 491-495, 509, 516, 526, 540, 542, 545, 552, 570, 572, 623, 627, 631, 635, 904. |
| Запрещены в России | |
| Е121 Е123 Е240 | Краситель цитрусовый красный 2 Красный амарант Консервант формальдегид |
| Опасные добавки |
| Вызывают злокачественные опухоли: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447. Вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466. Аллергены: E230, E231, E232, E239, E311-313. Вызывают болезни печени и почек: E171-173, E320-322. |
| Не разрешены в России, т.к. не завершен весь комплекс испытаний |
| Красители: E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182. Консерванты: E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E263, E264, E282, E283. Антиокислители: E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399. Стабилизаторы и загустители: E403, E408, E409, E418, E419, E429-E436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496. Эмульгаторы: E505, E512, E519, E521-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E580. Усилители вкуса и аромата: E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641. Пеногасители: E906, E908, E909-911, E913, E916-919, E922, E923, E924b, E925, E926, E929, E943a, E943b, E944-946, E957, E959. E1000, E1001, E1105, E1503, E1521. |