Изначально пыльца – это некие микрозерна, находящиеся в цветках растений и являющие собой мужские половые клетки, которые выполняют функцию оплодотворения. Ю.Б. Буланов данную характеристику пыльцы называет анаболической (стероидной): по его мнению, пыльца имеет гормоноподобную активность [3], а, значит, улучшает мышечный анаболизм. Если уж говорить о гормонах (гормоноподобных веществах) более точно, то в составе пыльцы находятся:
· фитостерины (растительные аналоги тестостерона),
· ауксины и гиббереллины – растительные аналоги гормона роста,
· цитокинины – растительные аналоги фактора роста.
Кроме всего прочего, пыльца должна позитивно влиять на секрецию собственного тестостерона по причине присутствия в ее составе цинка, магния в достаточных количествах, а также витамина Е (хоть и в небольшом количестве).
Цветочная пыльца в медицине
В медицине продукты пчеловодства широко используемые и даже категоризированы термином «апипрепараты». Все они примерно одинаковой направленности: применяются при малокровии, исхудании, слабости, плохом иммунитете, проблемах в половой сфере; некоторые из них имеют также наружное применение (имеют ранозаживляющее и регенерирующее свойство и др.).
В аптеках продается термически обработанная пыльца в виде гранул (капсул).
Цветочная пыльца в спортивном питании
Цветочную пыльцу можно купить и в магазинах спортивного питания как добавку, которая предназначена для повышения тонуса, улучшения работоспособности и увеличения мышечной массы.
Стоит подчеркнуть, что каких-то специальных научных изучений влияния пчелиной пыльцы на мышечную гипертрофию найти не удалось. Однако существуют исследования (напр.: [4]), в которых выявлено положительное ростостимулирующее свойство пыльцы на животных. Кроме этого, можно найти кучу положительных отзывов тренирующихся относительно применения пыльцы.
|
|
Цветочная пыльца как спортпитовский БАД употребляется согласно инструкции. Например, американская компания NOW®, которая производит пыльцу для спортсменов, предлагает употреблять по 2 капсулы пыльцы (1 г) 1-3 раза в день во время еды. Дозировка, мягко говоря, порождает много вопросов, ведь 1-3 г пыльцы в день — это очень мало.
Цветочная пыльца vs. перга
Перга – это еще один известный продукт пчеловодства. Собственно, перга – это одна из форм пчелиной пыльцы. Пчелы консервируют пыльцу в меде, и так образуется перга. Пыльцу и пергу часто сравнивают, указывая на то, что перга биологически более ценная, то есть в ней имеется больше действующих веществ (аминокислот, минералов, витаминов). На самом же деле, согласно работе [5], по аминокислотному, минеральному флавоноидному составу пыльца и перга практически идентичны. Единственное превосходство пергы на биохимическом уровне – в витаминном составе: их в перге действительно больше. Однако, на наш взгляд, реальное превосходство пергы в том, что она дольше сохраняется по сравнению с пыльцой (до полугода хранения потери в перге минимальные). Перга также более калорийная, чем пыльца (за счет меда). Но вряд ли это существенно ввиду рекомендованных доз ее употребления.
Хранение и употребление
Цветочную пыльцу (речь идет о приобретенной у пчеловода) следует применять в летне-осенний период, когда ее биологическая ценность максимально высокая. Наиболее ценная пыльца – это свежая пыльца. Дело в том, что чем дольше пыльца хранится, тем меньше в ней остается ценных веществ. Поэтому заготовлять пыльцу на зиму и весну нет никакого смысла.
|
|
Чтобы уменьшить потери присутствующих микро- и макровеществ, пыльцу следует хранить в меде. Причем хранить пыльцу рекомендуется при комнатной температуре: по некоторым научным данным [5] потери аминокислот и витаминов при хранении пыльцы в холодильнике значительно выше, чем при комнатной температуре. Также, по наблюдениям пчеловодов, негативное воздействие на пыльцу имеет солнечный свет.
Пыльцу необходимо рассасывать под языком. В желудке она разрушается.
Рекомендуемая доза для атлетов – 30-50 г в день (2 столовых ложки 1-2 раза в день). В связи с тем, что в пыльце присутствуют ферментативные вещества, ее обычно рекомендуют употреблять незадолго до еды. Однако ввиду того, что пыльцу следует рассасывать, а не глотать, привязка к еде видится не принципиальным вопросом.
Ссылки:
[1] Szczêsna T. Protein content and amino acids compositon of bee-collected pollen originating from Poland, South Korea and China // Journal of Apicultural Science. 2006, vol. 50.
[2] Campos M., et all. Pollen composition and standardization of analytical methods // Journal of Apicultural Research and Bee World. 2008, vol. 47 (2).
[3] Буланов Ю.Б. Анаболические средства: справочник. «Тверская областная типография», 1993.
[4] Комаров И.И. Цветочная пыльца как природный биологический стимулятор в рационах свиней: диссертация кандидата сельскохозяйственных наук. Курская ГСХА им. И. Иванова, 2002.
[5] Харитонова М.Н. Совершенствование технологии получения, хранения и переработки перги: диссертация кандидата биологических наук. ГНУ Научно-исследовательский институт пчеловодства Россельхозакадемии, 2011.