Остров Крит на административной карте состоит из областей Лассити (самая восточная часть острова, фешенебельная, с изумительными пляжами), Ираклион (крупнейший административный центр острова, средоточие достопримечательностей), Ретимно (туристическое сокровище, где сосредоточены множество церквей, венецианских домиков, милые улочки) и Ханья.
Ханью иногда называют «Венеция без рек». Этот колоритный критский полис в древности являлся столицей Крита. Поэтому он хранит немало знаков блистательного прошлого, которые так любят открывать для себя отдыхающие здесь. Венецианский порт - «подарок» от эпохи правления византийцев и венецианцев - является узнаваемой визитной карточкой Ханьи. Именно здесь, в Ханье, снимался фильм «Грек Зорба», который стал кинематографическим лицом не только Крита, но и всей Греции: настолько традиционны и привлекательны местные пейзажи и архитектура, что они были признаны достойными выражать дух целого народа.
Для туристов в регионе есть масса интересного. Во-первых, это венецианская крепость и мощные крепостные стены (построенные в 1540 году). В 6 км от города Ханья расположен большой порт - один из крупнейших в Средиземном море. Вход в залив "охраняет" островок, на котором в прошлом венецианцы возвели мощную крепость. Лишь в 14 км от Ханьи можно осмотреть внушительные руины замка венецианского дворянина, и также осмотреть византийскую церковь Святого Георгия, где сохранились фрески XIV века. Чуть далее на запад (в 40 км) - то, что осталось от венецианской крепости Кастелли, построенной на месте античного Киссама.
Ханья известна великолепными пляжами с безграничными возможностями для морских видов спорта, живописной прибрежной зоной и археологическими местами. Любители пеших прогулок насладятся походами по дорогам и тропинкам региона, пролегающим по зелёным склонам, перевалам и долинами, на фоне картин девственной природы. Поклонники скал и ущелий найдёт здесь множество возможностей для исследований. В регионе живут множество видов средиземноморских птиц, произрастают лекарственные травы. Велосипедисты найдут здесь живописные трассы для прогулок, пролегающие в тени апельсиновых деревьев, среди ярких цветов и зелени.
Лассити - восточная часть острова Крит. Основным занятием её жителей издревле является сельское хозяйство и животноводство. Выгодное географическое положение области позволяет ей быть бессменным поставщиком овощей и бананов. Один из самых плодородных регионов области расположен на высоте 850 метров. Плато Лассити известно своим картофелем и вкуснейшими яблоками.
О происхождении названия говорят две легенды. Первая отсылает нас к городу Ситиа, название которого его бывшие завоеватели - венецианцы - писали La Sitti. Вторая версия относится к древнегреческому слову "λάσιος", означавшему место, полное зелени. Столица округа - город Агиос Николаос, известный своим живописным портом, возведённым вокруг глубокой бухты. Сами критяне сокращённо называют столицу Лассити "Агиос" ("Святой"). Агиос Николаос, наряду с соседней Элундой, а также городами Иерапетра, Сисси и Ситиа, сегодня представляют собой крупные туристические курорты с большими гостиничными комплексами, идилличесткими заливами и изумительными пейзажами. Среди известных достопримечательностей этого уголка Крита - Дворец Закрос, Агиа Триады и чудесный монастырь Топлос. С каждым годом увеличивается число автомобильных дорог, делая прогулки на машине по этой части Крита приятным и познавательным развлечением.
Агиос Николаос расположен на берегах пленительного залива Мирабелло, самый крупный в округе. Агиос Николаос одним из первых городов на острове Крит стал принимать туристов из других стран, которых привлекала и привлекает исключительная красота этих мест. Не случайно Аг.Николаос славится панорамными видами. Побывавшие здесь могут похвастаться великолепными фотоснимками, которых больше не сделаешь нигде.
Местные пляжи в разгар сезона становятся средоточие бурной курортной жизни, удалившись же в глубину острова, можно вдоволь насладиться умиротворяющей атмосферой критского быта и природы.
Пляжи Ваи великолепны: мелкий золотой песок и приятная на ощупь галька на северной части области. На расстоянии 200 метров от набережной расположена автостоянка, где можно оставить автомобиль (около 2.5 евро).
Район предоставляет прекрасные возможности для занятий водными видами спорта - бананасейлинг, водные мотоциклы, водные лыжи и многое другое. Желающие прогуляться вдоль живописного побережья могут подняться к обсерватории, откуда открывается шикарный панорамный вид на всё побережье.
Элунда - "мечта поэта", роскошный курорт. Сегодняшняя гордость греческого туризма раньше была тихой рыбацкой деревушкой. В наши дни сюда, на берег бухты Мирабелло, стремятся любители романтичного отдыха в комфортных условиях: гостиницы региона Элунда отличаются комфортом, а множество уютных кафе, ресторанов, таверн, дискотек, баров и кафе не дают скучать ни одному из отдыхающих. Оказавшись здесь, обязательно посмотрите на развалины античного города Олунта, ушедшего под воду, а также побывайте на островке Спиналонга.
Ираклион на западе граничит с Ретимно, на востоке - с Лиссити. Северное побережье вдаётся Критском море, а южная часть - в Ливийское. Самая большая гора острова - Псилоритис (2.456 м), не менее внушительна гора Дикти (2.148 м). Впечатляющие горы и несколько равнин делают геофизические особенности региона уникальными. Крупнейший город префектуры носит то же имя - Ираклион. Население - 127.600 человек (это самый густозаселённый город и столица острова Крит).
В сам города Ираклион вы не попадёте иначе, чем через городские ворота: полис и сегодня окружён венецианскими стенами. Оказавшись здесь, осмотрите порт с крепостью и древнюю венецианскую башню. Около бастиона Мартиненго находится могила знаменитого греческого писателя Никоса Казандзакиса.
Курортная зона Ираклиона может быть признана эталоном морского отдыха. Лежащие поблизости города Гувес, Херсониссос, Сталида, Амудара и Малия, привлекают свой живой атмосферой современных туристических центров: веселье до утра, масса развлечений на любой вкус и кошелёк, клубы, современный аквапарк, возможности для шоппинга и гастрономические изыски. Старинная часть области бережно хранит свою память за венецианскими стенами, где прячутся старинные дома, живописные фонтаны и площади. Знаменитый Кносский дворец, известный Лабиринтом Минотавра, расположен лишь в 7 км от города Ираклион.
Побережья Ираклиона - ещё один "лакомый кусочек" для отдыхающих в этой части Крита. Агиа Пелагиа по правду считается престижнейшим курортом с роскошным гостиничным комплексом (Capsis) и развитой инфраструктурой. Гувес, в 16 км от Ираклиона, - курорт, хранящий достопримечательности старинной критской архитектуры. Не менее живописны побережья Дискос, Лента и известные Коккини Хани. Малия пользуется популярностью не только пляжами, но и живописными руинами минойского дворца. В этом пляжном калейдоскопе невозможно не упомянуть греческую Мекку всех хиппи - Матала, которая в древности являлась портом дворца Фестоса. Именно здесь, в Матала, летом 2011-го года будет проходить Фестиваль хиппи.
Любители покорять горы и скалы должны знать, что там находится ущелье Агиофаранго ("Святое Ущелье"), в прошлом - место приюта отшельников. Сюда можно попасть на лодке, по воде, или по суше. Ещё одно горное достоинство Ираклиона - горная гряда Астерус, состоящая из множества невысоких гор. Она носит славу местного Святого Афоноа: вплоть до прошлого века здесь находили убежище те, кто желал посвятить свою жизнь служению Богу.
Ретимно занимает центральную часть Крита. Его территория сочетает горные хребты и приморские деревушки, которые обнимают лазурные морские волны. Это самая гористая область острова, известная своими оливками, оливковым маслом, животноводством и фруктовыми садами. В прошлом венецианцы построили здесь множество церквей, многие из которых и по сей день хранят уникальные росписи. Венецианская церковь в монастыре Аркадии являет собой прекрасный пример венецинской архитектуры той эпохи, символ любви, самопожертвования и свободы. Во многих пещерах Ретимно были найдены экспонаты эпохи неолита. Эти горные уголки критяне использовали для укрытия от турок и немцев во времена войн.
В Ретимно множество живописных деревушек и археологических зон. В северной части области есть огромный песчаный пляж протяжённостью более 15 км, также известны пляжи в Панормо и Бали, Плакья, Превелии и Агиа Галини. Оказавшись здесь, осмотрите крепость Фортецца, которая высится на мысе.
Традиции и обычаи
Свадьба на Крите
Свадьба на Крите, как и крестины, празднуются в течение нескольких дней, чтобы все друзья и родственники повеселились от души. Семейные узы на Крите очень тесны и семья оказывает большое влияние на жизнь каждого из ее членов.
Отец (глава семьи) и именно он имеет право наложить "вето" на желание заключить брак со стороны пары, а пара, в свою очередь должна не только следовать его советам, но и принять его возможный отказ.
После официального разрешения родителя, в присутствии священника, проводится таинство помолвки. В тот же день обговаривается в мельчайших подробностях приданое, предоставляется подробная финансовая информация свадебных расходов, устанавливается дата брака. Следующий шаг - рассылка приглашений, а приглашаются на Крите все! (не только друзья и родственники пары, но и соседи, случайные знакомые, друзья друзей, родственники родственников и т.п.)
Вплоть до дня официальной церемонии родственники и друзья присылают подарки, так называемые "kaniski", которые состоят из корзины с оливковым маслом, сыром, вином и картофелем. Накануне свадьбы все родные и близкие помогают перевезти придание невесты в дом жениха. Им нагружают украшенных лошадей, за которыми следует процессия из родственников и друзей, сопровождаемая выстрелами и критскими песнопениями.
Всех тех, кто участвует в подготовке брака, угощают вкусными домашними сладостями с медом «диплес» (что-то на подобии нашего «хвороста») и известным критским караваем, который готовится только в таких особенных случаях.
Церемония начинается с процессии из дома жениха и сопровождается канонадой выстрелов, национальными песнями и заканчивается в доме невесты. Там песня, напеваемая сладким женским голосом, убеждает семью невесты открыть дверь, остающуюся закрытой до тех пор.
После обмена поцелуями и наилучшими пожеланиями удары колокола сообщают жениху и невесте, что пришло время идти в церковь для проведения церемонии бракосочетания. После венчания пара идет в дом жениха, где мать кормит невесту карамелизированными орехами и чертит крест на двери, в то время как невеста разливает мед на входе в дом и разламывает гранат, чтобы брак был сладким, как мед, и плодовитым, как гранат.
Празднование начинается с песни, запеваемой парой и продолжается танцами и празднованием вплоть до самого утра.
Чистый понедельник
Чистый понедельник – православный праздник, который отмечается сорок дней до Пасхи, и с него начинается Великий пост, соблюдая который, верующие должны исключить мясо, жиры, масла и молочные продукты из своего рациона на 40 дней.
В чистый понедельник критяне выезжают всей семьей за город, где запускают воздушных змеев, едят постные блюда, такие как: осьминога, оливки, лагану, рыбную икру, зелень и т.д. Празднование проходит под звуки традиционной музыки, вино льется рекой и все знакомые и незнакомые обмениваются наилучшими пожеланиями на будущую Пасху.
Пасха
Пасху празднуют позже католической Пасхи из-за разницы в исчислениях календаря. Воскресение Господне считается самым важным праздником Православной Церкви. В это время на Крите уже установилась прекрасная погода и местность полна цветущих цветов и деревьев, которые придают особую красоту острову.
На протяжении всей Страстной недели совершаются вечерние службы, на которых присутствуют все верующие. Страстная пятница является особым днем, когда гроб украшают красивыми цветами и проносят по улицам деревень, в сопровождении верующих и печальных песнопений. В субботу проводятся службы Воскресения. Незадолго до полуночи свет выключают, и люди со священниками выходят из церкви, чтобы продолжить службу во дворе храма. В момент Воскресения Господнего свеча священника зажигается (представляя Христа, как свет мира), а также зажигаются свечи верующих, передавая огонь от одной свечи к другой. Дети держат украшенные свечи, традиционно покупаемые крестными.
За несколько дней до Пасхи дети собирают дрова и разный мусор, который может быть сожжен, и оставляют его во дворе. Накануне празднования из него собирают горку, а на вершину которого устанавливают чучело в старом костюме, изображающее Иуду. В тот момент, когда священник произносит: «ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ» - поджигаются дрова и чучело сгорает. Ночь превращается в день от огромного количества вспышек и фейерверков, при этом колокол звонит непрерывно. Все радостно обнимаются, обмениваются поцелуями и наилучшими пожеланиями. Свечи приносят в дом и огнем рисуют крест на входе.
Праздничный стол состоит из традиционных греческих блюд: супа (магирица) и красных крашеных яиц, а пасхальное воскресенье верующие отмечают, жаря на вертеле ягненка.
Рождество - Новый год
Рождество - один из особенных праздничных периодов. Рождество, на празднование которого повлияла культура Запада, на Крите - яркое, полное огней и украшений. Дома, магазины и городские улицы украшены задолго до наступления самого праздника. Впечатляющие декорации и бесчисленные огни, образуют великолепное зрелище. Хозяйки делают традиционные сладости, такие как «меломакарона» и «курабьедес». В прошлом меломакарона готовились специально на Рождество, а курабьедес - исключительно на Новый Год. В сочельник перед Рождеством и Новым годом дети ходят от дома к дому и поют колядки, за что получают деньги или подарки в качестве вознаграждения.
На Крите, как и в других частях Греции, елка занимает особое место в каждом доме. Этого обычая ранее здесь не было, он пришел с волной глобализации с Запада. По древнему обычаю на Новый год разрезают «василопиту», в которой скрыта монета «флури». Первый кусок принадлежит Христу, второй – дому, а остальные – празднующим. Тот, кому достанется монета, получает специальный подарок и считается, что он будет самым удачливым в этом году.
Кроме того, есть обычай «подарико»: хозяева дома, серьезно относясь к выбору первого гостя, который переступит порог их дома, поскольку от этого зависит – будет ли удачным год или нет. Предпочтение отдается мужчинам и детям. Кроме того, в ожидании Нового Года гости и хозяева играют в карты на деньги, но суммы обычно небольшие, т.к. целью игры является развлечение, а не заработок.
Музыка
Основной инструмент в критской музыке - лира. Это маленький трехструнный инструмент, сделанный из шелковичного дерева, немного напоминает скрипку; правда, держат его не у плеча, а на колене. Музыкант касается кончиками пальцев струн - и извлекает те самые звуки основной мелодии, которая может продолжаться часами, с бесконечным числом вариаций и импровизаций. Лауто (тип лютни, 2-, 4-, или 6-ти струнный инструмент) и тамбурас (другое название бузуки) используются как аккомпанемент.
Искусство игры на критской лире требует аккуратности, точности, долгих занятий и в то же время природных склонностей. Лучшие из лучших участвуют в критских фестивалях народной музыки, и удивительно, что на этих фестивалях и зрители, и участники - самых разных возрастов, очень много молодежи и даже детишек.
Самый популярный жанр критской музыки - мантинады. В греческо-русском словаре их переводят как «частушки».Что-то общее, во всяком случае, есть: четыре строчки, в конце смешно.
Мантинады - это 15-сложные куплеты на любую тему: любовь, природа, погода, политическая ситуация в стране и в мире, сосед справа и соседка напротив, есть даже отдельные мантинады для детей.Мантинады исполняют и без музыки, вместо анекдотов. Критяне знают наизусть страшное количество этих куплетов, и могут весь вечер обмениваться ими по очереди.
Критяне очень консервативны в своем фольклоре, исследователи даже считают, что в мантинадах можно найти следы античных времен, намеки на Византийскую эпоху. И уж точно мантинады существовали во время венецианского возрождения, и с тех пор стали частью любого праздника, свадьбы, крещения, всяческих «панигирий» (народных гуляний)... Известны мантинады, написанные знаменитым критским писателем Никосом Казандзакисом.
Ризитика, песни повстанцев - пожалуй, самый важный из всех жанров критской вокальной музыки. Особенно распространена ризитика на Западном Крите. Говорят, что вся история Крита (во всяком случае, история сопротивления греков османской власти) изложена в этих песнях со скрупулезной подробностью. Сегодня ризитика - это праздничные, почти обрядовые песни, обязательные на свадьбах и застольях. Отсюда, различают два вида ризитики: «застольную» и «дорожную», «тавла» и «страта». Соответственно, «тавла» - репертуар можно услышать за праздничным столом, а «страта» сопровождает каждую часть свадебной церемонии, кроме этого самого застолья: встречу невесты, подарки жениху и невесте, путь к дому молодых...
Критские танцы
Традиционные критские танцы берут свое начало с древности и считаются эволюционной формой ритуального танца Лабиринта, который был перенесен Тесеем на материковую Грецию, где этот танец исполняли в память победы над Минотавром. Сегодня танцевальные ассоциации и ансамбли не только на Крите, но и по всей Греции, пытаются поддерживать и сохранять традиции критского образа жизни. Так, сохранилось 5 основных танцев с местными вариациями.
Сиганос (медленный). Танцуют мужчины и женщины, положив руки на плечи. Танец является вступительной частью для пентозалиса. Шаги напоминают шаги пентозалиса, однако здесь они мягче, более медленные и сопровождаются звуками лиры или Лаута.
Пентозалис: Танец получил название от пяти (пенте) основных шагов -зал, как говорят критяне (при повторе — десять). Танцуют мужчины и женщины, держась за плечи и вытянув руки, образуют открытые круг. Этот танец зажигательный, с прыжками, воинственный, указывает на молодость танцоров и представляет возможности для большого количества импровизаций под аккомпанемент лиры или Лаута.
Сиртос (тянущийся): это общегреческий танец, который также называется ханьотикос(ханийский). На Крите его исполняют в местном варианте. Танцоры, мужчины и женщины, взяв друг друга за руки на уровне плеча, двигаются медленно, «затяжными» шагами по открытому кругу. Движения просты и однообразны.
Кастринос или пидихтос. Это исключительно мужской танец, состоящий из восьми шагов в центр круга и восемь обратно.
Суста (дословно"двуколка "): Танец получил название благодаря ритмичным движениям тела вверх и вниз и мягкого покачивания. Исполняется мужчинами и женщинами, которые находятся друг против друга, и носит любовный характер. Танец состоит из шести подпрыгивающих шагов (при повторе — 12).
Ранее танцевали и другие критские танцы (апаномеритис, кацибардьянос, пирихий), которые почти уже не исполняются в наше время.
Традиционна одежда
Критская мужская одежда неоднократно меняла свой облик в зависимости от эпохи и местных условий, пока в конце XVI века не появился известный, распространенный на всех островах Эгейского моря элемент мужской одежды — брюки (врака). Одежда имеет два варианта — повседневный и праздничный, разница между ними заключается в качестве материала и в украшениях.
Праздничная одежда состоит из синих суконных штанов (шаровар), жилета с отделкой (мейтаногелеко), синего или красного пояса и белой тканой рубашки. На голове мужчины носят складчатую Сфакийскую феску со свисающей сбоку голубой кисточкой — фареон — или чёрную фуражку или платок с бахромой. На ногах — высокие сапоги (стиванья) и кальцонья (вязаные шелковые носки). Важным дополнением мужского костюма являются Кадена (цепь), свисающая с шеи и наполовину скрытая, а также серебряный кинжал за поясом.
Критский женская одежда представлена различными вариантами в зависимости от. Наиболее распространенный тип представляет вид враки (нижняя одежда), которая завязывается на щиколотках, сакофустано (юбка) и фартук. На голове женщины носят ведер(платок), а в горных местностях — маленькую красную феску. На ногах — сапоги, которые несколько ниже мужских.
Традиционная критская одежда вышла из повседневного употребления. Её можно увидеть в основном на фольклорных представлениях, в тавернах с народными танцами, в этнографических музеях или коллекциях. В некоторых поселках есть пожилые мужчины и женщины, которые носят критские наряды в упрощенном виде, основу которой составляют враки для мужчин и сакофустано для женщин.
Кухня
Кухня Крита - великолепный образчик средиземноморской кухни! - немного отличается от традиционной греческой.
На Крите самые большие «плантации» оливковых деревьев. Лучшее греческое оливковое масло - именно критское, и, как уверяют критяне, испанское масло своим успехом так же обязано Криту, ибо первоначально масло привозилось из Греции и разливалось в брендированные испанские бутыли.
Критской кухне присущи «мезе» - свежайшая фета, политая оливковым маслом и гарнированная помидорами и мятой, хрустящие хлебцы из темной муки - то же сочетание оливкового масла, феты и томатов. Вам предложат запеченные лодочки из баклажана, начиненные травами и фетой, фаршированные томаты и перец, и, что менее для нас привычно, таким же мясным фаршем начиненные нежные цветы кабачка. Для соблюдающих диету опасность представляет пышный критский хлеб - белый, серый, пряный темный. Подаваемый сразу по появлению гостя за столиком в компании оливкового масла, темной пасты из оливок и густого, кремообразного, йогурта, он хорош настолько, что Вы гарантированно съедите слишком много еще до появления закусок.
На стол подают сардины в масле, жареных на гриле креветок, мидии, лобстера, осьминогов и рыбу, огромные миски зеленого деревенского салата, снискавшего всемирную популярность под именем греческого - зелень, помидоры, оливки, фета, оливковое масло, сочетание простое, но без доступа к натуральным ингредиентам, неповторимое.
Так как с рыболовством тут всегда все было в порядке, и добыча морская сразу употреблялась в пищу. Естественно, это породило ряд блюд, которые порадуют любителей рыбки и "морских гадов". Сушеные и вяленые осьминоги, каламаракья - запеченные в тесте кальмары, морские ежи, каракатицы, сардины, красная кефаль и так далее и тому подобное. В большинстве своем из пойманного в море готовят закуски, так как несмотря на всестороннее окружение водой, Крит в первую очередь - место, где умеют и любят готовить мясо.
Очень важно также потребление дикорастущих трав. Только в более-менее систематизированной критской кулинарии употребляется около 70 видов трав, а их использование в домашней кухне вообще не поддается учету. Наиболее известны из них кориандр, шафран, орегано, перечная мята и тимьян. Критские бабушки и дедушки знают, когда надо идти в горы, чтобы сделать заготовки на целый год. Наука подтверждает, что зачастую эти травы обладают прямо-таки чудодейственной силой в сочетании с остальными ингредиентами критской кухни.
Кулинарная история Крита может похвастаться не только необычайными вкусностями, но и едой как оружием: когда солдаты Наполеона высадились на Крите, местные жители встретили их не выстрелами, но аппетитным мясом, зажаренном на костре на олеандровых прутьях. Олеандр, чьи сиреневатые цветы обильно украшают критские дороги до сих пор, при нагревании выделяет смертельный яд - так что это история о неудаче великого завоевателя, за одну ночь потерявшего армию, и отплывшего от берегом Крита ни с чем.