МИНОБРНАУКИ РОССИИ
федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего образования
«Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого»
(ФГАОУ ВО «СПбПУ»)
Университетский политехнический колледж
Утверждаю
Зам. директора по УМР
Е.Г. Конакина
«___» ____ 2017г.
ОТЧЕТ
По производственной практике (по профилю специальности)
по профессиональному модулю
ПМ 01 Приёмка и первичная переработка молочного сырья
(код и наименование)
Специальность 19.02.07 Технология молока и молочных продуктов
(код и наименование специальности)
Студента 3 курса 32924/1 группы
_____________________________________________________________________________
(Фамилия, имя, отчество)
Место прохождения практики
 |
(наименование и адрес организации)
Период прохождения практики
с «___»____________2017г. по «___»_____________2017г.
Руководители практики:
От колледжа ________ _____ _____________________
(подпись) (Ф.И.О. расшифровка подписи)
От организации ____ ______ ____ _____________________
(подпись) (Ф.И.О. расшифровка подписи)
М.П.
Итоговая оценка по практике ____________________
Санкт-Петербург
Утверждаю
Зам. директора по УМР
Е.Г. Конакина
«___» ____ 2017г.
Задание на производственную практику (по профилю специальности)
по профессиональному модулю
ПМ 01 Приёмка и первичная переработка молочного сырья
(код и наименование)
Специальность 19.02.07 Технология молока и молочных продуктов
(код и наименование специальности)
Студенту 3 курса 32924/1 группы
_____________________________________________________________________________
(Фамилия, имя, отчество)
Место прохождения практики
(наименование и адрес организации)
Период прохождения практики
с «___»____________2017г. по «___»_____________2017г.
Виды работ, обязательные для выполнения
- Отбор проб молока
- Подготовка проб к анализу
- Определение физико- химических показателей качества молока
- Контроль приемки молока
- Контроль отгрузки молока в цеха переработки
6. Контроль процессов сепарирования, нормализации, гомогенизации
- Проведение расчетов по сепарированию и нормализации молока
- Оформление документации по контролю качества в цехе приемки и подготовки сырья
- Расчет и подбор оборудования для количественного учета молока и молочных продуктов
- Подбор емкости для хранения молока и молочных продуктов
- Эксплуатация и эффективное использование технологического оборудования
Индивидуальное задание
- Общие сведения о предприятии
- Сырьевая база предприятия
- Приемка молока в цеха переработки;
4. Сепарирование, нормализация, гомогенизация молока на предприятии
- Устройство, характеристика, правила эксплуатации, производительность технологического оборудования для переработки молока на предприятии.
- Действующие нормативные документы на сырье
- Санитария и гигиена на производстве
Задание выдал «__» __________ 2017г. _______________ _____________
(подпись) (Ф.И.О.)
С заданием ознакомлен
«__» __________ 2017г. _______________ _____________
(подпись) (Ф.И.О.)
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего образования
«Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого»
(ФГАОУ ВО «СПбПУ»)
Университетский политехнический колледж
ДНЕВНИК
прохождения производственной практики
(по профилю специальности)
по профессиональному модулю
ПМ 01 Приёмка и первичная переработка молочного сырья
(код и наименование)
Специальность 19.02.07 Технология молока и молочных продуктов
(код и наименование специальности)
Студенту 3 курса 32924/1 группы
_____________________________________________________________________________
(Фамилия, имя, отчество)
Место прохождения практики
|
(наименование и адрес организации)
Период прохождения практики
с «___»____________2017г. по «___»_____________2017г.
Руководители практики:
От колледжа __ _________ __ _____________________
(подпись) (Ф.И.О расшифровка подписи)
От организации____________ __ _____________________
(подпись) (Ф.И.О. расшифровка подписи)
М.П.
Санкт-Петербург
СОДЕРЖАНИЕ
| 1. | Задание на практику | |
| 2. | Дневник прохождения производственной практики (по профилю специальности) | |
| 3. | Результаты практики - аттестационный лист - индивидуальное задание | |
| 4. | Отзыв руководителя практики от предприятия для производственной (по профилю специальности) практики |
Содержание дневника
| Дата | Виды выполненных работ и заданий по программе практик | Подпись руководителя практики |
АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ