Подтверждение соответствия и метрологическое обеспечение
Подтверждение соответствия в РФ осуществляется на основе ФЗ «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании» и Технических регламентов Таможенного союза.
В РФ применяют две формы подтверждения соответствия: добровольную и обязательную. Добровольное подтверждение соответствия проводится по инициативе заявителя в виде добровольной сертификации. Объектами добровольного подтверждения соответствия могут быть товары, о которых отсутствует упоминание в техническом регламенте. Документы необходимые для подтверждения соответствия, в этом случае устанавливает заявитель [1].
Обязательное подтверждение соответствия выполняется в форме обязательной сертификации или декларирования.
Сертификация − представляет собой выполняемую органом по сертификации форму подтверждения соответствия объектов требованиям технических регламентов, стандартов или условиям договоров.
Декларирование соответствия представляет собой форму подтверждения соответствия требованиям технических регламентов осуществляемую заявителем. По результатам подтверждения соответствия оформляются сертификаты соответствия или декларации о соответствии.
Декларация о соответствии представляет собой документ, удостоверяющий соответствие выпускаемой в обращение продукции требованиям технических регламентов [1].
Сертификат соответствия − это документ, отражающий соответствие продукции требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров [1].
В целях информирования приобретателей о подтверждении соответствия продукции, используют маркирование ее знаком соответствия при добровольной сертификации или знаком обращения на рынке при обязательной сертификации. Знак соответствия представляет собой обозначение, предназначенное для информирования приобретателей о соответствии объекта требованиям стандартов или системы добровольной сертификации.
Знак обращения на рынке − это обозначение, предназначенное для информирования потребителя о соответствии выпускаемой в обращение продукции требованиям технических регламентов. Используется после обязательного подтверждения соответствия [1].
Подтверждение соответствия проводится по схемам подтверждения соответствия, в которых представлен определенный порядок проведения оценки соответствия.
Объектом подтверждения соответствия в данной работе является крупа гречневая.
Целесообразно использовать одну из схем декларирования 1д, 2д или 3д.
Схема 1д включает следующие процедуры:
– формирование и анализ технической документации;
– осуществление производственного контроля;
– проведение испытаний образцов продукции;
– принятие и регистрация декларации о соответствии;
– нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств − членов Таможенного союза.
Схема 2д включает следующие процедуры:
– формирование и анализ технической документации;
– проведение испытаний партии пищевой продукции;
– принятие и регистрация декларации о соответствии;
– нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств − членов Таможенного союза.
Схема 3д включает следующие процедуры:
– формирование и анализ технической документации;
– осуществление производственного контроля;
– проведение испытаний образцов пищевой продукции;
– принятие и регистрация декларации о соответствии;
– нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств − членов Таможенного союза.
Заявитель предпринимает все необходимые меры, чтобы процесс производства (изготовления) был стабильным и обеспечивал соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, формирует техническую документацию и проводит ее анализ.
Заявитель обеспечивает проведение производственного контроля.
С целью контроля соответствия пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции заявитель проводит испытания образцов пищевой продукции. Испытания образцов пищевой продукции проводятся в аккредитованной испытательной лаборатории.
Заявитель оформляет декларацию о соответствии и регистрирует по уведомительному принципу.
Заявитель наносит единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза, если иное не установлено настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
Проанализировав предложенные схемы, при декларировании соответствия крупы гречневой, наиболее целесообразно использовать схему 3д.
В соответствии с выбранной схемой, испытания образца должны проводиться по основным показателям, включенным в ГОСТ 55290. Органолептические показатели: цвет, запах, вкус. Физико-химические показатели: массовая доля влаги, доброкачественность зерна, наличие сорной примеси, количество испорченного зерна и развариваемость.
Основная цель подтверждения соответствия предусматривает также обеспечение безопасности продукции, поэтому при проведении испытаний должно быть установлено соответствие показателям безопасности в соответствии с ТР ТС 021.
Токсичные элементы, мг/кг, не более: мышьяк – 0,2, кадмий – 0,1,
свинец – 0,5, ртуть – 0,03.
Микотоксины; мг/кг, не более афлатоксин В1 – 0,05, Т2-токсин – 0,1, зеараленон – 1,0, охратоксин А – 0,005, бензпирен – 0,001.
Пестициды, мг/кг, не более: ГХЦГ (α, β, γ – изомеры) – 0,5, ДДТ и его метаболиты − 0,02, 2,4-D кислота, ее соли и эфиры – не допускаются,
ртутьорганические пестициды – не допускаются.
Вредные примеси, %, не более: спорынья – 0,05, фузареозные зерна – 1,0.
Зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) –
не допускается.
Загрязненность вредителями, экз/кг, не более – 15.
Радионуклиды, Бк/кг, не более: цезий-137 − 60.
Таким образом, на основании анализа форм подтверждения соответствия выбрана эффективная форма декларирования и оптимальная схема 3д, что должно обеспечить достаточную безопасность продукции для потребителя и подтвердить ее соответствие действующим нормативным документам.