Кафедра «экономики и производственный менеджмент»
РАЗРАБОТКА БИЗНЕС ПЛАНА по «ИП Петрова С.А.
«Выращивания овощей и картофеля»
Содержание
Введение
. Проектная глава. Бизнес-план индивидуального предпринимательства по выращиванию овощей и картофеля
Резюме
Вводная часть
Характеристика бизнеса в овощной отрасли
Сущность проекта
План маркетинга и управление ценами
Производственный план
Организационный план и организационная структура
Финансовый план
Оценка эффективности проекта и самострахование рисков
Заключение
Использованная литература
Введение
Вопросы финансово-экономического управления в условиях рыночных отношений - важнейшие для субъектов экономики. Особенно значимым здесь представляется использование новых форм планирования, присущих развитой рыночной экономике, в частности бизнес-плана.
Специфика российской экономики, прежде всего в том, что рыночные отношения осуществляются на стыке двух парадигм, одна из которых - парадигма рыночных отношений, а другая - система планового ведения хозяйства, сохраняемая в силу определенной инерции экономического мышления. В результате происходит снижение эффективности деятельности предприятий. При этом и по сей день, некоторые руководители предприятий пользуются «старыми» методами управления, прикрываясь тезисом о преемственности управления. Между тем существуют принципиальные отличия в методах управления деятельностью хозяйствующих субъектов в условиях рыночной и плановой экономических систем.
Кроме того, в условиях рыночной экономики значительно возрастает степень риска предпринимательской деятельности. Проблема рисков, - пожалуй, наиболее болезненная для предпринимателей, поскольку делает бизнес, по сути, мало предсказуемым.
Перед многими отечественными предприятиями, в том числе в Алтайском крае, стоит проблема выживания. Однако, несмотря на комплекс проблем, они могут не только выжить, но и обеспечить устойчивое, эффективное развитие с помощью соответствующих методов и форм экономического управления. К ним с полным основанием можно отнести бизнес планирование.
Именно в условиях экономической нестабильности существенно возрастает роль планирования в качестве важнейшей функции управления фирмой, соответственно и значение обоснованности плановых заданий, без чего результат работы может оказаться нулевым. Формирование рыночной экономики тесно связано с ростом конкуренции, что в свою очередь весьма остро ставит перед менеджерами вопрос об ответственности за принимаемые решения, за последствия их проведения в жизнь.
Большую сложность представляет проблема управления риском. Возникла и задача управления ликвидностью предприятий. Поэтому в процессе планирования должны обосновываться различные варианты хозяйствования, адекватные соответствующим прогнозным сценариям развития предприятий. Притом чем выше уровень неопределенности, порождаемой нестабильностью, тем большее значение приобретает планирование.
Собственник бизнеса, руководитель предприятия, организации сможет добиться успеха, если он четко организует свою финансово-хозяйственную деятельность, активизирует сбор и анализ информации о ситуации на рынках, особенностях поведения на них конкурентов, будет взвешивать свои перспективы и возможности. Этому в немалой степени способствуют применение такого инструмента планирования, как бизнес-план.
Бизнес-план в таких условиях становится важным документом, помогающим высветить основные направления функционирования предприятия в течение определенного временного периода; он служит инструментом повышения степени осуществимости различных идей и проектов.
Мировой опыт свидетельствует о том, что предприниматели могут получить кредиты только после тщательного анализа их бизнес-планов. Бизнесмен должен уметь обосновать заявки, убедительно доказать, что эффективно будет расходовать деньги, полученные от кредитора, сможет вернуть в срок и с процентами.
Бизнес-план требуется не только кредитору, но и заемщику, чтобы четко определить свои возможности, удостовериться в реалистичности идей, воплощаемых в проекте.
Бизнес-план - неотъемлемый элемент стратегического управления любой фирмой, независимо от формы собственности и направления деятельности, один из пред инвестиционных этапов деловых проектов. Без бизнес-плана вообще не следует браться за предпринимательскую деятельность, иначе возможность получения положительного результата окажется под вопросом.
Кроме того, любой компании, нуждающейся в привлечении внешних источников финансирования, следует на основе тщательного мониторинга рынка и оценки своих возможности сделать свой проект привлекательным для потенциального инвестора. Чтобы говорить с ним на привычном для предпринимателей языке конкретных цифр, необходима подготовка соответствующих обоснований или бизнес-плана, предусматривающих разработку мер, намеченных реализовать в сфере производства, маркетинга и организационных структур управления. Это нужно руководителям компаний, авторам инвестиционных проектов, инвесторам.
Цель курсовой работы реализация стратегии создания предприятия по выращиванию овощей и картофеля, основанных на методах бизнес планирования.
В соответствии с поставленной целью, задачи курсовой работы:
. Разработка бизнес-плана.
. Координация предпринимаемых усилий для достижения поставленных целей.
. Оценка показателей деятельности предприятия, необходимых для последующего контроля.
. Распределение обязанностей на предприятии.
. Адаптация предприятия к рыночной ситуации. Расширение сфер деятельности предприятия.
Исходя из целей и задач курсовой работы, использовались труды В.М. Попова и С.И. Ляпунова и других авторов.
В курсовой работе были использованы методы экономического анализа, статистические методы учета, экономико-математические методы.
1. Проектная глава: бизнес-план индивидуального предпринимательства по выращиванию овощей и картофеля
Резюме
Автор проекта:
Петров Сергей Анатольевич, проживает с. Волчиха, ул. 1 мая 189
Стоимость проекта - 82 тыс. рублей.
Суть проекта:
Планируется организовать предпринимательскую деятельность по производству и реализации овощей и картофеля. Эти виды продукции растениеводства пользуются неизменным спросом на рынке. Автор имеет опыт организации выращивания капусты и картофеля на площади несколько гектаров, обладает знаниями технологии.
В соответствии с ведомственной целевой программе «Развитие сельского хозяйства Алтайского края» на 2009-2013 годы в перспективе «большая доля сельскохозяйственной продукции будет производиться личными подсобными хозяйствами населения и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами». В настоящее время ими производится более 60% валовой сельскохозяйственной продукции, в том числе картофеля - 98%, овощей - 94%.
Кроме того, в ведомственной целевой программе «О государственной поддержке и развитии малого и среднего предпринимательства в Алтайском крае на 2011-2013 годы» определено, что «основными направлениями финансово-кредитной поддержки развития малого и среднего предпринимательства, расширения доступа предпринимателей к банковским кредитам в 2011-2013 годах будут:
субсидирование части банковской процентной ставки по кредитам, привлеченным субъектами малого и среднего бизнеса;
использование средств Алтайского гарантийного фонда при кредитовании малого и среднего предпринимательства».
В соответствии с действующей в Алтайском крае целевой программой «Дополнительные меры по снижению напряженности на рынке труда Алтайского края в 2010 году» предусмотрено оказание государственной поддержки в организации собственного дела жителям края, и автор, являющийся безработным, планирует использовать эту поддержку для организации и развития бизнеса.
Финансирование проекта:
. Использование государственной финансовой помощи по программе создания рабочих мест центром занятости Волчихинского района.
. Использование собственных средств - предполагается использование личного транспорта, личных денежных средств.
. Использование заемных средств при необходимости - краткосрочные кредиты банка для приобретения семян, средств защиты растений, развития системы продажи продукции (тара, маркетинг и пр.).
Срок окупаемости проекта:
Один год.
Вводная часть
В программе «Социально-экономическое развитие муниципального образования, района на 2008 - 2017 годы» в качестве приоритетных направлений для реализации поставленной цели названо улучшение делового и предпринимательского климата, что призвано «создать необходимые условия для дальнейших преобразований в экономике района за счет привлечения инвестиций, дальнейшего развития малого предпринимательства, расширения рынков сбыта».
Кроме того, поддержка по программе «Дополнительные меры по снижению напряженности на рынке труда Алтайского края в 2010 году», участие в дальнейшем в других программах оказания помощи малому бизнесу, создают все предпосылки для развития бизнеса по выращиванию овощей и картофеля:
будет оказана реальная финансовая помощь при создании бизнеса в виде безвозмездных средств на развитие бизнеса;
имеются благоприятные внешние условия в Волчихинском районе для развития бизнеса - площади орошаемого участка, возможность закупки качественных семян и средств защиты растений.
опыт автора в сфере организации выращивания овощей и картофеля.
Целью бизнес-плана является обоснование рентабельности выращивания овощей (капусты) и картофеля в Волчихинском районе.
Характеристика бизнеса в овощной отрасли
Отрасль овощеводства и картофелеводства включает большой набор культурных растений, относящихся к разным ботаническим видам, и имеет важное значение для обеспечения потребностей населения в питании. Плантации этих культур распространены на всей территории края.
Ежегодно во всех категориях хозяйств Алтайского края производится 800-900 тысяч тонн картофеля и 220-240 тысяч тонн овощей, что позволяет также поставлять эту продукцию за пределы края. Созданием, производством и реализацией высокопродуктивных сортов картофеля и овощей занимается ГНУ «Западносибирская овощная опытная станция» РАСХН.
В Волчихинском районе производством овощей и картофеля в открытом грунте занимаются предприниматели в селах Волчихи, Правда, Новокормиха - крестьянско-фермерские хозяйства Исаева А.К., Ким Ф.Д., Пак В.Н и другие.
овощи картофель выращивание проект
Сущность проекта
Продукция овощеводства и картофель - востребованная продукция. Нет ни малейшего сомнения в возможности реализации при условии производства продукции соответствующей действующим ГОСТам.
Так, ГОСТ 1724-85 описывает следующие требования к капусте белокочанной свежей заготовляемой и поставляемой (дата последнего изменения госта 23.06.2009).
| Показатели | Характеристика и норма для капусты | |
| Раннеспелой | Среднеспелой, среднепоздней и позднеспелой | |
| Внешний вид | Кочаны свежие, целые, здоровые, чистые, вполне сформировавшиеся, непроросшие, типичные для сорта форма и окраска, без повреждений сельскохозяйственными вредителями | |
| Запах и вкус | Свойственные данному ботаническому сорту, без постороннего запаха и привкуса. | |
| Плотность кочана | Различной степени плотности | Плотные или менее плотные, но не рыхлые |
| Длина кочерыжки над кочаном, см., не более | 3 см. | 3 см. |
Раннеспелую капусту для реализации укладывают в ящики по ГОСТ 10131 или 17912. Среднеспелую, среднепозднюю и позднеспелую капусту укладывают в такие же ящики или ящичные поддоны по Гост 21133.
Гост 51808-2001 (дата последнего изменения 23.06.2009) - картофель свежий, продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети:
| Показатели | Характеристика и норма для картофеля | |
| Ранний | Поздний | |
| Внешний вид | Клубни целые, чистые, здоровые, непроросшие, неувядшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, типичной для сорта формы и окраски. Клубни зрелые с плотной кожурой. | |
| Размер клубней по наибольшему поперечному диаметру, мм., не менее | Первого и второго класса: 30-40 мм | Первого, второго класса и экстра: 45-50 мм. |
Картофель фасуют в тканевые мешки по Гост 30090, мешки из полимерной планки по Гост 51720 или сетчатые мешки.
Программа развития бизнеса будет реализована следующим образом. Главный вопрос - сельскохозяйственные угодья. ОАО «Водстрой» имеет орошаемый участок пашни вблизи села Волчиха. Уже достигнута договоренность с владельцем предприятия об аренде трех гектар подготовленной пашни. Полив также будет организован на основе имеющегося оборудования и поливного водоема. Два гектара будет занята картофелем и один гектар капустой. Семена картофеля и капусты планируется приобрести за счет финансовых средств выделяемых службой занятости. Посадочный материал капусты (рассада) будет выращиваться в парниках. Средняя урожайность картофеля при поливе может быть достигнута до 250 ц/га, а капусты до 500 ц/га. Производственная программа предполагает привлечение не менее четырех человек работников занятых на разных ручных работах в течение 6-8 месяцев полевого сезона.
План маркетинга и управление ценами
Маркетинг - это наука и искусство продажи товара. Для бизнеса в сфере реализации овощей и картофеля необходимо определиться со стратегией ценообразования, методами и способами реализации товара, стимулирования, рекламирования.
Таким образом, суть маркетинга в условиях рыночной экономики означает так строить предпринимательскую деятельность, чтобы она была ориентирована на покупателя, организовать производство на основе рынка потребителей.
В широком смысле маркетинг рассматривается как своеобразная философия бизнеса, нацеленная на обеспечение конкурентоспособности деловой структуры.
. Сбыт продукции намечается по двум каналам: самовывозом и через предпринимателей закупщиков.
. Объем инвестиций по бизнес плану составляет 82 тыс. руб.
. Основным элементом стратегии контактов с конкурентами может быть только легальность бизнеса, внедрение системы сбыта.
. Обоснование цены. Цены на продукцию должны применяться складывающиеся на рынке. В таблице расчета выручки взяты цены на продукцию действующие на Алтае и в Волчихинском районе и их прогноз в соответствии со складывающемся темпом инфляции.
. Точка безубыточности. Поскольку значительную долю средств (71,7%) в развитие бизнеса составляют предоставленные безвозмездно средства государственной поддержки, то безубыточность бизнеса может быть достигнута уже в первый год работы (68 тыс. руб. прибыли). В дальнейшем масса прибыли растет и в последующие годы достигается высокорентабельное ведение бизнеса.
1.6 Производственный план
Программа производства в первый год реализации бизнес - плана - это программа вложения средств.
Таблица 1 - Программа производства и реализации продукции
| Показатели | Ед.изм. | 1-й год | 2-й год | 3-й год | ||||||||
| всего | 1кв | 2кв | 3кв | 4кв | всего | 1кв | 2кв | 3кв | 4кв | |||
| Объем пр-ва в натуре: Картофель капуста | тонн тонн | 36 50 | - - | - 4 | 36 46 | - - | 40 55 | - - | - 7 | 40 48 | - - | 50 60 |
| Объем реализации в натуре: Картофель Капуста | Тонн тонн | 36 50 | - - | - 4 | 30 40 | 6 6 | 40 55 | - - | - 7 | 35 44 | 5 4 | 50 60 |
| Цены реализации прогнозируемые: Картофель Капуста | тыс.руб/тонн тыс.руб/тонн | 5 4,9 | 5 4,9 | 5 4,9 | 5 4,9 | 5 4,9 | 5,4 5,2 | 5,4 5,2 | 5,4 5,2 | 5,4 5,2 | 5,4 5,2 | 6 5,5 |
| Выручка от реализации: Картофель Капуста | тыс. руб. тыс. руб. | 180 245 | - - | - 19,6 | 150 196 | 30 29,4 | 216 286 | - - | - 36,4 | 189 228,8 | 27 20,8 | 300 330 |
| Итого выручка от реализации продукции | тыс. руб. | - | 19,6 | 59,4 | - | 36,4 | 417,8 | 47,8 |
Производство может быть организовано в течение нескольких месяцев. Прежде всего, необходимо организовать приобретение семян и требуемого оборудования и материалов, а также произвести подготовительные работы.
Как собрать высокий урожай картофеля? Выращивание этой культуры имеет свои особенности. Достичь желаемого результата позволят правильный выбор сорта, подготовка качественных семян, выбор технологии и своевременная защита от вредителей и болезней.
Получение высоких урожаев картофеля во многом зависит от верно подобранного сорта.
По продолжительности вегетации сорта картофеля делят на группы: ранние (уборка через 50-60 дней после посадки); среднеранние (60-80 дней); среднеспелые (80-100 дней); среднепоздние (110-120 дней); поздние (более 120 дней). В клубнях ранних сортов содержание крахмала составляет 12-14%, поздних - до 24%. Поздние сорта имеют более высокую урожайность. Необходимо иметь в бизнесе 20-30 соток раннего картофеля, остальное среднепоздние и поздние сорта.
Большое значение имеет качество посадочного материала, тогда можно рассчитывать на желаемый результат в течение нескольких лет.
С семенными клубнями начинают работать за 30 -35 дней до посадки. Сортируют, удаляя больные и мелкие. Затем укладывают в ящики слоем 2-3 клубня для проращивания на свету с температурой 15 - 20 0С. Ящики периодически меняют местами для более равномерного освещения и обогрева.
Через 20 -25 дней на клубнях образуются крепкие ростки с зачатками корней.
Для получения раннего картофеля применяют комбинированное проращивание: через 20 дней после начала проращивание клубни помещают в увлажненный субстрат (перегной, опилки) или накрывают влажной мешковиной на 10-12 дней при t 18 - 20 0С. При этом образуются корни длиной 3-5 см. Это на 5-6 дней ускоряет получение ранней товарной продукции.
Крупные клубни можно резать на части весом не менее 40-50 г и с 2-3 ростками непосредственно перед посадкой. Для пред посадочной обработки клубней применяют стимуляторы роста, микроэлементы. Наиболее эффективны при обработке клубней микроэлементы: медь, цинк, бор, молибден и марганец содержащихся в микроудобрении «Миком».
Чтобы защитить картофель от почвенных вредителей, а также различных грибных и бактериальных гнили клубни обрабатывают препаратами (Престиж, Максим и др.).
Оптимальной температурой для картофеля является 16...22ºС. Клубне образование наиболее интенсивно происходит при ночной температуре 10...13ºС. При недостатке света (загущенной посадке) урожайность снижается.
В период от посадки до появления всходов потребность в воде удовлетворяется за счет содержания ее в посадочных клубнях. В дальнейшем потребность растения во влаге возрастает и достигает максимума во время цветения и начала клубне образования. В этот период почва постоянно должна быть в умеренно влажном состоянии, то есть необходим полив.
Почва и питание. Лучшими для картофеля считаются легкие и средние суглинки, супеси; окультуренные и хорошо удобренные дерново-подзолистые, серые лесные почвы, осушенные торфяники.
Картофель нуждается в большом количестве питательных веществ. Наибольшую потребность в них растения испытывают в период клубне образования.
Плотность посадки на участке зависит от величины посадочного картофеля. Чем они мельче, тем плотнее их следует высаживать. На одну сотку в зависимости от картофеля требуется от 20 до 30 кг картофеля, на 10 соток - 200-300 кг.
Посадка. Клубни начинают сажать, когда почва прогреется до 7...8ºС на глубине 10 см. Лучшее качество посадки обеспечивает сажалка КСМ-4 с трактором Беларусь.
Через 7-10 дней после посадки проводят довсходовое боронование вдоль рядков сетчатыми боронами БСО-4, повторяют через 18-20 дней (по всходам). Можно провести раннюю прополку вручную. При этом полностью уничтожаются всходы сорняков, разрушается корка, улучшается водно-воздушный режим почвы. Во время вегетации необходимы 2 междурядные обработки - одну с полольными рабочими органами, другую - окучниками.
Растения картофеля характеризуется неравномерным потреблением питательных веществ на протяжении всей вегетации. В первый период жизни растение требует сравнительно мало питательных веществ. По мере роста эта потребность увеличивается и максимально требуется питания в период наибольшего прироста надземной массы и начала клубне образования (фаза цветения).
В период вегетации можно проводить 1-2 внекорневую подкормку, что способствует увеличению облиственной, увеличение вегетационной массы, интенсивности фотосинтеза и будущего урожая клубней. Внекорневая подкормка способствует увеличению использования питательных веществ из почвы, повышается устойчивость растений к понижению или повышению температуры, недостатку или избытку влаги, недостатку энергии света, позволяет компенсировать недостаток микроэлементов, сформировать полноценную корневую систему и увеличить процессы клубне образования. Увеличивается число клубней на 2-3 шт. в зависимости от сорта.
Подача воды на поля обеспечивает создание в корнеобитаемом слое почвы оптимального водного режима для развития растений. Этот вид мелиорации включает комплекс технических, агротехнических и организационно-хозяйственных мероприятий, в основе которого лежат гидротехнический приём нормированной подачи воды в почву и превращения её в почвенную влагу. Орошение гарантирует получение высоких урожаев картофеля.
Орошение подразделяют на самотёчное или с механическим водоподъёмом. Наша технология предполагает самотечный полив.
Формирование урожая картофеля заканчивается к моменту подсыхания ботвы. В последние 30-40 дней до ее естественного отмирания происходит интенсивное клубне образование с накоплением сухого вещества и крахмала в клубнях. В этот период ежедневно на одном гектаре происходит прирост урожая от 500 до 1000 кг. В связи с этим нужно правильно спланировать ход уборочной компании, для того чтобы уложиться в агротехнические сроки и максимально использовать период интенсивного накопления урожая. Сроки начала работы определяются в зависимости от сорта, назначения картофеля, площади уборки и наличия уборочной техники. Механизированная уборка картофеля начинается при достижении клубнем биологической спелости. Это определяется наличием прочной кожуры у картофеля и легким отрыванием клубней от стебля. В первую очередь обычно начинают убирать ранние сорта картофеля, затем семенные участки и заканчивают продовольственным картофелем.
Заканчивать уборку желательно до периода, когда среднесуточная температура воздуха снизиться до +5°С, а температура почвы станет не ниже +6- +8°С. При таких температурах резко увеличивается механические повреждения клубней.
Примерно за 10 дней до уборки урожая надземные побеги (ботву) скашивают (это позволяет уменьшить повреждения клубней во время выкопки и хранения).
Уборку желательно проводить в сухую погоду. Клубни будут собираться вручную в кучи, и просушиваться на солнце, а в конце дня вывозится с поля (т.е. не следует после уборки сразу затаривать их в мешки).
Болезни и вредители картофеля снижают его урожайность и качество клубней. Основные грибковые болезни этой культуры - ранняя гниль и фитофтороз, белая ножка и другие. К самым распространенным бактериальным заболеваниям относятся т.н. «черная ножка», кольцевая и ямчатая гнили, среди вирусных часто встречаются мозаичная крапчатость, морщинистая мозаика клубней. Из насекомых наибольший вред причиняют цикадки, колорадский жук и клопы-щитники. В последние годы на полях Михайловского района широко распространился колорадский жук.
Наиболее действенным методом борьбы с большинством болезней и с жуком остается химический контроль. Обрабатывать растения обычно начинают, когда в посадках насчитывается более 15 личинок младших возрастов на 1 растение.
Технология выращивания капусты также имеет свои особенности. Ее начало - выращивание рассады. Рассада белокочанной капусты выращивается в сооружениях защищенного грунта горшечным и без горшечным способами, с пикировкой или без пикировки.
На 1 м2 теплиц высевают 8-10 г семян (на 10м2 50 шт. рассады), если выращивают без пикировки - 1-2 г, при посеве в ящики размером 50x35 см - 3г семян. Глубина посева 0,5-1,5 см.
К моменту высадки на постоянное место рассада белокочанной капусты должна иметь 4-6 настоящих листьев с хорошо развитой корневой системой.
После посева семян раннеспелых и среднеспелых сортов температуру в сооружениях необходимо поддерживать в пределах 18-20° С. При появлении всходов (на 3-4 день), температуру в течение 5-7 дней снижают до 6-10° С, чтобы рассада не вытянулась. Сеянцы в фазе семядольных листочков пикируют на постоянное место (горшочки, или непосредственно в грунт теплицы). Если рассада белокочанной капусты выращивается без пикировки необходимо проводить подсыпку (мульчирование) поверхность горшочков, что способствует образованию дополнительных боковых корешков.
Перед высадкой рассады капусты в открытый грунт за 10-15 дней, ее закаливают, постепенно снижая температуру и увеличивая вентиляцию, уменьшают полив. Закаленная рассада переносит заморозки до -5° С.
Рассаду среднепоздних и позднеспелых сортов выращивают в открытом грунте. Почву готовят с осени, вносят органическое удобрение. Высевают семена под маркер, расстояние между рядками 5-8 см на глубину 0,5 - 1,5 см. Всходы появятся на 5-6 день. При появлении на рассаде первого настоящего листа, проводят прореживание. Помимо полива и подкормок, в этот период проводят борьбу с крестоцветной блошкой. Рассаду опыливают табачной пылью или золой, а также выпалывают сорняки. С 1м выход рассады составляет 200-250 шт.
Наряду с органическими удобрениями под картофель и овощные культуры используют и многие минеральные.
Универсальными для применения являются суперфосфаты. Наилучшая форма - двойной суперфосфат. Эти формы удобрений применяют в качестве основного удобрения (под вспашку), а также для корневых и внекорневых подкормок. Суперфосфаты используют на всех почвах и под все культуры.
На силу и здоровье растений, получение урожая влияет правильный полив.
Чем лучше характеристики почвы - нижний слой, уровень грунтовых вод, тип почвы и ее структура, а также способность удерживать воду, тем лучше условия для равномерной подачи воды:
среднетяжелые глинистые почвы обеспечивают лучшие условия для равномерной подачи воды. Они содержат большие и малые частички земли (частички из песка, глины и шлама) в уравновешенном соотношении. Поэтому они хорошо удерживают воду, а лишняя поливная вода легко стекает. Они хорошо проветриваются и достаточно нагреваются,- песчаные почвы обеспечивают отличный дренаж, однако способность удерживать воду оставляет желать много лучшего. Они должны обогащаться гумусом (компостом, навозом или зелеными удобрениями), чтобы лучше запасать воду и питательные вещества,
тяжелые глинистые почвы, напротив, прочно удерживают воду. Такая почва должна глубоко рыхлиться.
Уборка капусты. Важнейшее условие хорошей реализации белокочанной капусты - своевременная уборка кочанов в зрелом состоянии. Поэтому к ее уборке необходимо приступать только после окончательного формирования кочанов, когда они станут плотными.
Кочаны среднеспелой капусты убирают в 1-2 приема с начала сентября, а в зависимости от погоды - и до самого конца сентября. О готовности этой капусты к потреблению узнать несложно. Это и размеры кочанов, и их плотность, и появление более светлого блестящего пятна на «макушке» кочана. Появление этого пятна означает, что рост и созревание кочана закончились.
Капусту позднеспелых сортов убирают в один прием в конце первой декады октября до наступления постоянных заморозков -4...-5°С. Если погода позволяет, то спешить особенно не следует, поскольку даже в холодную, осеннюю погоду капуста продолжает интенсивно расти.
При уборке капусты кочаны срезают с кочерыжкой острым тяжелым ножом и очищают их от грубых розеточных листьев. Кочаны, предназначенные для зимнего хранения, должны быть чистые, плотные, цельные и здоровые. На них оставляют 3-4 зеленых, кроющих, неплотно прилегающих листа и кочерыжку длиной 3-4 см, а еще лучше всю кочерыжку целиком.
Срубленные кочаны необходимо сразу же складывать в ящики или мешки. Категорически не допускается соприкосновение их с почвой, чтобы избежать инфекции. Нельзя кидать капусту, чтобы не травмировать ее ударами.
Ни в коем случае нельзя оставлять убранные кочаны капусты на солнце, поскольку они при этом теряют много влаги, завянут и становятся непригодными для хранения. А если кочаны капусты убрали в дождь, то перед закладкой на хранение их необходимо хорошо просушить. Убранные кочаны необходимо переносить бережно, не ушибая, не повреждая листьев.
Таблица 2 - План - график проекта
| Этапы реализации | 1-й год | 2-й год | 3-й год | ||
| 1 полуг. | 2 полуг. | 1полуг | 2 полуг. | ||
| Ситуационный анализ | + | + | + | + | + |
| Разработка бизнес-плана и его защита | + | ||||
| Получение средств государственной поддержки | + | ||||
| Приобретение семян капусты | + | ||||
| Приобретение необходимого оборудования и материалов | + | + | |||
| Строительство парников | + | ||||
| Приобретение семян картофеля | + | ||||
| Ведение производственного процесса | + | + | + | + | + |
| Продвижение продукции на рынок | + | + | + | + |
Источниками средств для реализации проекта являются собственные средства и средства государственной поддержки.
Таблица 3 - Расчет необходимого объема финансовых средств для начала проекта
| Наименование капвложений | Цена, руб. | Кол-во | Сумма, тыс. руб. |
| Приобретение семян капусты | |||
| Приобретение семян картофеля | 5 тонн | ||
| Аренда поливного участка | 3 га | ||
| Приобретение инвентаря, оборудования и спецодежды | |||
| Приобретение тары - мешки, ящики и прочее | |||
| Прочие расходы (аренда техники, сертификация и пр.) | |||
| ИТОГО |
Таким образом, на начальной стадии реализации бизнес проекта будут вложены денежные средства:
1. Средства государственной поддержки - 58,8 руб.
2. Собственные средства - 23,2 тыс. руб.
В первый год производство организуется силами предпринимателя, с привлечением 4 работников с апреля по октябрь.
Таблица 4 - Численность работающих, расходы на оплату труда и отчисления на социальные нужды
| Показатели | Ед.изм. | 1-й год | 2-й год | 3-й год | ||||||||
| всего | 1кв | 2кв | 3кв | 4кв | всего | 1кв | 2кв | 3кв | 4кв | |||
| Численность работающих | Чел. | |||||||||||
| Расходы на оплату труда: в т.ч оплата труда Отчисления на соц. нужды | тыс. руб. | 143 33 | 13 3 | 52 12 | 52 12 | 26 6 | 152 55 | 14 5 | 56 20 | 56 20 | 26 10 | 160 56 |
| Расходы всего | тыс. руб. |
Затраты на производство и сбыт продукции формируются на всех этапах организации производственного процесса, который включает в себя:
1. Выращивание рассады капусты, прогрев семян картофеля
2. Посадка, уход за посевами
. Уборка урожая и реализация продукции.
Таблица 5 - Затраты на производство и сбыт продукции
| Показатели | Ед.изм. | 1-й год | 2-й год | 3-й год | ||||||||
| всего | 1кв | 2кв | 3кв | 4кв | всего | 1кв | 2кв | 3кв | 4кв | |||
| Затраты: материалы, удобрения, тара, пленка тепличн. Семена | тыс. руб. тыс. руб. | 85 32 | 12 32 | 20 - | 38 - | 15 - | 90 35 | 14 35 | 23 - | 31 - | 22 - | 107 39 |
| Затраты на ГСМ, запчасти, аренду земли, техники | тыс. руб. | |||||||||||
| Электроэнергия | тыс. руб. | |||||||||||
| Затраты на оплату труда Отчисления на соц. нужды | 143 33 | 13 3 | 52 12 | 52 12 | 26 6 | 152 55 | 14 5 | 56 20 | 56 20 | 26 10 | 160 56 | |
| Всего | тыс. руб. |
1.7 Организационный план и организационная структура
Реализация бизнес-плана предполагается в статусе индивидуального предпринимателя.
Важным вопросом в бизнес-плане является раздел, посвященный организационной структуре управления. Особенно большое значение он имеет для новых предприятий. Ведь без связей элементов бизнеса и их фактического взаимодействия не может быть организованного целого.
Будет выбрана частная форма бизнеса. Это позволит избежать сложностей взаимодействия, которые сопровождают ОАО и ООО.
Стратегия и цель бизнеса не будут противоречить друг другу. Стратегия бизнеса - завоевание рынка картофеля и капусты на юге Алтайского края - в степных районах. Цель - максимально рентабельное ведение хозяйства.
Вопросами управления различными областями деятельности предприятия - производством, закупкой, сбытом, маркетингом, финансами, работой с персоналом и т.д. будет заниматься хозяин предприятия - Петров Сергей Анатольевич. На определенном этапе функционирования предприятия будет привлечен наемный работник - агроном овощевод.
В летний период из сезонных работников будет назначаться бригадир коллектива рабочих. При такой структуре будет:
исключено дублирование функций различных работников. Их функции будут четко разграничены и скоординированы;
обеспечено выполнение работниками поставленных перед ними задач в определенные сроки с минимальными ресурсами.
В современных условиях руководителю одному крайне трудно единолично управлять компанией и решать все возникающие в процессе ее деятельности проблемы. Это связано со сложностью самих проблем, их многочисленностью и ограниченностью временного ресурса, а также специфичностью этих проблем, что требует использования знаний и опыта многих специалистов. В связи с этим руководителю и приходится делегировать часть своих полномочий менеджерам других уровней управления. Это дает ему возможн