Крупы
При употреблении круп нельзя делать их рассыпчатыми, консистенция обязательно должна быть вязкой и жидкой.
В этом плане идеально подойдут следующие виды круп:
· овсянка;
· гречка;
· рис;
· манка.
Плохими вариантами будут ячка, перловка и пшеничка. Варить кашу необходимо просто на воде или разводить молоко с водой один к одному.
Супы
Супы необходимо готовить вегетерианские. Все ингредиенты должны быть перетерты.
Можно использовать следующие продукты:
· морковь;
· кабачок;
· картофель;
· тыква;
· овсяная,
· гречневая,
· манная крупа;
· вермишель.
Также позволяется добавлять немного сметаны (10 г) и масла сливочного (5 г). Полностью противопоказаны супы, которые приготовлены на рыбном или мясном бульоне. Также нельзя в них добавлять пшено. Борщ, щи, холодные или молочные супы также не приветствуются.
Изделия из хлеба
Лечебное питание (диета при панкреатите 5) подразумевает употребление хлеба только в подсушенном виде. Здесь идеально подойдет либо вчерашний хлеб, либо сухари. Но при этом мука, из которой выпекался хлеб, должна быть пшеничная, первого или второго сорта. Под запретом - ржаной свежий хлеб, слойки и сдобы.
Блюда из мяса и рыбы
В рационе больного человека должны в обязательном порядке присутствовать мясо и рыба, потому как они имеют в своем составе много необходимых организму веществ. Но самое главное, чтобы эти продукты были нежирных сортов.
Из мяса предпочтение отдается кролику, курице, индейке и телятине. Из рыбы отлично подойдет треска, хек, камбала, щука, навага, лещ.
Так же как и остальные блюда, эти продукты необходимо либо варить, либо запекать, но только не жарить. Также есть еще один вариант - сделать из них суфле или перетереть в пюре.
Овощи и фрукты
Все овощи перед применением должны отвариваться. Рекомендуется употреблять картофель, тыкву, кабачок, морковь, цветную капусту. Нельзя есть белокочанную капусту, редис, перец болгарский, лук, чеснок и щавель.
Фрукты необходимо выбирать максимально спелые, чтобы они были мягкими. Лучше всего кушать их в перетертом виде, но яблоки необходимо хорошо запекать в духовке. Из фруктов запрещается употреблять инжир, финики, бананы и виноград.
Молочные продукты
Каждый молочный продукт, употребляемый при диете 5п, должен быть абсолютно нежирным или же с малейшей долей жирности. Нельзя употреблять сладкие молочные продукты. Сыр, сливки и сметану позволяется есть, если человек хорошо их переносит.
Примерная диета 5п (меню на неделю) при панкреатите может организовываться следующим образом:
· на утро подойдет винегрет, говядина нежирного сорта (отварная), пшеничный хлеб (подсушенный);
· для второго завтрака необходимо взять сухофрукты, чай некрепкий, несладкое печенье (из твердых сортов пшеницы);
· на обед необходимо сварить овощной суп, стушить кусочек рыбы нежирного сорта, отварить картофель, запечь в духовке яблоко;
· для полдника отлично подойдет творожная запеканка и кисель;
· на вечер нужно отварить филе индейки с макаронами, чай (некрепкий).
Также в течение дня необходимо выпивать 1,5 литра минеральной воды, предпочтение отдается " Боржоми ". Эта диета при панкреатите (меню и рецепты диеты предоставлены выше) поможет намного быстрее побороть болезнь и почувствовать значительное улучшение состояния здоровья. Чтобы излечить панкреатит, необходимо строго придерживаться всех рекомендаций врача и соблюдать строгую диету, потому как правильное питание положительно влияет на поджелудочную железу и способствует скорейшему ее восстановлению. Если придерживаться меню диеты номер 5, то можно раз и навсегда забыть о болях в животе и проблемах с пищеварением!
Еще несколько важных правил
При прохождении курса лечения больному рекомендуется есть 6 раз в день небольшими порциями.
Разрешается такое примерное меню диеты 5п на неделю:
· различные виды супов: овощные, молочные, фруктовые, с крупами;
· приготовленный борщ или щи не должны включать мясо;
· рекомендуется отдельно употреблять постное мясо: говядину, курицу, язык;
· из рыбы можно включать в рацион леща, треску, судака и хека;
· молочные нежирные продукты можно употреблять в количестве не больше 200 г в день: творожная запеканка, суфле, ленивые вареники;
· рекомендуется есть вчерашний хлеб - либо белый, либо черный;
· один раз в неделю позволяется съесть булочку или немного пирога, только без добавления в тесто масла;
· вареные яйца не позволяется есть в количестве более одного в день;
· можно употреблять сырые овощи, а также отварные (особенно полезными считаются морковь и свекла), зелень, фрукты.
Необходимо помнить, что диета 5п (меню на неделю) при панкреатите должна включать только вареные, печеные или паровые блюда, ни в коем случае нельзя жарить мясо. Таким образом, диета 5п – это лечебная диета, действие которой направлено на то, чтобы максимально облегчить симптомы болезни и вылечить панкреатит. Диетическое меню на неделю позволит больному человеку не только полностью оздоровиться, но и скинуть несколько лишних килограммов, что позволит наладить работу важных систем организма. Но перед тем как применять диету, необходимо проконсультироваться с опытным врачом.