Отчет о проведении согласно учебному бизнес-плану прикладных научно-исследовательских работ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

КЫРГЫЗСКОЙ РЕСПУБЛИКИ

АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА

ОТЧЕТ

О ПРОВЕДЕНИИ СОГЛАСНО УЧЕБНОМУ БИЗНЕС-ПЛАНУ

ПРИКЛАДНЫХ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ РАБОТ

Семестр: 7

Производственная практика ( _____)

Рекомендация к защите: _____________________(стендовая) 

Бишкек – 2021

Устроившись на работу в качестве официанта на баре в Турции, мне пришлось многому учиться. Обучение началось с изучения территории отеля. В первый день познакомили с руководителями и с персоналом отеля. Так же показали где находится какой бар.

Вторым этапом обучения было изучение напитков. Есть очень много видов алкогольных и безалкогольных напитков, которые используются для приготовления коктейля. Изучив и зная все напитки на вид и название, я начала изучать меню. Чтобы хорошо обслужить гостей отеля, нужно знать какие напитки готовятся на баре и что в них добавляется.

Далее я приступила к своим должностным обязанностям и начала работать на баре где подают кофе, чай, сладости и фрукты. Этот бар назывался «Patiserie». В переводе на русский слово «рatiserie» означает «выпечка». Так назывался этот бар, потому что там подавалась выпечка. Так же там были несколько видов кофе и чаев. Существует множество рецептов приготовления кофе с добавлением молока.  На этом баре училась правильно готовить такие кофе, как латте, капучино, американо, кофе с молоком и эспрессо. Так же научилась готовить кофе по-турецки. В «Patiserie» я иногда работала внутри бара, а иногда ходила к столикам и принимала заказы.

Через несколько недель, увидев мою усердную работу и быстрообучаемость, директор бара решил перевести меня на другой бар уже в качестве бармена. Перейдя на другой бар и на другую должность, я начала учиться готовить коктейли. Для начало мне нужно было научится готовить коктейли. Мне рассказали и показали как готовятся коктейли, сколько добавляется каждый ингредиент и как презентуется.

Далее я начала работать на баре под названием «Aspendos» под руководством капитана этого бара. Я готовила только безалкогольные коктейли. Так как я знала меню, мне не было трудно научится, и я быстро приступила к работе в качестве бармена. Набрав опыта через несколько дней я начала готовить алкогольные коктейли.

Уже через неделю меня перевели на другой бар, под названием «Daiquiri». На этом баре я начала работать самостоятельно, одновременно готовила коктейли и обслуживала гостей.

Во время прохождения практики в отеле мне пригодились мои знания в сфере туризма, которые я изучала в Академии туризма. Пригодились курсы «Ресторанного бизнеса», которые я проходила на первом курсе во время обучения в Академии туризма. Так же пригодились знания полученные в Академии туризма по таким предметам как:

1. Современный этикет и сервис

2. Этикет делового и дипломатического общения

3. Иностранные языки

Во время практики я получила для себя ценный опыт в сфере туризма. Научилась говорить на турецком языке. Узнала культура турецкого народа. Познакомилась с разными людьми, готовыми помочь тебе в трудных ситуациях. Если в будущем у меня будет возможность еще раз посетить и пройти практику в это прекрасной, солнечной стране, то я с удовольствием это сделаю.

ЕЖЕНЕДЕЛЬНИК

Ф.И.О. Бакынова Сезим Жаныбековна

Направление: Международные отношения

Курс: 4 курс

Группа: 107о-о-4

Форма обучения: Очная

• Еженедельник заполняется студентом в течении семестра и в конце каждого модуля направляется куратору в электронном виде для оценки работы

Оценка куратора ________________________________________________