К этим расходам относят:
- стоимость материалов (оберточной бумаги, пакетов, клея, шпагата, гвоздей, опилок, стружки, соломы, проволоки), использованных при подработке, переработке, сортировке, фасовке и упаковке товаров;
- услуги сторонних организаций по фасовке и упаковке товаров;
- расходы на содержание холодильного оборудования (электроэнергия, вода, смазочные материалы и др.);
- расходы на техобслуживание холодильных установок сторонними организациями;
- стоимость льда, потребленного для охлаждения товаров и продуктов;
- плата за временное хранение товаров на складах сторон них организаций;
- расходы на дезинсекцию (уничтожение вредных насекомых) и дератизацию (истребление грызунов);
-расходы на создание условий для хранения товаров и продуктов - газовая среда, искусственное охлаждение, активная вентиляция и т. п.
Учет потерь товаров
Товарные потери могут возникать при транспортировке, хранении и реализации товаров.
В составе товарных потерь отражают:
- потери товаров и продуктов при железнодорожных, водных, воздушных, автомобильных и гужевых перевозках;
- потери реализуемых вразвес товаров при хранении, подготовке к продаже и продаже вследствие усушки, раструски и распыла, раскрошки, утечки (таяние, просачивание);
- потери в результате разлива при перекачке и продаже жидких товаров;
- потери плодов и овощей в результате расхода веществ на дыхание;
- потери вследствие порчи товаров, повреждения тары;
- массу полимерной пленки, удаляемой при продаже сыров, поступивших упакованными в указанную пленку;
- потери, обнаруженные в результате разницы между фактической массой тары и массой по трафарету;
- отходы, образующиеся при подготовке к розничной продаже колбас, мясокопченостей и рыбы чистой массой (весом), продаваемых после предварительной разделки;
- потери от зачистки сливочного масла, крошения карамели обсыпной и сахара-рафинада;
- отходы картофеля, овощей и фруктов;
- потери охлажденного мяса и субпродуктов при замораживании (в том числе в блоках) в камерах холодильников;
- потери парного мяса и субпродуктов при остывании и замораживании естественным холодом (вне камер холодильников);
- потери мороженого мяса и субпродуктов при хранении в камерах холодильников;
- потери в виде мясной крошки при разрубе мяса;
- потери яиц при длительном хранении;
- потери от боя стеклянной посуды с пищевыми товарами при приеме, хранении и отпуске в торговых организациях, а также при перевозке транспортными средствами;
- потери от боя и щербления стеклянной порожней посуды при приеме, хранении и отпуске в торговой организации, а так же при погрузке в железнодорожные вагоны (баржи) и при транспортных перевозках;
- потери от продажи тканей метражом (в результате разрезания);
- другие подобные товарные потери;
- потери от списания долгов по недостачам товарно-материальных ценностей, во взыскании которых отказано судом вследствие необоснованности исков.
Обнаруженные недостачи и потери товаров на счетах бухгалтерского учета отражаются следующим образом:
Дебет 94
Кредит 41/1 «Товары на складах».
Некомпенсируемые потери товарно-материальных ценностей, возникшие в результате стихийных бедствий, пожаров, аварий и других чрезвычайных ситуаций признаются убытками и отражаются:
Дебет 99
Кредит 41/1 «Товары на складах».
В торговле существует понятие «нормы естественной убыли».
Естественная убыль - это потери при хранении и реализации товаров, обусловленные физико-химическими свойствами товаров вследствие усушки, утруски, утечки, распыла, разлива и т. п. Эти потери возникают по объективным причинам, поэтому их нормируют. На отдельные виды товаров устанавливаются нормы убыли в процентах к стоимости или к натуральным показателям. Нормы разработаны для:
- продовольственных товаров, свежих картофеля, овощей и плодов в розничной сети;
- продовольственных товаров при хранении на складах и базах розничных торговых организаций и организаций общественного питания;
- свежих картофеля, овощей и плодов при длительном хранении на складах и базах разного типа;
- продовольственных товаров при хранении и отпуске на мелкооптовых базах, хранении и отпуске в кладовых предприятий общественного питания;
- сыров при хранении на распределительных холодильниках торговли;
- мяса и мясопродуктов, мяса птицы и кроликов при холодильной обработке и хранении на холодильниках;
- колбас и копченостей при хранении на холодильниках;
- продовольственных товаров при транспортировании автомобильным и гужевым транспортом.
Размер норм естественной убыли зависит от климатической зоны, видов и групп товаров, времени года, условий хранения и пр. На складах нормы естественной убыли зависят также от сроков хранения.
При партионном способе хранения товаров срок хранения исчисляют по партионной карте, исходя из даты поступления товаров и даты их отпуска.
Прри сортовом способе хранения определяют средний срок хранения товаров по формуле:
С = О / Р,
где О – средний суточный остаток товаров за период между инвентаризациями;
Р – однодневный оборот товара за межинвентаризационный период.
Средний суточный остаток товаров рассчитывается по формуле:
О = Сумма остатков товаров за каждый день хранения / Число дней в межинвентаризационном периоде.
Однодневный оборот исчисляется по формуле:
Р = Т / N,
где Т – оборот по товару за межинвентаризационный период;
N – количество дней в межинвентаризационном периоде.
Величина потерь от естественной убыли во всех случаях определяется по формуле:
Е = Т х Н / 100,
где Т – стоимость (масса) проданного товара;
Н – норма естественной убыли, %.
В настоящее время, торговая организация вправе самостоятельно решать, каким образом учитывать товарные потери: с использованием разработанных норм (до принятия новых), разработать нормы самостоятельно или списывать товарные потери по факту с составлением соответствующих актов. Порядок списания товарных потерь необходимо закрепить в учетной политике организации.
Списание товарных потерь производится по актам унифицированных форм.
Потери товара, обнаруженные при завесе тары, списываются на основании акта унифицированной формы ТОРГ-6.
Необходимость завеса тары по оприходованным товарам регистрируется в специальном журнале унифицированной формы ТОРГ-7.
Акт о порче, бое, ломе товарно-материальных ценностей следует составлять по унифицированной форме ТОРГ-15.
Акт на списание товаров составляется по форме ТОРГ-16.
Если потери товара происходят при подработке, подсортировке, перетаривании товаров, то следует составить акт по унифицированной форме ТОРГ-20.
Плоды и овощи списываются на основании акта о переборке (сортировке) плодоовощной продукции, составленного по унифицированной форме ТОРГ-21.
Пример 1
На складе проведена инвентаризация варено-копченой колбасы по состоянию на 15 апреля. Предыдущая инвентаризация была проведена 11 октября, т.е. межинвентаризационный период составил 180 суток.
Данные для расчета естественной убыли товаров, кг
| Дата | Остаток на начало дня | Поступило за день | Отпущено за день | Остаток на конец дня |
| 15 октября | ||||
| 20 октября | - | |||
| 23 октября | - | |||
| и т.д. | ||||
| 15 апреля | - | |||
| Итого за межинвентаризационный период | - | - |
Средний суточный остаток – 194600 / 180 кг = 1081 кг.
Однодневный оборот – 49400 / 180 = 274 кг.
Средний срок хранения – 1081 / 274 = 4 суток
Норма естественной убыли варено-копченой колбасы при сроке хранения четверо суток – 0,086%.
Предельный размер естественной убыли колбасы при обороте 49400 кг. И четерехсуточном сроке хранения составляет:
49400 х 0,086 / 100 = 42,48 кг.
На основании расчета на общую сумму недостачи товара в пределах нормы составляется следующая корреспонденция счетов:
Дебет 44
Кредит 94 – на фактическую себестоимость недостающих товаров.
При списании сверхнормативных потерь за счет виновных лиц составляется бухгалтерская запись:
Дебет 73/2 «Расчеты по возмещению материального ущерба»
Кредит 94.
Если виновный в недостаче не установлен, то недостача списывается за счет организации:
Дебет 91
Кредит 94.