Тема 2. Понятие сельского туризма. Индустрия и особенности сельского туризма. Виды сельского туризма. Роль сельского туризма в устойчивом развитии сельских территорий.
На сегодняшний день в литературе и обиходе не существует общепринятого определения «сельского туризма». Будем считать понятия сельского туризма, агротуризма, деревенского туризма, зеленого туризма, полевого туризма, фермерского туризма синонимами, не вдаваясь в тонкости и детали существующих зарубежных моделей, по разному определяющих этот вид деятельности.
Приведем несколько определений.
Сельский туризм — это отдых в сельской местности в гостевых домах, созданных семьей на базе собственного жилого дома и приусадебного участка. Главной фигурой, обеспечивающей проживание, питание и знакомство с местными достопримечательностями, является сельская семья.[https://www.selo22.ru/]
Сельский туризм – это вид туризма, который предполагает временное пребывание туристов в сельской местности с целью отдыха и/или участия в сельскохозяйственных работах; сектор туристической отрасли, ориентированный на использование природных, культурно-исторических и иных ресурсов сельской местности и ее специфики для создания комплексного туристского продукта. Обязательное условие: средства размещения туристов, индивидуальные или специализированные, должны находиться в сельской местности или малых городах без промышленной и многоэтажной застройки. [https://www.wildnet.ru/images/phocagallery/2013/06/06.pdf]
Сельский туризм - это целенаправленные путешествия на сельские территории с относительно ненарушенными экосистемами и этнокультурными комплексами, обеспечивающие непосредственный вклад в решение проблем сельского населения и подлежащие адекватному режиму управления на основе устойчивого развития». Данное определение включает в себя два понятия, во-первых, сельский туризм представляет собой природоориентированный туристский продукт на рынке туристических услуг; во-вторых, он является инструментом устойчивого развития сельских территорий.
Сельский туризм преследует главную цель - сформировать новый комплексный туристический продукт на стыке двух отраслей – сельское хозяйство и туризм, который учитывал бы природные, историко-культурные и иные ресурсы сельских местностей.
Сельский туризм может эффективно развиваться и функционировать на таких территориях:
1. национальные парки и специфические охраняемые территории;
2. села;
3. сельскохозяйственные фермы;
4. зоны отдыха и дачные зоны;
5. лесной фонд;
6. природные феномены;
7. монастыри и священные места;
8. малые города с характерной архитектурой, бытом, культурой;
9. достопримечательности народной культуры под открытым небом.
Основные модели организации и развития сельского туризма в России:
-сельские гостевые дома на базе существующего жилищного фонда сельской местности;
-стилизованные «туристские деревни» или специализированные центры, ориентированные на организацию полноценного отдыха туристов (центры ремесленничества и культуры, «рыбацкие», «охотничьи деревни», кулинарные центры (дома меда, традиционной русской кухни), спортивные, (например, катания на лошадях, обучения гребле и др.);
-«исторические» или «национальные» гостевые дома («Дом крестьянина-старожила», «Купеческий особняк», «Казачье подворье»);
-сельскохозяйственные парки на базе фермерских ассоциаций («Отдых в фермерском хозяйстве»), специализация сельского хозяйства территории при составлении туристских программ (зерновое хозяйство, животноводство, садоводство) и др.
Виды сельского туризма. [https://cyberleninka.ru/article/n/k-voprosu-o-klassifikatsii-selskogo-turizma]
Сельский этнографический туризм.
К туристским услугам данного вида сельского туризма добавлено фольклорно-этнографическое направление. Для отдыхающих выступают местные фольклорные коллективы, демонстрируются древние народные обряды, проводятся национальные праздники. Есть примеры организации музеев сельскохозяйственного обихода, где воссоздана подлинная историческая обстановка как в доме, так и в надворных постройках. Туристов знакомят с фольклором, обрядами, праздниками и другими особенностями сельского быта. Специалисты в данной области должны сделать все, чтобы турист смог с головой окунуться во все прелести деревенской жизни.
Сельскохозяйственный туризм
Что касается сельскохозяйственного туризма, то подразумевается, что туристы могут сами поучаствовать в сельскохозяйственных работах: уборке фруктов и овощей, уходе за животными и пчелами. Интересной может быть работа на сенокосе или скотном дворе. Для городского жителя смена вида деятельности — уже отдых.
Сельский детский туризм
организуется для семей с детьми до 14 лет, а также для организованных детских групп. Этот вид туризма предполагает наличие детских площадок, игровых, детского игрового инвентаря.
Сельский образовательный туризм
В сельском образовательном туризме отдыхающих учат плетению из лозы, росписи по дереву, выжиганию и лепке поделок из глины. Можно обучать технологиям выращивания садовых и овощных культур, приготовлению деревенской еды по старинным рецептам.
Сельский гастрономический (кулинарный) туризм
включает приготовление пищи по особым рецептам. В данном направлении важной особенностью является технология приготовления продуктов питания из тех природных ресурсов, которые можно получить на сельских угодьях.
Сельский промысловый туризм
представляет собой сбор грибов, ягод, охоту и рыбалку. При таком виде туризма понадобятся рыболовные снасти, охотничье снаряжение, услуги егеря.
Сельский спортивный туризм
специализируется на активных видах отдыха: прогулки на лошадях, путешествия на байдарках, занятие плаванием, велоспортом, теннисом, катание на лыжах и коньках. Гостевые дома, принимающие таких туристов, должны быть обеспечены туристским и спортивным инвентарем, выдающимся на прокат, иметь лошадей и опытных инструкторов.
Сельский приключенческий туризм
имеет те же особенности, что и сельский спортивный туризм, но только с уклоном в экстремальные (необычные) виды спорта.
Сельский познавательный туризм
включает экскурсии по изучению достопримечательностей местности, связанных с историей, архитектурой, природными объектами.
Сельский экзотический туризм
представляет собой выращивание диких и редких животных, таких как норки, страусы, олени, лошади, а также необычных цветов и растений. Данный тип сельского туризма является довольно специфическим
Сельский комбинированный туризм
заключается в объединении нескольких направлений отдыха на селе. Это и организация экскурсий, и катание на лошадях, и уход за домашними животными, и дегустация продуктов (молоко, творог и т.п.). Сельский комбинированный туризм требует множества знаний, умений и навыков.
Сельский оздоровительный туризм
предполагает специально организованное оздоровительное воздействие на организм во время отдыха. Эго баня, сауна, водные процедуры, фитотерапия и т.д. Клиентами оздоровительного туризма, как правило, являются люди пожилые. Для них необходимо комфортное проживание, доступность медицинской помощи, возможность контроля состояния здоровья.
Сельский событийный туризм
Предполагает, что пребывание туристов привязано к какому-либо празднику, мероприятию, фестивалю. Такой вид туризм также может сочетать в себе несколько направлений отдыха: гости одновременно становятся зрителями и участниками мероприятия участвуют в мастер-классах и т.п.
Особенности сельского туризма
1. Специфика сельского туризма состоит в том, чтобы все услуги оказываются сельскими жителями на основе собственных ресурсов и имущества.
2. Развитие сельского туризма опирается на выявление и эффективное использование местных ресурсов и способствует максимальному использованию существующей и новой инфраструктуры. Для запуска не требует огромных капиталовложений. Основу инвестиций составляет капитал самих местных жителей. Как показал опыт российских регионов, развитие сельского туризма идет от людей на местах, взявшихся развивать этот вид туризма очень часто на свой страх и риск.
3. Сельский туризм потенциально может быть всесезонным видом отдыха.
4. Особенность сельского туризма такова, что очень часто продажа услуг осуществляется напрямую от поставщиков туруслуг к туристам. В индустрии сельского туризма нет классических туроператоров, так как в международном и въездном туризме. Хотя в России на сегодняшний день есть опыт оформления туристических паспортов и продажу туров сельского туризма через туроператоров. В 2008 году в селе Оймякон было оформлено 4 турмаршрута и теперь российские туроператоры напрямую выходят на связь с администрацией поселения и отправляют сюда туристов из других регионов России, а также дальнего и ближнего зарубежья.
5. В сельском туризме бОльшую ценность имеет сам турист (гость). Например, в городских отеля вместимостью 100 человек, «вес» каждого постояльца составляет 0,001. В то время как в сельском гостевом доме, который в среднем рассчитан на 10 человек, каждый турист получает бОльшую ценность, и бОльшее внимание. Взаимоотношения между принимающей стороной и туристами развиваются, обычно по следующему сценарию: прибыл как турист, а уехал как друг.
Говоря об индустрии сельского туризма, нельзя обойти и его важную социально-экономическую составляющую. Сельский туризм является реальным инструментом сохранения и воспроизводства природных ресурсов и культурно-исторического наследия конкретных территорий. Опыт развития этого направления в ряде европейских стран и некоторых областях северо-западного региона России показал, что сельский туризм является реальным фактором предупреждения стагнации села и оттока населения в город.
Мультипликативно сельский туризм, особенно в условиях реализации целевых программ развития, оказывает позитивное влияние на сохранение и развитие сельских территорий, рациональное использование их ресурсного потенциала, стимулирует развитие личных подсобных хозяйств, расширяя спрос на экологически чистые, натуральные продукты питания, а также обустройство сельских территорий, сельское строительство, народные промыслы, культуру и самобытность, т.е. в целом на решение социально-экономических проблем сельских территорий, прежде всего проблем занятости населения сельской местности. Всё это в конечном итоге влияет на уровень конкурентоспособности сельских территорий, проявляющейся в повышении уровня благосостояния жителей.
В «Концепции устойчивого развития сельских территорий до 2020 года» особый акцент сделан на диверсификацию сельской экономики и расширение источников формирования доходов сельского населения, в том числе за счет несельскохозяйственных направлений.
В большинстве случаев для жителей сельской местности этот вид деятельности является дополнительным к основному виду занятости. Организация и ведение собственного дела на сельской территории – занятие гораздо более тяжелое и ответственное, чем просто устройство по найму, и требует наличия предпринимательских качеств, инициативы, упорства и готовности к риску, желания быть вовлеченным в повседневный рабочий процесс, и, самое важное, определенных знаний и умений, информированности в целом от начала и до конца. [Подходы к формированию концепции сельского туризма. Пинаев Антон Владимирович ФГБОУ ВПО «Российский государственный университет туризма и сервиса», Москва, Российская Федерация]