Каждая племенная или религиозная группа, которых в Танзании множество, имеет свои собственные обычаи и традиции, касающиеся употребления пищи.
•В некоторых племенах женщинам не разрешается есть яйца или мясо цыпленка.
•В некоторых племенах тестю или свекру запрещается есть за одним столом с невесткой. В других племенах мужчинам не разрешается заходить на кухню.
•В мусульманских семьях мужчины и женщины едят отдельно.
•Гостеприимство здесь - одна из основ этикета. Хозяйка и глава семейства обычно обязательно встречают гостей у порога. На прощание обычно собирается вся семья, и они всем семейством сопровождают гостя вплоть додверей автомобиля. На прощание принято говорить хозяевам "Асанте сана" ("большое спасибо за гостеприимство").
•Приняты небольшие сувениры членам семьи. В исламских семьях повышенное внимание к хозяйке не приветствуется, в семьях же африканского происхождения это будет лучшим комплиментом дому. Также принято хвалить детей (но касаться их, особенно головы, без разрешения родителей не стоит), дом и достаток хозяина.
•Неплохо перед посещением местной семьи выяснить их социальный статус в племени или общине, и строить свой разговор исходя из этого.
•В исламских семьях женщины обычно собираются отдельно от мужчин, за своим столом, но при общении с иностранцами эту традицию можно игнорировать, но только по соглашению с хозяином дома.
•Очень важное значение имеет этикет приветствий. Тип приветствия зависит от статуса человека и его возраста. Обычное среди племен суахили приветствие в кругу хорошо знакомых людей - "Худжамбо, хабаригани" ("Как дела?", "Какие новости?") или просто "Джамбо!". Группу людей приветствуют словом " хатуджамбо". Слово "шикаму" используется для приветствия уважаемых людей. Маленьких детей учат приветствовать старших, целуя им руки или 
вставая перед ними на колени. Друзья, которые встречаются после долгой разлуки, обычно обмениваются рукопожатием и целуют друг друга в обе щеки. В общении с иностранцами часто используют рукопожатие и традиционное английское "хэлло".
•В Танзании, как и во многих других регионах Африки, правая рука считается "чистой", а левая - "грязной". Поэтому правая рука используется для приема пищи или для обмена подарками. Вежливый способ приема подарка заключается в том, чтобы сначала коснуться правой рукой подарка, а потом правой руки дарящего.
•Поведение за столом также обуславливается множеством норм. Обычно традиционная трапеза проходит на циновках на полу, пища ставится на невысокие столики. Но во многих континентальных семьях трапеза проходит по-европейски - за столом. Можно брать пищу с общей тарелки руками и класть на свою тарелку, а можно есть и из общего блюда. Главное - следить за тем, чтобы крошки пищи не падали в общее блюдо и на чужие тарелки.
•На Занзибаре принято давать гостям свежие побеги гвоздики для ароматизации рта перед едой. Последовательность блюд традиционна для восточноафриканских стран - сначала подается суп, а потом закуски и горячее. Заканчивается обед кофе и сладостями. Легкие закуски и зелень обычно весь обед стоят на столе.Рис, маниоку и другие гарниры едят руками,складывая в щепоть три пальца правой руки
Мясо и рыбу тоже можно брать руками, но во многих домах всегда есть на столе европейские столовые приборы, которыми можно пользоваться наряду с руками. Хлеб и лепешки обычно разламывают руками и используют в качестве ложки.
•Подошвы ног не должны быть направлены в чью-либо сторону, обычно их поджимают под себя или сидят по-турецки. Не принято есть стоя или на ходу.
•Нельзя обходить молящихся спереди. При входе в мечети и дома следует снимать обувь.
•Общий стиль жизни танзанийцев можно охарактеризовать двумя фразами - "акунаматата" ("нет проблем") и "поле-поле" ("спокойно", "не торопясь"). Этими фразами можно описать отношение танзанийцев ко всему окружающему. Обслуживание в ресторане или турбюро крайне неспешное. Если танзаниец сказал "одну секунду", то это может значить и 15 минут, и полчаса. При этом на все попытки поторопить их местные жители лучезарно улыбаются и продолжают действовать в неторопливом ритме. Как-то влиять на это бесполезно, нужно просто смириться и попробовать самому жить в этом ритме.
•Взрослых женщин часто называет по имени их первого ребенка, что иногда вносит в общение определенную путаницу. Например, после рождения мальчика по имени Джума или девочки по имени Кристина, их мать будут называть Мама-Джума или Мама-Кристина.
•Мужчины относятся к браку крайне серьезно. После свадьбы молодой человек должен будет вести себя подобно какому-то предку, выбранному им при заключении брака в качестве образца для подражания. С предками "советуются" в трудную минуту, им оказывают почести и никогда не обсуждают их ни в семье, ни с чужаками. Поэтому не стоит удивляться, если вполне современный мужчина при решении какой-то проблемы вдруг заявит "это мне сказали предки"или "я посоветуюсь с предками". Обсуждение генеалогии семьи по этой же причине тоже можно начинать только с согласия хозяина.
ЭТО ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ…. (МИД РФ:ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ ТУРИСТОВ)
МИД России опубликовал подробную инструкцию-памятку для россиян-туристов, отправляющихся в путешествие за границу. Какие правила прописаны в кодексе для путешественника? На что обратить внимание в другой стране, какие жесты и слова не следует использовать в том или ином регионе. Традиции и обычаи помогут сориентироваться в любом уголке планеты.
Документ «Общие элементы поведения для большинства государств мира в целях недопущения нежелательных инцидентов» призывают россиян уважать обычаи страны, в которую они едут, не грубить местному населению, не показывать окружающим неприличные жесты и вообще вести себя достойно.
МИД напоминает своим соотечественникам, что в любом государстве мира нужно «проявлять дружелюбие к местному населению, считаться с его образом жизни».
Турист, пребывающий за границей, обязан:
● строго соблюдать законодательство страны пребывания;
● воздерживаться от сомнительных знакомств;
● избегать поездок по неблагополучным районам;
● быть терпеливым, не грубить, не унижать достоинство представителей местного населения;
● не махать на человека рукой, что во многих странах является демонстрацией пренебрежения или презрения;
●уважать обычаи и традиции;
● не проявлять высокомерия и пренебрежения к местной культуре;
● не допускать оскорбительных высказываний по отношению к руководителям страны;
● не вступать в конфликт с представителями правоохранительных органов;
● не использовать часто встречающиеся в голливудских фильмах оскорбительные жесты (вытянутый средний палец, поворот пальцем у виска и др.) и нецензурные выражения на английском языке, к тому же в агрессивной форме;
● не употреблять в разговоре как английскую, так и русскую ненормативную лексику и в целом оскорбления на любом языке;
● воздерживаться от нелицеприятных оценок манер поведения местных жителей и их языка и их языка или культурно-религиозных традиций;
● не критиковать местную (порой специфическую) кухню в присутствии местного населения;
● не злоупотреблять алкоголем; соблюдать правила дорожного движения и быть вежливым за рулем;
● соблюдать правила гигиены при посещении бассейнов и саун;
● по возможности соблюдать минимальную дистанцию в 50–60 см от собеседника;
● не допускать фамильярного отношения к женщинам и людям в возрасте;
● в странах с различной долей чернокожего населения воздерживаться от использования слов «негр» или «ниггер», а также их производных.
Инструкция для туриста содержит особый раздел, в котором даются рекомендации, как вести себя в государствах с прочными исламскими традициями.
В исламской стране не следует:
● обращать пристальные взгляды на женщин, указывать на них рукой или пальцем, пытаться заговорить или познакомиться с ними на улице, отпускать комментарии в их адрес;
● задавать вопросы иностранному собеседнику о его супруге;
● пытаться познакомиться с женской частью семьи хозяина дома, приглашать женскую часть семьи за общий стол;
● протягивать женщине руки при знакомстве;
● пытаться войти в отделение общественного транспортного средства, предназначенное для лиц иного пола;
● проявлять назойливое внимание к молящимся людям, осуществлять их фото- и видеосъемку;
● проходить в мечети перед склоненным в молитве человеком, притрагиваться к Корану; ● входить в мечети в обуви и шортах;
● употреблять спиртные напитки в общественных местах и предлагать местным жителям алкоголь и изделия из свиной кожи в качестве подарка. Ислам не позволяет мусульманину употреблять алкоголь. Если мусульмане и делают это, то никогда не афишируют. Поэтому подарить мусульманину бутылку коньяка - не самая лучшая идея;
● заказывать в предприятиях общественного питания и предлагать местным жителям блюда из свинины. Это уже будет настоящим оскорблением! Ведь собаки и свиньи в мусульманских странах считаются грязными животными;
● входить в жилое помещение местных жителей в уличной обуви;
● допускать прилюдные объятия, поцелуи;
● демонстрировать или предлагать в подарок полиграфическую продукцию, фото- и видеоматериалы эротического содержания.
●Нельзя есть левой рукой, если вы приехали на Ближний Восток, в Индию или некоторые страны Африки. В южных районах Индии левой рукой даже нельзя касаться тарелки, из которой вы едите. Это правило объясняется тем, что эта рука у человека считается грязной и ассоциируется с жизненными отправлениями. Кроме того, левой рукой нельзя вручать важные документы (все это, разумеется, не касается левшей, но тогда уже правая рука вне игры).
● Во время Рамадана есть на улицах запрещено
(Простой обед в ресторане обойдется вам намного дороже, чем в любые другие дни года. Откушав в общественном месте, можно попасть в тюрьму, подобно двум британским туристам, которым пришлось расстаться со свободой на три недели. Другие вынуждены были заплатить 275 долларов лишь за то, что позволили себе днем выпить немного сока).
