А.В. Смирнов, П.В. Васильев, О.В. Баранова и др.
ЭНЕРГОЗАТРАТЫЧЕЛОВЕКА.
МЕТОДЫОПРЕДЕЛЕНИЯ СУТОЧНЫХ ЭНЕРГОЗАТРАТ
Учебно-методическое пособие
Под редакцией доцента В.А. Синоды
для студентов 3 курса лечебного и педиатрического факультетов
Тверь 2015
УДК 613.2:612.013.7(072)
ББК
Под общей редакцией В.А. Синоды – кандидата мед. наук, доцента, заведующего кафедрой гигиены и экологии ГБОУ ВПО Тверской ГМУ, руководителя Управления Роспотребнадзора по Тверской области, главного государственного санитарного врача по Тверской области.
Рецензенты:
Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тверской области в Конаковском районе, кандидат медицинских наук В.Б. Выборов.
Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тверской области в городе Ржеве, кандидат медицинских наук М.В. Коротаева.
Учебно-методическое пособие одобрено на заседании ЦКМС ТГМУ «____»____________20___г., протокол № _____.
Энергозатраты человека. Методы определения суточных энергозатрат. [Текст]: учебно-методическое пособие для студентов 3 курса лечебного и педиатрического факультетов/ В.А. Синода, А.В. Смирнов, П.В. Васильев, О.В. Баранова, Н.Ю. Ромашевская, Е.В. Алеева, П.А. Колесник – Тверь, 2015. – 38 с.
В учебно-методическом пособии представлены материалы для самоподготовки, включающие современные данные о составляющих суточные энергозатраты человека, о методах определения и оценки суточных энергозатрат. Пособие содержит таблицы, ситуационные задачи и задания в тестовой форме для самоподготовки студентов по теме «Энергозатраты человека. Методы определения суточных энергозатрат.».
Учебно-методическое пособие предназначено для студентов 3 курса лечебного и педиатрического факультетов.
Синода Виталий Александрович – кандидат медицинских наук, доцент, заведующий кафедрой гигиены и экологии ГБОУ ВПО Тверской ГМУ, руководитель Управления Роспотребнадзора по Тверской области, главный государственный санитарный врач по Тверской области.
Смирнов Андрей Витальевич - ассистент кафедры гигиены и экологии.
Васильев Петр Васильевич – кандидат медицинских наук, доцент кафедры гигиены и экологии.
УДК613.2:612.013.7(072)
ББК
© В.А. Синода, А.В. Смирнов, П.В. Васильев и др.
СОДЕРЖАНИЕ
________________________________________________________________
Предисловие 4
________________________________________________________________
I. Введение 5
________________________________________________________________
II. Цель изучения учебно-методического пособия 5
________________________________________________________________
III. Теоретические материалы для самоподготовки 6
1. Определение 6
2. Характеристика составляющих суточные энергозатраты 6
3. Определение энергозатрат с учётом КФА 10
4. Классификация взрослого трудоспособного населения по
группам интенсивности труда 13
5. Методы определения суточных энергозатрат 14
___________________________________________________________________________
IV. Дидактические материалы для самоподготовки 21
1. Задания в тестовой форме 1-го уровня сложности 21
2. Задания в тестовой форме 2-го уровня сложности 28
3. Ситуационные задачи 30
________________________________________________________________
V. Заключение 31
________________________________________________________________
VI. Приложения 32
________________________________________________________________
VII. Библиографический список 37
________________________________________________________________
Предисловие
Питание является одним из важнейших факторов в жизнедеятельности человека и в значительной степени определяющих состояние здоровья. Роль питания в процессах взаимосвязи между организмом и окружающей средой чрезвычайно велика. Известно, что пища доставляет человеку различные вещества, выполняющие в организме энергетическую, пластическую, регуляторную и некоторые другие функции. Питание оказывает огромное влияние на состояние центральной нервной системы и через неё – на все функции организма.
Без пищи человек может обходиться в среднем в течение 5 недель при условии снабжения организма водой. После этого обменные процессы в организме нарушаются, как правило, необратимо.
I. Введение
Величина энергетической потребности в пище в сутки зависит от количества энергии, расходуемой организмом за тот же период. Важнейшим фактором, определяющим величину расхода энергии, является мышечная деятельность.
Калорийность суточного рациона должна полностью покрывать весь расход энергии за сутки: в противном случае энергетический баланс становится отрицательным, вес тела падает и возникает ряд патологических отклонений, характеризующих недостаточность питания.
Врачи любых специальностей должны уметь рассчитывать суточные энергозатраты организма, определять нормальную массу тела, составлять суточный рацион и проводить его коррекцию, приближая к научно обоснованному.
II. Цель изучения пособия
Используя учебную литературу, настоящее учебно-методическое пособие призвано освоить следующие положения:
1. Основные теоретические понятия:
• виды энергозатрат человека, их характеристика;
• методы расчёта суточных энергозатрат;
• рекомендуемая суточная потребность в энергии взрослого трудоспособного населения по группам интенсивности труда.
2. Основные практические навыки:
• определить суточные энергозатраты человека используя хронометражно-табличный метод;
• провести оценку суточных энергозатрат в соответствии с классификацией взрослого трудоспособного населения по группам интенсивности труда.