ГЛАВА 2.
Вопрос о форме земледелия тарских татар был частично рассмотрен в предыдущей главе. В данной части работы хотелось бы более подробно рассмотреть структуру земледельческого хозяйства тарских татар. Проследить, как она видоизменялась и усложнялась со временем с 17 до 20 веков. Какие орудия труда применялись раньше и какие сейчас и что татары приняли от русской культуры земледелия.
Известно, что до присоединения Сибири к России у татар было самого примитивного типа мотыжное земледелие. Данный тип земледелия наряду с корнекопанием может быть достаточным дополнением к рациону питания, полученного от охоты и рыболовства. Ассортимент культур был небольшим: ячмень, овес, полба. Посевы были очень небольшими с очень малыми сборами урожая.
Пашенное земледелие появилось прежде всего у “служилых” татар к концу первой половины 17 века. Но не были изжиты еще примитивные формы обработки земли, свойственные полукочевому быту, среди которых пахота наездом – выезд на время полевых работ в “летние юрты”. Наделы состояли из 0,5-1 десятины. В это же время не только среди захребетных, но служилых татар встречаются беспашенные.1 С середины 17 века с приходом русских получила развитие тенденция к распространению паровой системы земледелием с трехпольной системой севооборота.
В 18 веке тарские татары Тобольской губернии сеяли озимые и яровые хлебы, пахали землю под посев и пары и удобряли ее навозом, этот способ был перенят у русских. Ясачные татары, занимавшиеся хлебопашеством, поля в дубровных и лесных местах и небольшие участки чернозема не унавоживали, а неплодородные земли удобряли. В конце 18 века удобрение земли навозом было довольно распространенным явлением.2 Недостаточное удобрение земли навозом могло какой-то степени компенсироваться улучшением обработки почвы. Возможно, залежи не использовались как средство поддержания плодородия почвы.
Для решения вопроса о системе земледелия важное значение имеет процентное соотношение площадей яровых и озимых культур. В Тюменском, Томском и Тарском уездах соотношение озимого и ярового клинов соответствуют »41-49%, но это соотношение не было постоянным, что соответствует реальной картине неправильного трехполья в сочетании с двупольем и залежь.3 Таким образом, для Западной Сибири и Тарского округа в том числе не была характерна какая-либо единая система земледелия. У тарских татар господствовала паровая система с двухпольным севооборотом, у тюменских применялась комбинированная система, сочетавшая трехпольный и двупольный севообороты с кратковременным перелогом. Широко стала применяться двойная вспашка, проводиться боронование земли.
В 19 веке татары некоторые орудия труда, а также элементы земледелия стали перенимать у русских переселенцев. Тарские татары стали использовать такие сельскохозяйственные орудия, как серп (урак), коса-литовка (цалгы), деревянные двурогие и трехрогие вилы (агацсенек), деревянные ручные грабли, деревянные лопаты (агацорек). В 19 веке в некоторых районах еще применялась деревянная соха и узкие длинные бороны с деревянными зубьями. Начиная со второй половины 19 века в хозяйстве татар основными пахотными орудиями были простая одноконная деревянная соха с железным сошником, а также “вилочуха”, “колесянка”, “сабан”. Различия между ними были небольшими “колесянка” и “сабан” – это виды сохи передковой (на колесах), запрягаемыми не менее чем двумя лошадьми. “Рогалюха” и “вилочуха” – сохи без передка, запрягаемые одной лошадью. С конца 19 века татары, как и русские крестьяне, начинают применять сохи “пермянки”, у которых все части были железными, за исключением оглоблей. С этого же времени в хозяйстве татар появились деревянные бороны, но с железными зубьями. Появившиеся в период развития капитализма в Сибири сельскохозяйственные машины (железные плуги, веялки, жнейки, молотилки) были доступны только состоятельной прослойке татарского населения.4
С 19 века тарские татары стали применять удобрения (навоз, золу). Но универсальным приемом восстановления плодородия полей в это время стал перелог. Суть его заключалась в том, что распахав залежь, использовав ресурсы естественного плодородия почвы, земледельцы оставляли затем поле пустым, предоставляя природе возможность самостоятельно восстанавливать его. Так в Тарском уезде после получения 4-5 хлебов пашню оставляли на 15-20 лет, затем вновь использовали 3-4 года.5
О системе запашки и сбора урожая у татар можно говорить, подробно опираясь на материалы, применительно только ко второй половине 19 века. Татарами обработка земли под яровые культуры начиналась в середине мая. Под озимые поля вспахивались в начале июня, после окончания сева яровых и до наступления сенокоса. Семена насыпались в берестяное лукошко, которое вешалось через левое плечо сеятеля. Посевы татарами пропалывались редко.
Жатва начиналась примерно с середины августа. На жатву выходили все трудоспособные члены семьи, даже женщины с детьми. Уборка хлеба проводилась серпами или косой. Косили в основном мужчины, а жали женщины. Серпом хлеб убирали и мужчины и женщины. Сжатые хлеба вязали в снопы, которые складывались в разнообразной формы кладки для просушки. Наиболее распространенной формой у тарских татар была кладка из пяти снопов. При такой форме кладки четыре снопа ставились вертикально (колосьями вверх), а на них горизонтально клали пятый сноп, чтобы предохранить колосья от дождей. После просушки, которая при хорошей погоде длилась несколько дней, снопы перевозились на ток на двуосной телеге, которая запрягалась одной лошадью, или в бричках, специально приспособленных для перевозки снопов, сена, соломы. Привезенные на ток снопы складывались в скирды. Основания скирды укладывалось на землю, в центр основания обычно укладывалась жердь, вокруг которой складывались снопы. Основание хлебной скирды обычно представлял собой круг, диаметром 3-4 метра, который расширялся по мере роста скирды, а затем скирда начинала перекрываться, приобретая форму конуса. В целях предохранения хлебов от проникновения влаги, скирда покрывалась соломой. Высота скирды составляла 3-3,5 метра.6
Для тока обычно выбиралась ровная открытая площадка, намечались его границы. Затем на территории будущего тока ровными слоями раскидывалась сухая прошлогодняя солома и поджигалась. Вместе с соломой при этом выгорала и трава. После этого ток расчищался железными лопатами, разравнивались неровности. Вся площадь тока тщательно подметалась метлой. Около открытых токов иногда устраивались и закрытые, где молотьба проводилась в ненастную погоду. Татары проводили молотьбу двумя способами: цепами и лошадьми. Способ молотьбы цепами у татар ничем не отличался от русского. Снопы раскидывались на току, затем по ним ударяли цепами. В процессе молотьбы снопы часто переворачивались. При помощи лошадей молотьба проводилась следующим образом: лошадей привязывали друг к другу (к хвосту идущей впереди) и гоняли по кругу, застланному снопами. Очистка намолоченного зерна производилась веянием на ветру деревянными лопатками. После очистки, если зерно было достаточно сухое, оно засыпалось в закрома (пура).
Размол производился в собственных ветряных мельницах, заимствованных у русских. Водяных мельниц было очень мало. Сибирским татарам издавна были известны простейшие орудия и способы размола зерна. Некоторые из них используются и по сей день. В современных этнографических материалах, есть указание на один из таких способов. Используется деревянная ступа с пестом, которая представляет собой вкопанный в землю березовый или липовый чурбан, примерно одного метра высотой. Пест закрепляется на конце длинного, довольно толстого деревянного рычага, установленного на станке. Размер песта зависит от величины ступы. Рычаг с пестом приводится в движение при помощи ног. В 19 веке среди татар бытовали также небольшие ступы-долбленки, в которых они толкли ячмень, овес, просо при помощи березовой или осиновой палки с утолщенным концом. В отличие от ранее описанного варианта ступы последняя не вкапывалась в землю, а переносилась на руках в нужное место. Размол зерна в такой ступе производился руками, отсюда низкий коэффициент полезного действия.7
Вплоть до 30-х годов 20 века у сибирских татар существовали ручные мельницы. Они состояли из двух ровно обрезанных кусков толстого дерева диаметром 50см. Высота каждого такого элемента 25см. они играли роль жерновов. На трущиеся поверхности были насажены металлические пластины. Верхний жернов насаживался на железную ось, закрепленную в центре нижнего. Вращался верхний жернов вокруг своей оси, при помощи деревянной ручки. Высушенное зерно засыпалось в отверстие верхнего жернова и при вращении, попадая между пластинами жерновов, размельчалось. Таким образом, ручная мельница не молола зерно в муку, но только обращало его в крупу.
Кроме деревянной у татар была каменная зернотерка, которая как и предыдущая конструкция приводилась в движение рукой. Зерна перетирались между двумя каменными жерновами и мололись в муку.
Такова в общих чертах система земледелия тарских татар. Из вышесказанного видно, что многие орудия труда-“инородцы” заимствованы у пришлого русского населения. Также были переняты способы размола зерна. Однако татары часто возили зерно в соседние русские селения и просили размолоть за небольшую плату. Кроме того, у русских научились огородничеству, стали выращивать картофель, морковь, лук, репу и др. овощи. С приходом русских увеличилось число засеваемых злаков, помимо ячменя и овса стали сеять и другие злаки (пшеницу, рожь и др.). До прихода русских татары не употребляли хлеба из-за непривычной для них кислоты.8
Но многие элементы до русского земледелия сохранились в некоторых деревнях вплоть до 20 века. Сохранились у татар и коренные орудия труда. На сегодняшний день очень трудно проследить систему земледелия тарских татар. В 20 веке после установления советской власти техника обработки почвы, сбора урожая, молотьбы стали идентичны этим операциям у русских.
ГЛАВА 3.
В духовной и материальной культуре тарских татар земледелие не нашло свое достаточно яркое отражение. Были найдены археологические памятники эпохи раннего железа, которые дают убедительные свидетельства существования земледелия у этого народа в данный период. Но тем не менее отсутствие находок ральников и массовые находки серпов не позволяет делать вывод о существовании пашенного земледелия в этот период. Большой след в культуре татар оставила охота, которая играла до начала 19 века ведущую роль в их хозяйственно-культурном комплексе. В религии культ предко непосредственно связан с культом покровителей охоты. В качестве жертвоприношений выступали шкурки и куски мяса диких зверей и птиц. Покойнику в могилу клали луки и колчан со стрелами. С охотой были связаны и явления материальной культуры, такие как охотничьи избушки и шалаши, амбарчики в лесу, для хранения добычи, ручные нарты, лыжи, мясные блюда в качестве повседневной пищи.
С 16 вплоть до 19 веков земледелие у татар играло второстепенную роль, было лишь подсобным промыслом, основное значение имели охота и рыболовство. Экологические условия этой зоны почти повсюду открывали широкие возможности для занятия рыболовством, а в северной и средней полосе охотой. В то же время заболоченность, большое количество неудобной земли (в степи до 40%), ранние заморозки препятствовали широкому распространению земледелия, роль которого увеличилась лишь в 19 веке.
Охота и земледелие – два совершенно разных вида хозяйственной деятельности, но если посмотреть на этот вопрос с другой стороны, то до 19 века главным занятием тарских татар была охота, а в течение 19 века она постепенно сменилась земледелием. Если в начале 17-18 веков земледелие было лишь подсобным хозяйством, то в 19 веке эти две отрасли хозяйственной деятельности находились примерно на одном уровне, а в 20 веке земледелие становится ведущей отраслью хозяйства, в то время как роль охоты существенно уменьшается, настолько, что в третьей четверти 20 века охота становится для большинства татар увлечением. В 20 веке она уже теряет свои коренные обычаи и практически ничем не отличается от охоты у русского населения. Зачастую если деревня смешанная, то татары и русские охотятся совместно. Роль же земледелия все больше растет, и особенно возросло его значение во второй половине 20 века.
Значение охоты уменьшилось в результате таких природных факторов как: усыхание степи, омеление и загрязнение рек о озер, заростание болот, сужение зоны лесов и т.д. Из-за развитого скотоводства отпала необходимость в охоте. Если в 17-18 веке охота была необходима как средство проживание, то на сегодняшний день она заменена скотоводством.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что роли охоты и земледелия на протяжение 4-х веков полностью поменялись местами по своей значимости в хозяйственно-культурном комплексе тарских татар.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.
В данной работе была прослежена роль земледелия на протяжение практически 3-х с половиной веков. Как увеличивалась его значимость и уменьшалось значение других отраслей (охоты, рыболовства и собирательства). Однозначно сказать какая отрасль играла ведущую роль в хозяйственной деятельности тарских татар нельзя. В течение времени один вид хозяйствования сменил другой.
Помимо этого была прослежена структура системы земледелия тарских татар с конца 16 по 20 век включительно; были рассмотрены орудия труда, которыми пользовались татары до прихода русского населения, и как они были усовершенствованы со временем. Что изменилось в технике обработки почвы с присоединением Сибири к Российскому государству в отличие от до русского земледелия. Что переняли татары и какие методы сохранились до сегодняшнего дня.
Также в последнее время все большее внимание исследователей привлекает хозяйственная деятельность татар, о чем свидетельствуют работы, посвященные этой теме Ф.Т. Валеева, Н.А. Томилова, А.Г. Селезнева и др.
СОКРАЩЕНИЯ
МЭЭ ОмГУ - Материалы этнографических экспедиций Омского государственного университета
ОмГУ – Омский государственный университет
П.о. – полевая опись
Прил. – приложение
Рис. - рисунок
СЭ – Советская этнография
Табл. – таблица
ТФ ГАТО – Тюменский филиал
Ф. – фонд
Оп. – опись
Д. - дело