ПРОГРАММА
Международный фестиваль кулинарного искусства «СОДРУЖЕСТВО»
Выставка гостинично-ресторанного бизнеса «Южное гостеприимство 2018»
сентября 2018 года, город Пятигорск
Правительство Ставропольского края
Комитет Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию
Национальная Ассоциация кулинаров России г. Москва
Северо-Кавказская Ассоциация кулинаров, г.Кисловодск
Выставочный центр «Кавказ» г. Кисловодск
| 4 сентября 2018 г., вторник | ||
| Международный фестиваль кулинарного искусства «Содружество» (далее - Фестиваль) | ||
| 06.00-24.00 | Заезд, регистрация и размещение участников и наблюдателей Фестиваля. Место проведения: гостиница «Бештау», г. Пятигорск, ул. Первая Бульварная, д. 17. | |
| 09.00-16.00 | Информирование участников о порядке проведения соревнований, семинаров и культурной программы. Место проведения: гостиница «Бештау», г. Пятигорск, ул. Первая Бульварная, д. 17. | |
| 16.00-20.00 | Подготовка к формированию экспозиций выставки «Арт-класс». Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| 16.00-20.00 | Жеребьевка участников по очередности выступления. Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| 19.00-20.00 | Подготовка команд к классу «R». Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| Выставка гостинично-ресторанного бизнеса «Южное гостеприимство 2018» (далее - Выставка) | ||
| 09.00-18.00 | Заезд и аккредитация участников выставки. Оформление стендов. Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| 18.00-20.00 | Сдача стендов под охрану. Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| 5 сентября 2018 г., среда | ||
| Фестиваль | ||
| 07.00-10.00 | Формирование экспозиций выставки «Арт-класс». Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| 10.00-10.30 | Парад команд. Место проведения: центральные улицы города Пятигорска – парк «Цветник». | |
| 10.30-12.00 | Торжественная церемония официального открытия Фестиваля. Место проведения: зал ГБУК СК «Ставропольский государственный театр оперетты» г. Пятигорск, пр-т Кирова, д. 17. | |
| 12.30-15.00 | Оценка работ «Арт-класса». Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| 12.30-19.00 | Командные соревнования, класс «R», задание «Национальный обед». Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| с 14.30 | Оценка «Сервис-класса». Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| 15.00-19.00 | Открытый доступ к осмотру экспозиций выставки «Арт-класс» для гостей и наблюдателей Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| 16.00-17.30 | Круглый стол «Здоровая нация, здоровое питание – процветание России. Перспективы развития общественного питания в Российской Федерации» (Блинкова Любовь Николаевна, главный внештатный диетолог министерства здравоохранения Ставропольского края, эксперт профильной комиссии по диетологии Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации). Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| Выставка | ||
| 09.00-10.00 | Прием стендов с охраны участниками выставки. Аккредитация участников выставки. Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| 10.00-18.00 | Работа Выставки. Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| 13.00-13.15 | Официальное открытие Выставки. Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| 18.00-18.45 | Сдача стендов под охрану. Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| 6 сентября 2018 г., четверг | ||
| Фестиваль | ||
| 9.00-13.00 | Индивидуальные соревнования бариста. Индивидуальные соревнования поваров. Индивидуальные соревнования кондитеров. Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| 10.00-13.00* | Мастер-класс «Повар». Проводит: бренд шеф-повар компании RESTTEAM (г. Москва) Синицын Сергей Николаевич. Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22 . | |
| 11.00-12.30* | Мастер-класс «Кофе и кофейные напитки. Новые тренды». Проводит: президент Барменской ассоциации Астрахани Крутилова Елена Евгеньевна. Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| 13.00-14.30* | Мастер-класс «Кондитер». «Десерт в стакане: шоколадный мусс, ягодный пудинг, ванильный крем, бисквит брауни, свежая малина, мята». «Лимонный тарт с заварным кремом, пряной грушей». «Клафути вишневое с ванильным мороженым». «Итальянское бискотти-фиорентино». Проводит: главный преподаватель центра кулинарного искусства «Школа Шоколада» (г.Москва) Сучкова Елена Михайловна. Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| 17.00-19.00 | Награждение победителей. Торжественная церемония официального закрытия Фестиваля. Место проведения: зал ГБУК СК «Ставропольский государственный театр оперетты» г. Пятигорск, пр-т Кирова, д. 17. | |
| 19.00-21.00 | Торжественный ужин для участников Фестиваля. Место проведения: уточняется. | |
| Выставка | ||
| 09.00-10.00 | Прием стендов с охраны участниками выставки. Аккредитация участников выставки. Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| 10.00-18.00 | Работа Выставки. Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
| 18.00-20.00 | Демонтаж выставочных экспозиций. Место проведения: торговый комплекс «Народный», г. Пятигорск, Кисловодское шоссе, д.22. | |
Программа может уточняться. Информация размещается на сайте комитета Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию: www.stavkomtl.ru
* - время проведения мастер-классов будет уточняться