Примерное 15 – дневное меню
Использованы сборники рецептур:
1. «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, под редакцией Марчука Ф.Л., 1996 г.
2. «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах», под редакцией В.Т. Лапшиной 2004 г (2 сборник)
3. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Изд-во «Экономика», 1983 г
4. Методические рекомендации по организации питания и контроля качества школьных образовательных учреждений (технологические карты». Изд-во «Азбука питания»
| 1 неделя | |||||||||||||||
| № рец. | Наименование | Выход гр, | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая ценность (ккал) | Минеральные вещества, мг | Витамины, мг | |||||||
| Ca | Mg | P | Fe | B1 | C | A | Е | ||||||||
| Понедельник Завтрак | |||||||||||||||
| Каша жидкая манная | 200/15 | 5,90 | 6,8 | 30,7 | 207,8 | 118,7 | 17,6 | 100,20 | 0,4 | 0,00 | 0,60 | 0,00 | 0,90 | ||
| 3(2сб) | Бутерброд с сыром | 15/5/15 | 0,1 | 5,15 | 0,15 | 55,50 | 0,60 | 0,00 | 1,00 | 0,1 | 0,50 | 0,2 | 0,04 | 0,05 | |
| Хлеб пшеничный | 30,0 | 3,30 | 1,00 | 23,70 | 125,50 | 74,00 | 0,00 | 0,00 | 1,30 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| Чай с сахаром | 200/15 | 0,10 | 0,00 | 9,90 | 39,70 | 9,70 | 3,30 | 3,00 | 0,300 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| ИТОГО | 9,4 | 12,95 | 64,45 | 428,5 | 203 | 20,9 | 104,2 | 2,1 | 0,5 | 0,8 | 0,04 | 0,95 | |||
| Обед (АБОНЕМЕНТ) | |||||||||||||||
| Помидоры свежие | 1,80 | 5,10 | 9,20 | 77,00 | 17,00 | 25,00 | 20,00 | 2,00 | 0,03 | 4,00 | 0,15 | 2,3 | |||
| Суп картофельный с бобовыми (горохом) | 6,40 | 4,50 | 18,60 | 141,0 | 46,80 | 38,80 | 132,00 | 1,00 | 0,20 | 6,00 | 0,20 | 0,3 | |||
| 500, 2 сборн | Биточки рубленные (птица) | 11,8 | 11,00 | 12,00 | 205,50 | 44,00 | 10,00 | 86,30 | 1,00 | 0,00 | 0,10 | 0,00 | 2,3 | ||
| Макароны изделия отварные | 5,4 | 4,60 | 34,700 | 201,30 | 24,00 | 17,00 | 106,00 | 0,10 | 0,0 | 0,00 | 9,00 | 1,2 | |||
| Компот из свежих плодов | 0,5 | 0,20 | 23,10 | 96,00 | 22,00 | 14,0 | 16,00 | 1,1 | 0,04 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||
| Хлеб ржаной, пшеничный | 4,70 | 0,60 | 29,50 | 150,00 | 22,00 | 45,00 | 32,00 | 1,60 | 0,20 | 0,00 | 0,00 | 1,2 | |||
| ИТОГО | 30,6 | 127,1 | 870,8 | 175,8 | 149,8 | 392,3 | 6,8 | 0,47 | 10,1 | 9,35 | 7,3 | ||||
| Полдник | |||||||||||||||
| Пирожок | 4,60 | 2,00 | 50,80 | 162,00 | 16,00 | 9,00 | 44,00 | 1,00 | 0,08 | 0,10 | 0,02 | 1,30 | |||
| Сок | 1,00 | 0,20 | 19,60 | 83,4 | 12,60 | 7,20 | 12,60 | 2,50 | 0,00 | 1,60 | 0,00 | 0,00 | |||
| ИТОГО | 5,6 | 2,2 | 46,4 | 245,40 | 28,60 | 16,20 | 56,60 | 3,50 | 0,08 | 1,70 | 0,02 | 1,3 | |||
| Ужин | |||||||||||||||
| 413, 2 сб | Шницель мясной | 8,1 | 8,7 | 7,4 | 139,7 | 7,4 | 13,9 | 78,5 | 1,4 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 1,7 | ||
| с.149, таб 4 | Греча рассыпчатая | 6,50 | 6,00 | 33,60 | 218,00 | 16,00 | 118,00 | 178,00 | 4,00 | 0,20 | 0,00 | 0,5 | |||
| Чай с лимоном | 185/15/7 | 0,30 | 0,10 | 15,20 | 62,00 | 8,00 | 5,00 | 10,00 | 1,00 | 0,00 | 3,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| Хлеб ржаной, пшеничный | 4,70 | 0,60 | 29,50 | 150,00 | 22,00 | 45,00 | 32,00 | 1,60 | 0,20 | 0,00 | 0,00 | 1,2 | |||
| Фрукт | 0,30 | 0,00 | 9,00 | 40,00 | 16,00 | 0,00 | 0,00 | 2,20 | 0,00 | 17,00 | 0,00 | 0,00 | |||
| ИТОГО | 19,9 | 15,4 | 94,70 | 609,70 | 69,40 | 181,9 | 298,5,00 | 10,20 | 0,40 | 20 | 0 | 3,4 | |||
| Ужин 2 | |||||||||||||||
| Йогурт | 6,00 | 12,00 | 25,60 | 117,00 | 202,50 | 22,50 | 160,50 | 0,15 | 0,05 | 0,90 | 90,00 | 0,98 | |||
| ИТОГО | 6,00 | 12,00 | 25,60 | 117,00 | 202,50 | 22,50 | 160,50 | 0,15 | 0,05 | 0,90 | 90,00 | 0,98 | |||
| Всего за день | 71,5 | 68,55 | 358,25 | 2271,4 | 679,3 | 391,3 | 713,6 | 22,75 | 1,5 | 33,5 | 99,41 | 13,93 | |||
| 1 неделя | |||||||||||||||||||
| № рец. | Наименование | Выход гр, | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая ценность (ккал) | Минеральные вещества, мг | Витамины, мг | |||||||||||
| Ca | Mg | P | Fe | B1 | C | A | Е | ||||||||||||
| Вторник Завтрак | |||||||||||||||||||
| Пудинг из творога запеченный с джемом | 21,9 | 6,5 | 17,0 | 216,20 | 113,6 | 24,2 | 171,70 | 0,7 | 0,0 | 0,20 | 0,00 | 1,4 | |||||||
| 1 (2сб) | Бутерброд с маслом | 0,05 | 4,15 | 0,05 | 37,50 | 0,50 | 0,00 | 1,00 | 0,05 | 0,50 | 0,00 | 0,04 | 0,05 | ||||||
| Хлеб пшеничный | 30,0 | 3,30 | 1,00 | 23,70 | 125,50 | 74,00 | 0,00 | 0,00 | 1,30 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||
| 692, 2 сб | Кофейный напиток | 3,0 | 2,40 | 15,70 | 97,00 | 108,70 | 15,40 | 79,70 | 0,30 | 0,00 | 0,50 | 0,00 | 0,0 | ||||||
| ИТОГО | 28,25 | 14,05 | 56,45 | 476,2 | 296,8 | 39,6 | 252,4 | 2,35 | 0,5 | 0,7 | 0,04 | 1,45 | |||||||
| ОБЕД | |||||||||||||||||||
| Суп картофельный с крупой (ячневой или перловой) | 2,70 | 2,80 | 18,80 | 111,0 | 15,0 | 24,00 | 63,00 | 0,90 | 0,10 | 8,2 | 0,00 | 1,4 | |||||||
| ОБЕД(АБОНЕМЕНТ) | |||||||||||||||||||
| Огурец свежий | 0,3 | 0,6 | 1,1 | 6,6 | 4,2 | 6,00 | 0,00 | 0,27 | 0,01 | 5,60 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| 443, 2сб | Плов | 17,9 | 13,7 | 27,60 | 305,20 | 36,90 | 36,90 | 187,50 | 12,00 | 0,10 | 0,11 | 0,20 | 4,4 | ||||||
| Оладьи (со сгущенным молоком) | 150/15 | 10,20 | 22,80 | 38,80 | 402,80 | 133,00 | 13,00 | 119,00 | 1,10 | 0,07 | 0,00 | 0,10 | 1,10 | ||||||
| Чай с лимоном | 185/15/7 | 0,30 | 0,10 | 15,20 | 62,00 | 8,00 | 5,00 | 10,00 | 1,00 | 0,00 | 3,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||
| Хлеб ржаной, пшеничный | 4,70 | 0,60 | 29,50 | 150,00 | 22,00 | 45,00 | 32,00 | 1,60 | 0,20 | 0,00 | 0,00 | 1,2 | |||||||
| ИТОГО (Абонемент) | 33,4 | 37,8 | 112,2 | 926,6 | 204,1 | 105,9 | 348,5 | 15,97 | 0,38 | 8,71 | 0,3 | 6,7 | |||||||
| ИТОГО (Обед весь) | 36,1 | 40,6 | 1037,6 | 219,1 | 129,9 | 411,5 | 16,87 | 0,48 | 16,91 | 0,3 | 8,1 | ||||||||
| Полдник | |||||||||||||||||||
| Ватрушка с повидло | 4,60 | 4,00 | 26,80 | 162,00 | 24,00 | 9,00 | 44,00 | 1,00 | 0,08 | 5,00 | 0,02 | 1,30 | |||||||
| Компот из сухофруктов | 0,00 | 0,00 | 14,60 | 58,10 | 8,40 | 1,80 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| ИТОГО | 4,60 | 4,0 | 41,40 | 220,1 | 32,4 | 10,80 | 44,00 | 1,0 | 0,08 | 5,00 | 0,02 | 1,3 | |||||||
| Ужин | |||||||||||||||||||
| Жаркое по-домашнему | 10,70 | 15,60 | 11,20 | 231,00 | 104,00 | 20,60 | 124,00 | 1,18 | 0,05 | 5,60 | 0,17 | 0,46 | |||||||
| Чай с сахаром | 200/15 | 0,10 | 0,00 | 9,90 | 39,70 | 9,70 | 3,30 | 3,00 | 0,300 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Хлеб ржаной, пшеничный | 4,70 | 0,60 | 29,50 | 150,00 | 22,00 | 45,00 | 32,00 | 1,60 | 0,20 | 0,00 | 0,00 | 1,2 | |||||||
| ИТОГО | 15,5 | 16,2 | 50,6 | 420,7 | 135,7 | 68,9 | 3,08 | 0,25 | 5,6 | 0,17 | 1,66 | ||||||||
| Ужин 2 | |||||||||||||||||||
| Кефир | 6,00 | 0,20 | 8,00 | 62,00 | 252,00 | 30,00 | 196,00 | 0,00 | 0,08 | 2,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| ИТОГО | 6,00 | 0,20 | 8,00 | 62,00 | 252,00 | 30,00 | 196,00 | 0,00 | 0,08 | 2,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Всего за день (с АБОНЕМЕНТОМ) | 87,75 | 72,25 | 268,65 | 2105,6 | 255,2 | 999,9 | 22,4 | 1,29 | 22,01 | 0,53 | 11,11 | ||||||||
| ВСЕГО ЗА ДЕНЬ | 90,45 | 75,05 | 287,45 | 2216,6 | 279,2 | 1062,9 | 23,3 | 1,39 | 30,21 | 0,53 | 12,51 | ||||||||
| 1 неделя | |||||||||||||||||
| № рец. | Наименование | Выход гр, | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая ценность (ккал) | Минеральные вещества, мг | Витамины, мг | |||||||||
| Ca | Mg | P | Fe | B1 | C | A | |||||||||||
| Среда Завтрак | |||||||||||||||||
| Каша вязкая из овсяных хлопьев «Геркулес» с маслом | 200/15 | 6,20 | 7,90 | 25,70 | 199,00 | 109,00 | 53,00 | 174,00 | 2,00 | 0,13 | 1,00 | 0,04 | 0,20 | ||||
| 3 (2сб) | Бутерброд с сыром | 15/5/15 | 0,1 | 5,15 | 0,15 | 55,50 | 0,60 | 0,00 | 1,00 | 0,1 | 0,50 | 0,2 | 0,04 | 0,05 | |||
| Хлеб пшеничный | 30,0 | 3,30 | 1,00 | 23,70 | 125,50 | 74,00 | 0,00 | 0,00 | 1,30 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||
| Чай с лимоном | 185/15/7 | 0,30 | 0,10 | 15,20 | 62,00 | 8,00 | 5,00 | 10,00 | 1,00 | 0,00 | 3,00 | 0,00 | 0,00 | ||||
| ИТОГО | 9,9 | 14,15 | 64,75 | 191,6 | 4,4 | 0,63 | 4,2 | 0,08 | 0,25 | ||||||||
| Обед (АБОНЕМЕНТ) | |||||||||||||||||
| Суп картофельный с мясными фрикадельками | 2,70 | 2,80 | 18,80 | 111,0 | 15,0 | 24,00 | 63,00 | 0,90 | 0,10 | 8,2 | 0,00 | 1,4 | |||||
| Тефтели мясные | 8,65 | 17,53 | 97,52 | 223,13 | 136,0 | 102,00 | 17,0 | 2,00 | 0,00 | 2,00 | 8,26 | 0,00 | |||||
| с.149, таб 4 | Греча рассыпчатая/кукуруза консервированная | 150/30 | 6,50 | 6,00 | 33,60 | 218,00 | 16,00 | 118,00 | 178,00 | 4,00 | 0,20 | 0,00 | 0,5 | ||||
| Кисель из концентрата из плодовых или ягодных экстрактах | 0,1 | 0,20 | 27,9 | 113,00 | 5,00 | 2,00 | 8,00 | 0,40 | 0,00 | 2,00 | 0,00 | 0,1 | |||||
| Хлеб ржаной, пшеничный | 4,70 | 0,60 | 29,50 | 150,00 | 22,00 | 45,00 | 32,00 | 1,60 | 0,20 | 0,00 | 0,00 | 1,2 | |||||
| ИТОГО | 22,65 | 27,13 | 207,32 | 815,13 | 8,9 | 0,5 | 12,2 | 8,26 | 3,2 | ||||||||
| Полдник | |||||||||||||||||
| Пирожок | 4,60 | 4,00 | 26,80 | 162,00 | 24,00 | 9,00 | 44,00 | 1,00 | 0,08 | 5,00 | 0,02 | 1,30 | |||||
| Какао с молоком | 3,40 | 2,8 | 14,6 | 97,8 | 109,7 | 21,5 | 86,10 | 0,60 | 0,00 | 0,50 | 0,00 | 0,00 | |||||
| ИТОГО | 8,0 | 6,8 | 41,4 | 259,80 | 133,7 | 30,5 | 130,1 | 1,6 | 0,08 | 5,5 | 0,02 | 1,3 | |||||
| Ужин | |||||||||||||||||
| 381, 2 сб | Рыба запеченная с картофелем по-русски | 13,3 | 5,14 | 6,3 | 39,0 | 0,8 | 0,09 | 4,7 | 0,01 | 4,2 | |||||||
| Компот из свежих плодов | 0,5 | 0,20 | 23,10 | 96,00 | 22,00 | 14,0 | 16,00 | 1,1 | 0,04 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||
| Хлеб ржаной, пшеничный | 4,70 | 0,60 | 29,50 | 150,00 | 22,00 | 45,00 | 32,00 | 1,60 | 0,20 | 0,00 | 0,00 | 1,2 | |||||
| Фрукт | 0,30 | 0,00 | 9,00 | 40,00 | 16,00 | 0,00 | 0,00 | 2,20 | 0,00 | 17,00 | 0,00 | 0,00 | |||||
| ИТОГО | 18,8 | 5,94 | 67,9 | 5,7 | 0,33 | 21,7 | 0,01 | 5,4 | |||||||||
| Ужин 2 | |||||||||||||||||
| Йогурт | 6,00 | 12,00 | 25,60 | 117,00 | 202,50 | 22,50 | 160,50 | 0,15 | 0,05 | 0,90 | 90,00 | 0,98 | |||||
| ИТОГО | 6,00 | 12,00 | 25,60 | 117,00 | 202,50 | 22,50 | 160,50 | 0,15 | 0,05 | 0,90 | 90,00 | 0,98 | |||||
| Всего за день | 65,35 | 66,02 | 406,37 | 2062,93 | 816,8 | 500,0 | 1024,60 | 20,75 | 1,59 | 44,5 | 98,37 | 11,13 | |||||
| 1 неделя | ||||||||||||||||
| № рец. | Наименование | Выход гр, | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая ценность | Минеральные вещества, мг | Витамины, мг | ||||||||
| Ca | Mg | P | Fe | B1 | C | A | Е | |||||||||
| Четверг Завтрак | ||||||||||||||||
| Омлет натуральный /зеленый горошек консервированный | 160/30 | 10,90 | 17,60 | 2,10 | 214,90 | 222,00 | 19,00 | 257,30 | 3,10 | 0,08 | 0,00 | 0,40 | 3,70 | |||
| 1 (2сб) | Бутерброд с маслом | 0,05 | 4,15 | 0,05 | 37,50 | 0,50 | 0,00 | 1,00 | 0,05 | 0,50 | 0,00 | 0,04 | 0,05 | |||
| Хлеб пшеничный | 30,0 | 3,30 | 1,00 | 23,70 | 125,50 | 74,00 | 0,00 | 0,00 | 1,30 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||
| Какао с молоком | 3,40 | 2,8 | 14,6 | 97,8 | 109,7 | 21,5 | 86,10 | 0,60 | 0,00 | 0,50 | 0,00 | 0,00 | ||||
| ИТОГО | 17,65 | 25,55 | 40,45 | 475,7 | 406,2 | 40,5 | 344,4 | 5,05 | 0,58 | 0,5 | 0,44 | 3,75 | ||||
| Обед | ||||||||||||||||
| 160, 2 сб | Суп молочный | 6,40 | 11,40 | 35,78 | 167,0 | 251,0 | 0,90 | 0,10 | 1,40 | 0,08 | 0,76 | |||||
| ОБЕД (АБОНЕМЕНТ) | ||||||||||||||||
| Пюре картофельное/огурец соленый | 150/30 | 3,0 | 5,4 | 20,1 | 140,4 | 46,80 | 38,80 | 132,00 | 1,00 | 0,10 | 9,70 | 0,00 | 0,2 | |||
| 661, 3 сб | Куриная отбивная | 15,00 | 13,80 | 3,60 | 197,00 | 41,00 | 21,00 | 161,00 | 1,00 | 0,05 | 8,00 | 0,06 | 3,1 | |||
| Ватрушка с повидло | 4,60 | 4,00 | 26,80 | 162,00 | 24,00 | 9,00 | 44,00 | 1,00 | 0,08 | 5,00 | 0,02 | 1,30 | ||||
| Сок | 1,00 | 0,20 | 19,60 | 83,4 | 12,60 | 7,20 | 12,60 | 2,50 | 0,00 | 1,60 | 0,00 | 0,00 | ||||
| Хлеб ржаной, пшеничный | 4,70 | 0,60 | 29,50 | 150,00 | 22,00 | 45,00 | 32,00 | 1,60 | 0,20 | 0,00 | 0,00 | 1,2 | ||||
| ИТОГО обед (с АБОНЕМЕНТОМ) | 28,3 | 99,6 | 732,8 | 146,4 | 381,6 | 7,1 | 0,43 | 24,3 | 0,08 | 5,8 | ||||||
| ИТОГО: ОБЕД | 34,7 | 35,4 | 135,38 | 1003,8 | 313,4 | 632,6 | 0,53 | 25,7 | 0,16 | 6,56 | ||||||
| Полдник | ||||||||||||||||
| Оладьи (с джемом) | 150/15 | 1,1 | 22,80 | 38,80 | 402,80 | 133,00 | 13,00 | 119,00 | 1,10 | 0,07 | 0,00 | 0,10 | 1,10 | |||
| Фрукт | 0,30 | 0,00 | 9,00 | 40,00 | 16,00 | 0,00 | 0,00 | 2,20 | 0,00 | 17,00 | 0,00 | 0,00 | ||||
| Чай с сахаром | 200/15 | 0,10 | 0,00 | 9,90 | 39,70 | 9,70 | 3,30 | 3,00 | 0,30 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||
| ИТОГО | 1,5 | 22,8 | 57,7 | 482,5 | 158,7 | 16,3 | 122,00 | 3,6 | 0,07 | 17,00 | 0,10 | 1,1 | ||||
| Ужин | ||||||||||||||||
| Макароны изделия отварные | 5,4 | 4,60 | 34,700 | 201,30 | 24,00 | 17,00 | 106,00 | 0,10 | 0,0 | 0,00 | 9,00 | 1,2 | ||||
| Гуляш | 17,16 | 18,33 | 3,50 | 247,00 | 15,80 | 25,00 | 179,00 | 2,70 | 0,03 | 0,58 | 0,06 | 0,8 | ||||
| Чай с сахаром | 200/15 | 0,10 | 0,00 | 9,90 | 39,70 | 9,70 | 3,30 | 3,00 | 0,300 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||
| Хлеб ржаной, пшеничный | 4,70 | 0,60 | 29,50 | 150,00 | 22,00 | 45,00 | 32,00 | 1,60 | 0,20 | 0,00 | 0,00 | 1,2 | ||||
| ИТОГО | 27,36 | 23,53 | 77,6 | 71,5 | 90,3 | 4,7 | 0,23 | 0,58 | 9,06 | 3,2 | ||||||
| Ужин 2 | ||||||||||||||||
| Ряженка | 6,00 | 5,40 | 8,40 | 55,00 | 248,00 | 28,00 | 184,00 | 0,00 | 0,04 | 1,00 | 0,00 | 0,00 | ||||
| ИТОГО | 6,00 | 5,40 | 8,40 | 55,00 | 248,00 | 28,00 | 184,00 | 0,00 | 0,04 | 1,00 | 0,00 | 0,00 | ||||
| Всего за день (с АБОНЕМЕНТОМ) | 80,81 | 101,28 | 283,75 | 1030,8 | 296,1 | 20,45 | 1,35 | 43,38 | 9,68 | 13,85 | ||||||
| ВСЕГО ЗА ДЕНЬ | 87,21 | 112,68 | 319,53 | 1197,8 | 333,1 | 21,35 | 1,45 | 44,78 | 9,76 | 14,61 | ||||||
| 1 неделя | ||||||||||||||||
| № рец. | Наименование | Выход гр, | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая ценность (ккал) | Минеральные вещества, мг | Витамины, мг | ||||||||
| Ca | Mg | P | Fe | B1 | C | A | Е | |||||||||
| Пятница Завтрак | ||||||||||||||||
| Блинчики с джемом | 150/15 | 10,20 | 22,80 | 38,80 | 402,80 | 133,00 | 13,00 | 119,00 | 1,10 | 0,07 | 0,00 | 0,10 | 1,10 | |||
| Хлеб пшеничный | 30,0 | 3,30 | 1,00 | 23,70 | 125,50 | 74,00 | 0,00 | 0,00 | 1,30 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||
| Яйцо вареное | 40,0 | 5,1 | 4,60 | 0,30 | 63,00 | 22,0 | 5,00 | 77,00 | 1,00 | 0,00 | 0,00 | 0,10 | 0,2 | |||
| Чай с лимоном | 185/15/7 | 0,30 | 0,10 | 15,20 | 62,00 | 8,00 | 5,00 | 10,00 | 1,00 | 0,00 | 3,00 | 0,00 | 0,00 | |||
| ИТОГО | 18,9 | 28,5 | 653,3 | 4,4 | 0,07 | 0,2 | 1,3 | |||||||||
| Обед (АБОНЕМЕНТ) | ||||||||||||||||
| Борщ с капустой и картофелем со сметаной | 250/8 | 1,90 | 5,7 | 12,80 | 111,6 | 46,40 | 23,40 | 48,30 | 1,20 | 0,00 | 8,00 | 0,20 | 0,3 | |||
| 371, 2 сб | Рыба припущенная | 15,82 | 4,98 | 3,34 | 120,33 | 23,00 | 32,00 | 166,00 | 1,00 | 0,00 | 0,02 | 0,00 | 0,00 | |||
| Рис отварной /кукуруза консервированная | 150/20 | 4,90 | 8,10 | 45,10 | 273,00 | 6,80 | 30,00 | 94,00 | 0,70 | 0,05 | 0,40 | 0,03 | ||||
| Компот из сухофруктов | 0,00 | 0,00 | 14,60 | 58,10 | 8,40 | 1,80 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||
| Хлеб ржаной, пшеничный | 4,70 | 0,60 | 29,50 | 150,00 | 22,00 | 45,00 | 32,00 | 1,60 | 0,20 | 0,00 | 0,00 | 1,2 | ||||
| ИТОГО | 27,32 | 19,38 | 105,34 | 713,03 | 106,6 | 132,2 | 340,3 | 4,5 | 0,25 | 8,42 | 0,23 | 1,5 | ||||
| Полдник | ||||||||||||||||
| Пирожок | 4,60 | 4,00 | 26,80 | 162,00 | 24,00 | 9,00 | 44,00 | 1,00 | 0,08 | 5,00 | 0,02 | 1,30 | ||||
| Кисель из концентрата из плодовых или ягодных экстрактах | 0,1 | 0,20 | 27,9 | 113,00 | 5,00 | 2,00 | 8,00 | 0,40 | 0,00 | 2,00 | 0,00 | 0,1 | ||||
| ИТОГО | 4,7 | 4,2 | 68,55 | 275,00 | 29,00 | 11,00 | 52,00 | 1,40 | 0,08 | 7,00 | 0,02 | 1,4 | ||||
| Ужин | ||||||||||||||||
| ИТОГО | ||||||||||||||||
| Ужин 2 | ||||||||||||||||
| ИТОГО | ||||||||||||||||
| Всего за день | 50,92 | 52,08 | 251,89 | 1641,33 | 1248,16 | 372,6 | 598,3 | 10,3 | 0,4 | 18,42 | 0,45 | 4,2 | ||||
| 2 неделя | |||||||||||||||||||
| № рец. | Наименование | Выход гр, | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая ценность (ккал) | Минеральные вещества, мг | Витамины, мг | |||||||||||
| Ca | Mg | P | Fe | B1 | C | A | Е | ||||||||||||
| Понедельник Завтрак | |||||||||||||||||||
| Каша вязкая из пшена с маслом | 200/15 | 8,73 | 12,80 | 37,10 | 299,00 | 55,0 | 210,0 | 1,5 | 0,18 | 1,4 | 0,08 | 0,2 | |||||||
| 3 (2сб) | Бутерброд с сыром | 15/5/15 | 0,1 | 5,15 | 0,15 | 55,50 | 0,60 | 0,00 | 1,00 | 0,1 | 0,50 | 0,2 | 0,04 | 0,05 | |||||
| Хлеб пшеничный | 30,0 | 3,30 | 1,00 | 23,70 | 125,50 | 74,00 | 0,00 | 0,00 | 1,30 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||
| 692, 2 сб | Кофейный напиток | 3,0 | 2,40 | 15,70 | 97,00 | 108,70 | 15,40 | 79,70 | 0,30 | 0,00 | 0,50 | 0,00 | |||||||
| ИТОГО | 15,13 | 21,35 | 76,65 | 321,3 | 70,4 | 290,7 | 3,2 | 0,68 | 2,1 | 0,12 | 0,25 | ||||||||
| Обед (АБОНЕМЕНТ) | |||||||||||||||||||
| Рассольник ленинградский | 10,30 | 8,60 | 16,20 | 175,60 | 64,00 | 39,00 | 138,80 | 2,20 | 0,20 | 15,60 | 0,14 | 0,34 | |||||||
| 452, 2 с | Котлета особая | 17,80 | 17,5 | 14,30 | 286,00 | 39,00 | 26,00 | 185,00 | 2,80 | 0,09 | 0,00 | 0,04 | 0,5 | ||||||
| Макароны изделия отварные //горошек консервированный | 150/30 | 5,4 | 4,60 | 34,700 | 201,30 | 24,00 | 17,00 | 106,00 | 0,10 | 0,0 | 0,00 | 9,00 | 1,2 | ||||||
| Компот из свежих плодов | 0,5 | 0,20 | 23,10 | 96,00 | 22,00 | 14,0 | 16,00 | 1,1 | 0,04 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| Хлеб ржаной, пшеничный | 4,70 | 0,60 | 29,50 | 150,00 | 22,00 | 45,00 | 32,00 | 1,60 | 0,20 | 0,00 | 0,00 | 1,2 | |||||||
| ИТОГО | 38,7 | 31,5 | 117,8 | 908,9 | 477,8 | 7,8 | 0,53 | 15,6 | 9,18 | 3,24 | |||||||||
| Полдник | |||||||||||||||||||
| Пирожок | 4,60 | 4,00 | 26,80 | 162,00 | 24,00 | 9,00 | 44,00 | 1,00 | 0,08 | 5,00 | 0,02 | 1,30 | |||||||
| Сок | 1,00 | 0,20 | 19,60 | 83,4 | 12,60 | 7,20 | 12,60 | 2,50 | 0,00 | 1,60 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| ИТОГО | 5,6 | 4,20 | 46,4 | 245,4 | 36,6 | 16,20 | 56,60 | 3,50 | 0,08 | 6,60 | 0,02 | 1,30 | |||||||
| Ужин | |||||||||||||||||||
| Кура тушеная | 15,00 | 13,80 | 3,60 | 197,00 | 41,00 | 21,00 | 161,00 | 1,00 | 0,05 | 8,00 | 0,06 | 3,1 | |||||||
| с.149, таб 4 | Греча рассыпчатая | 6,50 | 6,00 | 33,60 | 218,00 | 16,00 | 118,00 | 178,00 | 4,00 | 0,20 | 0,00 | 0,5 | |||||||
| Чай с лимоном | 185/15/7 | 0,30 | 0,10 | 15,20 | 62,00 | 8,00 | 5,00 | 10,00 | 1,00 | 0,00 | 3,00 | 0,00 | 0,00 | ||||||
| Хлеб ржаной, пшеничный | 4,70 | 0,60 | 29,50 | 150,00 | 22,00 | 45,00 | 32,00 | 1,60 | 0,20 | 0,00 | 0,00 | 1,2 | |||||||
| Фрукт | 0,30 | 0,00 | 9,00 | 40,00 | 16,00 | 0,00 | 0,00 | 2,20 | 0,00 | 17,00 | 0,00 | 0,00 | |||||||
| ИТОГО | 26,8 | 20,5 | 90,9 | 9,8 | 0,45 | 0,06 | 4,8 | ||||||||||||
| Ужин 2 | |||||||||||||||||||
| Йогурт | 6,00 | 12,00 | 25,60 | 117,00 | 202,50 | 22,50 | 160,50 | 0,15 | 0,05 | 0,90 | 90,00 | 0,98 | |||||||
| ИТОГО | 6,00 | 12,00 | 25,60 | 117,00 | 202,50 | 22,50 | 160,50 | 0,15 | 0,05 | 0,90 | 90,00 | 0,98 | |||||||
| Всего за день | 95,23 | 89,55 | 357,35 | 2532,3 | 834,4 | 439,1 | 1366,60 | 24,45 | 1,79 | 63,2 | 99,38 | 10,57 | |||||||
| 2 неделя | |||||||||||||||
| № рец. | Наименование | Выход гр, | Белки | Жиры | Углеводы | Энергетическая ценность (ккал) | Минеральные вещества, мг | Витамины, мг | |||||||
| Ca | Mg | P | Fe | B1 | C | A | |||||||||
| Вторник Завтрак | |||||||||||||||
| Суп молочный с макаронными изделиями | 6,40 | 11,40 | 35,78 | 167,0 | 251,0 | 0,90 | 0,10 | 1,40 | 0,08 | 0,76 | |||||
| 1 (2сб) | Бутерброд с маслом | 0,05 | 4,15 | 0,05 | 37,50 | 0,50 | 0,00 | 1,00 | 0,05 | 0,50 | 0,00 | 0,04 | 0,05 | ||
| Хлеб пшеничный | 30,0 | 3,30 | 1,00 | 23,70 | 125,50 | 74,00 | 0,00 | 0,00 | 1,30 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||
| Чай с сахаром | 200/15 | 0,10 | 0,00 | 9,90 | 39,70 | 9,70 | 3,30 | 3,00 | 0,300 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,00 | ||