Финиковый чай или напиток из индийского финика
Что мы знаем про финики? Большинство ответит, что это плод финиковой пальмы. В пищу мы его потребляем в виде сухофрукта. Но есть и другой фрукт — тамаринд, который называют еще индийским фиником. Мякоть его плодов используется в кулинарии для приготовления закусок, десертов и напитков. Финиковый чай, или напиток из индийского финика, обладает полезными свойствами.
Что такое тамаринд
Тропическое дерево тамаринд выделяется на любом фоне. В высоту оно может достигать 20 метров, а в диаметре около 9 метров. Встречается тамаринд на Мадагаскаре, в восточной Африке, в Южной Америке, в Судане, в Мексике. Культивируется в тропиках разных стран.
Цветет тамаринд розовыми цветочками. Затем появляются удлиненные плоды (бобы), внутри которых плотные семена и съедобная мякоть. У зеленых плодов она кислого вкуса, а после созревания мякоть становится сладкой. Описать вкус тамаринда сложно. В нем сочетается вкус чернослива и кураги. Некоторые отмечают сладкий вкус ирисок и карамельный аромат.
Чем полезен индийский финик
Невзрачные, на первый взгляд, плоды обладают многими полезными свойствами:
· Они повышают иммунитет
· Может нормализовать давление
· Снижает температуру, устраняя воспаление
· Нормализует уровень холестерина
· Участвует в процессе кроветворения, повышает гемоглобин
· Справляется с газообразованием в кишечнике
· Устраняет боли при ревматизме
· Улучшает настроение
· Укрепляет мышцы глаз, благотворно влияя на зрение
· Оказывает мягкое послабляющее действие
· Справляется с гельминтами
· Благотворно влияет на состояние сосудов и сердца
· Наполняет организм полезными микроэлементами и витаминами
Уникальность индийского финика в том, что во время термической обработки он усиливает свои свойства. В отличие от других фруктов, которые обычно теряют их.
Полезнее всего чай, приготовленный из плодов с кожурой. Его используют для лечения астмы. Можно полоскать им горло от ангины, промывать глаза при воспалении.
Что содержит индийский финик
В плодах тамаринда содержится большое количество:
· Органических кислот
· Цинка
· Витамина К
· Фосфора
· Витамина группы B
· Селена
· Железа и других микроэлементов
Больше всего в плодах углеводов, поэтому калорийность составляет более 230 ккал/100 г.
Где купить индийский финик
В нашей стране купить индийский финик не получится. Часто привозят финиковый чай из Египта, там его делают из семечек тамаринда. На рынках в Египте и других арабских странах можно увидеть неприглядные черные шарики или пласты. Семечки смешивают со смолой, которые прессуют в небольшие плитки или катают из массы шарики.
За рубежом можно приобрести и свежий тамаринд. Выбирая его, нужно обратить внимание на оболочку. Она должна быть гладкой, без пятен, повреждений и трещин. В отличие от прессованного индийского финика, который можно хранить в течение двух лет, свежие плоды в холодильнике сохраняются до 7 дней.
