Контрольная работа
Дисциплина: Организация торговли
Расчет площадей помещений магазина
Студентки 332 группы ФТ и ЭПТ
Бобровой Ольги Вячеславовны
Проверила:Суворова Светлана Дмитриевна
Характеристика магазина
площадь торговый зал магазин
Магазин розничной торговли «Гастрономъ №1» является универсальным магазином т.к. он торгует универсальным ассортиментом продовольственных товаров с преобладанием в нем гастрономии(включает: фруктово- овощной, вино- водочный, мясной, хлебо- булочный и другие отделы). Форма торгового обслуживания- индивидуальное через прилавок (это форма обслуживания, когда покупатели знакомятся с ассортиментом товаров самостоятельно или с помощью продавца, а проверяет качество, дает консультацию, упаковывает и отпускает товары продавец).
Режим работы магазина: ежедневно с 9:00 до 23:00, без перерыва на обед и выходных.
Общая площадь магазина составляет: 714,3 м2, из которых торговая занимает 400 м2 (площадь для дополнительного обслуживания покупателей отсутствует)
Количество разгрузочных мест: 4.
Структура площадей магазина:
| Группа помещений: | Расчетная площадь м2 | Удельный вес % |
| 1Торговая площадь | ||
| 1,1 Торговый зал | ||
| 2 Неторговая площадь | 248,6 | 34,8 |
| 2,1 Помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже | 15,4 | |
| 2,2 Помещения хозяйственного обслуживания оперативных процессов | 10,8 | |
| 2,3 Административно- бытовые помещения | 8,6 | |
| 3Ненормируемуе площади | 9,2 | |
| Общая площадь магазина | 714,3 |
Состав и площади помещений хозяйственного обслуживания оперативных процессов в магазинах
| Помещения хозяйственного обслуживания оперативных процессов | Площадь помещений, м2 |
| Хранение тары | |
| Помещение для хранения упаковочных материалов, инвентаря и спецодежды | |
| Помещение для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств | |
| Моечная | |
| Помещение для мусора | |
| Помещение для приема стеклотары |
Состав и площади административно- бытовых помещений в магазинах:
| Административно- бытовые помещения | Площадь помещений, м 2 |
| Кабинет директора | |
| комната персонала | |
| Помещение охраны | |
| Гардеробные | |
| Уборные |
«ГастрономЪ №1» расположен в отдельно стоящем одноэтажном здании. Имеются стоянки для личного автотранспорта покупателей. Зона расположения магазина характеризуется достаточной пешеходной проходимостью. Находится на расстоянии 300 м от ст м. Гражданский проспект. Магазин находится рядом с остановкой общественного транспорта: трамваи (100, 52, 49); автобусы (102, 178, 97). Рядом с «ГастрономЪ № 1» расположены кафе «Бриг», ресторан японской кухни «Две палочки», жилые дома и детский сад «Солнышко».
В магазине имеются подсобные помещения (помещения для хранения, приемки и подготовке товаров к продаже), помещения хозяйственного обслуживания оперативных процессов, а также административно- бытовые помещения.
Расчет площадей помещений магазина:
| Состав помещений магазина | Расчетная площадь | Проектная площадь | Отклонение | |||
| Кв.м. | Уд.вес, % | КВ.м | Уд.вес,% | +/- | % | |
| 1.Торговая площадь | -37 | 90.1 | ||||
| 1.1 Торговый зал | -37 | 90.1 | ||||
| 1.2Площадь для доп.обслуживания покупателей | - | - | - | - | - | - |
| 2.Помещения для приемки, хранения и подготовки тов.к продаже: а) приемочная б)помещения для хранения товаров в)помещения для подготовке товаров к продаже | 110 66 33 11 | 15,4 9,24 4,62 1,54 | 100 60 30 10 | 15,4 9,24 4,62 1,54 | -10 -6 -3 -1 | 90,9 90,9 90,9 90,9 |
| 3.Помещения хозяйственного обслуживания оперативных процессов а)хранение тары б)помещение для хранения упаковочных материалов, инвентаря и спецодежды в)помещение для хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств г)моечная д)помещение для мусора е)помещение для приема стеклотары | 77,143 20 5 7 6 5 34,143 | 10,8 2,79 0,69 0,97 0,83 0,69 4,78 | 70 18 5 7 6 5 29 | 10,8 2,85 0,77 1,08 0,92 0,77 4,47 | -7,14 -2 0 0 0 0 -5,14 | 90,74 90 100 100 100 100 84,9 |
| 4.Административно- бытовые помещения: а)кабинет директора б)комната персонала в)помещение охраны г)гардеробные д)уборные | 61,428 6 22 7 16 10 | 8,6 0,84 3,08 0,98 2,24 1,4 | 55 6 20 6 15 8 | 8,6 0,94 3,12 0,94 2,34 1,25 | -6,43 0 -2 -1 -1 -2 | 89,53 100 90,9 85,7 93,7 80 |
| 5.Ненормируемые площади | 65,71 | 9,2 | 9,2 | -5,71 | 91,3 | |
| Общая площадь магазина | 714,28 | 66,3 | 452,6 |
Характеристика используемого торгово-технологического оборудования:
| Тип оборуд. | Габариты 1 ед. оборуд.,м. | Установ площать 1ед. оборуд., кв.м. | Кол-во ед. оборуд. | Всего установплощади,кв.м. | Экспозиц. площать 1ед. оборуд,кв.м | Всего,кв.м. | Всего эксп. Пло-щади,кв.м. | |||||
| Длина секции | Ширина секции | В том числе его полок | ||||||||||
| 1.Горка пристенная | 2,78 | 0,705 | 1,95 | 19,5 | + | 7,8 | ||||||
| 2.Стеллаж полочный | 0,56 | 1,68 | 1,68 | + | 6,72 | 6,72 | ||||||
| 3.Паллетный стеллаж | 0,8 | 2,4 | + | |||||||||
| 4.Винный стеллаж | 1,25 | 0,6 | 0,75 | 2,25 | + | 3,75 | 11,25 | |||||
| 5. Прилавок FVT004 с местом под кассу | 0,845 | 0,37 | 0,313 | 0,313 | + | 0,313 | 0,313 | |||||
| 6.Прилавок остекленный 01 | 0,9 | 0,9 | 18,9 | + | 1,8 | 37,8 | ||||||
| 7.Прилавок с местом под кассу | 0,9 | 0,9 | 7,2 | 0,9 | 7,2 | |||||||
| 8. Стеллаж хлебный | 0,5 | 0,5 | + | 1,5 | ||||||||
| 9.Витрина холодильная Prima1600 | 1.6 | 1.115 | 1,784 | 1,784 | + | 1,784 | 1,784 | |||||
| 10.Витрина для овощей и фруктов | + | |||||||||||
| 11. Витрина кондитерская Gamma K1350 | 1,37 | 0,88 | 1,2056 | 4,8224 | + | 3,6168 | 14,47 | |||||
| 12.Витрина холодильная Prima SN1900 | 1.9 | 1.115 | 2,1185 | 21,185 | + | 2,1185 | 21,185 | |||||
| 13.Шкаф холодильный ШХ-1,4 | 1,6 | 0,715 | 1,144 | 1,144 | 8 (0,5*0,53) | 2,12 | 2,12 | |||||
| 14.Холодильный ларьШВНЗУ-1-450-01 | 0,88 | 0,65 | 0,572 | 0,572 | + | 0,572 | 0,572 | |||||
| 15.Витрина морозильная Prima M1600 | 1.6 | 1.115 | 1,784 | 1,784 | + | 1,784 | 1,784 | |||||
| 16. Стол из нержавеющей стали | 0,7 | |||||||||||
| Итого: | 24,825 | 11,925 | 20,0011 | 110,134 | 54,778 | 308,198 |
Расчет эффективности использования площади торгового зала:
Произведем расчет коэффициентов установочной площади торгового зала:
Ку= Sy/Sт.з.= 110,134/ 363= 0,30
Магазин «Гастрономъ №1» осуществляет индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок отсюда следует, что коэффициент установочной площади должен быть равен 0.15. Однако на практике мы получаем коэффициент, равный 0.30. Это говорит об излишней заставленности площади торгового зала, что повлечет за собой неудобство в свободном перемещении покупателей в гастрономе. Для более рационального использования площадей необходимо уменьшить количество единиц оборудования.
Кэ=Sэ/Sт.з. =308,198/363=0,85
Значение экспозиционной площади, равное 0,85 превышает допустимый показатель, что говорит о большом количестве товаров, хранящихся в торговом зале. Это вызывает неудобство при выкладке, выборе и обзоре товара.