АВТОР ФОТО,STUART MCCALL/GETTY IMAGES
Такие вещи, как дорогой фарфор, делали чаепитие привлекательным - это примерно как сегодня иметь последнюю модель айфона
Внешняя невозмутимость и любовь к чаю чуть ли не на генном уровне - вот то, что делает англичанина англичанином. Только вот незадача: одна из этих, казалось бы, врожденных черт была сформирована… женщиной из Португалии. Не так давно. В XVII веке.
Представьте себе самого типичного англичанина, которого только сможете. Я уверена, что ваше воображение нарисует человека с невозмутимым выражением лица и с чашкой чая в руке.
Потому что они, англичане, такие. Они сохраняют спокойствие и пьют чай, что бы ни происходило.
Чай - настолько неотъемлемая часть их культуры, что и мир стал воспринимать это именно так.
И хотя общеизвестно, что западный мир должен благодарить Китай за этот напиток, гораздо меньше известно о том, что Англия популярностью чая обязана португальцам. А если точнее - одной португальской женщине.
Давайте отправимся в 1662 год, когда Екатерина Брагансская, португальская принцесса (дочь короля Жуана IV Восстановителя) стала супругой короля Англии, Шотландии и Ирландии Карла II (после восстановления Стюартов на престоле).
Завоевать сердце Карла II, не в последнюю очередь, помогло роскошное приданое: помимо денег, специй и всяческих сокровищ, англичане получили от португальского короля города Танжер и Бомбей (этот брак был призван укрепить союз англичан и португальцев против испанцев).
Таким образом португальская принцесса стала королевой Англии, Шотландии и Ирландии и переехала к мужу на постоянное место жительства.
Рассказывают, что с собой она привезла - как часть приданого - листовой чай (судя по всему, зеленый, так как с Индией торговые связи еще не были налажены).
Исторический анекдот гласит: на ящиках с чаем, которые приехали вместе с принцессой, была надпись по-португальски Transporte de Ervas Aromaticas ("перевозка ароматических трав"), сокращенно - T.E.A.
Сомнительно, что это правда (ученые считают, что этимологически английское слово tea (чай) восходит к транслитерации одного из китайских иероглифов), но абсолютная правда то, что ко времени переезда Екатерины в Англию чай уже был популярен среди португальской аристократии, поскольку у этой страны были прямые торговые связи с Китаем, благодаря португальской колонии Макао (существовавшей с середины 1500-х).
ВТОР ФОТО,DEA / G. DAGLI ORTI/GETTY IMAGES
В Англии того времени чай использовался в качестве лекарства - чтобы взбодриться и прогнать сплин. Однако молодая королева, регулярно устраивающая чаепитие, да притом из изящных сервизов, постепенно вытеснила из сознания своих новых соотечественников представление о чае как лекарственном средстве.
Ее ежедневные чаепития вдохновили придворных дам попробовать чай как напиток. В этом они копировали королеву, надеясь войти в ее ближний круг.
Но это было нечто из ряда вон выходящее, поскольку чай тогда был необыкновенно дорогим, и все пили кофе.
Дороговизна чая объяснялась просто: Англия не имела прямых торговых связей с Китаем, индийского чая еще не было на рынке, и небольшие объемы чая, импортируемые голландцами, продавались по очень высокой цене.
АВТОР ФОТО,BLAKE KENT / DESIGN PICS/GETTY IMAGES
Чай в Англии в то время был необыкновенно дорогим
Чай был настолько дорогим, что только самые богатые могли себе позволить его пить. Поэтому напиток, по словам Эллиса, стал ассоциироваться исключительно с дамами королевского двора, и олицетворением чаепитий стала Екатерина.
Естественно, английская элита не сама придумала чайную церемонию, и тут они тоже подражали. "Мы, англичане, ничего не знали о чае. У нас не было ни чайных ложек, ни чашек, ни заварочных чайников, поэтому мы поступили так, как делали всегда - в данном случае скопировали весь ритуал чаепития у китайцев. Мы импортировали из Китая фарфоровые чашки, блюдечки для сахара, маленькие заварочные чайники".
АВТОР ФОТО,ZENSHUI/LAURENCE MOUTON/GETTY IMAGES
Ритуал чаепития был скопирован у китайцев, и даже заварочные чайники завозили в Англию из Китая
Родина Екатерины тоже приложила руку к популяризации церемонии чаепития в Англии. "Через Португалию в Европу поступал фарфор, - отмечает Эллис. - Он был очень дорогим и очень красивым. Но это была одна из тех вещей, которые делали чаепитие столь привлекательным для людей - это примерно как сегодня иметь последнюю модель айфона".
Вероятно, фарфор был частью приданого Екатерины.Она сделала из чаепития аристократическую привычку, то, что стало ассоциироваться с образом жизни дам из высшего общества, с их роскошной жизнью. Еще и потому, что фарфор стоил огромных денег.
АВТОР ФОТО,CHRISTOPHER FURLONG/GETTY IMAGES
Мало кто знает, что популярностью чая Англия обязана Португалии
В конце концов простой английский народ лишил чай его элитарного статуса, но и сегодня, приезжая в Лондон, вы по-прежнему можете испытать, каково это - пить чай как аристократ. Такие дорогие отели как "Лангам", "Кларидж" или "Ритц" для своих гостей устраивают классический чайный "файв-о-клок" (в "Лангаме" даже настаивают, что именно у них положено начало этой традиции).
Традиционную чайную сервировку можно найти и в современной Португалии, но даже там о связи королевы Екатерины и чайных привычек англичан ныне знают немногие.
Однако в историческом муниципалитете Синтра (городок Синтра был летней резиденции монархов Португалии) нашелся один отель, где хотят это изменить.
Расположенная среди изумрудных склонов гор Синтра - в 30 минутах езды от Лиссабона. Город и его окрестности - объект Всемирного наследия ЮНЕСКО из-за множества архитектурных достопримечательностей.
Королева Екатерина здесь никогда не жила, но дышащая старой роскошью Синтра, с ее неслыханной концентрацией домов знати, парков и садов.
Здесь вы легко можете себе представить богато одетых знатных дам, попивающих чай и обменивающихся свежими сплетнями и светскими новостями.
АВТОР ФОТО,GETTY IMAGES
Туристы, приехавшие в Лондон, могут встретить предложение традиционного чая "файв-о-клок" в дорогих отелях британской столицы
Во время дневной чайной церемонии (только для проживающих в отеле) будет подчеркиваться связь этой благородной традиции с Португалией.
В меню будет также апельсиновый джем. Еще одна легенда гласит, что для Екатерины Брагансской в Англию регулярно посылали апельсины (которыми Португалия гордилась). Не все они добирались до Лондона в товарном состоянии, многие по дороге превращались в джем.
Естественно, целые апельсины ценились больше, поэтому если королева Екатерина дарила вам джем, это совершенно не означало, что вы ей как-то особенно нравитесь.