Sandwich
Jonh Montagne, conocido en la historia con el título de Conde de SANDWICH, nació en Londres en 1718. (Sandwich era una ciudad de primaria importancia en la Inglaterra Medieval). Procedía de una ilustre familia influyente en la sociedad londinense. Jonh recibió esmeradísima educación; por su aporte literario y científico fue inscrito en la Royal Society; entrу a formar parte en la Cámara de Lores; fue designado Embajador plenipotenciario de Gran Bretaña en España.
Sin embargo, junto con su amor a la ciencia y diplomacia crecía una afición que le causaba pérdidas en su fortuna y tiempo, pero, al final, inscribió el nombre de Jonh Sandwich en la historia. Esta afición era su amor casi desordenado al juego.
A partir de 1770 se retiró a la vida privada en una de sus quintas a las afueras de Londres. En aquella mansión de paz y silencio, sintió que su pasión por el juego se había hecho irresistible. Con sus hijos o amigos pasaba las horas muertas entregado a los juegos de ajedrez, cartas o dados. Su pasión por estos pasatiempos no conocía límites. Quería estar todo el día y parte de la noche jugando y más jugando. A las horas de comidas, resultaban vanas las súplicas de la servidumbre que lo instaba a levantarse de la mesa del juego para ocupar la del comedor. El Conde permanecía en su sitio, y cuando le urgían, hacía traerse rebanadas de pan entre las cuales ordenaba poner tajadas de carne, lo que iba comiendo mientras el compañero echaba las cartas o tiraba los dados.
El invento de Sandwich se hizo popular rápidamente en los círculos sociales de Londres. Los viajeros ya ponían en sus alforjas el manjar de Sandwich; el tendero, a quien pedían un alimento nutritivo y sabroso, ofrecía la invención de Sandwich. Todos hablaban y probaban los emparedados de pan y jamón, que Sandwich se hacía servir para entregarse enteramente al juego.
El invento pasó a otras naciones y con él, el título del Conde, convertido en nombre común. Ha perdurado hasta nuestros días a pesar de la guerra que le han hecho las palabras castizas Emparedado y Butifarra.
C. Задай вопросы к прочитанному тексту
13. Прочитай и переведи следующие нормы этикета относительно поведения за столом. Какие из этих норм ты выполняешь регулярно, какие редко и какие никогда. Объясни причины соблюдения и не соблюдения некоторых из них.
normas de etiqueta en la mesa
Hoy día, la etiqueta equivale a las reglas convencionales de comportamiento, a las costumbres que nos han sido transmitidas y que seguimos al estar en situaciones determinadas.
Para adquirir buenos modales es necesario conocer las normas de etiqueta, a continuación nombraremos algunas de ellas, propias para el óptimo comportamiento en la mesa.
1. A la mesa es esencial presentarse limpio y arreglado.
2. Al sentarse, evite dejarse caer en la silla.
3. No pase los brazos detrás de la silla, ya que puede ser muestra de pereza.
4. No se balancee en la silla, causa muy mala impresión.
5. Nunca coma recargando los codos sobre la mesa.
6. Al hacer uso de los cubiertos, baje los codos manteniéndolos junto al cuerpo.
7. Hay que tomar en cuenta a las personas que están con usted en la mesa y no dedicarse sólo a comer un bocado tras otro.
8. Al comer, mantenga la boca cerrada, hasta que el alimento llegue a sus labios, no la abra con anticipación.
9. Una vez que esté la comida en la boca, mastique con la boca cerrada, evitando los ruidos.
10. Hablar con la boca llena es muy desagradable, no lo haga.
11. Nunca lleve las manos a la cara mientras come y menos aún use los cubiertos o los dedos para rascarse.
12. No se estire en la mesa, es de muy mal gusto.
13. Nunca meta el pan o la tortilla al plato para limpiarlo.
14. Nunca se chupe los dedos, ni se limpie los dientes con la lengua o las uñas.
15. Jugar con los cubiertos y darle vueltas al salero, no es correcto.
16. No tome los cubiertos como si fueran plumas y se dispusiera a escribir, use la forma adecuada.
17. Para enfriar la sopa no se debe soplar, ni llenar la cuchara y dejar caer el chorro en el plato o la taza, implemente espere, o bien, muévala un poco con la cuchara.
18. Por muy caliente que esté la sopa, si empieza a tomar de la que está encima, por la orilla del plato, no tendrá el menor problema.
19. Cuando quede poca sopa, tómela suavemente con la cuchara hacia dentro del plato, pero nunca incline este para recoger el resto.
20. Mientras tomamos la sopa o cualquier otro alimento, no debemos golpear los cubiertos en el plato, hay que procurar usarlos con toda suavidad.
21. No haga señas ni gestos de entendimiento con alguna persona que se encuentre al otro extremo de la mesa.
22. Son los alimentos los que se llevan a la boca y no la boca a los alimentos, no se agache al comer, ligeramente inclinado es lo correcto.
23. Si al servise se le cae algo al mantel, recójalo con el cuchillo y póngalo a la orilla del plato, lo que no debe hacer es comerlo o recogerlo con la mano.
24. Mostrar ansiedad frente a un plato de comida, porque le gusta mucho o porque tiene mucha hambre, es de mal gusto. Unos minutos de espera en nada perjudican y la naturalidad es el mejor principio de la educación.
25. Levante ligeramente la cabeza cuando tome líquidos, pues el borde del vaso o la tasa no debe tocar su nariz.
26. No empine botellas ni vasos con el fin de tomar hasta la última gota, en nada le aliviará esa ínfima cantidad y es mejor mostrarse mesurados que ansiosos.
27. Cuando le pongan o retiren el plato, aparte amablemente el brazo correspondiente a fin de facilitar el servicio, y lo que es más importante, sea atento con la persona que sirve.
28. Al servir agua, refresco o jugo, tanto el cuello de la botella como la boca de la jarra no deben tocar el vaso.
29. No tome líquidos en pequeños sorbos, sino una vez que los necesite, acostumbre no hacerlo después de cada bocado.
30. Una de las faltas más graves que puede cometer es tomar líquidos cuando tenga comida en la boca.
31. No debe pedir repetición de la sopa, el guisado o el postre, pues se supone que han preparado una porción por persona.
32. En la mesa no hable de muertes ni de accidentes, ni cualquier tema de esta índole.
33. Para pasar algo a una tercera persona, es mejor pedir a quien está cerca de usted que por favor lo haga.
34. Nunca sirva la sal con los dedos.
35. Al toser o estornudar, aplique el pañuelo a la boca y nariz, procurando volver a un lado la cara.
14. Ответь на следующие вопросы
1. En este momento, ¿tienes mucha hambre? ¿Qué te gustaría tomar ahora mismo?
2. ¿Prefieres comer en casa o fuera? ¿Por qué?
3. Es útil estar a dieta? ¿Estás a dieta de vez en cuando?
4. ¿Prefieres un desayuno fuerte o ligero? ¿Cuántas veces al día comes?
5. ¿La cocina de qué país prefieres? ¿Por qué?
6. ¿Es verdad que el camino al corazón del hombre pasa por su estómago?
7. ¿Qué desayunas normalmente?
8. ¿Qué opinas sobre la comida vegetariana?
9. ¿Comes legumbres/carne/pan con frecuencia?
15. Сочетание каких продуктов, может стать полноценным питанием, при этом, не способствуя набиранию лишнего веса или резкой его потере (que no engorda y que no enflaqueza mucho)
Régimen de comidas:
Desayuno
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Lunch
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Almuerzo (Comida)
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Cena
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16. Прочитай и переведи текст, а также резюмируй каждую из прочитанных частей в 5 предложениях:
Объясни значение следующих слов:
| mediterráneo mayoría bollería exprimir | abundancia saludable provecho picho chupito |
A.
La Cocina Mediterránea
La cocina que te puedes encontrar puede ser sorprendente para algunos y el paraiso terrenal para otros. Aunque hay un adjetivo que define con seguridad la mayoría de los platos: “mediterránea”. Los españoles están orgullosos de su dieta mediterránea y a menudo presumen de que tienen la mejor y más saludable gastronomía mediterránea del mundo. La cocina mediterránea se caracteriza por tener abundancia de ingredientes en sus platos, basados en frutas, verduras y legumbres, así como pan, pasta, arroz, frutos secos (nueces, pipas de girasol, etc), aceite de oliva extra virgen, ajo, pescado, marisco, aves de corral, carnes,queso y yogourt, y por supuesto vino. Esta dieta rica y saludable, que tradicionalmente se encuentra en los países del Mediterráneo, se considera la más saludable del mundo. Lo siguiente que un turista descubre rápidamente es que los españoles tienen su propio horario de comidas que es muy diferente al de la mayoría de los países. Es importante tener esto en cuenta para planear tus actividades y sacar provecho de la cocina local.
B.
El Desayuno español
El desayuno en la cultura española es la comida menos importante y suele tener lugar por la mañana antes de las 10. Muchos españoles pasan del desayuno, pero si desayunan será algo ligero como café, chocolate caliente o zumo de naranja recién exprimido acompañado de un croisant, bollería o una tostada con mermelada. Otro desayuno típico que puedes ver a menudo en los bares son los churros fritos con azúcar.
Después de este desayuno ligero, desde las 10:30 hasta mediodía, puedes ver los bares llenos de trabajadores en su pausa del café disfrutando de una bebida y de un picho que les ayuda a sobrellevar la mañana hasta la hora de comer.
La comida
La comida o almuerzo, es la más importante del día, generalmente consiste en varios platos. Se comienza con un primer plato ligero, como sopa o ensalada, un segundo plato más pesado con carne o pescado, fruta o bollería como postre, seguido de café y algún chupito de un licor tradicional. La comida se suele acompañar con pan y también vino y agua. La comida y la famosa siesta suelen ser entre las 2 y las 4 de la tarde y se recomienda que los que visiten España hagan sus planes de acuerdo con este horario porque la mayoría de tiendas y otros establecimientos cierran durante este tiempo para permitir que sus trabajadores vayan a sus casas a comer. Aunque esta pausa todavía existe, la famosa hora de la siesta no se suele usar para dormir porque la gente cada vez vive más lejos de sus lugares de trabajo.
La Cena
Debido a la hora de esta comida, muchos trabajadores no salen de su trabajo hasta alrededor de las 8 de la tarde. Es típico a esta hora merendar para aguantar hasta la hora de la cena. La cena, similar a la comida pero más ligera, se hace muy tarde en España. Se suele servir entre las 9 y las 10:30 de la tarde. En verano es común ver a los españoles sentados para cenar a horas como las 12.
17. Прослушай текст, затем выполни задание:
А.
De tapeo
España
Ir de tapas es una costumbre culinaria a la que pocos amantes del buen comer se niegan. Estos platos, tan pequeños como vistosos, han sobrevivido a través de los siglos y son, sin duda, los reyes de la vidasocial española.
Aunque las recetas y modalidades varían según la región donde las comamos, las normas del tapeo son compartidas por todos los españoles: acudir en grupo, pedir varias tapas para comerlas con el resto, beber un vinillo para alegrar el alma y hablar sin parar. De hecho, si se observa a las personas que están alrededor de una mesa con tapas parece que muestren un elegante desprecio hacia la comida y es que, en realidad, se da prioridad al gesto y a la buena charla entre amigos.
Las existencias de las tapas se la debemos al rey Alfonso X ya que fue bajo sus órdenes que los mesones castellanos empezaron a servir las copas y jarras de vino acompañados con algo de comida. Con esta nueva norma, el monarca pretendía que el alimento se emparara del alcohol y el vino no subiese tan rápido a la cabeza de los asiduos a las tabernas, evitando así peleas y otros alborotos.
A pesar de ser un manjar apto para todos los bolsillos, las tapas y su relación con la alta alcurnia no es poca, pues deben también su nombre a otro monarca. Cuenta la leyenda que el rey Alfonso XIII, de visita en la provincial de Cádiz, decidió entrar en el Ventorillo del Chato – una venta que hoy en día aún existe para refrigerarse y descansar un rato. El camarero le llevó una copa de jerez al monarca y cuando la depositó en la mesa una ventisca de arena entró por la ventana.
Muy avispado, el mozo tuvo la idea de tapar la copa con una loncha de jamón para evitar que la arena (o algún bichito volador) arruinara el vino, disculpándose ante el rey por “colocar una tapa” para proteger el jerez. Le gustό tanto el ingenioso sobrenombre a Alfonso XIII que al rato pidió otra copa de jerez “pero con otra tapa igual”. Los miembros de la Corte que le acompañaban imitaron pedido y, desde entonces, la historia cuenta que la comida que acompaña a la bebida en los aperitivos recibe el nombre de tapas.
De las lonchas de jamón o queso que constituían las primeras tapas de la historia se ha pasado a una variedad tal que supera toda imaginación. Chocos, patatas bravas, aceitunas rellenas, boquerones, croquetas, champiñones al ajilo, embutido, pescaíto frito, sepia a la plancha, gambas, tigres, bombas, chistorra o pulpo a la gallega, son algunas de las más demandadas. Como acompañamiento, no puede faltar el vino o la sangría, aunque cada vez más, se está imponiendo la cerveza. ¿Alguien se apunta a unas auténticas tapitas?
В. ¿Verdadero o falso?
………….. Ir de tapas es una costumbre culinaria a la que muchos amantes del buen comer se niegan.
………….. Las recetas y modalidades de tapas varían según la región donde las comamos
…………. Un vinillo se usa para alegrar el alma y hablar sin parar.
………….. Se da prioridad a la comida que a la buena charla entre amigos.
…………. Las existencias de las tapas se la debemos al rey Alfonso XIII.
…………. A pesar de ser un manjar apto para todos los bolsillos, las tapas y su relación con la alta alcurnia es muy poca
…………. Muy avispado, el mozo tuvo la idea de tapar la copa con una loncha de jamón para evitar que la arena (o algún bichito volador) arruinara el vino.
………….. Al rey Alfonso XIII no le gustό nada la idea de tapar la copa con el jamόn.
……….. De las lonchas de jamón o queso que constituían las primeras tapas de la historia.
…………. Como acompañamiento, no puede faltar el vino o la sangría, aunque cada vez más, se está imponiendola cerveza
18. Ответь на вопросы, опираясь на личный опыт (или опыт своих друзей):
19. Подготовь одну из следующих тем для устного сообщения (4-5 минут):
a. La Cocina Mediterránea
B. De tapeo