Это может быть обыденное приглашение от мамы твоей подруги, которая зовет остаться у них на обед, после того как закончатся ваши занятия, или же ты можешь получить официальное приглашение на торжественный ужин по какому-либо случаю. Задавать светский тон обычно является прерогативой хозяйки, хотя весьма полезно знать некоторые основные правила, как следует вести себя гостье за обеденным столом. Вот несколько основных моментов.
• Если ты сама берешь еду со шведского стола, не нагружай тарелку, как будто собираешься на зимовку, – возьми столько еды, сколько сможешь съесть.
• Не нужно класть что-то на свою тарелку, а затем передумывать и возвращать обратно на блюдо или в миску. Как только что-то попало к тебе на тарелку, оно твое.
• Никогда ничего не бери со шведского стола рукой, если имеются специально предназначенные для этого приборы.
• Если это обед в семейном стиле, то блюда с кушаньями пускаются по кругу против часовой стрелки, начиная с левой стороны. Однако если все движутся по часовой стрелке, с правой стороны, делай так же.
• Бери только один кусок хлеба из корзины и передавай ее дальше. Если попросили передать стоящую перед тобой корзину с хлебом, не хватай из нее булочку, прежде чем протянешь корзину.
• Не тянись через других людей за тем, что тебе захотелось взять, а попроси передать это. Если кто-нибудь просит передать соль, передай солонку и перечницу вместе. Не нужно протягивать их через стол, передай соседу справа, а тот, в свою очередь, сможет передать дальше, пока просимое не достигнет того, кому требовалось.
Хотя гостям за столом по возможности стоит участвовать в разговоре, никогда не открывай рот, когда жуешь, и не разговаривай с набитым ртом. Если чувствуешь, что вот-вот кашлянешь или чихнешь, отвернись от стола и прикрой чем-нибудь рот.
Расческам, косметике и сотовым телефонам не место на столе. Это неизменное правило.
Тебе следует
Хвалить еду.
Не следует
Снова и снова распространяться о том, что хозяйка приготовила лучшую куриную запеканку, которую ты пробовала в своей жизни, и что это блюдо гораздо вкуснее, чем то, что готовит твоя мама.
Почему
Чрезмерные похвалы будут расценены как неискренность, а сравнение стряпни твоей мамы с чьей-то еще является нарушением семейного этикета.
Тебе следует
Спросить, не желает ли кто-нибудь еще оставшийся кусок курицы или последнюю булочку, прежде чем взять самой.
Не следует
Забирать последнее, не спросив остальных присутствующих за столом.
Почему
Весьма маловероятно, что кто-либо будет против того, чтобы ты взяла последнюю булочку, но все-таки такую возможность следует иметь в виду. Если кто-то еще положил глаз на последний кусочек хлеба, стоит предложить поделиться.
Тебе следует
Сказать «извините», если тебе нужно выйти из-за стола в туалет.
Не следует
Внезапно вскакивать и убегать, даже при срочной необходимости.
Почему
Сказать «извините» займет всего одну секунду, и тебе не придется объяснять, в чем дело.
Тебе следует
Предложить убрать со стола, помочь с сервировкой десерта или уборкой после обеда.
Не следует
Настаивать, если хозяин или хозяйка отказываются от помощи.
Почему
Хозяйка наверняка оценит твою заботливость и предложение помочь, но нет – значит нет. Возможно, она предпочитает делать все сама или заняться этим, когда гости разойдутся.
...
Глава 15 Салфетка
Если ты всю жизнь принимала пищу за кухонным столом вместе со своей семьей и ужины по поводу дней рождения и других праздников проводились в очень непринужденной атмосфере, с использованием одноразовых тарелок и пластиковых столовых приборов; если ходила лишь в такие рестораны, где заказываешь, платишь и получаешь еду у стойки, то ты все равно, скорее всего, знакома с бумажными салфетками.
Тем не менее достаточно скоро тебе предстоит быть гостьей на обеде, где приняты полотняные салфетки. Хорошая новость: правила пользования полотняными салфетками практически такие же, как и при использовании бумажных. Плохая новость: если ты не знаешь основных правил пользования салфетками вообще, то это будет заметно. И снова хорошая новость: пользоваться салфетками достаточно просто.
Как только ты сядешь, возьми салфетку из стоящей рядом с твоей тарелкой салфетницы, разверни и положи на колени.
Держи ее у себя на коленях, пока тебе не понадобится вытереть губы или пальцы, но не все лицо. (Это салфетка, а не мочалка для лица.)
Когда закончишь есть, слегка сверни салфетку (не сминая ее в комок) и снова положи на стол возле тарелки.
Тебе следует
Развернуть салфетку и положить на колени.
Не следует
Развертывая салфетку, размахивать ею или трясти что есть силы.
Почему
Салфетка не флаг. Не стоит ею размахивать, если не хочешь кого-нибудь случайно ударить.
Тебе следует
Используй салфетку, чтобы вытереть пальцы, особенно если меню включает что-то, что может их запачкать, например куриные крылышки или вареная кукуруза.
Не следует
Облизывать пальцы.
Почему
Если уж ты облизываешь пальцы, делай это в одиночестве. Ты же за столом в цивилизованном обществе, а не на необитаемом острове.
Тебе следует
Прикрывать рот салфеткой, если ты собираешься кашлянуть или чихнуть.
Не следует
Сморкаться в салфетку.
Почему
Ты действительно хочешь вытирать потом губы салфеткой с микробами? Если нужно высморкать нос, извинись, выйди из-за стола и найди бумажную салфетку или носовой платок.
...
Глава 16 За столом
Помнишь, как впервые открыла учебник испанского языка и все казалось таким непонятным? Слова, состоящие из знакомых тебе букв, но ты понятия не имела, что они означают и как произносятся.
Наверняка чувствовала то же самое, когда впервые присутствовала на званом ужине со всем этим многообразием столовых приборов, бокалов и различных тарелок. Они все выглядели знакомыми, но как их использовать?
Ты могла серьезно нервничать из-за боязни сделать что-то не так – использовать не ту вилку или выпить из чужого бокала. На самом деле все более логично и проще, чем тебе кажется.
Пространство вокруг твоей тарелки – слева, справа и на некотором расстоянии впереди от нее – это твоя «собственность».
Посуда для еды, например маленькая тарелка для хлеба, – слева, а для жидкостей, как твой бокал для напитков, – справа. Есть простой способ запомнить это: представь, что маленькая буква «х» находится слева, а «н» – справа; «х» – это хлеб, а «н» – напиток.
Что касается столовых приборов, ты просто используешь их по порядку, блюдо за блюдом. Вилки всегда помещаются слева от тарелки, а ножи и ложки – справа от нее. Если ложка и вилка лежат сверху тарелки в горизонтальном положении, они предназначены для десерта, так что можно о них забыть, пока не предложат кусочек пирога или торта.
Маленький нож для масла может лежать поперек тарелки для хлеба. Этот нож предназначен только для намазывания масла на хлеб. Он не должен использоваться для того, чтобы брать масло из общей тарелки. Для этого имеется отдельный нож, и следует пользоваться им, чтобы взять немного масла и положить его на свою тарелку для хлеба, но не на сам хлеб.
После того как ты начала пользоваться столовыми приборами, не клади их снова на стол. Во время еды можешь прислонить к одному краю тарелки вилку (зубчиками), а к другому – кончик ножа.
Трапеза может начаться с салата; вилка для салата меньше, чем для основного блюда, и находится с наружной стороны от левого края тарелки. Это и есть та вилка, которой начинаем есть. Если требуется нож, чтобы разрезать салат, прислони нож к тарелке для салата, пока ешь, а затем положи его на тарелку для хлеба, пока не подадут главное блюдо. Если нет тарелки для хлеба, просто прислони нож к ложке.
Если трапеза начнется с супа, то с правой стороны тарелки будет находиться большая суповая ложка.
Когда подано основное блюдо, у тебя будет вилка и нож (слева). Когда не пользуешься ножом, прислоняй его к тарелке. Когда закончишь есть, положи поперек тарелки сложенные вместе нож и вилку – зубчиками вниз и слегка развернув ручки к правому нижнему углу.
Тебе следует
Ставить бокал с водой справа от тарелки.
Не следует
Пить более чем из одного бокала, если ты перепутала свой бокал и своего соседа.
Почему
Все делают такие ошибки, особенно левши, и в этом нет ничего страшного. Скажи соседу слева, что ты взяла его бокал, и дай взамен тот, который не использовала.
Тебе следует
Есть в том же темпе, что и остальные за столом.
Не следует
Быстро поглощать еду, даже если ты голодна, или же есть со скоростью улитки.
Почему
Ты же не хочешь сидеть и смотреть, как другие едят, в то время как твоя тарелка опустеет намного раньше, чем у остальных. И другим тоже не хочется ждать, пока ты закончишь, чтобы приступить к вишневому пирогу.
Тебе следует
Прислонить столовые приборы к тарелке, если нужно передать кому-то корзинку с хлебом или вытереть рот.
Не следует
Класть грязные столовые приборы на стол.
Почему
Ты же не хочешь, чтобы на скатерти остались жирные пятна или томатный соус.
...