Анализ маркетинговой среды ООО БАКЕРАЙ

Аннотация: в статье проанализирована статистика деятельности организации, основные показатели деятельности, изучена конкурентная среда, анализ популярных сетей пекарен

Ключевые слова: пекарня, Санкт-Петербург, розничная торговля, хлебобулочные изделия, конкуренция

Summary: the article analyzes statistics, key performance indicators, examined the competitive environment, analysis of popular networks bakeries

Key words: bakery, Saint Petersburg, retail trade, bakery products, competition

Общество с ограниченной ответственностью Бекерай, сокращенное название ООО «Бакерай» представляет собой коммерческую организацию.

Цель деятельности ООО «Бакерай» является извлечение прибыли. ООО «Бакерай» имеет один основной и 17 дополнительных видов деятельности.

Основным видом деятельности компании является осуществление розничной торговли хлебом и хлебобулочными изделиями, а также кондитерскими изделиями в специализированных магазинах.

ООО «Бакерай» в соответствии с Уставом располагается по следующему адресу: Российская Федерация, город Санкт-Петербург, улица Бронницкая, дом 16, литер А, помещение 13Н.

Основные показатели деятельности ООО «Бакерай» характеризуют эффективность хозяйствования организации по всем направлениям её деятельности. В таблице 1 представлены результаты деятельности Общества за 2014-2016 гг. составленные на основе бухгалтерской отчетности ООО «Бакерай»

Таблица 1 - Показатели деятельности ООО «Бакерай» за 2014-2016 годы

Проанализировав показатели эффективности деятельности организации, видим, что в период с 2014 по 2015 год валовая прибыль увеличилась на 15968 тыс.руб. или 8,3%, при этом в период с 2015 по 2016 год она снизилась на 2078 тыс.руб. или 1%. В целом показатель валовой прибыли ООО «Бакерай» за анализируемый период времени увеличился на 13890 тыс. руб., что произошло благодаря выручка от продаж росла быстрее, чем себестоимость. Выручка ООО «Бакерай» с 2014 г. по 2015 г. выросла на 6720 тыс. руб. и составила 713068 тыс. руб., а в период с 2015 по 2016 год она возросла на 45188 тыс.руб. или 6,34%. В целом за анализируемый период времени выручка увеличилась на 7,35% или 51908 тыс.руб. В связи с тем, что объем выручки предприятия увеличился на 7,35%, то объем чистой прибыли увеличился на 2,12% за анализируемый период времени.

Обратим внимание, что снизилась рентабельность затрат за анализируемый период, это говорит о нерациональном использовании производственных ресурсов. Несмотря на это, выручка от продаж продукции, работ и услуг выросла на 7,35 % с 2014 г. по 2016 г. Что касается рентабельности затрат в отношении 2015 г., то можем увидеть положительную тенденцию роста данного показателя, однако в 2016 году данный показатель упал ниже уровня 2014 года. Отметим, что в 2014 г. показатель рентабельности затрат составлял 4,91%, в 2015 г. – 7,72%, а уже в 2016 году он составил 4,61%. Таким образом, ООО «Бакерай» необходимо снизить затраты на производство и закупку продукции, чтобы рентабельность затрат по прибыли (убытку) до налогообложения была как минимум на уровне 2015 года.

Эффективное использование ресурсов - важнейший фактор обеспечения платежеспособности, кредитоспособности и финансовой устойчивости хозяйственных организаций, поддержания их конкурентоспособности, формирования достаточных ресурсов для развития и получения достаточной прибыли в целях привлечения разнообразных инвесторов. И чтобы убедиться в наличии указанных выше качеств у ООО «Бакерай» рассмотрим эффективность использования его ресурсов в таблице 2.

Таблица 2 - Эффективность использования ресурсов в ООО «Бакерай» за 2014-2016 годы

Оценивая эффективность использования ресурсов в организации, можно заметить, что производительность труда в целом за анализируемый период времени увеличилась на 17,7%, при этом более значительное увеличение производительности было в период с 2015 по 2016 годы. Фондоотдача характеризует эффективность использования основных фондов организации. Таким образом, за период с 2014 г. по 2016 г. она увеличилась на 0,721 руб. или на 18,65%: в 2014 г. на 1 рубль основных фондов было произведено 3,866 руб., в 2015 г. – 4,494 руб., в 2016 г. – 4,587 руб.

Оборачиваемость оборотных средств в ООО «Бакерай» уменьшилась на 23,3% или на 8,6 % или на 0,77 оборота, что является отрицательной динамикой, поскольку чем меньше скорость обращения оборотных средств, тем больше потребность в них и тем хуже они используются. Влияние на снижение уровня оборачиваемости оборотных средств могли оказать устаревание техники и отсутствие ее должного обновление, а также плохая организация материально-технического снабжения и сбыта, которая предопределяет величину реализованной продукции. Прибыль от продаж на 1 среднегодового работника снизилась на 9,6%.

Таким образом можем отметить, что ООО «Бакерай» является коммерческим предприятием, имеет один основной и 17 дополнительных видов деятельности. Основным видом деятельности компании является осуществление розничной торговли хлебом и хлебобулочными изделиями, а также кондитерскими изделиями в специализированных магазинах. Компания работает достаточно эффективно, однако в 2016 году случился резкий спад, по сравнению с показателями 2015 года. По моему мнению, причиной резкого спада является влияние внешних факторов, в том числе и внедрение санкций со стороны ЕС и резкое повышение курса доллара. Организации необходимо стабилизировать положение для нормальной работы и по возможности искать новых покупателей и поставщиков на территории Российской Федерации.

рис1

В сфере розничной торговли хлебобулочных изделий очень много конкурентов, как одиночных мини-пекарен так и огромных сетей и хлебозаводов.

Мы можем увидеть на рисунке 1, разделение произодств и пекарен(магазинов)

1место - занимает хлебокомбинат 42%

2место-крупная сеть пекарен 28%

3место-небольшая сеть пекарен (до 10 продовольственных точек)

4место – мини-пекарни

Мини-пекарни, например - «хлеб» «Жан-Руа», «Хлебная услада»

Известные сети пекарен – «БУШЕ», «СЕВЕР-МЕТРОПОЛЬ», «ЛЮДИ ЛЮБЯТ ХЛЕБ»

· Мини-пекарни не создают особо конкуренции, потому что как правило у них нет собственного производства и в магазине(пекарне) продается продукция, которая поставляется практически в каждую сеть продовольственных магазинов, следовательно, зачастую мини-пекарня не «цепляет» никакой интересной продукцией покупателя (потребителя)

· Известные сети пекарен – у вышеперечисленных пекарен в отличии от мини-пекарен имеются огромные производства, многочисленное кол-во профессионалов таких как –кондитеров, пекарей и т.д. так и специалистов по маркетингу, которые грамотно рекламируют свою организацию.

Около 60 % потребителей мучных кондитерских изделий в России – женщины старше 30 лет, имеющие семью, но при этом работающие. Около 30 % составляют дети и подростки в возрасте до 18 лет, оставшиеся 20 % занимают мужчины. Возраст самых активных потребителей упакованной продукции – 10-19 лет. Потребители старшего возраста отдают предпочтение традиционным отечественным производителям, в основном покупая сухое и сахарное печенье. Сэндвичи с прослойками и глазурью популярны у молодых людей до 34 лет.

В данном сегменте рынка практически отсутствует сезонность, хотя небольшой всплеск продаж печенья и вафель происходит в холодное время года. Пряники же популярны летом: они могут долго храниться при высокой температуре, поэтому активно покупаются путешественниками, туристами и дачниками.

Юр. Адрес: г. Санкт-Петербург, ул. Бронницкая 16а

Сайт: https://bakerai.ru/