В мясном скотоводстве основное значение имеет выращивание молодняка, от которого, как правило, зависит дальнейшая продуктивность животных. Обычно мясной скот достигает убойных кондиций в возрасте 15-20 месяцев, когда бычки набирают вес 420-500 кг. Кроме живой массы молодняка в этом возрасте критерием оценки продуктивности является интенсивность роста, оплата корма приростом и убойный выход. Именно в этот период мясо животных обладает лучшими вкусовыми качествами.
Большая роль отводится и молочному периоду жизни животного, который длится примерно 7-8 месяцев. Его успешное проведение определяет рост и развитие молодняка в последующие стадии доращивания и откорма. Телята зимнего и ранневесеннего отелов, находясь на подсосе у матерей, имеют среднесуточные приросты 800-900 г, и к осени их масса достигает 205-255 кг. Вследствие уменьшения пастбищного травостоя, молодняк переводят на боксовое содержание со свободным выгулом. В рацион кормления животных входит житняковое сено, кукурузный силос, сенаж, комбикорм и кормовая свекла. Питательность рациона составляет 7-8 кормовых единиц.
В свое время академик ВАСХНИЛ Н.Ф. Ростовцев и профессор И.И. Черкащенко отметили и обобщили следующие закономерности роста мышечной ткани у крупного рогатого скота:
1. скорость роста мышечной ткани в значительной мере обуславливается уровнем кормления животных, особенно в молодом возрасте;
2. при обильном кормлении животных с момента рождения и до убоя мышечная ткань растет наиболее интенсивно (в период от рождения до 12-15-месячного возраста);
3. при интенсивном выращивании у отдельных пород крупного рогатого скота высокая скорость роста мышечной ткани может продолжаться до 18-месячного возраста.
Животные Аулиекольской породы в оптимальных условиях содержания быстро растут и развиваются, достигая к полуторагодовалому возрасту массы тела 500 кг, при среднесуточном приросте за весь период выращивания на уровне 950 г. При этом, молодняк, выращиваемый на мясо, целесообразно содержать до 18 месяцев, так как именно в этом возрасте он может давать тушу, в которой вес несъедобных частей сравнительно невысок.
Казахстанские ученые-исследователи Н.А. Жазылбеков и Т.И. Мусин установили, что формирование мясной продуктивности у бычков в большей степени зависит от правильной организации их кормления в период заключительного откорма. Хорошо развитый после выращивания молодняк кормят вволю сеном, ограничивая при этом подвижность животных содержанием в боксах, что ведет к увеличению такого важного показателя, как индекс мясности, то есть отношения веса мякоти (мышц и жира) к весу костей. Даже при большом количестве грубых кормов в рационе молодняк на 1 кг прироста массы затрачивает 5,6-6,5 кормовых единиц.
Подпроект СКГ ставил перед его авторами задачу изучения эффективности рационов силосно-сенажного типа кормления молодняка Аулиекольской породы. Для достижения цели необходимо было решить следующие задачи:
— установить питательность кормов, входящих в рацион кормления молодняка;
— определить нормы кормления бычков и телок, исходя из возрастной потребности животных;
— составить рационы кормления для молодняка с учетом наличия кормовых ресурсов и суточной потребности животных;
— установить баланс веществ между потребленным кормом и выделенных организмом животных остатков, а также степень усвоения корма;
— определить поедаемость корма и эффективность силосно-сенажного типа кормления.
В рамках реализации данного подпроекта животноводы хозяйства реконструировали и подготовили для проведения эксперимента помещение площадью 840 м2, разделенное на две части – для контрольной и опытной групп, где имеются стойла для контрольного кормления и учета поедаемости кормов. Также были отобраны животные – по 20 голов в каждой группе бычков и по 20 голов в каждой группе телок. Для животных были созданы условия содержания, согласно зоогигиеническим нормам и нормам полнорационного кормления. Ученые-животноводы провели анализ и определение питательной ценности по видам кормов, создали кормовой запас для проведения эксперимента.
В процессе реализации второго подпроекта по внедрению технологии приготовления силоса и сенажа для улучшения кормовой базы была отработана технология приготовления кормов, а также с учетом их количественного наличия и качества составлены рационы кормления молодняка Аулиекольской породы. В результате эксперимента были не только достигнуты желаемые результаты по усовершенствованию кормовой базы, но и дополнительно получена мясная и племенная продукция за счет включения в рацион доброкачественных сочных кормов. В результате, среднесуточные приросты молодняка достигли уровня 850-950 г, что на 12% выше прежнего показателя.