ПРОМЫШЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА»
Кафедра менеджмента
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине: «Логистика производства и распределения»
на тему: «Организация контроля за складскими операциями на складе»
Выполнила: студентка группы 4-СДП-7
Ю.И.Шушкова
Руководитель: Проф. Эмиров Н.Д
Санкт-Петербург
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ............................................................................................................3
1 Теоретические основы функционирования складского хозяйства как элемента логистической системы.........................................................................5
1.1 Понятие и задачи складов в логистике..........................................................5
1.2 Место и особенности функционирования складов в закупочной, производственной и распределительной логистике.........................................9
1.3 Контроль над складскими операциями........................................................13
2 Анализ работы складского хозяйства на предприятии ООО «Вкусный дом»........................................................................................................................19
2.1 Организационная характеристика компании...............................................19
2.2 Организация работ складского комплекса................................................ 22
2.3 Оценка складской мощности компании и определение резерва (недостатка) складских мощностей....................................................................23
3 Анализ организации контроля за складскими операциями на складе предприятия ООО «Вкусный дом»......................................................................26
3.1 Определение целесообразности содержание собственного склада или аренды склада общего пользования.............................................................26
3.2 Расчет площадей складских зон.....................................................................30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ...................................................................................................36
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ......................................38
ПРИЛОЖЕНИЕ А...............................................................................................39
ВВЕДЕНИЕ
Перемещение материальных потоков в логистической цепи невозможно без концентрации в определенных местах необходимых запасов, для хранения которых предназначены соответствующие склады. Движение через склад связано с затратами живого и овеществленного труда, что увеличивает стоимость товара. В связи с этим проблемы, связанные с функционированием складов, оказывают значительное влияние на рационализацию движения материальных потоков в логистической цепи, использование транспортных средств и издержек обращения.
Современный крупный склад - это сложное техническое сооружение, которое состоит из многочисленных взаимосвязанных элементов, имеет определенную структуру и выполняет ряд функций по преобразованию материальных потоков, а также накоплению, переработке и распределению грузов между потребителями. При этом в силу многообразия параметров, технологических решений, конструкций оборудования и характеристик разнообразной номенклатуры, перерабатываемых грузов склады относят к сложным системам. В то же время склад сам является всего лишь элементом системы более высокого уровня - логистической цепи, которая и формирует основные и технические требования к складской системе, устанавливает цели и критерии ее оптимального функционирования, диктует условия переработки груза.
Поэтому склад должен рассматриваться не изолированно, а как интегрированная составная часть логистической цепи. Только такой подход позволит обеспечить успешное выполнение основных функций склада и достижение высокого уровня рентабельности. При этом необходимо иметь в виду, что в каждом отдельно взятом случае, для конкретного склада, параметры складской системы значительно отличаются друг от друга, так же как ее элементы и сама структура, основанная на взаимосвязи этих элементов. При создании складской системы нужно руководствоваться следующим основным принципом: лишь индивидуальное решение с учетом всех влияющих факторов может сделать ее рентабельной. Предпосылкой этого является четкое определение функциональных задач и основательный анализ переработки груза как внутри, так и вне склада. Любые затраты должны быть экономически оправданными, т. е. внедрение любого технологического и технического решения, связанное с капиталовложениями, должно исходить из рациональной целесообразности, а не из модных тенденций и предлагаемых технических возможностей на рынке.
Основное назначение склада - концентрация запасов, их хранение и обеспечение бесперебойного и ритмичного выполнения заказов потребителей.
Цель курсовой работы - раскрыть понятие контроль над складскими операциями.
Для достижения поставленной цели в ходе исследования выполняются следующие задачи:
- определение роли складов в логистике;
- изучение классификации складов;
- определение характеристики основных складских операций.
Объект исследования - склад компании ООО «Вкусный дом», как элемент логистической системы;
Предмет исследования - контроль над складскими операциями.
Курсовая работа состоит из трех глав. В первой главе рассматривается понятие склада, его виды, функции. Также раскрываются характеристики складских операций.
Во второй главе рассматривается характеристика компании ООО «Вкусный дом» так же проводится расчёт складских мощностей компании.
В третей главе определяется резерв либо недостаток складских мощностей. Определяется целесообразность аренды склада общего пользования или содержания собственного склада. Рассчитываются площади складских зон.
1 Теоретические основы функционирования складского хозяйства как элемента логистической системы
1.1 Понятие и задачи складов в логистике
Проектирование сквозных процессов в большинстве случаев дает оптимальное решение при условии накапливания сырья, полуфабрикатов, готовых изделий в том или ином звене логистической цепи на некоторое время. Целостный проект показывает, что необходимо сделать с грузом в месте накапливания. Возможно, поступившие грузовые единицы необходимо расформировывать, товары переупаковывать, какое-то время хранить, затем сформировать новые грузовые единицы и в нужный момент доставить потребителю. С этой целю в логистической системе организуется склад.
В литературе существует несколько понятий о складе. Автор учебного пособия «Логистика» В.В. Волгин предлагает следующее определение:
Склад - здания, сооружения и разнообразные устройства, оснащенные специальным технологическим оборудованием, для осуществления всего комплекса операций по приемке, хранению, размещению и распределению поступивших на них товаров [1].
По мнению Д.В. Курочкина склады - это здания, сооружения и разнообразные устройства, предназначенные для приемки, размещения и хранения, поступивших на них товаров, подготовки их к потребителю и отпуску потребителю [3].
Николайчук В.Е определяет современный крупный склад - как сложное техническое сооружение, которое состоит из многочисленных взаимосвязанных элементов, имеет определенную структуру и выполняет ряд функций по преобразованию материальных потоков, а также накоплению, переработке и распределению грузов между потребителями [6]. При этом в силу многообразия параметров, технологических и объемно - планировочных решений, конструкций оборудования и характеристик разнообразной номенклатуры перерабатываемых грузов, склады относят к сложным системам. В то же время склад сам является всего лишь элементом системы более высокого уровня - логистической цепи, которая и формирует основные и технические требования к складской системе, устанавливает цели и критериев оптимального функционирования, диктует условия переработки груза.
Представление о гармонично организованной логистической системе, как о системе без складов ошибочно. Гармония в логистике достигается правильным сочетанием складского и транзитного способов продвижения вещественной субстанции от первичного источника сырья вплоть до конечного потребителя.
Основное назначение склада - концентрация запасов, их хранение и обеспечение бесперебойного и ритмичного выполнения заказов потребителей [8].
Логистика ставит задачу гармоничной организации внутрискладских процессов, а также задачу технической, технологической и планово-организационной сопряженности внутрискладских процессов с процессами, происходящими в окружающей склад экономической среде.
Склады в логистике рассматриваются как элементы систем товародвижения, и, в то же время, как самостоятельные системы. Соответственно, выделяют две группы задач:
- задачи, связанные со складами, возникающие при проектировании систем товародвижения;
- задачи по складам, как по самостоятельным системам.
К основным функциям склада можно отнести следующие:
1. Преобразование производственного ассортимента в потребительский в соответствии со спросом - создание необходимого ассортимента для выполнения заказов клиентов. Особое значение данная функция приобретает в распределительной логистике, где торговый ассортимент включает огромный перечень товаров различных производителей, отличающихся функционально, по конструктивности, размеру, форме, цвету и т.д. Создание нужного ассортимента на складе соответствует эффективному выполнению заказов потребителей и осуществлению более частых поставок и в том объеме, который требуется клиенту.
2. Складирование и хранение - позволяет выравнивать временную разницу между выпуском продукции и ее потреблением и дает возможность осуществлять непрерывное производство и снабжение на базе создаваемых товарных запасов. Хранение товаров в распределительной системе необходимо также и в связи с сезонным потреблением некоторых товаров.
3.Унитизация и транспортировка грузов. Многие потребители заказывают со складов партии «меньше чем вагон» или «меньше чем трейлер», что значительно увеличивает издержки, связанные с доставкой таких грузов. Для сокращения транспортных расходов склад может осуществлять функцию объединения (утинизацию) небольших партий грузов для нескольких клиентов, до полной загрузки транспортного средства.
4. Предоставление услуг. Очевидным аспектом этой функции является оказание клиентам различных услуг, обеспечивающих фирме высокий уровень обслуживания потребителей. Среди них: подготовка товаров для продажи; проверка функционирования приборов и оборудования, монтаж; придание продукции товарного вида, предварительная обработка (например, древесины); транспортно - экспедиционные услуги и т.д.
В зависимости от места в логистической цепи и роли в процессе товародвижения они разделяются на следующие группы:
1) склады потребителей продукции (в сфере производства);
2) склады сбытовых фирм (в сфере распределения);
3) склады посреднических организаций.
Склады предприятий - производителей специализируются на хранении сырья, материалов, комплектующих и другой продукции производственного назначения и осуществляется снабжение (прежде всего) производящих потребителей.
Склады в производстве предназначены для обеспечения непрерывности протекания технологических процессов. На этих складах хранятся запасы незавершенного производства, приборы, инструменты, запчасти и др. В зависимости от роли в процессе производства и подчиненности склады промышленных организаций разделяются на снабженческие (подчиняются отделу материально - технического снабжения), питающие производство материалами, комплектующими изделиями, покупными полуфабрикатами и т.п.; производственные, предназначенные для хранения полуфабрикатов собственного производства и технологической оснастки; сбытовые (подчиняются отделу сбыта), в которых хранятся материальные ценности, подлежащие реализации. В зависимости от сферы обслуживания склады предприятий подразделяются на общезаводские (центральные), прицеховые (филиалы центральных складов) и цеховые, подчиняющиеся начальникам цехов.
Склады сбытовых организаций служат для поддержания непрерывности движения товаров из сферы производства в сферу потребления. Основное их назначение заключается в преобразовании производственного ассортимента в торговый и в бесперебойном обеспечении различных потребителей, включая розничную сеть [4].
Склады посреднических (прежде всего транспортных) организаций предназначены для временного складирования, связанного с экспедицией материальных ценностей. Сюда относятся: склады железнодорожных станций; грузовые терминалы автотранспорта, морских и речных портов; терминалы воздушного транспорта. По характеру выполняемых операций грузопереработки они относятся к транспортно - перевалочным.
По функциональному назначению все склады делятся на пять разновидностей:
1) склады перевалки (оборота) грузов в транспортных узлах при выполнении смешанных, комбинированных и других перевозок;
2) склады хранения обеспечивающие концентрацию необходимых материалов и их хранение для соответствующего функционирования производства;
3) склады комиссионирования, предназначенные для формирования заказов в соответствии со специфическими требованиями клиентов;
4) склады сохранения, обеспечивающие сохранность и защиту складируемых изделий;
5) специальные склады (например, таможенные склады, склады временного хранения, тара возвратных отходов и т.д.).
По конструктивным особенностям склады подразделяются на закрытые, полузакрытые (иметь только крышу или крышу и одну, две или три стены) и открытые площадки.
В зависимости от специфики и номенклатуры хранимых материалов склады подразделяются на универсальные и специализированные. В универсальных складах хранятся материальные ресурсы широкой номенклатуры. Специализированные склады предназначаются для хранения однородных материалов (например, склад чугуна, лакокрасочных материалов и т.д.).
Различают склады и по степени механизации складских операций: немеханизированные, механизированные, автоматизированные и автоматические.
1.2 Место и особенности функционирования складов в закупочной, производственной и распределительной логистике
Перемещение материальных потоков в логистической цепи невозможно без концентрации в определенных местах необходимых запасов, для хранения которых предназначены соответствующие склады. Движение через склад связано с затратами живого и овеществленного труда, что увеличивает стоимость товара. В связи с этим проблемы, связанные с функционированием складов, оказывают значительное влияние на рационализацию движения материальных потоков в логистической цепи, использование транспортных средств и издержек обращения.
Современный крупный склад - это сложное техническое сооружение, которое состоит из многочисленных взаимосвязанных элементов, имеет определенную структуру и выполняет ряд функций по преобразованию материальных потоков, а также накоплению, переработке и распределению грузов между потребителями. В то же время склад сам является всего лишь элементом системы более высокого уровня – логистической цепи, которая и формирует основные и технические требования к складской системе, устанавливает цели и критерии ее оптимального функционирования, диктует условия переработки груза [2].
Поэтому склад должен рассматриваться не изолированно, а как интегрированная составная часть логистической цепи. Только такой подход позволит обеспечить успешное выполнение основных функций склада и достижение высокого уровня рентабельности.
Склады классифицируются по различным признакам.
В зависимости от роли в процессе производства и подчиненности они разделяются на:
- снабженческие (подчиняются отделу МТС);
- производственные (подчиняются планово-производственному или планово-диспетчерскому отделу);
- сбытовые (подчиняются отделу сбыта).
В зависимости от специфики и номенклатуры хранимых материалов:
- универсальные (хранятся материальные ресурсы широкой номенклатуры);
- специализированные (хранятся однородные материалы). Основное назначение склада - концентрация запасов, их хранение и обеспечение бесперебойного и ритмичного выполнения заказов потребителей. Рассмотрим функции склада:
1) Преобразование производственного ассортимента в потребительский в соответствии со спросом - Создание необходимого ассортимента для выполнения заказов клиентов. Особое значение данная функция приобретает в распределительной логистике, где торговый ассортимент включает огромный перечень товаров различных производителей, отличающихся функционально, по конструктивности, размеру, цвету и т.д. Создание нужного ассортимента на складе содействует эффективному выполнению заказов потребителей и осуществлению более частых поставок и в том объеме, который требуется клиенту.
2) Складирование и хранение - Позволяет выравнивать временную разницу между выпуском продукции и ее потреблением и дает возможность осуществлять непрерывное производство и снабжение на базе создаваемых товарных запасов. Хранение товаров в распределительной системе необходимо также и в связи с сезонным потреблением некоторых товаров.
3) Унитизация и транспортировка грузов - Многие потребители заказывают со складов партии «меньше чем вагон» или «меньше чем трейлер», что значительно увеличивает издержки, связанные с доставкой таких грузов. Для сокращения транспортных расходов склад может осуществить функцию объединения (унитизацию) небольших партий грузов для нескольких клиентов, до полной загрузки транспортного средства.
4) Предоставление услуг - Очевидным аспектом этой функции является оказание клиентам различных услуг, обеспечивающих фирме высокий уровень обслуживания потребителей. Среди них:
- подготовка товаров для продажи (фасовка продукции, заполнение контейнеров, распаковка и т.д.);
- проверка функционирования приборов и оборудования, монтаж;
- придание продукции товарного вида, предварительная обработка (например, древесины);
- транспортно-экспедиционные услуги и т.д.
Первый вопрос, который должен быть рассмотрен фирмой при решении проблемы обеспечения складской площадью, - это владение складом. Возможные альтернативы владения складами представлены на рисунке1.
Рисунок 1 - Возможные альтернативы владения складом.
Третий вариант владения складом (лизинг) близок к приобретению склада и в данном случае может рассматриваться как первая альтернатива.
Выбор между этими вариантами или их комбинацией - одна из самых главных проблем в складировании. Комбинация собственного склада и СОП особенно привлекательна и экономически оправдана, если фирма реализует свою продукцию во многих различных регионах и в случае сезонного спроса на товар. Это решение должно быть направлено на поиск компромисса. Оба случая имеют и преимущества, и недостатки. При выборе одного из них обычно решающим является условие минимума затрат [5].
Складам общего пользования следует отдавать предпочтение при низком объеме оборота фирмы или сезонности хранимого товара. К выбору СОП прибегают в случаях, когда фирма внедряется на новый рынок, где уровень стабильности продаж либо неизвестен, либо непостоянен. СОП не требуют инвестиций фирмы в развитие складского хозяйства. Малые и средние фирмы, ограничивающие сбыт своей продукции одним или несколькими близлежащими регионами, имеют, как правило, один склад. Для крупных же фирм с большим национальным и межнациональным рынком этот вопрос оказывается очень сложным, в его решении приходится преодолевать значительные трудности.
Территориальное размещение складов и их количество определяется мощностью материальных потоков и их рациональной организацией, спросом на рынке сбыта, размерами региона сбыта и концентрацией в нем потребителей, относительным расположением поставщиков и покупателей, особенностями коммуникационных связей и т.д.
При увеличении числа складов в системе, транспортные затраты и упущенная выгода от продаж уменьшаются пропорционально увеличению загрузки транспортного средства. Увеличение числа складов приближает их к потребителю, а значит, сокращается расстояние доставки, что и приводит к уменьшению транспортных расходов.
При максимальном приближении складов к потребителям появляется возможность более четко выполнять заказы клиентов, быстрее реагировать на изменения их потребностей, что в итоге позволяет сократить расходы от упущенных продаж. Это тем более актуально в распределительной системе, где клиентом выступает розничная сеть, стремящаяся к сокращению собственных складских площадей и предпочитающая заказы мелкими партиями, но с более частой периодичностью поставки [6].
При определении складских мощностей необходимо учитывать требования, предъявляемые к условиям и срокам хранения конкретного вида сырья, материалов, готовой продукции и т.д. Для хранения таких видов сырья, как уголь или песок, требования к складским мощностям могут быть удовлетворены предоставлением открытой площадки, содержание которой связано с незначительными затратами. При этом учитывается, что ущерб, который может быть нанесен сырью, оценивается в соответствии с тем, что стоимость самого сырья ниже стоимости готовой продукции. В то же время для хранения комплектующих, незаконченной и готовой продукции, стоимость которых высока, требуются специальные складские здания и сооружения, обеспечивающие их сохранность.
1.3 Контроль над складскими операциями
Основной стадией контроля за количеством товара на складе является выявление отклонений фактического наличия от установленных норм. Основными методами выявления указанных отклонений являются:
- документальное оформление отклонений от норм
- партионное поступление товара
- технический расчет с применением инвентаризации (инвентарный метод)
Способ документирования основан на документальном оформлении отклонении фактического расхода материалов от установленных норм, нормативов и условий. Такие отклонения могут возникать из-за несоразмерности, а также в результате неправильного их использования, хранения.
Обычно различные виды отклонений по-разному оформляются в первичных документах. Так, документ на выдачу товара сверх лимита свидетельствует об отклонениях, которые требуют последующего анализа. Если же сверхлимитным отпуском перекрываются порча товара – это случай явных отклонений от норм.
Фактическая продажа по каждой технологической группе сравнивается с планируемыми продажами по данной группе и устанавливаются факты отклонения от плана. То есть, достигается раздельное отражение в учете реальных продаж и отклонениям от плана.
В части контроля за сохранностью товаров на местах хранения используют инвентарный способ, так как он полностью показывает текущее количество запасов на интересующем складе. Инвентаризация имущества обеспечивает достоверность данных складского и бухгалтерского учета. Для осуществления такого контроля на складе, прежде всего, следят за сохранностью товаров на стадии их хранения. Ведь правильное хранение позволит избежать потерь, недостач и полностью использовать товар для реализации.
При правильной организации складского хозяйства на предприятии практически нет порчи товаров в процессе их хранения.
На складах выполняются следующие основные операции:
- прием товаров по количеству штук, качеству, размещение товаров и их хранение;
- подготовка товара к отпуску на продажу, оформление приходных и расходных документов, учет товаров.
В ходе обследования особое внимание уделяется проверке организации материальной ответственности работников, связанных с приемкой, хранением и отпуском материальных ценностей. Одним из условий обеспечения сохранности материальных ценностей является разработка и вручение материально ответственным лицам стандартов или должностных инструкций, в которых определяются обязанности и права работников, распорядок их работы, порядок приемки и выдачи ценностей, их документального оформления, ведения учета на складах в натуральных измерителях, сроки предоставления отчетов в бухгалтерию и др.
Одной из составляющих частей контроля является штрих-кодирование, которое в настоящее время охватило большое число стран и находит все новые области применения. Система автоматической идентификации, основанная на использовании штрих-кодов, что значительно сокращает время на поиск необходимого товара на складе. Каждому виду товара присваивается отдельный штрих код, когда необходимо подчеркнуть его особенности.
Уникальный номер (штрих-код) необходим для:
- идентификации вида товара;
- его цвета и упаковки;
- модификации партии товара.
Основными объектами внутреннего контроля являются:
- заказ запасов;
- получение запасов;
- регистрация запасов;
- хранение запасов;
- отпуск запасов.
На стадии поступления заказа главной операцией является учет всех необходимых потребностей для более эффективной работы предприятия. Заказ поступает в отдел снабжения. Снабженцы формируют портфель заказов, и совершают следующие действия:
- Поступивший заказ регистрирует в книге учета заказов. Просматривают договора с поставщиками, с которыми заключены договора на длительный срок на поставку товаров. Учитывают количество товаров, которое поступит от этих поставщиков, на недостающее количество ищут новые каналы.
- Ищутся каналы перечисления денежных средств поставщикам или способы расчета сними.
- В случае предварительной оплаты необходимо перечислить соответствующую сумму на счет поставщика.
Должностные лица предприятия участвующие на стадии формирования заказа:
- главный экономист;
- ведущий специалист;
- начальник отдела снабжения;
- снабженец.
Документы, формируемые на стадии формирования заказа
- план продаж;
- заказ;
- книга учета заказов;
- договора с поставщиками.
Поступление материалов происходит либо по железной дороге, либо автомобильным транспортом поставщика, либо само вывоз. В любом из этих случаев работник отдела снабжения имеет доверенность, которую предварительно получает в бухгалтерии. Каждая доверенность регистрируется в книге выданных доверенностей. У поставщика доверенность обменивается на товар, к которому прилагается соответствующие документы (накладная на отпуск, товарно-транспортная накладная, акт и др.). На предприятии работник снабжения сдает документы и материалы кладовщику, который принимает их по количеству. Должностные лица предприятия участвующие на стадии получения товаров:
- кладовщик;
- снабженец;
- бухгалтер материальной группы.
Документы, формируемые на стадии получения запаса:
- доверенность;
- накладная;
- счет фактура;
- книга регистрации счетов фактур.
После принятия материалов на склад кладовщик выписывает приходный ордер и передает его в бухгалтерию. Снабжение передает в бухгалтерию счет фактуру, на основании которой закрывается доверенность. Бухгалтер проверяет соответствие данных приходного ордера со счет фактурой. Регистрация счетов фактур происходит в реестре за соответствующий месяц по поступившим материалам. Затем бухгалтер вносит данные счета и приходного ордера в компьютер для регистрации поступления товаров. Должностные лица предприятия участвующие на стадии регистрации запасов:
- снабженец;
- кладовщик;
- бухгалтер материальной группы.
Документы, формируемые на стадии регистрации запасов:
- приходный ордер;
- счет фактура;
- реестр.
Все запасы хранятся в специально отведенных местах. Одной из главных целей общей системы внутреннего контроля, организованной администрацией, является предупреждение уменьшения средств в результате каких-либо причин. Эффективные способы борьбы с неправильным расходованием или небрежным хранением запасов состоят в следующем:
- требуемое количество определяется точно, а не приблизительно
- подобран квалифицированный персонал, отвечающий за отпуск товаров.
Для предотвращения случаев потерь запасов по причине устаревания, порчи, случайной гибели проводятся следующие меры:
- создана система пожарной сигнализации и приобретено пожарное оборудование;
- создана специальная температура для хранения;
- проверяется срок годности готовой продукции;
- регулярно проводится проверка наличия ценностей, т.е. инвентаризация.
Должностные лица предприятия участвующие на стадии хранения запасов:
- кладовщик;
- начальник магазина;
- охранник.
Документы, формируемые на стадии хранения запасов:
- инвентаризационные описи (опись ценностей подвергаемых инвентаризации);
- сличительная ведомость (сопоставление данных из инвентаризационной ведомости с соответствующими данными из бухгалтерского учета, т.е. только те записи материальных ценностей, по которым имеются недостачи и излишки, что делает ведомость более наглядной);
- ведомость по счету 10 (материалы) [8].
2 Анализ работы складского хозяйства на предприятии ООО «Вкусный дом»
2.1 Организационная характеристика компании
ООО «Вкусный дом» - розничная сеть супермаркетов, существующая на рынке с 1 марта 2009 года.
Это одна из крупнейших торговых сетей Удмуртской Республики, которая включает в себя 88 торговых объектов. Первый магазин был открыт 1 марта 2009 года по адресу г. Ижевск, ул.Коммунаров, 165.
Магазины сети «Вкусный дом» представлены в городах Ижевск, Глазов, Можга, Воткинск, поселке Якшур-Бодья, Новый, селах Сюмси, Селты, Дебесы, Балезино, Вараксино, Октябрьский, Пирогово, открыт магазин в Татарстане в г. Агрыз.
Торговая сеть «Вкусный дом» позиционируется как мультиформатная сеть. Основная часть - это супермаркеты в шаговой доступности для покупателей и супермаркет эконом класса. В составе сети два супермаркета на выезде из города «Славянский» и «Солнечный», средняя площадь супермаркетов на выезде - 2 тыс. м2.
Жители города Ижевска предпочитают покупать продукты в супермаркетах «Вкусный дом», потому что реализация качественной продукции производителей Удмуртской Республики из натурального, экологически чистого сырья высоких стандартов обслуживания и сервиса оставляет клиента довольным покупкой.
Критерии, по которым организация выбирает поставщиков:
Цена продукции;
Качество продукции;
Надежность поставщика;
Отсрочка платежа;
Единственность продукции (нет аналогов);
Доставка продукции транспортом (может ли поставщик предложить транспорт);
Возврат товара (брак, истечение срока годности).
В данной организации существуют два вида каналов распределения:
Канал нулевого уровня (от производителя до потребителя);
Одноуровневый канал (от производителя до розничного посредника, далее до потребителя).
Документы, сопровождающие поставку (отгрузку) материальных ценностей:
Накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров и тары;
Товарная накладная + счет - фактура;
Справка о товарно-транспортной накладной;
Удостоверение качества и безопасности;
АКТ об установленном расхождении по качеству и количеству при приемке товарно-материальных ценностей (договор на поставку товара, коммерческий акт, ветеринарное свидетельство);
Товарно-транспортная накладная.
Данная схема является нулевым уровнем распределения товародвижения магазина «Вкусный Дом». Оптимальность канала заключается в том, что продукция нуждается в специализированном обслуживании, товар реализуется на маленьком сегменте рынка, цена на товар подвержена значительным колебаниям.
Директору магазина подчиняется весь персонал магазина. В своей деятельности директор магазина руководствуется законами РФ, должностной инструкцией, внутренними (письменными и устными) приказами и распоряжениями администрации.
Функциональные обязанности директора магазина:
- планирование деятельности магазина;
- анализ деятельности магазина выявление сильных и слабых сторон с целью оптимизации работы;
- организация эффективной работы сотрудников магазина;
- обучение и помощь в работе персоналу магазина;
- создание команды единомышленников, работающих в соответствии с нолями компании;
- формирование корпоративного духа в команде;
- контроль за работой персонала.
Функциональные обязанности начальника склада: прием товара по накладным от экспедитора; экспортирование приходных накладных в электронном виде; распечатка ценников; осуществление прихода; работа с сертификатами, качественными удостоверениями; работа с браком и неликвидами; формирование заявки на поставку товара; организация и участие в еженедельной инвентаризации; составление инвентаризационного отчета; ведение всей документации по магазину (разрешение на торговлю, на функционирование объект, договор о сигнализации, разрешение пожарной охраны, свидетельство об уплате налогов и др.).
Начальник склада ежедневно осуществляет прием товара по накладным от экспедитора, при подвозе товара организует процесс приемки товара, рационально используя работников магазина. До разгрузки товара обязан произвести экспортирование/импортирование накладных в электронном виде. При экспорте/импорте накладной начальник склада должен сверить суммы и количество позиций по складской и экспортируемой (импортируемой) накладным. В случае расхождений прием товара производится по складской накладной, но товар в торговый зал не выносится до устранения ошибки. Начальник склада должен производить прием товара вручную по распечатанным накладным.
Кассир-оператор является сотрудником одного из структурных подразделений отдела продаж (магазина), находится в непосредственном подчинении директора магазина, товароведа торгового зала.
Функциональные обязанности торговой сети:
1. Своевременная доставка товара в торговый зал. Оформление торгового зала: расстановка товара, рекламной продукции, оформление витрин.
2. Поддержание порядка в торговом зале.
3. Контроль поведения покупателей в торговом зале.
4. Продвижение товара.
5. Стимуляция покупательского спроса.
6. Консультирование потребителей по свойствам, качествам товаров, производителям.
2.2 Организация работ складского комплекса
Организация работы складского комплекса, как и любого другого предприятия, невозможна без определения видов необходимых операций и последовательности их осуществления. Являясь частью логистического процесса, операции на складе должны соответствовать требованиям, предъявляемым владельцем товара к работе с товаром с учетом решения всего комплекса задач, стоящих перед ним:
- своевременность и скорость выполнения складских операций;
- обеспечение сохранности товара;
- ведение учета и предоставления требуемой информации о движении товара в указанном объеме, виде и в указанные сроки;
- выполнение дополнительных работ с товаром, необходимых владельцу;
- обоснованность несения данных видов затрат (складская составляющая в стоимости товара).
Участок погрузки-разгрузки представляется собой как единый участок, что позволяет сэкономить задействованные площади магазина «Вкусный дом».
Основными операциями на участке погрузки-разгрузки являются разгрузка, погрузка, промежуточное складирование грузов.
Участок приемки в структуре склада может называться пунктом приемки. Основная функция участка приемки - обеспечение приема грузов по качеству, количеству и комплектности, а также распределение грузов по местам хранения в со