В своей хозяйственной деятельности предприятие ориентировано на достижение следующих целей:
1. Расширение своей доли на рынке производителей хлеба, хлебобулочных изделий, в течение одного года с 10% до 15%.
2. Увеличение производства наиболее востребованных сортов хлеба, чтобы добиться эффективного роста компании.
3. Организация производства новых товаров: с улучшенными вкусовыми качествами, освоение новых технологий производства. ХЛЕБОКОМБИНАТ вкладывает деньги в новейшие средства производства и маркетинга, которые позволяют улучшить качество продукта.
4. Развитие интеграции с поставщиками и покупателями продукции.
5. Поддержание рентабельности производства «традиционных» сортов на уровне 20 %.
6. Замена линейно-функциональной структуры на сетевую (развитие внутренней сети) деятельность под единой торговой маркой.
7. Обеспечение приемлемого уровня заработной платы, улучшение условий труда на производстве.
8. Формирование благоприятного имиджа предприятия.
Долгосрочная цель - лидерство в области производства качественной высокорецептурной хлебобулочной продукции.
Корпоративные ценности
1. Стремление к совершенству и воля к победе
· Соответствие запросам и ожиданиям наших клиентов и потребителей
· Самосовершенствование
· Инициативность
· Оперативное принятие действенных мер
2. Новаторство
· Принятие разумных и оправданных рисков
· На шаг впереди конкурентов
· Понимание долгосрочных перспектив
· Баланс долгосрочных и краткосрочных задач
3. Командный дух
· Коллективные интересы
· Взаимовыручка
· Обмен опытом и знаниями
4. Внутренняя целостность
· Взаимное уважение и взаимопонимание
· Доверие
· Открытость и прозрачность информации.
Определение эффективности пути достижения целей. (Метод дерева целей)
| критерии | вес | действия | |
| Рост продаж | Уменьшить себестоимость изделия | ||
| Объем продаж | 0.8 | 0.6 | 0.4 |
| Число закупок | 0.2 | 0.5 | 0.5 |
| ∑=1 | эффект | ||
| 0.58 | 0.42 |
Е1= 0.8*0.6+0.2*0.5=0.58
Е2= 0.8*0.4+0.2*0.5=0.42
| критерии | вес | действия | |
| Качество продукции | Выпуск новой продукции | ||
| Рентабельность | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| доходность | 0.6 | 0.7 | 0.3 |
| ∑=1 | эффект | ||
| 0.62 | 0.38 |
Е3= 0.4*0.5+0.6*0.7=0.62
Е4= 0.4*0.5+0.6*0.3=0.38
| критерии | вес | действия | |
| Использование нового оборудования | Введение новых технологий | ||
| Постоянные издержки | 0.6 | 0.4 | 0.6 |
| Переменные издержки | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| ∑=1 | эффект | ||
| 0.44 | 0.56 |
Е5= 0.6*0.4+0.4*0.5=0.44
Е6= 0.6*0.6+ 0.4*0.5=0.56
Главная цель
0.58 0.42
0.62 0.38 0.44 0.56
Е1*= 0.62*0.58=0.3596
Е2*=0.38*0.58=0.2204
Е3*= 0.44*0.42=0.1848
Е4*= 0.56*0.42=0.2352
Отсюда мы видим, что наилучшим методом достижения главной цели будет увеличении роста продаж, затем следует введение новых технологий. Уменьшение себестоимости изделия занимает 3 место, и с помощью использования нового оборудования мы почти не добьемся достижения цели.
Характеристика предприятия.
Входные элементы.
5.1.1. Ресурсы.
5.1.1.1.Ресурсы осязаемые.
· Ресурсы 1 группы:
Основные материалы, применяемые в производстве:
- Мука пшеничная, ржаная (сорт.),
- Масло сливочное,
- Масло растительное
- Вода,
- Яйцо,
- Молочные продукты,
- Дрожжи,
- Специи.
Информация:
- Технология изготовления.
Потребители:
- Оптовые покупатели,
- Розничные покупатели.
· Ресурсы 2 группы:
Основные средства:
1) Сооружения, здания:
- Здания основных производственных цехов (технологический цех № 1, технологический цех № 2),
- Здания вспомогательных цехов (энергоцех, цех упаковки),
- Здание заводоуправления,
- Здание гаража,
- Здание складов (склад сырья № 1, 2; склад готовой продукции),
- Здание торгового помещения,
- Трансформаторная подстанция,
- Водопровод,
- Газопровод,
- Линии электропередач,
- Автодороги,
- Тротуары,
- Ограждение.
2) Оборудование:
- Автоматы для замеса теста,
- Хлебопечи,
- Холодильное оборудование,
- Технологический конвейер,
- Лабораторное оборудование,
- Вычислительная техника.
3) Автомобили.
4) Все ресурсы, которые служат больше года:
- Спецодежда,
- Мебель,
- Лотки,
- Формы для выпечки,
- Технологический инструмент.
Расходные материалы:
Материалы, которые теряются безвозвратно:
- Газ,
- Вода,
- Тепло,
- Электричество,
- Упаковочный материал,
- Канцелярские товары.
Персонал:
- Руководители,
- Служащие,
- Рабочие.
5.1.1.2. Ресурсы неосязаемые:
Репутация:
- Торговая марка. На предприятии разработана и применяется торговая марка.
- Сертификация продукции. Продукция сертифицирована, имеется сертификат качества. Система менеджмента качества сертифицирована по ИСО 9001 2000 и ИСО 9001 2001.
- Конкурентоспособность продукции. Современные технологии позволяющие выпускать высококачественную продукцию, продукцию не имеющую аналогов в регионе, обеспечивают ее конкурентоспособность.
Ноу-хау:
- Технологические процессы, используемые только на данном предприятии.
Персонал
- Высокая квалификация работников, поддерживаемая непрерывным обучением персонала высокотехнологичным способам производства. Действенная мотивация персонала. Определение четких границ ответственности.
5.1.2. Затраты.
Финансы:
- Закупка оборудования, инвентаря,
- Закупка зерна, муки, яйца, специй, молочных продуктов и прочего сырья,
- Заработная плата персонала,
- Оплата обучения,
- Затраты на разработку новых видов изделий, технологий.
- Оплата ГВС, ХВС электричества, газа,
- Содержание транспорта,
- Хранение сырья и готовой продукции,
- Управленческие расходы,
- Погашение кредитов и процентов,
- Погашение налоговых обязательств.
Здоровье:
- Оплата больничных листов работникам,
- Медицинский осмотр персонала,
- Добровольное медицинское страхование.
Время:
- Время на изготовление изделий,
- Время на доставку до торговой точки,
- Время на продажу изделия через собственную торговую сеть.
Силы:
- Силы, затраченные на изготовление продукции,
- Силы, затраченные на управление производством,
- Силы, затраченные на содержание производства, хранение, сбыт и т.п.,
- Силы, затраченные на доставку продукции,
- Силы, затраченные на продвижение товара на рынке.
Процесс преобразования.
Завод - материалы (производство хлебобулочных изделий).
Магазин – потребитель (продажа хлебобулочных изделий).
Значит, наше производство характеризуется, как завод – магазин.
Выходные элементы.
5.3.1. Товары:
- Хлеб,
- Хлебобулочные изделия,
- Тесто,
- Кондитерские изделия.
5.3.2. Услуги:
- Производство на заказ,
- Доставка в торговую точку.
5.3.3. Приобретения:
Прибыль:
- От продажи изделий,
- От сдачи в аренду основных средств (холодильного оборудования, торговых помещений),
- От оказанных услуг (доставка продукции, изготовление продукции по индивидуальным заказам),
- От реализации излишков основных фондов.
Неосязаемые приобретения:
- Положительный имидж, репутация предприятия как предприятия, выпускающего продукцию с отличными потребительскими свойствами.
6. Анализ внешней среды.
6.1. Ближнее окружение.
Конкуренты:
Основными конкурентами являются крупные заводы по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий: ООО Хлебокомбинат № 3, ОАО Хлебокомбинат № 7, ОАО Комбинат хлебобулочных изделий, ОАО Уральский пекарь.
Конкурентами ОАО ХЛЕБОКОМБИНАТА являются также мини-пекарни города Челябинска.
Поставщики:
Поставщиками основного сырья – муки являются комбинаты хлебопродуктов Урала: ООО «Торговый дом «Сосновский», г. Челябинск; ООО «Мельник» г. Магнитогорск; Саткинский комбинат хлебопродуктов, г. Сатка и др.
ОАО «Иркутский дрожжевой завод», г. Иркутск; ООО «Компания «ГРоС», г. Челябинск являются поставщиками прессованных дрожжей и сахара.
ОАО «Сибирский бальзам», г. Омск является поставщиком вино - водочных изделий.
ОАО «Первая птицефабрика» г. Чебаркуль является поставщиком яйца и яичного порошка.
Потребители:
Потребителями продукции и услуг являются население, оптовые и розничные торговые предприятия, частные предприниматели. Среди них крупные: сеть магазинов ООО Продторг г. Челябинск, ООО Кондитер г. Челябинск, ООО Хлеб г. Миасс, а также розничные магазины (ООО, ЧП).
Инвесторы (акционеры):
Общее количество акционеров: 150. Среди них:
Физические лица: 139;
Юридические лица:
Российский фонд федерального имущества, ОАО ЧЕЛФА, ЗАО МИКСИ, ООО Траффи другие.
Кредиторы:
Акционерный коммерческий Сберегательный банк Российской Федерации (ОАО).
Партнеры
Лиц, являющихся партнерами нет, так как ОАО ХЛЕБОКОМБИНАТ не участвует в совместном предприятии.
Профсоюзы
В ОАО ХЛЕБОКОМБИНАТ имеется профсоюзный комитет. Разработан и действует коллективный договор.
6.2. STEEP – анализ дальнего окружения.
Социально-демографические факторы
1) Привычки и обычаи
Хлебобулочная продукция исторически является для России товаром первой необходимости и даже в кризисные времена при падении покупательной способности населения спрос на хлеб не только не снижается, а неуклонно возрастает.
2) Предпочтения
Наиболее высокий уровень предпочтения (важности) имеет для потребителей качество продукции, доступность, свежесть.Менеезначимы внешний вид продукции и вкус/запах. Именно эти показатели формируют позитивное отношение как к ОАО ХЛЕБОКОМБИНАТ целом, так и к его продукции. Наряду с тем, что многие потребители в целом довольны культурой обслуживания ОАО ХЛЕБОКОМБИНАТ, качеством выпускаемых им хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, именно эти факторы являются основными в формировании имиджа, и именно им следует в дальнейшем уделять больше внимания.
В меньшей степени на оценку качества влияет упаковка продукции. Фактор культуры обслуживания важнее, чем уровень конкурентоспособности цен.
Технологические факторы
1) Модернизация технологий
Технологии в прошлом разрабатывались для ОАО ХЛЕБОКОМБИНАТ централизованно. Практически все города страны выпускали одни и те же сорта хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. В настоящие время предприятие самостоятельно разрабатывает технологии производства, что позволяет ему выпускать «эксклюзивную» продукцию, при общении с партнерами просим поделится рецептами и если продукция находит своего покупателя наращиваем его выпуск. Это позволяет предприятию расширять круг потребителей.
Предприятие осуществляет постоянный поиск лучшего решения и применения новейших технологий.
2) Новые продукты
В прошлом можно было насчитать 5 - 6 сортов хлеба, примерно столько же хлебобулочных и кондитерских изделий выпускаемых ОАО ХЛЕБОКОМБИНАТ. В настоящее время рынок потребителя диктует необходимость производства новых видов продукции. Именно с этой целью на предприятии налажено производство так называемых «лечебных» сортов хлеба – с повышенным содержанием железа, с отрубями, зерновой хлеб. Это направление очень перспективно.
Тенденции развития данных факторов позволяют сделать вывод о том, что применение новых технологий и выпуск новых сортов продукции позволят ОАО ХЛЕБОКОМБИНАТ не только удержаться на рынке, но и завоевать его новые сегменты (области).
Экономические факторы
1) Цены на энергоносители
Экономика страны в целом развивается таким образом, что рост цен на энергоресурсы происходит практически постоянно. Это в свою очередь влечет неуклонный рост цен на продукцию ОАО ХЛЕБОКОМБИНАТ. Тем не менее предприятие, даже идя на снижение прибыли, пытается поддерживать относительно низкие для нашего региона цены. Целью такой политики предприятия является желание сохранить своего покупателя.
Данный показатель имеет негативное влияние.
2) Налогооблажение (политика законодательства)
В условиях продолжающейся в стране налоговой реформы для рассматриваемого предприятия сохраняются риски, связанные с изменением налогового законодательства. Тенденции последних лет говорят о том, что бремя налогов для предприятий – производителей, каким является ОАО ХЛЕБОКОМБИНАТ, снижается.
В настоящее время социально значимые товары каким является хлеб облагаются 10-процентной ставкой налога на добавленную стоимость (НДС). Отмена льготной ставки повлечет за собой повышение цен на эти товары.
Практика показывает, что снижение налогов не ведет к снижению цен в силу монополизации нашей торговли, в силу того, что государство не осуществляет антимонопольную политику. А вот повышение налога обычно ведет к повышению цен, причем, к более ощутимому, чем повышение налога.
И как следствие данный фактор может сказаться положительного для его дальнейшего развития.
3) Количество денег в обращении
Денег в обращении ОАО ХЛЕБОКОМБИНАТ достаточного, чтобы осуществлять текущую деятельность: рассчитываться с поставщиками, работниками предприятия, платить налоги и т.д. Достаточное количество денег в обращении является положительным фактором развития производства. В дальнейшем, в случае нехватки собственных денежных средств (ОАО ХЛЕБОКОМБИНАТ планирует модернизировать оборудование, технологии, осваивать выпуск новых видов продукции) предприятие будет кредитоваться в банках.
Экологические факторы
Изменение среды
С одной стороны загрязнение окружающей среды отрицательным образом влияет на здоровье человека, на его иммунную систему. Для того чтобы поддерживать состояние здоровья, в последнее время особое внимание уделяется правильному питанию, когда вместе с пищей, в том числе хлебом, в организм попадают вещества, способствующие выведению из организма вредных веществ, витамины, ферменты, минеральные добавки. В настоящее время на предприятии активно внедряется производство таких обогащенных продуктов. Расширяется их рынок сбыта путем привлечения все большего количества конечных потребителей. С этой точки зрения изменение окружающей среды является положительным фактором.
С другой стороны современные требования охраны окружающей среды вынуждают ОАО ХЛЕБОКОМБИНАТ совершать дополнительные расходы, связанные с экологической безопасностью производства.
Какой из факторов имеет наибольшее значение можно решить проведя подробный экономический анализ.
Политические факторы
Стабильность правительства
Политическая система оказывает сильное влияние на деловую активность организации. Понимание этого позволяет предприятию, путем лоббирования своих интересов, воспользоваться благоприятными возможностями и укрепить свои позиции. В этом случае предприятие сможет и в дальнейшем успешно осуществлять свою деятельность