ВНИМАНИЕ!!! Термины, помеченные знаком * надо знать, об остальных терминах надо иметь представление.
АКАРИЦИДЫ – средства для борьбы с клещами.
АКЦЕПТОР* – атом (ион) приобретающий готовую электронную пару при образовании ковалентной связи по донорно-акцепторному механизму.
АКЦЕПТОРНЫЕ (ЭЛЕКТРОНОАКЦЕПТОРНЫЕ) СВОЙСТВА - способность атомов элемента притягивать (удерживать) электроны.
АЛКАДИЕНЫ* – углеводороды с общей формулой CnH2n-2, имеющие в молекуле две двойные связи между атомами углерода. (Бутадиен-1,3 и др.)
АЛКАНЫ* – углеводороды с общей формулой CnH2n+2, не имеющие кратных связей (двойных или тройных) между атомами углерода. (Метан, этан, пропан и др.)
АЛКЕНЫ* – углеводороды с общей формулой CnH2n, имеющие в молекуле одну двойную связь между атомами углерода. (Этен.,пропен и др.)
АЛКИНЫ* – углеводороды с общей формулой CnH2n-2, имеющие в молекуле одну тройную связь между атомами углерода. (Этин (синоним ацетилен)и др.)
АЛЬДЕГИДЫ* – органические вещества, содержащие в молекулах альдегидную группу
(–СНО), связанную с углеводородным радикалом.
АМИНОКИСЛОТЫ* – органические вещества, содержащие в молекулах аминогруппу
(-NH2) и карбоксильную группу (-COOH). Например глицин, аланин, цистеин, серин и др.
АМИНЫ* – производные аммиака, в молекуле которого один или несколько атомов водорода замещены углеводородными радикалами.
АМФОТЕРНЫЕ ОСНОВАНИЯ* – основания, проявляющее и основные, и кислотные свойства, способные реагировать как с кислотами, так и со щелочами.
АМФОТЕРНЫЕ ВЕЩЕСТВА* – вещества, которые в зависимости от условий проявляют кислотные или основные свойства. Амфотерными веществами являются оксиды и гидроксиды некоторых металлов (алюминия, бериллия, цинка), а также аминокислоты.
АРЕНЫ* (АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ) – углеводороды с общей формулой CnH2n-6, имеющие в молекуле бензольное ядро (кольцо).
АРОМАТИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ* - органические соединения, которые имеют в своём составе ароматическую систему, состоящую из цикла с 6 электронами, образующими единое сопряжённое электронное облако. Одним из простейших ароматических соединений является бензол.
АЦЕТАТЫ* – соли уксусной кислоты СН3СООН.
БАКТЕРИЦИДЫ – средства для уничтожения вредных бактерий.
БЕЛКИ* - азотсодержащие высокомолекулярные органические вещества, содержащие остатки аминокислот, связанные друг с другом. Различают два вида белков: протеины и протеиды. ПРОТЕИНЫ состоят только из остатков аминокислот, а ПРОТЕИДЫ кроме остатков аминокислот содержат остатки глюкозы (глюкопротеиды), жиров (липопротеиды) и других органических веществ.
БЕНЗИН – жидкое топливо, смесь жидких углеводородов, получаемая при перегонке или крекинге нефти.
БРОЖЕНИЕ САХАРИСТЫХ ВЕЩЕСТВ – химические реакции сахаристых веществ, происходящие под действием ферментов.
БРОМНАЯ ВОДА* – водный раствор брома от бурого до рыже-бурого цвета. Применяется для обнаружения непредельных углеводородов по характерному обесцвечиванию.
ВАЛЕНТНОСТЬ* – способность (свойство) атома химического элемента присоединять или замещать определённое число атомов другого элемента. Валентность определяется числом электронных пар (ковалентных связей), с помощью которых атом данного элемента связан с другими атомами.
ВЕЩЕСТВА ОРГАНИЧЕСКИЕ* – углеводороды и производные углеводородов, в молекулах которых атомы водорода замещены другими атомами или атомными группами. Различают более 20 классов органических веществ: АЛКАНЫ, АЛКЕНЫ, АЛКАДИЕНЫ, АЛКИНЫ, АРЕНЫ, СПИРТЫ, АЛЬДЕГИДЫ, КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ, ПРОСТЫЕ ЭФИРЫ, СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ, ЖИРЫ, УГДЕВОДЫ, АМИНЫ, АМИНОКИСЛОТЫ, БЕЛКИ (см.) и др.
ВЕЩЕСТВО* – то, из чего состоят физические тела. Материя, имеющая массу покоя и характеризующаяся постоянными физическими и химическими свойствами при определённых условиях.
ВИТАМИНЫ – природные органические вещества, поступающие в организм в малых количествах и оказывающие большое влияние на обмен веществ и общую жизнедеятельность организма.
ВОЛОКНА – длинные нити из природных или синтетических полимеров, из которых изготавливают пряжу и текстильные изделия. Различают природные, синтетические и искусственные волокна.
ВЮРЦА РЕАКЦИЯ – см. РЕАКЦИЯ ВЮРЦА.
ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ* – вещества, обладающие очень большой молекулярной массой. Как правило к ВМС относятся полимеры, биополимеры.
ГАЗ КОКСОВЫЙ – смесь газообразных продуктов, получаемая при коксовании каменного угля.
ГАЗ НЕФТЯНОЙ (ПОПУТНЫЙ)* – газовая смесь метана, этана, пропана и бутана, находящаяся в нефтяных месторождениях.
ГАЗ ПРИРОДНЫЙ* – природная смесь углеводородов: метана СН4, этана С2Н6, пропана С3Н8 и бутана С4Н10.
ГЕНЕТИЧЕСКАЯ СВЯЗЬ ВЕЩЕСТВ* - связь, которая основывается на последовательных взаимных превращениях веществ, она отражает единство происхождения веществ, другими словами – генезис.
ГЕРБИЦИДЫ – средства для уничтожения растений, как правило вредителей..
ГИБРИДИЗАЦИЯ* – выравнивание электронных облаков, при котором изменяется их форма.
ГИДРАТАЦИЯ* - связывание молекул (атомов, ионов вещества) с водой, не сопровождающееся разрушением молекул воды. См. также РЕАКЦИЯ ГИДРАТАЦИИ.
ГИДРАТЫ - соединения вещества с водой, имеющие постоянный или переменный состав и образующиеся в результате гидратации. Среди гидратов различают КРИСТАЛЛОГИДРАТЫ (см.). Например CuSO4·5H2O; CaSO4·2H2O.
ГИДРОКСИ-ГРУППА (ГИДРОКСОГРУППА)* - группа ОН. Входит в состав неорганических кислородсодержащих кислот, спиртов, карбоновых кислот, аминокислот, углеводов и др.
ГИДРОЛИЗ* – полное или частичное разложение вещества под действием воды.
ГИДРОЛИЗ БЕЛКОВ* - взаимодействие белков с водой с образованием аминокислот и других органических веществ, входящих в состав белков.
ГИДРОЛИЗ ЖИРОВ* – взаимодействие жиров с водой с образованием глицерина и высших карбоновых кислот. При щелочном гидролизе жиров получаются мыла.
ГИДРОЛИЗ КРАХМАЛА* - взаимодействие крахмала с водой с образованием глюкозы.
ГИДРОЛИЗ СЛОЖНЫХ ЭФИРОВ* - взаимодействие сложных эфиров с водой с образованием карбоновых кислот и спиртов.
ГОМОЛОГИ* – органические вещества со сходным химическим строением, отличающиеся друг от друга на одну или несколько групп –СН2-.
ГОМОЛОГИЧЕСКАЯ РАЗНОСТЬ* - группа атомов –СН2-.
ГОМОЛОГИЧЕСКИЙ РЯД * – ряд веществ, расположенных в порядке возрастания молекулярных масс, имеющих сходное строение и химические свойства, но отличающихся друг от друга на одну или несколько групп –СН2-.
ГОРЕНИЕ* – химическая реакция, при которой выделяются теплота и свет.
ГОРМОНЫ – биологически активные вещества, регулирующие работу органов и систем в организмах человека и животных.
ГРУППА ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ – см. ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ГРУППА.
ГУДРОН - чёрная смолистая масса из отходов перегонки нефти, употребляется главным образом в дорожном строительстве.
ДЕНАТУРАЦИЯ* – процесс разрушения высших уровней организации сложных молекул.
ДЕНАТУРАЦИЯ БЕЛКОВ* – процесс разрушения вторичной, третичной и четвертичной структуры белков. Происходит под действием растворов кислот, солей, спиртов и их растворов, высокой температуры, ионизирующих излучений.
ДИЕНОВЫЕ УГЛЕВОДОРОДЫ – см. АЛКАДИЕНЫ.
ДИСАХАРИДЫ* –(ди – два) углеводы, молекулы которых состоят из двух остатков моносахаридов.
ДЛИНА ХИМИЧЕСКОЙ СВЯЗИ - расстояние между центрами атомов, образующими химическую связь.
ДОНОР* – атом (ион) предоставляющий готовую электронную пару при образовании ковалентной связи по донорно-акцепторному механизму.
ДОНОРНО-АКЦЕПТОРНЫЙ МЕХАНИЗМ ОБРАЗОВАНИЯ КОВАЛЕНТНОЙ СВЯЗИ* – механизм, когда один из атомов, образующих ковалентную связь, предоставляет готовую электронную пару, а другой атом (ион) приобретает её. Например, образование донорно-акцепторной ковалентной связи в ионе аммония:
H3N: + H+ → NH4+
ДОНОРНЫЕ (ЭЛЕКТРОНОДОНОРНЫЕ) СВОЙСТВА - способность атомов элемента отдавать свои электроны другим атомам.
ЖИРЫ* – органические вещества, сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот (стеариновой, пальмитиновой, олеиновой, линоленовой, линолевой).
ЗАКОН ПЕРИОДИЧЕСКИЙ – см. ПЕРИОДИЧЕСКИЙ ЗАКОН.
ЗАКОН ПОСТОЯНСТВА СОСТАВА* – 1). Любое чистое вещество молекулярного строения имеет постоянный химический состав, не зависящий от способа получения этого вещества и места нахождения вещества в природе.
ЗАКОН СОХРАНЕНИЯ МАССЫ* - масса веществ, вступивших в химическую реакцию, равна массе веществ, образовавшихся в результате реакции.
ЗИНИНА РЕАКЦИЯ – см. РЕАКЦИЯ ЗИНИНА.
ЗООЦИДЫ – средства для уничтожения вредных животных (крыс, мышей и др.).
ИЗОМЕРИЯ* – явление, когда одному и тому же химическому составу соответствует несколько разных веществ, отличающихся друг от друга по строению молекул.
ИЗОМЕРИЯ ГЕОМЕТРИЧЕСКАЯ (ПРОСТРАНСТВЕННАЯ или ЦИС- ТРАНС-ИЗОМЕРИЯ)* – вид изомерии, при котором изомеры отличаются друг от друга различным расположением радикалов относительно плоскости двойной связи.
ИЗОМЕРИЯ МЕЖКЛАССОВАЯ* – вид изомерии, при котором изомеры отличаются друг от друга принадлежностью к различным классам органических соединений.
ИЗОМЕРИЯ ОПТИЧЕСКАЯ* – вид изомерии, при котором изомеры отличаются друг от друга различным расположением радикалов присоединённых к асимметрическому атому углерода (атому, имеющему 4 различных радикала).
ИЗОМЕРИЯ ПОЛОЖЕНИЯ КРАТНОЙ СВЯЗИ* – вид изомерии, при котором изомеры отличаются друг от друга различным местом расположения двойных или тройных связей в главной углеродной цепи молекулы органического вещества.
ИЗОМЕРИЯ ПОЛОЖЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ ГРУППЫ* – вид изомерии, при котором изомеры отличаются друг от друга различным местом расположения функциональной группы в главной углеродной цепи молекулы органического вещества.
ИЗОМЕРИЯ УГЛЕРОДНОЙ ЦЕПИ (УГЛЕРОДНОГО СКЕЛЕТА)* – вид изомерии, при котором изомеры отличаются друг от друга различным строением углеродного скелета молекул.
ИЗОМЕРЫ* – вещества, имеющие одинаковый химический состав, но разное строение молекул.
ИНГИБИТОРЫ* – 1). Вещества, замедляющие химические реакции. 2). Вещества, уменьшающие скорость химической реакции.
ИНСЕКТИЦИДЫ – вещества для уничтожения вредных насекомых.
КАРБОКСИЛЬНАЯ ГРУППА* – группа атомов -СООН в органической химии. Карбоксильная группа состоит из карбонильной и гидроксильной группы
КАРБОНИЛЬНАЯ ГРУППА (КАРБОНИЛ)* - – группа атомов –СО- в органических веществах.
КАТАЛИЗАТОРЫ* - вещества, которые ускоряют химические реакции, но сами в итоге не изменяются и не расходуются
КАТАЛИТИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ* – реакции, протекающие под действием катализаторов.
КАУЧУКИ* – группа полимеров, получаемая путём полимеризации алкадиенов или сополимеризации алкадиенов с другими веществами.
КАУЧУКОВ ВУЛКАНИЗАЦИЯ* – взаимодействие каучуков с серой с образованием резины.
КАЧЕСТВЕННЫЕ РЕАКЦИИ* – химические реакции, при помощи которых можно доказать наличие различных веществ или ионов.
КИСЛОТНЫЕ СВОЙСТВА ВЕЩЕСТВ – 1). Способность реагировать с основаниями с образованием соли и воды. 2). Способность являться донорами протонов Н+.
КИСЛОТНЫЙ ОСТАТОК* – анион, который является второй частью формулы сложного химического соединения - соли или кислоты.
КИСЛОТЫОРГАНИЧЕСКИЕ* – органические вещества, содержащие одну или несколько карбоксильных групп –СООН, связанных с углеводородным радикалом.
КОВАЛЕНТНАЯ НЕПОЛЯРНАЯ СВЯЗЬ* - ковалентная связь, возникающая между атомами химических элементов с одинаковой электроотрицательностью.
КОВАЛЕНТНАЯ ПОЛЯРНАЯ СВЯЗЬ* - ковалентная связь, возникающая между атомами химических элементов с разной электроотрицательностью.
КОВАЛЕНТНАЯ СВЯЗЬ* – химическая связь, возникающая между атомами за счёт образования общих электронных пар.
КОКС – продукт переработки каменного угля, в основном состоит из углерода.
КОЛИЧЕСТВО ВЕЩЕСТВА* – в расчётах обозначается буквой n, единица измерения – моль. Вычислить количество вещества можно по формулам:
n=m/M, где m – масса вещества, M – молярная масса вещества;
n=N/NA, где N – число молекул вещества, NA – число Авогадро; NA=6,022·1023.
n=V/VM, где V – объём вещества, VM – молярный объем вещества. Для газов VM=22,4 л.
КОМПЛЕМЕНТАРНОСТИ ПРИНЦИП – принцип образования водородных связей между двумя молекулами ДНК, при котором водородные связи возникают между остатком пиримидинового основания одной молекулы ДНК и остатком пуринового основания другой молекулы ДНК. Причём аденин находится в паре с тимином, а гуанин с цитозином.
КРАТНЫЕ СВЯЗИ* – двойные или тройные химические связи в молекулах веществ. Двойная связь обозначается символом «=», тройная – символом «≡».
КРЕКИНГ* – расщепление более длинной молекул углеводорода на две более короткие молекулы. Применяется при производстве бензина из нефти для её более глубокой переработки.
КУЧЕРОВА РЕАКЦИЯ – см. РЕАКЦИЯ КУЧЕРОВА.
МАКРОМОЛЕКУЛЫ* – молекулы полимеров. Очень большие молекулы.
МАРГАРИН* – продукт гидрирования жидких растительных жиров.
МАССОВАЯ ДОЛЯ РАСТВОРЕННОГО ВЕЩЕСТВА* – отношение массы растворённого вещества к массе всего раствора. Массовая доля растворённого вещества вычисляется по формуле: w(р.в.)= m(р.в) / m(р-ра), где w(р.в.) – массовая доля растворённого вещества, m(р.в) – масса растворённого вещества, m(р-ра) – масса раствора.
МОЛЬ* – единица измерения количества вещества, содержащая 6,02 . 1023 структурных единиц данного вещества: молекул (если вещество состоит из молекул), атомов (если это атомарное вещество). Число 6,02 . 1023 называется постоянной Авогадро или числом Авогадро.
МОЛЯРНАЯ МАССА* - масса одного моль вещества в граммах называется молярной массой вещества или грамм-молем (размерность г/моль).
МОЛЯРНЫЙ ОБЪЁМ ГАЗА* – объём одного моль любого газа при нормальных условиях составляет 22,4 литра. Молярный объём обозначается символом VM. Он позволяет вычислить количество (n) газообразного вещества по его объёму (V) по формуле: n=V/VM.
МОНОМЕР* – исходное вещество для получения ПОЛИМЕРА (см.).
МОНОСАХАРИДЫ* - простейшие углеводы, не гидролизующиеся с образованием более простых углеводов. Например: глюкоза, фруктоза, рибоза, дезоксирибоза.
МЫЛА* – натриевые или калиевые соли высших карбоновых кислот.
НЕПОДЕЛЁННАЯ ПАРА* электронов - внешняя электронная пара атома, не участвующая в образовании химической связи.
НИТРОСОЕДИНЕНИЯ* – в органической химии – это вещества, в которых содержится одна или несколько нитрогрупп (-NO2), связанных с углеводородным радикалом.
ОБЪЁМНАЯ ДОЛЯ ВЕЩЕСТВА В СМЕСИ* – отношение объёма вещества к объёму всей смеси. Обозначается греческой буквой φ.
Вычисляется по формуле: φ(в-ва в смеси)=V(в-ва)/V(смеси)
ОБЪЁМНАЯ ДОЛЯ КИСЛОРОДА В ВОЗДУХЕ* – 21% от объёма воздуха.
ОМЫЛЕНИЕ* – щелочной гидролиз жиров, одним из продуктов которого является мыло. Вторым продуктом щелочного гидролиза жиров является глицерин.
ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ* – химия углеводородов и их производных.
ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА* – углеводороды и производные углеводородов, в молекулах которых атомы водорода замещены другими атомами или атомными группами.
ОРГАНИЧЕСКИЕ (КАРБОНОВЫЕ) КИСЛОТЫ* – органические вещества, содержащие одну или несколько карбоксильных групп –СООН, связанных с углеводородным радикалом.
ОСНОВАНИЕ АМФОТЕРНОЕ* - основания, проявляющее и основные, и кислотные свойства, способные реагировать как с кислотами, так и со щелочами. К органическим амфотерным веществам относят аминокислоты.
ОСНОВАНИЯ ОРГАНИЧЕСКИЕ* – органические вещества, являющиеся донорами электронной пары и акцепторами катионов водорода. К органическим основаниям относятся амины, пиримидиновые и пуриновые основания.
ПЕПТИДНАЯ (АМИДНАЯ) СВЯЗЬ* – связь между остатком аминогруппы –NH– одной молекулы аминокислоты и остатком карбоксильной группы –СО– другой молекулы аминокислоты –СО– NH–.
ПЕРИОДИЧЕСКИЙ ЗАКОН Д.И. МЕНДЕЛЕЕВА* – 1). Свойства химических элементов и образуемых ими веществ находятся в периодической зависимости от величины атомных масс химических элементов (устар.). 2). Свойства химических элементов и образуемых ими веществ находятся в периодической зависимости от величины зарядов ядер атомов химических элементов.
ПЛАСТМАССЫ* – материалы, изготавливаемые из полимеров путём добавления красителей, пластификаторов и др., способные приобретать заданную форму при нагревании и сохранять её после охлаждения.
ПОЛИМЕРЫ* – 1). Вещества, получаемые в результате РЕАКЦИИ ПОЛИМЕРИЗАЦИИ из МОНОМЕРОВ (см.). 2). Высокомолекулярные соединения, состоящие из множества повторяющихся структурных звеньев.
ПОЛИМЕРЫТЕРМОПЛАСТИЧНЫЕ (ТЕРМОПЛАСТЫ)* – полимеры, которые размягчаются и плавятся при нагревании.
ПОЛИМЕРЫТЕРМОРЕАКТИВНЫЕ (РЕАКТОПЛАСТЫ)* – полимеры, которые не размягчаются и не плавятся при нагревании.
ПОЛИСАХАРИДЫ* – («поли» - «много») общее название класса сложных высокомолекулярных углеводов, макромолекулы которых состоят из десятков, сотен или тысяч остатков мономеров— моносахаридов.
РАДИКАЛ* – 1. Частица, содержащая неспаренный электрон. 2. Химически устойчивая группа атомов в молекуле, переходящая без изменения из одного химического соединения в другое. В химических формулах радикал изображают с точкой или с незавершённой химической связью, например, метил-радикал обозначают формулой СН3· или СН3-.
РЕАКЦИИ БЕЛКОВ ЦВЕТНЫЕ* - качественные реакции на белок.
1). БИУРЕТОВАЯ РЕАКЦИЯ – образование красно-фиолетового окрашивания при добавлении к белкам свежеосаждённого гидроксида меди (II).
2). КСАНТОПРОТЕИНОВАЯ РЕАКЦИЯ – образование жёлтого окрашивания при добавлении к белку азотной кислоты при нагревании и изменения окраски на оранжевую при дальнейшем добавлении концентрированного раствора аммиака.
РЕАКЦИЯ ВЮРЦА* - метод синтеза симметричных насыщенных углеводородов действием металлического натрия (реже лития или калия) на алкилгалогениды (обычно бромиды или хлориды). Реакция Вюрца заключается в конденсации алкилгалогенидов под действием металлического Na, Li или реже K: 2RHal + 2Na → R-R + 2NaHal. При реакции Вюрца из моногалогенпроизводных алканов под действием натрия образуются алканы с более длинной углеродной цепью и галогенид натрия.
РЕАКЦИЯ ГАЛОГЕНИРОВАНИЯ* – реакция взаимодействия вещества с галогенами(фтором, хлором, бромом или йодом).Различают замещение (заместительное галогенирование) или присоединение (присоединительное галогенирование).
РЕАКЦИЯ ГИДРАТАЦИИ* – реакция присоединения воды к молекуле вещества. Может протекать с разрушением молекул воды, например, при синтезе этанола; гидратации этилена; или без их разрушения, например, при образовании кристаллогидратов.
РЕАКЦИЯ ГИДРИРОВАНИЯ* - реакция присоединения водорода к молекуле органического вещества.
РЕАКЦИЯ ГИДРОГАЛОГЕНИРОВАНИЯ* - реакция присоединения галогеноводорода к молекуле органического вещества.
РЕАКЦИЯ ДЕГИДРАТАЦИИ* – реакция, происходящая с отщеплением молекул воды.
РЕАКЦИЯ ДЕГИДРИРОВАНИЯ* – реакция, происходящая с отщеплением молекулы (молекул) водорода от молекулы органического вещества с образованием цикла или кратной связи между атомами углерода.
РЕАКЦИЯ ЗАМЕЩЕНИЯ* – см. ТИПЫХИМИЧЕСКИХ РЕАКЦИЙ, кроме того, в органической химии реакция замещения - это реакция, при которой атом или группа атомов замещает атом водорода, галогена или функциональную группу в молекуле органического соединения. В органической химии, в отличие от неорганической, при реакциях замещения чаще всего образуются два или несколько сложных веществ.
РЕАКЦИЯ ЗИНИНА* – восстановление нитросоединений до аминов в присутствии железа в соляной кислоте.
РЕАКЦИЯ КАТАЛИТИЧЕСКАЯ – см. КАТАЛИТИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ
РЕАКЦИЯ КУЧЕРОВА* - гидратация ацетилена в присутствии солей Hg(II) с образованием уксусного альдегида. HC≡CH + H2O → CH3-CHO
РЕАКЦИЯ НЕЙТРАЛИЗАЦИИ - см. ТИПЫХИМИЧЕСКИХ РЕАКЦИЙ
РЕАКЦИЯ НЕОБРАТИМАЯ* – реакция, которая при данных условиях происходит только в одном направлении (прямом). В частности, реакции ионного обмены являются необратимыми если соблюдается одно или несколько условий: а) выпадает осадок; б) выделяется газ; в) образуется слабый электролит, например, вода.
РЕАКЦИЯ ОБМЕНА – см. ТИПЫХИМИЧЕСКИХ РЕАКЦИЙ
РЕАКЦИЯ ОБРАТИМАЯ* - реакция, которая при данных условиях происходит в двух взаимно противоположных направлениях (прямом и обратном).
РЕАКЦИЯ ОКИСЛИТЕЛЬНО-ВОССТАНОВИТЕЛЬНАЯ* – химическая реакция, при которой изменяются степени окисления элементов (элемента).
РЕАКЦИЯ ОМЫЛЕНИЯ* – химическая реакция между жиром и щёлочью, при которой образуются мыло и глицерин.
РЕАКЦИЯ ОТЩЕПЛЕНИЯ (ЭЛИМИНИРОВАНИЯ) *– реакция, при которой от молекулы органического вещества происходит отщепление атомов или атомных групп без замены их другими.
РЕАКЦИЯ ПОЛИКОНДЕНСАЦИИ* – получение полимеров, которое сопровождается образованием побочного низкомолекулярного продукта, например воды.
РЕАКЦИЯ ПОЛИМЕРИЗАЦИИ* – реакция образования высокомолекулярного вещества (полимера) путём многократного присоединения молекул низкомолекулярного вещества (мономера).
РЕАКЦИЯ ПРИСОЕДИНЕНИЯ* - в органической химии так называются химические реакции, при которых одни химические соединения присоединяются к кратным (двойным или тройным) связям другого химического соединения. В реакциях присоединения из двух разных молекул образуется одна молекула.
РЕАКЦИЯ РАЗЛОЖЕНИЯ – см. ТИПЫХИМИЧЕСКИХ РЕАКЦИЙ
РЕАКЦИЯ «СЕРЕБРЯНОГО ЗЕРКАЛА» * - окисление альдегидов до карбоновых кислот в присутствии аммиачного раствора оксида серебра (I). При этой реакции на стенках пробирки выделяется блестящий слой металлического серебра.
РЕАКЦИЯ СОЕДИНЕНИЯ – см. ТИПЫХИМИЧЕСКИХ РЕАКЦИЙ
РЕАКЦИЯ ТРИМЕРИЗАЦИИ* – реакция, при которой из трёх одинаковых молекул образуется одна новая молекула.
РЕАКЦИЯ ЭКЗОТЕРМИЧЕСКАЯ* – реакция, при которой происходит выделение теплоты.
РЕАКЦИЯ ЭНДОТЕРМИЧЕСКАЯ* - реакция, при которой происходит поглощение теплоты.
РЕАКЦИЯ ЭТЕРИФИКАЦИИ* – реакция между спиртом и кислотой, при которой образуется сложный эфир.
РЕЗИНА – продукт вулканизации каучука серой.
СВОЙСТВА ВЕЩЕСТВА* – признаки по которым вещества сходны друг с другом или отличаются друг от друга.
σ-СВЯЗЬ* – химическая связь, которая образуется при перекрывании электронных облаков по линии, соединяющей центры двух атомов. Между двумя атомами может находиться не более одной σ-связи.
π-СВЯЗЬ* – связь, которая образуется при перекрывании электронных облаков по разные стороны от линии, соединяющей центры двух атомов. Между двумя атомами может находиться не более двух π-связей.
СИНТЕЗ* – получение более сложных веществ из более простых.
СЛОЖНОЕ ВЕЩЕСТВО* - вещество, которое состоит из атомов разных химических элементов. Примеры: соль, сахар, диоксид углерода, уксусная кислота, вода и т.д. Различают 4 важнейших класса сложных неорганических веществ: ОКСИДЫ, ОСНОВАНИЯ, КИСЛОТЫ, СОЛИ (см.) и более 20 классов органических веществ: АЛКАНЫ, АЛКЕНЫ, АЛКАДИЕНЫ, АЛКИНЫ, АРЕНЫ, СПИРТЫ, АЛЬДЕГИДЫ, КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ, ПРОСТЫЕ ЭФИРЫ, СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ, ЖИРЫ, УГДЕВОДЫ, АМИНЫ, АМИНОКИСЛОТЫ, БЕЛКИ (см.) и др.
СОЛИ* – 1). Сложные вещества, в состав которых входят катионы металлов или аммония и анионы кислотных остатков. 2). Сложные вещества, которые в водных растворах диссоциируют с образованием катионов металлов (аммония) и анионов кислотных остатков.
СПИРТЫ* – органические вещества, в молекуле которых углеводородный радикал связан с одной или несколькими гидроксильными группами - ОН. В зависимости от числа гидроксильных групп спирты бывают одноатомными, двухатомными, трёхатомными и т.д. Если спирт содержит одну гидроксильную группу, то он относится к одноатомным спиртам. Если спирт содержит две гидроксильных группы, то он относится к двухатомным спиртам, и т.д. Спирты, содержащие несколько гидроксильных групп, называются многоатомными.
СТРУКТУРНОЕ ЗВЕНО* – многократно повторяющийся участок МАКРОМОЛЕКУЛЫ (см.).
СТРУКТУРНЫЕ ФОРМУЛЫ* - изображения молекул, в котором показан порядок соединения атомов между собой. Химические связи в таких формулах обозначаются черточками. Например, структурные формулы: Н-О-Н (молекула Н2О), O=С=O (молекула СО2) и т.д.
СТРУКТУРЫБЕЛКОВ* – порядок образования белковых молекул. Различают первичную, вторичную, третичную и четвертичную структуру белка.
ПЕРВИЧНАЯ СТРУКТУРА БЕЛКА – порядок чередования остатков аминокислот в белковой молекуле.
СУБЛИМАЦИЯ – см. ВОЗГОНКА
ТЕОРИЯ ХИМИЧЕСКОГО СТРОЕНИЯ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ А.М.БУТЛЕРОВА*:
1. Все атомы в молекулах органических веществ связаны друг с другом в определённой последовательности, согласно их валентности.
2. Свойства веществ зависят не только от состава их молекул, но и от их строения.
3. По свойствам вещества можно предсказать его строение, а по строению - предвидеть свойства.
4. Все атомы и группы атомов в молекулах органических веществ взаимно влияют друг на друга.
ТИПЫХИМИЧЕСКИХ РЕАКЦИЙ ВАЖНЕЙШИЕ:
- СОЕДИНЕНИЯ* – реакции, при которых из двух (или более) веществ-реагентов образуется одно, более сложное вещество (А + В = АВ);
- РАЗЛОЖЕНИЯ* - реакции, при которых из одного сложного исходного вещества образуется несколько более простых веществ (АВ = А + В);
- ОБМЕНА* - реакции, при которых два сложных вещества обмениваются между собой составными частями своих молекул (АВ + СD = АD + СВ);
- ЗАМЕЩЕНИЯ* - реакции, при которых из атомы простого вещества замещают атомы одного из химических элементов в молекуле сложного вещества (А + ВС = В + АС);
- НЕЙТРАЛИЗАЦИИ* - (важная разновидность реакций обмена): реакции обмена между кислотой и основанием, в результате которых образуется соль и вода;
- ОКИСЛИТЕЛЬНО-ВОССТАНОВИТЕЛЬНЫЕ* - реакции, в которых происходит изменение степеней окисления химических элементов (элемента).
- ЭКЗОТЕРМИЧЕСКИЕ* (от греческого «экзо» - вне, снаружи) - химические реакции, протекающие с выделением теплоты.
- ЭНДОТЕРМИЧЕСКИЕ* (от греческого «эндо» - внутри) - химические реакции, протекающие с поглощением теплоты.
ТРАНС-ИЗОМЕР* – изомер, у которого одинаковые радикалы расположены по разные стороны от плоскости двойной связи.
УГЛЕВОДОРОДЫ* – органические вещества, состоящие из углерода и водорода.
УГЛЕВОДОРОДЫНАСЫЩЕННЫЕ (ПРЕДЕЛЬНЫЕ) * – углеводороды, имеющие только одинарные связи между атомами углерода и содержащие в молекуле максимально возможное число атомов водорода. См. АЛКАНЫ.
УГЛЕВОДОРОДЫНЕНАСЫЩЕННЫЕ (НЕПРЕДЕЛЬНЫЕ) * - углеводороды, имеющие в молекулах двойные или (и) тройные связи между атомами углерода
УГЛЕВОДЫ(САХАРИДЫ) * – органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп. Появление такого названия связано с тем, что первые из известных науке углеводов описывались брутто-формулой Cx(H2O)y, формально являясь соединениями углерода и воды. Углеводы подразделяют на МОНОСАХАРИДЫ, ДИСАХАРИДЫ(ОЛИГОСАХАРИДЫ) и ПОЛИСАХАРИДЫ (см.).
ФЕРМЕНТЫ* – специфические белковые катализаторы, присутствующие во всех живых клетках. Почти все биохимические реакции, протекающие в любом организме и в своём закономерном сочетании составляющие его обмен веществ, катализируются соответствующими ферментами. Направляя и регулируя обмен веществ, ферменты играют важнейшую роль во всех процессах жизнедеятельности.
ФОРМИАТЫ* – соли муравьиной (метановой) кислоты НСООН.
ФОТОСИНТЕЗ* – процесс, происходящий в растениях на хлорофилле, в результате которого углекислый газ и вода в присутствии света превращаются в глюкозу и кислород. Глюкоза далее превращается в крахмал и целлюлозу. Упрощённо уравнение реакции фотосинтеза можно записать так: 6СО2 + 6Н2О → С6Н12О6 + 6О2
ФУНГИЦИДЫ – средства для уничтожения грибковых заболеваний.
ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ГРУППА* – группа атомов в молекуле органического вещества, отвечающая за химические свойства этого вещества, как представителя одного из классов органических соединений.
ХИМИЧЕСКАЯ СВЯЗЬ* - это взаимодействие атомов или ионов, обусловливающее устойчивость молекулы или кристалла как целого. Основные характеристики химической связи —прочность, длина, полярность, направленность. Различают следующие виды химической связи: КОВАЛЕНТНУЮ НЕПОЛЯРНУЮ СВЯЗЬ, КОВАЛЕНТНУЮ ПОЛЯРНУЮ СВЯЗЬ, ИОННУЮ СВЯЗЬ, МЕТАЛЛИЧЕСКУЮ СВЯЗЬ (см.).
ХИМИЧЕСКАЯ ФОРМУЛА* – условная запись состава вещества при помощи символов элементов и индексов, обозначающих число атомов в молекуле. Индекс равный единице не записывается.
ХИМИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ* – 1). Явления, при которых одни вещества, обладающие определенным составом и свойствами, превращаются в другие вещества - с другим составом и другими свойствами. 2). Превращения одного или нескольких веществ (реагентов) в отличающиеся от них по химическим составу или строению вещества (продукты реакции).
ХИМИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ* – порядок соединения атомов или ионов в молекуле, кристалле согласно их валентностям. Химическое строение описывается СТРУКТУРНЫМИ ФОРМУЛАМИ.
ЦИКЛОАЛКАНЫ* – углеводороды с обшей формулой CnH2n, имеющие в молекуле цикл, образованный атомами углерода, и не имеющие кратных связей.
ЦИС-ИЗОМЕР* – изомер, у которого одинаковые радикалы расположены по одну сторону от плоскости двойной связи.
ЭКОЛОГИЯ - (от греческого oikos - пребывание и logos - слово, понятие, учение) - наука, изучающая взаимоотношения живых организмов с окружающей средой.
ЭЛЕКТРОННАЯ ПАРА* - два электрона, осуществляющие химическую связь. Свободная электронная пара не занята в образовании химический связи.
ЭФИРЫСЛОЖНЫЕ* – вещества, которые образуются при реакции этерификации, т.е. взаимодействии кислот со спиртами в присутствии концентрированной серной кислоты при нагревании.
ЯДОХИМИКАТЫ* (ПЕСТИЦИДЫ)* – средства для борьбы с вредными растениями, грибами, насекомыми, животными. По своему предназначению подразделяются на несколько видов: ФУНГИЦИДЫ, ГЕРБИЦИДЫ, ИНСЕКТИЦИДЫ, БАКТЕРИЦИДЫ, ЗООЦИДЫ (см.).
ЯДЫ – органические или неорганические токсичные вещества, вызывающие при попадании в организм человека отравление..