Первый этап: «Атака»
Этот этап позволяет быстро увидеть первые результаты диеты.
На этапе «Атака» следует употреблять 1,5 ст. ложки овсяных отрубей в день.
Ваша пища на данном этапе — белковые продукты с низким содержанием жиров и углеводов. Такие продукты можно есть в любое время, в любых количествах, как во время атаки, так и на любом другом этапе диеты:
· Телятина нежирная
· Белое мясо птицы: курица, индейка, перепел, цесарка (без шкурки)
· Ветчина постная, до 4%
· Печень говяжья и куриная, почки
· Язык телячий и говяжий (передняя часть)
· Мясо кролика
· Рыба любая
· Морепродукты: креветки, кальмары, мидии и т.п.
· Раки
· Икра без масла
· Кефир обезжиренный, 0,5%
· Творог обезжиренный, 0%
· Творог жидкий, обезжиренный, 0%
· Молоко обезжиренное, 0%
· Соевый сыр «Тофу»
Следующие белковые продукты можно употреблять в ограниченных количествах:
· Яйца куриные, не более 2 желтков в день, белок без ограничений
· Крабовые палочки, не более 8 шт. в день
Также на любом этапе диеты можно употреблять продукты, которые, не являясь белковыми, содержат минимум жиров и углеводов, либо не содержат их вовсе:
· Чай черный, зеленый, травяной
· Кофе растворимый и заварной
· Кока-кола лайт и пепси-кола лайт
· Заменители сахара (кроме фруктозы, глюкозы и сорбита)
· Какао с низким содержанием жира, до 14%, 1 ч.л. в сутки
· Кукурузный крахмал, не более 1 ст.л. в сутки
· Молоко сухое, обезжиренное, 1,5%, не более 3 ст.л. в сутки
· Пшеничные отруби, не более 1 ст. л. в сутки
· Ароматизаторы пищевые
· Разрыхлитель теста
· Желатин
· Бульонные кубики обезжиренные
· Лук (не более 1,5 луковицы в день)
· Лимон как приправа (не пить как лимонад и не есть как фрукт)
· Петрушка
· Тмин
· Уксус
· Горчица, в умеренных количествах
· Соль, в умеренных количествах
· Ваниль
· Корица
· Жевательная резинка без сахара
· и другие продукты с минимальным содержанием жиров и углеводов.
Второй этап: «Чередование»
Именно по итогам этапа «Чередование» вы достигнете желаемого веса. На этом этапе вы чередуете белковые дни с белково-овощными. Один день чисто белковый,
следующий — белки с овощами.
На этапе «Чередование» следует употреблять 2 ст. ложки овсяных отрубей в день.
Количество овощей не ограничивается, как и белковых продуктов.
Запрещены: картофель, все виды круп и макаронных изделий, горох, кукуруза, фасоль (не стручковая), оливки/маслины, авокадо, бобы, чечевица.
Третий этап: «Закрепление»
килограмм веса. Например, если вы сбросили 12 кг веса, то продолжительность этого этапа для вас составит 120 дней.
Потребление овсяных отрубей увеличивается до 2,5 ст. ложек в день.
На этом этапе вы можете добавить в свой рацион:
· Один фрукт в день
· Один кусочек сыра в день весом 40 г, (но избегайте сыра с плесенью, мягкого сыра и сыра из козьего молока), старайтесь не употреблять сыры выше 40% жирности
· Несколько раз в неделю вы можете есть неограниченное количество ягненка, жареной свинины и бекон
Под одним фруктом в день понимается средних размеров яблоко, или груша, 200-граммовая чашка ягод, один ломтик дыни, или арбуза и т.п. На данном этапе вы можете есть любые фрукты за исключением тех, которые содержат слишком много сахара: бананы, вишни, черешни, виноград, инжир.
На фазе «Закрепление» появляются два очень приятных нововведения — это порция крахмалосодержащих продуктов и «праздник желудка». Разделите количество дней третьего этапа пополам. На протяжении первой части, вы будете иметь право на одну порцию крахмалосодержащих продуктов в неделю и один «праздник желудка», во второй части — две порции крахмалистых и два «праздника желудка».
Примеры крахмалосодержащих продуктов:
· Картофель, 1–2 шт, запеченный в духовке вместе с кожурой, или в фольге
· Рис, не более 125 г
· Макароны
· Гречка
«Праздник желудка» — это один прием пищи в течение которого вы можете есть все, что угодно. Количество пищи ограничивается одной порцией первого, одной порцией второго и одной порцией десерта. По количеству еды — ориентируйтесь на средние размеры порций в кафе и ресторанах.
Один день должен быть чисто белковым, лучше всего, если вы заранее решите для себя какой это будет день. Пьер Дюкан рекомендует сделать белковым днем четверг.