ПРИНЦИП РАБОТЫ
Сигнальная лампа HL1 сигнализирует о подаче напряжения на фритюрницу.
Нажать на выключатель и перевести его в положение включено. Повернуть ручку терморегулятора, по часовой стрелке на необходимую температуру.
Загорается сигнальная лампа желтого цвета, сигнализируют включение ТЭН-а (ов).
Начинается разогрев масла.
При достижении заданной температуры сигнальная лампа желтого цвета гаснет.
Если во время работы фритюрницы поднять ТЭН-ы срабатывает конечный выключатель, ТЭН-ы отключаются.
Для отключения фритюрницы необходимо повернуть ручку терморегулятора против часовой стрелки до упора (щелчка) и нажать на выключатель и перевести его в положение «Выключено».
При достижении температуры масла выше 220±10 оС (неисправность терморегулятора) срабатывает аварийный термовыключатель, который отключает ТЭН-ы.
Аварийный термовыключатель расположен за лицевой панелью.
Для восстановления работы фритюрницы необходимо выявить и устранить причину срабатывания аварийного термовыключателя и нажать на красную кнопку.
Для доступа к нему необходимо отвернуть винты крепления лицевой панели и снять панель. На ЭФК-90 аварийный выключатель
находится на панели приборной – снизу фритюрницы, для доступа к нему надо отвернуть два винта и снять кожух.
Терморегулятор(ы) ТК24 находятся в передней части ванн.
В случае неисправности терморегулятора ТК24, заменить его.
| Фритюрница электрическая секционно-модулированная ФЭСМ-20 1-рама; 2-облицовка; 3-жарочная ванна; 4-тэны; 5-сетчатая корзина; 6-тэнодержатель; 7-сгол; 8-термобаллон терморегулятора; 9-маслоотстойник; 10-фильтр; 11-кран; 12-ножки; 13-сливной бачок. |
Монтаж оборудования
Распаковка, установка и испытание фритюрницы должны производиться специалистами по монтажу и ремонту оборудования для предприятий общественного питания и торговли.
Установку фритюрницы проводите в следующем порядке:
-перед установкой фритюрницы на предусмотренное место необходимо снять защитную пленку со всех поверхностей, установить ножки и болты М6х12 в соответствующие отверстия в нижней части фритюрницы.
Фритюрницу следует разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется возможность, то под воздухоочистительным зонтом. Необходимо следить за тем, чтобы фритюрница была установлена в горизонтальном положении (для этого предусмотрены регулировочные ножки), высота должна быть удобной для пользователя.
Учитывая вид фритюрницы, ее можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием;
-подключение фритюрницы к электросети должно быть выполнено согласно действующим нормативам, и согласно электрической принципиальной схемы на изделие. Подключение электроэнергии производится только уполномоченной специализированной службой с учетом маркировок на табличке с надписями;
-монтаж и подключение должны быть произведены так, чтобы установленная и подключенная фритюрница предупреждала доступ к токопроводящим частям без применения инструментов;
- при установке фритюрницы в непосредственной близости от стены, перегородок, кухонной мебели, декоративной отделки и т. п., рекомендуется, чтобы они были изготовлены из негорючих материалов или покрыты соответствующим негорючим теплоизолирующим материалом.
Необходимо при этом обратить особое внимание на соблюдение мер противопожарной безопасности;
-установить фритюрницу на соответствующее место;
-выровнять фритюрницу с помощью регулируемых ножек так, чтобы рабочие поверхности приняли горизонтальное положение;
-надежно заземлить фритюрницу, подсоединив заземляющий проводник к заземляющему зажиму, заземляющий проводник должен быть в шнуре питания;
-провести ревизию соединительных устройств электрических цепей фритюрницы (винтовых и без винтовых зажимов), при выявлении ослабления необходимо подтянуть или подогнуть до нормального контактного давления;
-проверить переходное сопротивление между заземляющим зажимом и нетоковедущими металлическими частями фритюрницы, которое должно быть не более 0,1 Ом; проверить сопротивление изоляции фритюрницы, которое должно быть не менее 2 МОм.
Электропитание подвести на клеммный блок фритюрницы от распределительного щита через автоматический выключатель с комбинированной защитой типа ВАК 4 или через устройство защитного отключения на ток 12,5 А /10 мА …для ЭФК-40/2Н.
Автоматический выключатель стационарной электропроводки должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания фритюрницы и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания и иметь зазор между контактами не менее 3 мм на всех полюсах.
Номинальное поперечное сечение кабелей питания не должны быть меньше значений, указанных в таблице:
Изделие Обозначение шнура (марка, число и номинальное сечение жил)
ЭФК-40/1Н ПВСм 5х1,5 или КГН 5х1,5
Питающие шнуры должны быть выполнены в виде гибкого кабеля с маслостойкой оболочкой не легче, чем обычный полихлорпрен, или шнура с другой эквивалентной синтетической эластичной оболочкой типа ПРМ по ГОСТ 7399.
После монтажа, перед пуском в эксплуатацию, необходимо просушить ТЭН-ы в течении 1,5-2 часов, для чего фритюрницу включить и установить терморегулятор на температуру 100єС. После просушки проверить ток утечки и сопротивление изоляции.
Для выравнивания потенциалов при установке фритюрницы в технологическую линию, предусмотрен зажим, обозначенный знаком - эквипотенциальность.
Эквипотенциальный провод должен быть сечением не менее 2,5 ммІ.
Для установки фритюрницы на модуль нижний, требуется выкрутить ножки и болты М6х12 в нижней части фритюрницы, установить фритюрницу на модуль нижний закрутить болты М6х12 в обратном порядке.
Сдача в эксплуатацию смонтированного оборудования оформляется по установленной форме.