Анализ рынков сбыта и стратегия маркетинга

Проведенные исследования рынка замороженной продукции свидетельствуют о том, что спрос населения на быстрозамороженные плодоовощные продукты удовлетворяется в Беларуси не полностью как по общему объему, так и по структуре. В продаже отсутствуют выпускаемые в республике отдельные виды быстрозамороженных фруктов, ягод, овощей. Не вполне устраивают потребителей качество, ассортимент и цены на отдельные быстрозамороженные продукты, которые поступают в розничную торговую сеть по импорту. Недостаточно уделяется внимания рекламе этой продукции.

Таким образом, очевидна социально-экономическая значимость рассматриваемых продуктов питания. Расширение их производства позволит более полно удовлетворять потребность в плодоовощной продукции независимо от времени года, климатогеографических условий, что обеспечит полноценность питания населения. Быстрозамороженные продукты пользуются устойчивым спросом населения, особенно в период недостаточного поступления свежих плодов и овощей. Помимо возмещения в рационе питания свежих плодов и овощей, быстрозамороженные продукты приобретаются населением также с целью быстрого приготовления пищи. Кроме того, спросом у населения пользуются замороженные смеси овощей и плодов, которые избавляют от необходимости хранить дома запасы разнообразных продуктов, входящих в рецептуру 6люд.

По данным исследования Capital Research Group, что основные потребители этих продуктов – люди со средним доходом. Для населения с низким уровнем доходов это слишком дорогие продукты.

Ассортимент замороженных продуктов сегодня необозримо велик. Это различные виды капусты, зеленый горошек, фасоль, зерна и початки кукурузы, шпинат, морковь, овощные смеси для супа, овощные смеси, спаржа, картофель фри и прочие. Изначальное недоверие к продуктам быстрой заморозки постепенно уходит в прошлое, – потребитель стал более грамотным и теперь уже знает, что в замороженных продуктах гораздо больше витаминов и минеральных веществ, чем в консервированных и даже свежих, пролежавших на складе. Ведь именно воздух, а не холод, действует на витамины губительно.

По исследованиям Capital Research Group рейтинг разных замороженных продуктов следующий:

1. овощные смеси;

2. цветная капуста;

3. стручковая фасоль;

4. шампиньоны;

5. ягоды.

Основными потребителями данной продукции будут как конечные потребители, так и организации общественного питания и пищевой промышленности. Сегмент замороженных продуктов в структуре продовольственного рынка занимает набольшую долю, однако по оценкам экспертов, рынок замороженных продуктов, прежде всего овощных смесей и грибов, растет очень высокими темпами.

Особенностью формирования у населения ресурсов быстрозамороженной продукции является то, что в настоящее время многие семьи самостоятельно осуществляют заморозку не только мясопродуктов, но и ягод (клюква, голубика, черника, рябина), фруктов и овощей (яблоки, помидоры, огурцы).

Как показывают материалы маркетингового исследования, рынок свежемороженой плодоовощной продукции в Республике Беларусь заполнен в настоящее время импортными товарами в основном производства предприятий Польши и России.

Рынок замороженных продуктов в Беларуси имеет большой потенциал в связи с большим спросом на данную продукцию.

Среди поставщиков продуктов быстрой заморозки безусловным лидером пока является польский бренд Hortex, за ним следует польский же Hortino.

Главным критерием, определяющим выбор замороженной продукции, является известность марки — она играет решающую роль для большинства покупателей.

Основными торговыми марками представленными на белорусском рынке замороженных продуктов являются Hortex, Bonduelle, Hortino, Chłodnie Igloopol Sp. (ZGODA). Польская компания Zgoda - один из крупнейших производителей замороженных овощей и фруктов в Европе. Большую часть своей продукции Zgoda экспортирует в Голландию, Бельгию, Францию, Израиль.

Как уже отмечалось, безусловным лидером и по известности, и по объему рынка замороженных овощей и грибов в Беларуси является польская фирма Hortex. За ней идут другие польские производители - Hortino, Згода, Bauer. Они поставляют на рынок продукцию средней ценовой категории, за счет чего обрели популярность у широких слоев населения.

Объемы предложения импортной продукции на рынке республики, а также экспорт замороженной плодоовощной продукции за 2006 и 2007 годы характеризуются данными таблицы.

Объемы экспорта и импорта замороженной плодоовощной продукции Республики Беларусь за 2006-2007 гг. [1]