“Многие обычнопитающиеся люди думают, что в рационе сыроеда присутствует одна лишь сырая морковка…. Но как же глубоко они ошибаются на этот счёт!
Ведь практически все продукты растительного происхождения съедобны в сыром виде и не просто съедобны, а при этом очень вкусны и причём можно утвердительно сказать, что во много раз вкуснее, то есть выразительнее, ярче, свежее своих тушёных, варёных, пареных, жареных огородных собратьев, напрочь убитых какой-либо термической обработкой – ведь всем известно, что все ферменты-энзимы, витамины и практически все ценные вещества любых продуктов питания разрушаются под воздействием высокой температуры – и поэтому про полезность сырой растительной пищи можно было бы вообще промолчать – это и без комментариев понятно….
Вот и фенхель, вернее вкус его луковицы, по-настоящему я открыла для себя только на питании живой растительной пищей, да, конечно, и до сыроедения покупала я этот овощ, но ела я его исключительно в тушёном виде, то есть как дополнение к остальным тушёным овощам, и разве я могла тогда подумать, как замечателен он в своём первозданном, то есть термически необработанном состоянии, какой тонкий, необычный, сладковато-пряный аромат и какой лёгкий, освежающий вкус имеет этот огородный плод.
Вот здесь можно прочесть 10 интересных фактов о фенхеле: https://www.arborio.ru/2008/08/05/10-interesnyx-faktov-o-fenxele/
В общем, попробовав его в сыром виде, мне на ум пришёл вот такой простой и в тоже время вкусный сыроедческий рецепт, все компоненты которого, на мой взгляд, только дополняют и обогащают необычный вкус и аромат фенхеля. А чтобы в этом убедиться, вам, дорогие читатели этого замечательного блога, необходимо приготовить этот рецепт самим.
Для этого вам понадобятся вот такие продукты:
· 1 фенхель, тоесть его белая луковица (около 300гр)
· небольшой красный болгарский перец
· кисло-сладкое твёрдое яблоко среднего размера
· 1/2 репчатого лука или белая часть лука-порея
· 2-3 ст.л. изюма
· соль по желанию
Для Соуса:
· сок 1 апельсина
· сок 1/2 лимона
· 1-2 ст.л. оливкового или любого другого (без ярко выраженного запаха) масла холодного отжима
· несколько щепоток тмина (кто как любит)
Вначале приготовить соус. В сок апельсина и лимона добавить растительноe маслo и тмин (я всегда беру часть молотого и часть цельного), соус отставить на 10 минут, за время пока будем резать остальные ингредиенты, он немного настоится и впитает в себя аромат тмина. Фенхель, болгарский перец и яблоко порезать тонкой соломкой, лук порезать тонкими кольцами или полукольцами, добавить изюм, по желанию посолить, всё перемешать. Салат заправить соусом и ещё раз хорошо перемешать. Лучше если салат минут 10 постоит перед употреблением, таким образом он хорошо пропитается соусом и ароматом тмина.
P.S. Вместо изюма можно взять 2-3шт. кураги, порезав их тонкими кусочками.
Приятного аппетита!
Салат из Цукини и Яблок от Наташи и Ани из Канады
06.11.2012 by Елена РольхайзерКомментировать »
Дорогие друзья!
Сегодня я хочу опубликовать рецепт прекрасного салата из цукини и яблок, которым поделились читатели этого блога, Наташа и Аня. А также, хочу сказать огромное спасибо девочкам за то, что они поделились своими рецептами.
Итак, предоставляю слово Наташе и Ане:
салат из цукини и яблок, 2-3 порции
1 средний цукини,
2-3 кисло-сладких яблок
1 ст. ложку кунжута (или по вкусу)
изюм
орехи
Цукини и яблоки трем на терке, добавлаем кунжут и все мешаем.
Сверху посыпаем НЕ мелко молотых орехов (любых, я все время меняю – что есть дома) и изюма.
Можно добавить меда, но все зависит от яблок, если сладковатые, то не нужно.
Есть желательно сразу, т.к яблоки темнеют и дают сок. Чтобы яблоки не темнели, после, как натерли, можно полить небольшим количеством сока лимона.
П.С. следующий рецепт от Наташи и Ани я опубликую в другой раз. Так что следите за обновлениями блога, чтобы ничего не пропустить