Введение
За период с «08» июня по «01» августа 2010 года я проходил производственную практику в Муниципальном предприятии города Благовещенска «Гостиничное хозяйство».
При прохождении практики в Муниципальном предприятии города Благовещенска «Гостиничное хозяйство» я ознакомился со структурой предприятия, видами его деятельности и персоналом.
За время прохождения производственной практики мною была проведена работа по исследованию текущего состояния предприятия и проведены исследования в маркетинговом направлении деятельности предприятия.
Целью прохождения практики являлось закрепление и улучшение теоретических знаний, полученных в ходе изучения дисциплин по направлению «Маркетинга». Также была поставлена такая цель, как изучение механизма деятельности предприятия, экономических аспектов в работе предприятия.
Финансово-экономическая характеристика предприятия
Муниципальное предприятие «Гостиничное хозяйство» учреждено на базе действующего предприятия «Объединение гостиничного хозяйства МПО ЖКХ» и является его правопреемником на основании постановления мэра г. Благовещенска №357 от 07/04-1992 г.
Учредителем предприятия является комитет по управлению имуществом муниципального образования города Благовещенска.
Основной целью создания предприятия является деятельность, направленная на удовлетворение коммунально-бытовых и социально-культурных потребностей гостей и жителей города:
развитие и укрепление городского хозяйства;
развитие и укрепление базы местного самоуправления;
обеспечение материальных и социально-бытовых интересов трудового коллектива предприятия за счет собственных средств.
Муниципальное предприятие «Гостиничное хозяйство» предоставляет гостиничные услуги для проживания гостей и жителей города.
В структуре предприятия находятся два подразделения «Зея» и «Амур» с количеством мест - 352, а также прачечная по стирке и обработке белья мощностью 100 тонн в год.
В соответствии с законодательством РФ о лицензировании и сертификации гостиничных услуг на предприятии проведены работы по получению лицензии на производство и эксплуатацию зданий гостиниц сроком на 3 года за №012-01-0183 от 23 мая 2001 г. и получения сертификации на право предоставления гостиничных услуг сроком на 3 года за №0386507 и подтвердили сертификат соответствия гостиниц с 30/05-2002 г. по 15/05-2005 г.:
гостиница «Зея» - 3 звезды;
гостиница «Амур» - 2 звезда (здание гостиницы «Амур» является памятником истории и культуры города).
Гостиница «Зея» имеет в наличии 145 номеров:
люкс - 7;
1-местные - 54;
2-местные - 84.
Общее количество койко / мест составляет 235.
Гостиница «Амур» имеет в наличии 62 номера:
высшая категория (1-местные) - 9;
первая категория (1-местные) - 14;
первая категория (2-местные) - 28;
первая категория (3-местные) - 2;
третья категория (4-местные) - 6;
третья категория (5-местные) - 2;
четвертая категория (6-местный) - 1;
Общее количество койко / мест составляет 117.
Предприятие по уровню сервиса на рынке гостиничных услуг соответствует всем требованиям, установленных ГОСТами и стандартами в соответствии с классификацией гостиниц. Конкурентоспособность предприятия подтверждается спросом и загруженностью гостиниц, т. к. утвержденные тарифы доступны для различных слоев населения.
На предприятии числится 113 человек. Принято - 40 человек, уволено - 36 человек, в т.ч. по собственному желанию - 35 человек.
Квалификационный уровень персонала соответствует требованиям и объемам должностных обязанностей, периодически проводится учеба по подтверждению своей квалификации через УПК (электромонтеры, слесари, лифтеры). Для горничных проводятся санминимумы, администраторы прошли обучение по изучению гостиничной программы на компьютере.
Таблица 1. Основные показатели предприятия
| показатели | ед. изм. | факт. за 2009 г. | план 2010 г. | факт. за 2010 г. | отклонения | |
| Сумма (в т.р.) | % | |||||
| Число мест | место | |||||
| Отпуск койко-суток | к/с | 3126,3 | 99,2 | |||
| Валовой доход без НДС | тыс. руб. | 15512,7 | 18202,7 | 1485,2 | 117,2 | |
| в т.ч. проживание | тыс. руб. | 14342,5 | 16850,0 | 19411,6 | 2561,6 | 115,2 |
| прочие доп. услуги (на этажах гостиниц) | тыс. руб. | 109,8 | 167,3 | 52,3 | 145,5 | |
| прочие (аренда и коммунал. услуги по инд. тарифу), бронь | тыс. руб. | 1060,4 | 1237,7 | 1750,1 | 512,4 | 141,4 |
| Затраты на выполненные услуги | тыс. руб. | 12497,8 | 16307,6 | 17968,6 | 1661,0 | 110,2 |
| Финансовый результат от производственной деятельности | тыс. руб. | 3014,9 | 1895,1 | 3360,4 | 1465,3 | 107,3 |
| Финансовый результат по балансу | тыс. руб. | 2930,4 | 1528,3 | 1032,7 | 167,6 | |
| Рентабельность | % | 11,6 | 18,7 | - | 161,2 | |
| Средний тариф 1 койко-места | руб. | 212,50 | 312,22 | 368,70 | 56,48 | 118,1 |
| Себестоимость | руб. | 171,20 | 279,72 | 310,61 | 30,89 | 111,04 |
| Загрузка | % | - |
Таблица 2. Основные показатели по прачечному цеху
| показатели | ед. изм. | 2009 г. | 2010 г. | % отклонения |
| Количество тонн обработанного белья | т. кг | 127,2 | 106,4 | 83,6 |
| Расходы | тыс. руб. | 371,5 | 348,2 | 93,7 |
| Себестоимость 1 кг | руб. | 2,92 | 3,27 | 112,0 |
Таблица 3. Дополнительные сведения о работе предприятия
| показатели | ед. изи | на 01.01.2001 г. | на 01.01.2002 г. |
| Дебиторская задолженность | тыс. руб. | 156,3 | |
| Кредиторская задолженность | тыс. руб. | 1569,7 | |
| Задолженность перед бюджетом | тыс. руб. | ||
| Средняя зарплата | тыс. руб. | ||
| - руководителя | |||
| -специалиста | |||
| - рабочего | |||
| - работающего | |||
| Средняя численность | чел. |
Дополнительные услуги предприятия
муниципальный финансовый услуга гостиничный
Предприятие сдает в аренду производственные площади и часть номерного фонда гостиниц «Амур» и «Зея»; всего сдано в аренду 1291,1м2, что составляет от общей площади гостиниц 16,4%.
За 2009 года согласно плану развития произведены следующие виды работ за счет собственных средств на сумму 5849,2 тыс. рублей:
| № п/п | Наименование | Сметная стоимость |
| Текущий ремонт номерного фонда | 2536,6 | |
| Ремонт вестибюля гостиницы «Зея» | 50,2 | |
| Ремонтно-реставрационные работы по фасаду гостиниц «Зея» и «Амур», ремонт кровли | 102,8,6 | |
| Ремонт и оснащение 4-х 1-местных номеров класса «эконом» в «стандарт» | 957,0 | |
| Установка электрокотла в гостинице «Амур» для бесперебойного горячего водоснабжения | 255,0 | |
| Ремонт системы отопления гостиницы «Амур» и прачечного цеха | 360,0 | |
| Замена электроснабжения гостиниц «Зея» и «Амур» | 660,0 | |
| Итого | 5849,2 |
За 2008 год израсходовано 3598,4 тыс. руб. из прибыли по следующим выплатам:
| Наименование статей | Факт 2009-2010 гг. |
| Распределение фонда потребления: | 3594,4 |
| - санаторно-курортное лечение | 14,4 |
| - доплата до фактического заработка по б/л | 12,6 |
| - выплата премии по итогам квартала | 2479,0 |
| - премии к проф. праздникам, 23/02, 08/03 | 87,5 |
| - премия к 09/05 - ветеранам | 53,6 |
| - материальная помощь ко дню пожилого человека | 40,4 |
| - пособие к очередному отпуску (по 1 окладу) | 611,9 |
| - дополнительные отпуска работникам с вредными условиями труда и ненормированным р/днем | 158,5 |
| - материальная помощь в связи с юб. датами | 46,0 |
| - материальная помощь на погребение | 29,0 |
| - детские путевки, новогодняя елка и др. | 28,0 |
| - материальная помощь, благотворительная помощь | 17,6 |
| - страховые взносы, пени | 15,9 |
План по доходам предприятие перевыполнило на 138,2%, в сумме составило 14,9 млн. рублей и при этом получена прибыль от производственной деятельности 11,2 млн. рублей.
Необходимым элементом в работе данного предприятия является разработка мер по стимулированию клиентов, в связи с чем постоянно ведется работа по улучшению культуры и качества обслуживания гостей, расширению дополнительных платных и бесплатных услуг:
- Интернет услуги; факс;
Стирка и глажение индивидуального белья по просьбе проживающих;
Основные показатели по прачечному цеху составили на 2009-2010 гг.:
| показатели | ед. изм. | Факт 2007 | факт 2008 | % отклонения |
| Количество тонн обработанного белья | тыс. кг | 84,6 | 93,0 | |
| Расходы (без отопления и воды) | тыс. руб. | 857,1 | 1005,5 | 116,0 |
| Себестоимость 1 кг | руб. | 9,42 | 11,89 | 126,2 |
- Предоставление завтрака и ужина в номер;
В гостиницах размещены буфеты, киоски, ресторан, кафе;
Имеется автостоянка для автомобилей;
Доставка газет в номер;
Комната отдыха, мини-сауны;
Салон красоты;
Мини-ателье;
Парикмахерские;
Банкоматы;
ООО Мобильный сервис (экспресс-оплата пластиковых карт);
Имеются медицинские услуги: мануальная терапия, стоматолог, уролог, кардиолог, нефролог, нарколог, гинеколог, на этажах имеются медицинские аптечки.
Заключение
Подводя итоги, хочу отметить, что я научился применять теоретические знания на практике. После проведенных мною исследований, я обнаружил новые возможности для повышения известности предприятия у гостей города, а именно:
Ø Оформление рекламного щита в районе вокзала, лицевой стороной к перрону;
Ø Оформление рекламного щита в районе аэропорта, лицевой стороной к нему;
Ø Заказ крупного тиража рекламных буклетов для распространения по области;
Таким образом, считаю прохождение производственную практику успешным.