Праздники – это наша работа.
Мы готовы предложить для вас несколько вариантов проведения значимого события в вашей жизни:
- небольшой банкет или семейный ужин
Свой алкоголь при условии заказа по меню не менее, чем на 1500руб /персону. В стоимость блюд включена аренда залав течение 5 часов, обслуживание, праздничная сервировка стола.
Возможность провести время со своими близкими в приятной атмосфере комфорта и уюта, наслаждаясь разнообразием блюд нашего меню.
- банкет с полным закрытием
Если на вашем торжестве планируется большое количество людей, мероприятие будет проходить в официальном, классическим стиле, и вам хочется полноценный вечер с программой, поздравлениями и питательным ужином, смело выбирайте банкет.
Полное закрытие кафе происходит при условии заказа меню не менее, чем на 90000руб.
- фуршет
Если Вам хочется более дружеской, непринужденной, неформальной и легкой обстановки, со свободной программой, настольными играми, фуршет — ваш вариант. Фуршет не диктует четких правил рассадки или сервировки. Начинается фуршет с общего стола с закусками. Этот стол может быть общим, где одни закуски будут сменять другими, и напитки постепенно обновляться, либо это могут быть зоны. Вариант с зонами – более интересный. Каждую зону можно выделить в зависимости от продуктов или форм блюд. Например, отдельная зона под легкие закуски и канапе с фруктами, отдельная – под напитки, отдельная – под мясные закуски, отдельная – под салаты, и т.д.
- выездное обслуживание
Организация банкетов и фуршетов в любой точке города и на любой территории(наша посуда, текстиль, готовые блюда, работа официантов и поваров). Например, в офис, на дом, на природу, катер, турбазу.
Расчет количества еды на банкете:
Если Ваш банкет будет длиться около 4-5 часов, то оптимальным будет заказать 1400-1500 гр. различной еды на одного человека. Далее приведены соотношения различных блюд и закусок в граммах на человека:
Холодные закуски – 350-400 гр. на человека(сыры, овощная и мясная нарезка, рыба,грибы)
Салаты – 200-250 гр. на человека(мясной, овощной и рыбный салаты)
Горячие закуски – 100 гр. на человека (блинчики, овощи в кляре и т.д.)
Горячие блюда из мяса и рыбы – 250 гр. на человека
Гарнир к горячему – 100 - 150 гр. на человека (рис, овощи, картофель)
Фруктовая тарелка – 200 гр. на человека
Торт — 150-200 гр. на человека
Расчет нормы напитков на человека:
Сначала нужно определиться, какие алкогольные и безалкогольные напитки будут присутствовать на банкете. Это зависит от вкусов ваших гостей – коньяк, мартини, виски, ликер – напитки на любителя. А вот водка, вино и шампанское должны присутствовать обязательно.
Водка — достаточно 1 бутылки на 2-х человекВино – достаточно 1 бутылки на человекаШампанское – рассчитывайте 1 бутылку на троих (на 2 первых тоста)
Из безалкогольных напитков лучше приобрести минералку (с газом и без), сок (2 вида) и морс. Безалкогольных напитков должно быть 1,5-2 литра на человека.
Вкусного Вам праздничного ужина!
БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
Хлебная корзина (6 свежевыпеченных булочек)……………..……………………………………….140
Морс (клюква, смородина, облепиха)/1л…………………………………………………………………..250
ЗАКУСКИ ХОЛОДНЫЕ (цена за 100 г)
Рулетики из баклажанов………………………………………………………………………………………………220
Закуска из фаршированных черри (сыр с грибами или сыр с ветчиной) ……………………….…..200
Ассорти из сырных шариков…………………………………………………………………………………………220
Роллы из омлета с лососем………………………………………………………………………………………….250
Ветчинные рулетики в желе (начинка: сыр, яйцо, грибы и чеснок) ……………………………………200
Говяжий язык под орехово - чесночным соусом…………………………………………………..…….250
Закусочные профитроли с начинкой на выбор……………………………………………………………200
(творог с ветчиной и грецким орехом, салат оливье, сыр с чесноком, лосось с творожным сыром)
Чернослив, запеченный с беконом и сыром…………………………………………………………………250
НАРЕЗКИ:
Мясная тарелка/400г………………………………….……….………………………………….………………….…700
(свинина запеченная, куриный рулет, грудинка г/к, колбаса с/к, окорок)
Рыбная тарелка/300г…………………………………………………………………………………..……………..…750 (семга м/с, кета м/с, масляная х/к, омуль м/с)
Овощная /400г……………………………………………………………………………………………………………….400
САЛАТЫ(цена за 100г)
Овощные:
Салат «Греческий»………………………………………………………………………………………………………….170
Салат «Римский»…………………………………………………………………………………………………………….200
(жареная фета, огурец, черри, конс.артишоки, салат, оливки, красный лук, оливк.масло)
Овощной с кедровыми орешками…………………………………………………………………………….…..190 (пекинская капуста, перец сладкий, кукуруза, фасоль красная, лук красный маринованный, соевый соус, орехи, заправка)
Из куры и индейки:
«Березка»……………………………………………………………………………………………………………………..…160
(курица, яйцо, огурец, майонез, чернослив, грецкий орех)
Салат из копченой куры и овощей………………………………………………………………………...………180
(филе копченой куры, соленый огурец, лук и морковь жаренные, шампиньоны, кукуруза, яйцо, майонез)
«Курочка» ……………………………………………………………………………………………………………………....170 (кура, грибы, лук жареный, яйцо, горошек, сыр, соленый огурец, картофель, майонез)
Теплый салат с пряным куриным филе………………………….……………………………………………..200 (куриная грудка маринованная и запеченная, вяленые томаты, баклажан, цукини, сладкий перец, салат, заправка с зерновой горчицей)
Салат «Праздничный»……………………………………………………………………………………………………190
(кура, ветчина, конс. ананас, огурец, яйцо, морковь, зелень, майонез)
Из индейки с ананасом…………………………………………………………………………….…………………….160 (маринованная и обжаренная грудка индейки, ананас, цукини, сладкий перец, заправка с кунжутом)
С рулетиками из куриной грудки, овощами и сыром……………………………………………………190 (салат, куриная грудка, бекон, яблоко, свежий огурец, маслины, адыгейский сыр, заправка с апельсиновым и гранатовым соком)
Из мяса и ветчины:
Салат «Нежный»………………………………………………………………………………………………………………190
(кальмар, язык говяжий, сыр, шампиньоны, яйцо, горошек, майонез, горчица)
С мясом и корейской морковью………………………………………………………….…………………….…...260
(мраморная говядина, корейская морковь, сыр, лук ошпаренный, майонез, сухарики)
С ветчиной и гранатом…………………………………………………………………………………………………….180
(огурец, помидор, ветчина, шампиньоны, сыр, майонез, гранат)
Швейцарский, с овощами и грушей…………………………………………………………………………..…290 (карбонат, салями, окорок, груша, огурец свежий, огурец соленый, заправка с домашним майонезом)
Из морепродуктов и рыбы:
Из кальмара и пекинской капусты…………………………………………………………………………………200 (кальмар, пекинская капуста, морковь по-корейски, яйцо, кукуруза, крабовые палочки, майонез)
Салат с креветками и ветчиной……………………………………………………………………….…………....280 (тигровые креветки, салат, черри, ветчина, ананас, маслины)
Яичный салат с копченым лососем и вялеными томатами……………….…………………….…..220 (яйцо, кета х/к, огурец свежий, картофель, лук – порей, томаты, сыр, заправка со сметаной)
«Дальневосточный»……………………………………………………………………………………………………….300
(лосось м/с, огурец, адыгейский сыр, кедровый орех, салатные листья, заправка)
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ (цена за 1шт)
Горячая закуска из овощей и сыра на шпажке……………………………………………………………..200
Жюльен из куры/кальмаров/грибов………………………..……………………………………………….….200
Тарталетки с креветками……………………………………………………………………………………………….150
Запеканки в тарталетках с языком и сырным соусом………………………………………………….100
Мини - рулетики из слоеного тестас ветчиной и сыром………………………………………………45