Лекция 4. Гигиена кормления с.-х. животных и зоогигиенические требования к кормам.
Гигиеническое значение биологически полноценного кормления и его роль в повышении естественной резистентности животных.
Корма и кормление существенно влияют на здоровье животных, продуктивность и качество продукции. Для получения максимальной продуктивности животных, сохранения их здоровья необходимы корма как источники энергетического и пластического материала для выполнения всех физиологических (жизненных) функций организма. Кроме того, корма служат носителями информации об окружающей среде.
Кормление животных должно быть полноценным и рациональным. Рационы должны полностью удовлетворять потребность животных не только в энергии, но и в необходимом количестве и надлежащем соотношении различных питательных веществ – полноценного белка, углеводов, жиров, минеральных веществ, микроэлементов и витаминов.
Особенность сельскохозяйственных животных как организмов по переработке сырья (кормов) в продукты питания (мясо, молоко и др.) заключается в том, что питательные вещества, содержащиеся в корме, служат одновременно и сырьем для продукции, и энергетическим материалом для поддержания жизнедеятельности.
От правильного кормления зависят уровень здоровья, естественная и приобретенная устойчивость животных к болезням, продуктивность. Главные принципы рационального (биологически полноценного) кормления:
- обеспечение потребности организма необходимым по объему и энергии кормом;
- поддержание на достаточном уровне всех питательных веществ, используемых для получения высокой продуктивности и регуляции физиологических функций организма;
- хорошие вкусовые качества, способствующие выделению пищеварительных соков, и правильно выбранная техника кормления;
- усвояемость питательных веществ и физиологического состава корма;
- безопасность, или безвредность, кормов, т.е. отсутствие патогенной микрофлоры, вредных и токсических веществ и др.
При нарушении этих принципов кормления возможно возникновение болезней у животных, которые часто называют кормовыми или алиментарными. Причиной этих болезней могут быть патогены в виде биотов (живые) и абиотов (неживые).
К биотическим патогенам относят:
- возбудители бактериальных инфекций (паратифы, сибирская язва, столбняк и т.д.);
- вирусные инфекции (вирусные гепатиты, ящур и т.д.);
- микозы (аспергиллез, стригущий лишай, фузариоз и т.д.); возбудителей
- возбудители инвазионных болезней (фасциолез, диктиокаулез и т.д.).
Абиотические патогенны по своему происхождению могут быть:
- физические (температура корма, радиационные загрязнения и т.д.);
- механические (ости, острые предметы, крупные части корма и т.д.);
- химические (недостаток или дисбаланс органических, минеральных, витаминных веществ, наличие вредных и ядовитых веществ);
- организационного порядка (нарушение режима и правил кормления и т.д.).
Оценка качества кормов и методы их исследования
Кормовые средства делят на две группы: естественные и синтетические. Естественные кормовые средства классифицируют на растительные и животные, а синтетические – на продукты химического и микробиологического синтеза. По своему составу, свойствам и физиологическому действию корма должны соответствовать не только анатомо-физиологическим особенностям пищеварительного аппарата животных, но в целом всему организму, сложившемуся в процессе эволюции.
Качество кормов оценивают по следующим показателям: питательности; безвредности или безопасности; доброкачественности; биологической ценности.
Принципы оценки питательности кормов и нормирования кормления основаны на представлении о корме как сложном комплексе различных элементов питания, необходимых для удовлетворения определенных потребностей организма. Последние определяются физиологическим состоянием животных, их живой массой, возрастом, уровнем и направлением продуктивности.
Для удовлетворения потребности животных в элементах питания и раскрытия их потенциальных, генетически обусловленных возможностей продуктивности и здоровья при нормировании важно содержание в кормах в нужном количестве обменной энергии, сухого вещества, сырого протеина, переваримого протеина, лизина, метиона + цистина, сахара, крахмала, сырой клетчатки, жира, кальция, фосфора, калия, натрия, хлора, магния, серы, железа, меди, цинка, марганца, кобальта, йода, каротина, витаминов: А (ретинола), D (кальциферола), Е (токоферола), B1 (тиамина), B2 (рибофлавина), B3 (пантотеновой кислоты), В4 (холина), В5 (никотиновой кислоты), В6 (пиридоксина), В12 (цианкобаламина).
При этом следует учитывать следующие общебиологические закономерности обмена веществ:
- чем выше уровень кормления, тем выше продуктивность животных и ниже затраты корма на единицу продукции, и наоборот;
- для получения высокой продуктивности, обеспечения здоровья и высоких воспроизводительных функций в рационах у животных должны содержаться все без исключения питательные вещества, в которых они нуждаются;
- чем выше продуктивность животных, тем выше должна быть концентрация энергии в расчете на 1 кг сухого вещества рациона.
В существующих нормах кормления потребность в питательных веществах определяют их суммированием на поддержание жизнедеятельности животных, образование продукции и репродукцию.
Безвредность или безопасность корма представляет собой отсутствие вредных веществ, способных вызвать заболевание с нарушением обмена веществ, интоксикацию, токсикоинфекцию, аллергию, гормональную дисфункцию, злокачественные новообразования, ослаблять иммунобиологическое состояние организма и т.п. Поэтому безвредность кормов оценивают по отсутствию токсичности и токсикогенности, эмбриотоксичности, морфогенности, канцерогенности, тератогенности, мутагенности, аллергенности, иммунодепрессивности.
Методы исследования кормов:
1. Органолептические методы включают в себя определение внешнего вида кормовых средств, цвета, запаха, целостности, видового (ботанического) состава, сохранности и фазы вегетации. Их используют в производственных условиях (на ферме, комплексах, птицефабриках) и в лабораторной практике. Недостаток такого метода – очень относительная оценка кормов, достоинства – доступность и простота определения их качества.
2. Физико-механические методы – определение массовой доли сухого вещества или влажности корма, степени измельчения, сыпучести, наличия песка, земли, угля, шпата, стекла, металла.
3. Химические методы представляют собой оценку питательности кормов, т.е. наличие различных органических и минеральных веществ, витаминов. В кормах определяют: pH, кислотность, щелочность, наличие различных токсинов, ядов, вредных веществ (удобрений, пестицидов, алкалоидов, гликозидов, поваренной соли и т.д.). В результате этих исследований уточняют причины кормовых отравлений или нарушения обмена веществ.
4. Ветеринарно-биологические методы включают в себя проведение анализов микробиологических, микологических, паразитологических и алиментарных проб на лабораторных и сельскохозяйственных животных. При этом определяют влияние микробов, грибов, гельминтов, насекомых, клещей и т.д. на качество фуража и этиологию болезней животных.
Правила кормления
При организации рационального питания животных важное значение имеет режим кормления и распорядок дня. Их устанавливают с учетом вида, возраста, породы, физиологического состояния, производственного использования животных, а также типа рационов, обеспеченности кормами, степени механизации и экономического состояния хозяйства.
Корма следует давать в определенные часы и через равные промежутки времени. Животные очень скоро привыкают к установленному распорядку кормления. В определенное время они ожидают корм и хорошо его поедают. Это влияет на работу пищеварительных органов и способствует лучшему перевариванию и усвоению корма. Взрослых животных кормят обычно 2-3 раза в сутки, новорожденный молодняк – чаще, например, теленок высасывает в среднем 2 л молозива каждый раз (всего 5-8 раз в сутки). Поросята-сосуны в первые дни жизни сосут свиноматку почти ежечасно.
Суточная норма кормов должна быть распределена следующим образом: грубого корма дают больше вечером, меньше утром и еще меньше днем. Сочные корма дают примерно в равных количествах утром и в полдень и несколько больше на ночь. Кормление надо правильно чередовать с поением. При поении до кормления и во время него корм лучше размягчается, пропитывается желудочным соком и переваривается.
Грубые корма чаще раздают перед сочными. На ночь желательно давать более грубый корм (солому), а утром – сено. Мучнистые корма скармливают вместе с объемистыми или сочными. Для предупреждения загрязнения молока пылью и поглощения специфических запахов, сено и другие грубые корма, а также сочные (силос, турнепс, брюква и др.) молочным коровам следует давать после дойки.
Лошадям сначала дают грубый корм, затем – сочный и, наконец – концентрированный. После поедания грубого корма лошадь можно напоить. После поения зерновой корм – овес скармливают через 30-45 минут, ячмень и другие концентраты – через – 1,1-1,5 ч.
При переходе на новые режимы кормления и рационы период адаптации и перестройки функций пищеварительного тракта и всего организма должен быть не менее 7-15 дней. Животных переводят с зимнего рациона на пастбищный в течение 10-15 суток.
Параметры, влияющие на степень поедаемости и усвояемости кормов:
1. Низкое качество корма увеличивает время его поедания;
2. Соблюдение всех параметров микроклимата и технологии содержания также улучшают степень поедания кормов;
3. Температура задаваемых кормов должна быть близка к температуре воздуха в помещении. Нельзя скармливать замерзшие или недостаточно оттаявшие корма, а также неостывшие вареные и запаренные корма;
4. Наличие в воздухе вредных газов выше нормативных показателей также отрицательно сказывается на обмене веществ и, в конечном итоге, на усвояемости корма;
5. При высокой запыленности и микробной загрязненности отмечают стресс, при котором снижается продуктивность и ухудшается состояние здоровья животных и т.д.